來自童年記憶里的美妙味道——豆腐腦散文
一直都很喜歡吃豆腐腦,一直都很迷戀它細(xì)膩純白的樣子和滋潤爽滑的口感,當(dāng)然還有那綿厚醇美的香味。豆腐腦的吃法很多樣,若吃咸味的,加入一點(diǎn)切得碎碎的榨菜末,撒幾粒蔥花,再倒幾滴麻油,若喜歡辣味,便來一點(diǎn)辣椒油。用小勺輕輕攪拌,把榨菜、蔥花和油均勻地混合在一起,再舀起一勺送入嘴里,連同駐滿口鼻的香味一同滑入腹中,那感覺,一個(gè)字:爽!還有一種吃法便是吃甜的。這就更簡單了,只是將豆腐腦盛出來,不加任何作料,一眼看去,純凈無瑕,如同凝脂般的肌膚,一見便頓生食欲。再灑上一點(diǎn)糖,拌勻之后,待糖全部化在其中再入口。此時(shí),是完全別于咸味的另一番感受――豆腐腦的原汁原味一齊散發(fā)出來,逼迫著你加快節(jié)奏,非一鼓作氣完成不可。
很長時(shí)間都沉醉在甜味豆腐腦中不能自拔,享受那份潤滑,享受那份真味。后來也接受了咸味,甚至于辣味,在那樣的暢快淋漓中,揮灑著英雄般的豪氣,于是,豆腐腦在我的飲食生活中得以完整。這是二種完全不同的境界,面對那甜味豆腐腦容易讓人聯(lián)想到溫婉多情的江南少女,娉娉婷婷,無一絲雜質(zhì),正是美艷如花嬌似水,品嘗時(shí)必是一種近乎朝圣般的寧靜與矜持;而那咸味豆腐腦卻如同魁偉粗獷之北方大漢,叱咤風(fēng)云間,直殺得昏天黑地,熱汗飛揚(yáng)。二種味道,二種情趣,二種人生。
對豆腐腦情有獨(dú)鐘,不僅源于它的味道,更是源于對過往歲月的'感念,對童年生活片斷的珍藏。記憶中,小時(shí)候常常去早市上買早點(diǎn),而賣豆腐腦的地方是常常要光顧的。拿著一個(gè)瓷缸,到攤位前排隊(duì)。裝豆腐腦的是一個(gè)特別大的缸,當(dāng)時(shí)總有一個(gè)問題解不開,這么大,是如何抬到這里,且里面還裝著滿滿一缸豆腐腦呢!至今仍是一個(gè)謎。
賣豆腐腦的是一個(gè)姓錢的老奶奶,體形肥胖,如同立在大缸邊的另一個(gè)缸,圓圓的,壯壯的。打豆腐腦時(shí),我真擔(dān)心她會(huì)一不小心摔倒,但終究沒有,她的重心似乎很穩(wěn),左右轉(zhuǎn)動(dòng)著,像一個(gè)球。錢打豆腐腦的技術(shù)很是高超,要論級(jí)別,大概也是“特級(jí)”吧。一個(gè)小鐵勺,大約手掌大小,不知是被哪個(gè)高超的鐵匠敲得薄如蟬翼。豆腐腦是論勺賣的。所以,每當(dāng)她一勺下去的時(shí)候,我那小小的心便莫名地緊張起來,似乎也在和她一起在舀,在用力,心里在念叨:用力些,再用力些!深些,再深些!可是,她總能貼著豆腐腦的表面作精彩的表演,不輕不重,不偏不倚,毫厘不差,每一勺都恰到好處。那勺在她的手上像是安裝了感應(yīng)器似的,切入得精準(zhǔn),滑動(dòng)得平穩(wěn),收起得及時(shí)。看起來是滿滿的一勺,實(shí)際只是緊貼著鐵勺的薄薄一層,充其量也只是半勺而已。并且,速度極快,就像是在激流中自由馳騁的船夫,駕輕就熟。這不禁讓我想起大詩人阮元的詩作,“交流四水抱城斜,散作千溪遍萬家。深處種菱淺種稻,不深不淺種荷花!
看來,她是深得其中之奧妙,這不深不淺的火候已被她演繹得登峰造極了。待輪到我買的時(shí)候,眼前滿滿一缸誘人的豆腐腦,空氣中滿是豆汁的香味,那味道沁入全身每個(gè)毛孔,及至血液,恍忽中竟想著跳進(jìn)去吃個(gè)夠。
端著買回來的一瓷缸豆腐腦回家,分到每一個(gè)碗里,一家人分享。每人能嘗到一小碗,也就幾勺的功夫便結(jié)束了。每每都覺得不過癮,于是開始期待著第二天再次享受那美味。那時(shí),小小的心里存著的大大的夢想竟就是能痛快地吃一頓豆腐腦,吃撐為止。至今都難以忘記那絕美的味道。如今,去過的飯館很多,嘗過的珍饈不少,但從來沒有哪一種菜肴比兒時(shí)吃的豆腐腦味道更美。這大概就是物以稀為貴,少吃多有味的道理吧。我想,更重要的還是那豆腐腦里蘊(yùn)藉著我的童年,沉淀著過往的歲月。
童年是什么呢?它并不是一個(gè)完整的事件,而是由一個(gè)個(gè)記憶碎片構(gòu)成的印象,這些碎片有時(shí)是一段影像,有時(shí)是一個(gè)物件,有時(shí)是一種味道,有時(shí)就是一種感覺。它的珍貴之處就在于它不可重現(xiàn),不可復(fù)制,它是不可逆的,它是獨(dú)一無二的,因此,它也是永恒的。珍視現(xiàn)在的每分每秒,便是為未來儲(chǔ)蓄,明天的某個(gè)時(shí)刻會(huì)想到今天的某個(gè)影像,某個(gè)物件,某種味道,某種感覺,那便是一種快樂。而文字將這一切得以實(shí)現(xiàn),所以書寫的意義不僅僅是記錄,它有更遠(yuǎn)大的意義:為幸福奠基。
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