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揚(yáng)州早茶作文
揚(yáng)州人十分的講究，來(lái)玩過(guò)的旅客都知道，有一句俗話說(shuō)得好：“早上皮包水，晚上水包皮�！币馑家簿褪钦f(shuō)：早上吃蒸餃，晚上去泡澡。今天呢，我就和大家來(lái)說(shuō)說(shuō)揚(yáng)州的“皮包水”——蒸餃。以下是小編為大家整理的范文，歡迎閱讀參考。希望對(duì)您有所幫助！
揚(yáng)州早茶作文1
要問(wèn)揚(yáng)州人最重要的一餐就是早餐，揚(yáng)州人把它稱為“早茶”。
揚(yáng)州人十分的講究，來(lái)玩過(guò)的旅客都知道，有一句俗話說(shuō)得好：“早上皮包水，晚上水包皮。”意思也就是說(shuō)：早上吃蒸餃，晚上去泡澡。今天呢，我就和大家來(lái)說(shuō)說(shuō)揚(yáng)州的“皮包水”——蒸餃。
今天一大早，我來(lái)到我家附近，名叫“花園茶樓”的一家早茶店里去品嘗正宗的“皮包水。剛進(jìn)入店中，座位都快坐滿了，我費(fèi)了千辛萬(wàn)苦，才找到一個(gè)位置，點(diǎn)了兩個(gè)蒸餃和一碗雜糧粥，不一會(huì)兒，香噴噴的蒸餃和雜糧粥上桌了，我拿起筷子小心翼翼地?fù)炱鹨粋�(gè)蒸餃，吃蒸餃也是有規(guī)矩的`，先在蒸餃尖上咬出一個(gè)小洞，再把里面的湯汁吸掉，然后皮連著肉一起吃掉，最后用舌尖舔一舔嘴角的湯，回味無(wú)窮。
吃著吃著，我便想起了爸爸說(shuō)的話:“蒸餃中的湯是用了很長(zhǎng)時(shí)間在肉中蒸出肉汁，這肉汁就是蒸餃里的湯了�！�
蒸餃真好吃，希望來(lái)?yè)P(yáng)州的旅客可以來(lái)品嘗一下?lián)P州早茶中的“皮包水”。
揚(yáng)州早茶作文2
揚(yáng)州的早點(diǎn)非常講究，沿襲了淮揚(yáng)菜的風(fēng)格，大煮干絲和湯包是早點(diǎn)中的精品。大煮干絲非�？简�(yàn)廚師的刀工，是用豆腐切成的絲，配以高湯做成�？此撇唤�(jīng)意但是味道十分濃厚。揚(yáng)州的“十大名點(diǎn)”是早茶桌上的�？汀３酥�，還有芽姜、乳黃瓜、什錦菜、肴肉、豆腐腦 等。配上一杯“綠陽(yáng)春”，早茶才算完整。因揚(yáng)州土著多吃面，因此，揚(yáng)州的面食也算很有名。
揚(yáng)州十大名點(diǎn)：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包、野鴨菜包揚(yáng)州灌湯包。
最有名的早茶店當(dāng)屬富春，不過(guò)當(dāng)?shù)厝撕仍绮鑵s很少去富春，而是選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子。揚(yáng)州老食客已經(jīng)給各家茶樓排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠燒賣好，花園茶樓的肉包好，毛牌樓的豆皮包好，錦春的青菜包好。推薦館子基本上富春、錦春、共和春、冶春、毛牌樓這些口碑較好的茶樓你都得去嘗嘗，還有盧氏古宅餐廳，喝早茶位子是需要等的，包子總體口味帶點(diǎn)甜味，即便不是湯包，開(kāi)口之后也飽滿多汁。人均20-30 元可以吃撐。
三丁包子
三丁包子是揚(yáng)州的名點(diǎn)，以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，所發(fā)面本地軟而帶韌，食不粘牙。富春茶社一直保持這種發(fā)酵的傳統(tǒng)特色。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；甄選優(yōu)質(zhì)的金融產(chǎn)品、評(píng)測(cè)熱門金融產(chǎn)品；科普金融投資知識(shí)；提供賺錢方法和途徑。讓你賺錢更輕松！查看更多理財(cái)干貨，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：“潤(rùn)陽(yáng)貸”。肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎(chǔ)上加入?yún)⒍�、蝦丁的“五丁包子”更是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
特點(diǎn)：皮子吸時(shí)了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應(yīng)，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，是維揚(yáng)點(diǎn)心的代表。
千層油糕
千層油糕是揚(yáng)州名吃，以清肥慢長(zhǎng)起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。
菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。是福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長(zhǎng)期操作實(shí)踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制出綿軟甜潤(rùn)的千層油糕，為揚(yáng)州傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。
雙麻酥餅
酥餅最早出現(xiàn)在北魏時(shí)期，賈思勰的《齊民要術(shù)》介紹的環(huán)餅，就是用蜜、水牛羊脂加面粉調(diào)制的油酥餅，唐代韋巨源向皇上進(jìn)獻(xiàn)的燒尾宴中就有“二金乳酥”、“巨勝奴”、“金鈴臭”等油酥面點(diǎn)，甄選優(yōu)質(zhì)的.金融產(chǎn)品、評(píng)測(cè)熱門金融產(chǎn)品；科普金融投資知識(shí)；提供賺錢方法和途徑。讓你賺錢更輕松！查看更多理財(cái)干貨，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：“潤(rùn)陽(yáng)貸”。用料亦是酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤類食品。帶有北方游牧民族酥餅之特征。在酥點(diǎn)中屬硬酥一類。
當(dāng)時(shí)在洛陽(yáng)、長(zhǎng)安盛行，故有“胡麻餅樣學(xué)京都”之說(shuō)，利用油脂分層起酥，只是最近一二百年的事，雙麻酥餅就是代表作，既有胡麻油酥餅的特色，又有分層起酥的技術(shù)演進(jìn)，糅合了南方精細(xì)的風(fēng)格，小巧玲瓏，口味多樣，酥香滋潤(rùn)，為筵席和早點(diǎn)佳品。
翡翠燒賣
江蘇傳統(tǒng)名點(diǎn)，由揚(yáng)州市富春茶社創(chuàng)始人陳步云首創(chuàng)。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。此點(diǎn)是揚(yáng)州點(diǎn)心雙絕之一。
翡翠燒賣的特色：皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤(rùn)清香。
干菜包
夏季時(shí)令名點(diǎn)�；磽P(yáng)包子以皮薄餡多而聞名，餡料有甜、咸兩種。甜餡有細(xì)豆沙、棗泥、五仁、水晶、椰蓉等；咸餡有鮮肉、蝦肉、蟹油、菜肉、干菜、豌豆、蘿卜絲、香菇、薺菜等。菜餡用大酵面膨松吸鹵，隱隱透出青菜的綠色；成餡用嫩酵面，裹住鹵汁，使鹵汁溢口。
干菜包子的特色：外形美觀，餡多松散，味濃不膩，咸甜可口。
野鴨菜包
野鴨菜包以酵面團(tuán)制皮包野鴨肉和青菜配制的餡料，經(jīng)蒸制而成。野鴨肉香，冬筍鮮脆，美味可口，為冬令佳品。經(jīng)過(guò)煸炒的野鴨肉丁、豬肉丁和筍丁很入味,野鴨肉香,冬筍也鮮脆。
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