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云南為話題的作文:美味的云南過(guò)橋米線

時(shí)間:2022-02-02 19:29:42 云南 我要投稿

云南為話題的作文:美味的云南過(guò)橋米線

  篇一:云南過(guò)橋米線

云南為話題的作文:美味的云南過(guò)橋米線

  云南,一個(gè)美麗而神秘的地方。一個(gè)被高山綠樹圍繞的地方。來(lái)到這樣一個(gè)如此美妙的地方,一定要品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?mdash;—過(guò)橋米線。

  過(guò)橋米線集中了云南菜豐富的原料、精湛的技術(shù)和特殊的吃法,在國(guó)內(nèi)享有盛名。

  吃過(guò)橋米線最有趣的地方在于:吃的時(shí)候用很大的一只瓷碗,就像吃火鍋時(shí)用的鍋;先放熟雞油、味精和胡椒面,然后將用排骨、雞、鴨和豬筒骨等原料熬出的濃濃的鮮美無(wú)比的高湯舀入碗內(nèi)端上桌。此時(shí)可千萬(wàn)不能先喝湯,不然會(huì)燙傷的。這時(shí),把生魚片、生火腿片、雞肉、豬肝、腰花,還有魷魚和月十片等生的肉食依次放人湯碗,并用筷子輕輕攪動(dòng),好讓生肉燙熟;接著放人香脆的酥肉、叉燒等熟肉,再按量加入豌豆、韭菜、菠菜、豆皮和米線。最后再加入醬油、辣椒油調(diào)味。幾分鐘后,就可以大快朵頤了。過(guò)橋米線清淡不刺激,湯在口中慢慢化開,整個(gè)嘴巴里都香氣四溢,吃完后渾身暖洋洋的。過(guò)橋米線吃起來(lái)味道濃郁鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,令食客贊不絕口。

  美味的過(guò)橋米線已經(jīng)有一百多年的歷史了,關(guān)于它還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)呢。

  過(guò)橋米線最初起源于滇南的蒙白縣城。一個(gè)書生因?yàn)槁耦^用功,常常忘記吃妻子送去的飯菜。由于飲食不正常,書生的身體日見消瘦,賢妻十分心疼。有一次,妻子將一只母雞用砂鍋熬好,又加入米線和其他佐料,味道很鮮美,書生也很愛吃。書生金榜題名之后,把這種美食叫做“過(guò)橋米線”。后來(lái)經(jīng)過(guò)后人不斷的改進(jìn),過(guò)橋米線越做越好,越傳越遠(yuǎn)。

  篇二:云南過(guò)橋米線

  如果你問(wèn)我最喜歡吃的是啥,我便會(huì)毫不猶豫地回答:我最喜歡吃云南的名小吃——過(guò)橋米線了。

  過(guò)橋米線味道好,顏色也好。純白色的米線浸泡在淡黃色的雞湯里,格外誘人,深青色的雪菜配上紅色的榨菜,清爽可口,肉紅色的肉片和棕色的肉漿,真是讓人口水直涌啊!

  這麼好吃的美味,當(dāng)然不會(huì)用我們現(xiàn)在吃米線的吃法,接下來(lái)我為大家介紹一下“過(guò)橋米線”的正宗吃法:過(guò)橋米線由湯,片,和米線,佐料三部分組成。吃時(shí)用大瓷碗一只,先放熟雞油,味精,胡椒面,然后將高湯熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣,但食客千萬(wàn)不可以先喝湯,以免燙傷。接著把肉食依次放入,并用筷子輕請(qǐng)撥動(dòng),好讓生肉燙熟,然后放入香脆的叉燒等熟肉,再加入豌豆,韭菜,菠菜,豆腐皮,米線,最后加入醬油,辣子油。吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美,我已經(jīng)垂延欲滴了。

  聽說(shuō),過(guò)橋米線還有一個(gè)典故呢。傳說(shuō):從前有一位秀才為了應(yīng)考,他把自己關(guān)在南湖中的小島上,日夜攻讀。妻子每天給他送飯。一天妻子燉了一只肥母雞,她用土罐盛了雞湯,帶上秀才愛吃的米線和佐料放入湯內(nèi)唰燙,再放入米線。秀才吃得熱乎乎的,味道也覺得格外鮮美。因?yàn)槠拮铀惋埍仨殠捉?jīng)過(guò)一橋,秀才便笑著對(duì)妻子說(shuō):“就把你今兒做的美餐叫做過(guò)橋米線吧。”過(guò)橋米線也因此而得名。

  如果大家要去云南,千萬(wàn)不要忘了吃云南風(fēng)味小吃——過(guò)橋米線。

  篇三:云南美味的過(guò)橋米線

  這次到云南去,我不但欣賞到了美麗的風(fēng)景,還吃到了美味的過(guò)橋米線。

  從西雙版納回到昆明,我們就進(jìn)了“過(guò)橋緣”米線店準(zhǔn)備大飽口福。

  我們一人點(diǎn)了一份30元的米線。大概過(guò)了5分鐘,各式各樣的小吃就陸陸續(xù)續(xù)上桌了:什么油炸雞棕菌,涼拌黃瓜。接著又上了兩碗雞湯,大碗裝的湯蒙著厚厚的一層油,小的湯碗中間有個(gè)洞。聽服務(wù)員說(shuō)大碗的湯是用來(lái)燙熟食物的,小碗的湯可以喝。我喝了兩口,好鮮啊!

  各種菜品也上來(lái)了,有米線,各種小菜,肉片和一個(gè)鵪鶉蛋。一切就緒后,我們按服務(wù)小姐的指示加入肉片并攪拌,等肉片發(fā)白后加入鵪鶉蛋,再加小菜和米線,最后加點(diǎn)辣椒醬。有點(diǎn)像燙火鍋,但是鍋底沒有火燒著。一會(huì)兒,就可以吃了。

  我先吃了點(diǎn)米線,滑滑的,鮮香有點(diǎn)微辣,簡(jiǎn)直是太好吃了,各種小菜和肉蛋都剛熟,嫩嫩的,白菜脆脆的,豆芽辣辣的,肉片香香的。一大碗米線把我肚子都撐歪了,叫我吃了還想吃。

  飯后,我們還品嘗了各種小吃和熱帶水果,都非常美味。我想,這二十塊錢花得真值啊!

  云南,是個(gè)值得一去的好地方,云南的過(guò)橋米線,值得一吃啊!

  篇四:云南過(guò)橋米線

  在”漫書城“餐廳里,云南過(guò)橋米線可稱得上是招聘手藝了。

  望著一大碗香噴噴的過(guò)橋米線,我不由得想把它仔細(xì)看個(gè)清楚,白白細(xì)細(xì)的米線,黃色的鵪鶉蛋,白嫩的雞肉加上泛紅的牛肉,再配上可口的香菜與香滑美味的雞湯,真是五顏六色,令人垂涎三尺呀!

  云南過(guò)橋米線的做法也很簡(jiǎn)單。客人一到,先上一碗熱乎乎散著香氣的雞湯,然后,把生的鵪鶉蛋倒進(jìn)湯里,把它攪勻,之后,把半熟的牛肉,全熟的雞肉和香菜依次散入碗內(nèi),并用筷子輕輕撥動(dòng),最后,把已燙熟的過(guò)橋米線用筷子像搭橋一樣把米線從盤里一直夾到放好配料的湯碗里,正宗的云南過(guò)橋米線就做出來(lái)了。

  拿到已做好的云南過(guò)橋米線,接下來(lái)當(dāng)然要大飽口福了。我吃過(guò)橋米線時(shí),總喜歡先用筷子把米線一根一根地挑起,然后放到嘴里,“噓”的一聲把米線吸上去,又迅速挑起另一根放到嘴巴里,要知道這樣接連不斷地吃才有過(guò)橋之意嘛。接著要吃配餐了。每次我都愛把肉片和香菜一同夾起,然后把它們?cè)俜湃霚飻囈粩嚕竽闷,再往嘴里一放,?xì)細(xì)一嚼。那味道,唯恐只能用“此味只應(yīng)天上有,人間難得幾回嘗”來(lái)形容了。

  云南過(guò)橋米線香滑可口,吃了一回便終生難忘,我不禁叫道:“服務(wù)員,25號(hào)桌加一碗過(guò)橋米線,我還要再細(xì)細(xì)品嘗一遍!"

  篇五:云南過(guò)橋米線

  我們國(guó)家幅員遼闊,五十六個(gè)民族分布在各個(gè)省份,都能團(tuán)結(jié)一心,和諧共處。各個(gè)民族因生活環(huán)境不相同,很多東西都有較大的差異,特別是飲食方面。所以,各種別具地方特色的小吃數(shù)不勝數(shù):北京的烤鴨,西安的肉夾饃,蘭州的拉面,內(nèi)蒙古的烤全羊……

  在我們?cè)颇弦灿性S多的小吃,但其中最有名的要數(shù)過(guò)橋米線了。說(shuō)起過(guò)橋米線,還有一段傳說(shuō)哩……在古時(shí)候,我們?cè)颇嫌幸粋(gè)秀才要參加考試,于是他就在湖中的一個(gè)小島上刻苦學(xué)習(xí),他的妻子每天送飯給他吃,有一天,他的妻子把雞肉、豬肉、鵪鶉蛋等食物倒進(jìn)滾燙的雞湯中,準(zhǔn)備到小島上煮雞湯米線給秀才吃,沒想到在通往小島的橋上,她不知不覺中竟然睡著了。猛然醒來(lái)后發(fā)現(xiàn)雞湯還是熱的,食物也被燙熟了,吃起來(lái)鮮嫩可口,于是,一道遠(yuǎn)近聞名的小吃就這樣被發(fā)現(xiàn)了,由于這道美味是在過(guò)橋時(shí)發(fā)現(xiàn)的,因此得名過(guò)橋米線。

  周末,我總會(huì)讓爸爸帶我去吃過(guò)橋米線,米線店里人山人海,這足以證明人們對(duì)過(guò)橋米線的青睞。當(dāng)服務(wù)員把熱氣騰騰的雞湯、各種菜品及米線放到桌子上時(shí),我早已垂涎三尺,一開始,先將各種肉、蔬菜、佐料倒進(jìn)湯里攪拌片刻后,再把白花花的米線放入其中,這時(shí),如果用筷子在湯里攪一攪,里面的東西就會(huì)起伏不定,散發(fā)出陣陣誘人的香味,不斷刺激著我的味蕾 。白色的肉片,紅紅的火腿,翠綠的蔥段,加上圓溜溜的鵪鶉蛋,組成了一道色、香、味俱全的視覺盛宴,味覺大餐。如果喜歡的話,還可以放入一小撮黃燦燦的菊花瓣,這樣吃起來(lái)不僅有著淡淡的清香味,還可以清肝明目,更給碗里的色彩錦上添花。欣賞完之后,我迫不及待的拿起筷子,加上肉片和米線,放入嘴中細(xì)細(xì)咀嚼,一時(shí)間,肉的鮮嫩與米線的清香溢滿我的口中,令人回味無(wú)窮,最后再慢慢的喝幾口雞湯,這道美味就算品嘗完了。

  怎么樣,聽了我詳細(xì)的介紹,你的口水是否也像廬山瀑布那樣“飛流直下三千尺”了呢?快來(lái)云南吧,我一定讓你大飽口福!

  篇六:云南過(guò)橋米線

  10月1日早上,我和媽媽去云南旅游。

  云南省位于中國(guó)西南邊陲,省會(huì)昆明。云南省簡(jiǎn)稱“滇”或“云”,是人類重要的發(fā)祥地之一。而且,云南的過(guò)橋米線很有名。

  過(guò)橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。所屬菜系滇菜。口味還很鮮香滑爽。很是好吃。

  “過(guò)橋米線”是云南特有的食品,已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明,此種食品主輔合一,深受各族人民群眾的喜愛。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富于營(yíng)養(yǎng)而著稱。

  過(guò)橋米線有以下幾種類型:

  一類是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”工藝復(fù)雜,生產(chǎn)周期長(zhǎng)。特點(diǎn):米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”,方便攜帶和貯藏。食用時(shí),再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬,咬口,線長(zhǎng),但缺乏大米的清香味呢!

  怎么樣?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的過(guò)橋米線,那就快來(lái)云南吧!

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