【必備】西安作文匯編十篇
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，大家都經(jīng)常接觸到作文吧，根據(jù)寫作命題的特點(diǎn)，作文可以分為命題作文和非命題作文。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢？以下是小編幫大家整理的西安作文10篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
西安作文 篇1
第三天，我們?cè)缟瞎渫炅绥姽臉牵胂挛鐣r(shí)到達(dá)西安碑林博物館。碑林因碑石叢立如林而得名，而西安碑林博物館是收藏中國(guó)古代碑石時(shí)間最早，名碑最多的漢族文化藝術(shù)寶庫(kù)。該館是一座以收藏、研究和陳列歷代碑石、墓志及石刻造像為主的藝術(shù)博物館。
碑林中不但有許多名人作品：張旭《斷千字文》、柳公權(quán)《玄秘塔碑》，王羲之的《大唐三藏圣教序碑》，顏真卿《多寶塔碑》、《顏家廟碑》……還有各種字體的模范：篆書(shū)有唐《美原神泉詩(shī)序》等，隸書(shū)有漢《曹全碑》等，楷書(shū)有唐《臧懷恪碑》等，行書(shū)有唐《慧堅(jiān)禪師碑》等，草書(shū)有隋《智永千字文碑》……這些作品都是文化藝術(shù)瑰寶，是中國(guó)古人書(shū)法的精髓代表，可以說(shuō)是喜好書(shū)法者的天堂。
當(dāng)然在諸多書(shū)法品中也有刻在石頭上的精美畫(huà)作、人物像等，在“西安碑林石刻藝術(shù)室”中還陳列著各種雕刻品：漢畫(huà)像石磚、唐李壽石槨及墓志、昭陵六駿……，不管挑出哪一樣都顯示了古人精湛的雕刻手法，向中國(guó)乃至世界展示了古中國(guó)的風(fēng)采神韻。
在其中一個(gè)館中，我有幸目睹了如何把石碑上的字體拓下來(lái)，首先在石碑上刷上適量的白茗水，將合適的宣紙貼在石碑上，用刷子小心的反復(fù)刷使紙緊緊貼在石碑上，可以清楚顯現(xiàn)出字跡，拿著拓包稍沾墨汁，在宣紙上拍打，盡量使所有地方的墨色相同、均勻，最后小心取下，注意不要弄破紙，這樣一張拓片就拓好了。
碑林不愧為文學(xué)圣地，書(shū)法藝術(shù)的寶地，向世人展示了中國(guó)的璀璨文明。不但記錄了歷史的滄桑，還顯示了時(shí)代的進(jìn)步。
西安作文 篇2
西安，是一座歷史悠久的城市。漫步西安，氣象萬(wàn)千的名勝映入眼簾：新石器時(shí)代的村落遺址??半坡博物館，世界八大奇跡??秦始皇兵馬俑，佛教古剎??大雁塔，中國(guó)先保存最完整的城墻??明城墻。這些，都充分展現(xiàn)出西安豐厚的文化底蘊(yùn)。
西安，是座美麗的城市。它它依山傍水，北臨渭河，南依終南山。以險(xiǎn)峻著稱的西岳華山就坐落在它的東北方。西安城內(nèi)，有古香古色的鐘樓、鼓樓，有蘊(yùn)涵書(shū)法藝術(shù)精髓的碑林。長(zhǎng)安八景和山水園林交織，裝點(diǎn)著這座美麗的城市。
西安，是座繁華的城市。高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)有鱗次節(jié)比的工廠、商店。西安還有風(fēng)味獨(dú)特的小吃：牛羊肉泡饃、葫蘆頭等。當(dāng)夜幕降臨的時(shí)候，五顏六色的霓虹燈爭(zhēng)放異彩，把西安點(diǎn)綴得更加美麗。
西安，我愛(ài)你。我愛(ài)你悠久的歷史，愛(ài)你秀麗的風(fēng)景，更愛(ài)你欣欣向榮的今天。
西安作文 篇3
有一種金戈鐵馬叫兵馬俑，有一種華燈初上夜叫長(zhǎng)安，有一種回味無(wú)窮叫肉羊牛泡饃，有種一震撼叫西安事變。不久前，我和媽媽迫不及待地來(lái)到了被譽(yù)為十三朝古都的城市——西安。一踏入西安，就感覺(jué)有股古老的歷史韻味，這便是我踏入西安的第一感受。
我們的行程一共兩日，第一天的行程是觀看壯觀的兵馬俑，然后去華清宮游玩并觀看西安事變，最后晚上在華清宮內(nèi)觀看悲壯的長(zhǎng)恨歌表演。
行程開(kāi)始了，我們?cè)趯?dǎo)游繪聲繪色的講解下，很快來(lái)到了秦始皇兵馬俑博物館。經(jīng)過(guò)一系列的安檢，我們終于來(lái)到了一號(hào)坑。只見(jiàn)一尊尊陶俑筆直地屹立在一條條坑中，他們一個(gè)個(gè)面如土色，身體的每一個(gè)部位都栩栩如生，只有一些陶俑出土?xí)r，受到了碰撞，弄壞了身體的一部分。最值得令人驚訝的是，成千上萬(wàn)的陶俑神態(tài)、形態(tài)卻迥然不同，足以讓人感嘆當(dāng)年工匠們技術(shù)的高超，以及軍事實(shí)力的雄厚。緊接著，我們來(lái)到了二號(hào)坑，它與一號(hào)坑的區(qū)別并不大。但是在坑的后半部分卻有一群受損的陶俑，那么為什么會(huì)這樣呢？據(jù)說(shuō)是項(xiàng)羽曾經(jīng)開(kāi)挖過(guò)一、二和三坑，盜走了所有武器，并且弄傷了一些陶俑，也就是二號(hào)坑的后半部分的陶俑。最后，我們來(lái)到了三號(hào)坑，內(nèi)部是一個(gè)軍事基地，隨處有重兵把守。
享用完午餐，我們來(lái)到了華清宮——唐玄宗李隆基與楊玉環(huán)的愛(ài)情故事和西安事變的發(fā)生地。進(jìn)入了華清宮之后，映入眼簾的就是華清池，你可別小瞧了這個(gè)水池，其實(shí)暗藏玄機(jī)，這個(gè)水池將會(huì)成為長(zhǎng)恨歌表演的舞臺(tái)。緊接著我們?nèi)タ戳颂铺诶钍烂�、唐玄宗李隆基和楊玉環(huán)的湯池，又觀看了蔣介石曾在華清宮的住所。轟轟烈烈的西安事變的表演會(huì)場(chǎng)上，演員們都穿著當(dāng)時(shí)的服裝，以表演的形式，栩栩如生地演繹著這段生動(dòng)的故事。
一眨眼的功夫，長(zhǎng)恨歌的表演開(kāi)始了，可偏偏不巧天驟大雨，冰冷的雨水打在身上就像刀割一般疼痛。演員們穿著薄薄的服裝，在雨中表演，可是他們不畏寒冷，頂著風(fēng)雨為我們上演了一場(chǎng)極富藝術(shù)感染力的《長(zhǎng)恨歌》表演，演繹著唐玄宗與楊玉環(huán)凄美的愛(ài)情悲劇，敘述了一個(gè)婉轉(zhuǎn)的動(dòng)人故事。
第二天的行程是去大慈恩寺和陜西省歷史博物館。來(lái)到慈恩寺大門處，可以見(jiàn)到一尊銅像，那是著名的旅行家、翻譯家、政治家玄奘法師陳祎。進(jìn)入大慈恩寺之后，映入眼簾的是高聳入云的的大雁塔。在大慈恩寺內(nèi)能見(jiàn)到大雄寶殿、塔林、伽藍(lán)殿、財(cái)神殿等各種寶殿和景物。之后我們來(lái)到了大雁塔，雖然近看大雁塔很矮，可大雁塔卻高64.5米，相當(dāng)于一棟20層高的樓房。大雁塔的作用是用來(lái)存放玄奘法師從古印度天竺帶回的經(jīng)書(shū)。出了大慈恩寺，我們來(lái)到了陜西省歷史博物館，里面存放了從藍(lán)田猿人時(shí)期到清朝的歷史文物，真是讓我大開(kāi)眼界。我看著那一件件靜靜躺著的文物，不僅唏噓感嘆：“原來(lái)每一段歷史都值得我們?nèi)ゾ囱龊吞骄�！�?/p>
西安，一眼千年。從一統(tǒng)天下的秦朝一直到近代的抗日壯舉，西安城的每一片磚瓦，每一處殘?jiān)珨啾诙加兄鴶?shù)不清的歷史與故事。西安再見(jiàn)，最憶是西安。
西安作文 篇4
天氣居然這么好，老天特意賞臉?lè)帕藗�(gè)大晴天。
早飯后，我們出發(fā)去看兵馬俑。光是看停車場(chǎng)，就知道今天來(lái)了多少人。
兵馬俑見(jiàn)證了大秦王朝由弱到強(qiáng)又由盛到衰的過(guò)程。秦王朝倒下了，兵馬俑卻繼續(xù)屹立在這個(gè)世上，時(shí)光不曾改其容顏，黃土不曾滅其英氣。每一個(gè)陶俑都栩栩如生，仿佛有生命一般，那炯炯有神的瞳仁凝視著你，仿佛在告訴你那個(gè)時(shí)代的傳奇。擁有如此威武精良之師，怪不得可以統(tǒng)一六國(guó)。
我凝視著這些士兵，不得不驚嘆大秦王朝曾經(jīng)擁有的輝煌，連一個(gè)陪葬坑都如此宏偉，驪山陵墓和秦朝皇宮的豪華更是可想而知。此時(shí)，我注意到士兵的發(fā)飾有所不同，聽(tīng)了解說(shuō)才知道那是秦王朝森嚴(yán)的等級(jí)象征。我終于明白，皇族生活如此奢華，難怪很多人可以向王位卑躬屈膝，賣身求榮，難怪人民不堪苦難要起義。過(guò)度放縱只會(huì)招來(lái)毀滅，大秦王朝因軍事強(qiáng)盛一時(shí)，因奢華毀于一旦。
要離開(kāi)了，我又回頭看了一眼，這些士兵依然以自己的風(fēng)采吸引著世人。
瞻仰祖先遺跡
下午，我們來(lái)到西安半坡博物館。灼熱的陽(yáng)光狠狠地砸在地上，卻擋不住我們的熱情。每一條通道上都人頭涌動(dòng)，我緊跟團(tuán)隊(duì)，去瞻仰祖先遺跡。
在博物館，即使仔細(xì)聽(tīng)解說(shuō)，也不容易找到正在解說(shuō)的物品，因?yàn)檫@里的展品實(shí)在太多，讓人眼花繚亂。
面對(duì)這些六千多年前人類創(chuàng)造出的精美物品，我也不由得隨其他人哇哇驚嘆，用一個(gè)詞形容就是不可思議。很難想象他們是怎樣艱辛地摸索著學(xué)會(huì)種菜和畜牧，又是怎樣學(xué)會(huì)制造弓箭、標(biāo)槍、漁叉，甚至學(xué)會(huì)制造紡輪紡線織布的。擠進(jìn)人群，隔著玻璃，我看著那個(gè)六千年前的紡輪，它像一個(gè)大的石制麻錢，略有殘缺，中心的一個(gè)洞里有許多劃痕，其他幾面都十分平滑。它凝聚著祖先的勤勞和智慧，簡(jiǎn)單、粗糙的外表掩飾不住其內(nèi)在的莊重與深沉。幾乎所有的陶盆上都繪有彩色的畫(huà)，有奔鹿、飛鳥(niǎo)、游魚(yú)、人等形象；有的陶器上還有符號(hào)，聽(tīng)講解員說(shuō)那是中華文字的雛形。半坡遺址還出土了一件陶塑人頭像，渾厚質(zhì)樸，神態(tài)生動(dòng)，洋溢著濃厚的生活氣息。
之后，我看到了半坡人的遺骨。有的葬在陶罐里，有的直接埋了，歷經(jīng)六千年時(shí)光，保存最完好的，也只剩一點(diǎn)兒骨頭印子了。只是有一件事令我非常疑惑，幾乎所有的人個(gè)子都很小，莫非半坡人天生就是五短身材？后來(lái)聽(tīng)講解員說(shuō)半坡人有三分之二早年夭折，只有三分之一活到成年。如果這樣，還好理解一些。可想而知，當(dāng)時(shí)的人們要面臨多么嚴(yán)峻、惡劣的環(huán)境！他們的生命消失了，但他們留給我們無(wú)窮的智慧和艱苦奮斗的精神將永遠(yuǎn)傳承下去。
西安作文 篇5
春節(jié)，我來(lái)到了古色古香的西安，西安又稱"長(zhǎng)安"，是歷朝古都。
西安的人們熱情好客，我們一下飛機(jī)，就看到機(jī)場(chǎng)門口停滿了免費(fèi)大巴，還有一次，我們迷路了，一位素不相識(shí)的阿姨竟然把我們送到酒店門口才肯回家。
西安的景點(diǎn)獨(dú)俱特色。
西安最有名的就數(shù)惟妙惟肖，美倫美喚的兵馬俑了，氣勢(shì)雄偉壯觀，每個(gè)兵馬俑的表情各不相同，這精美的陪葬品好像讓我們看到了秦始皇帶領(lǐng)千軍萬(wàn)馬統(tǒng)一六國(guó)的場(chǎng)景。
西岳的華山也是著名景點(diǎn)之一，因陡峭而出名，有兩條索道，有五座著名山巒，落雁峰最高，有2168米，景點(diǎn)最多的是蓮花峰，有辟山救母等景點(diǎn)，北峰上還有金庸題字的“華山論劍”。
九曲黃河的壺口瀑布也讓人留連忘返，正好那天下起了鵝毛大雪，可滾滾的黃河水依然流淌著，黃沙飛濺起來(lái)，使我睜不開(kāi)眼，瀑布四周依然茫茫白雪，可以想像那是多么壯觀的一副場(chǎng)景。
華清池的'游人也不少，楊貴妃的雕像在湖中間，許多游客爭(zhēng)相拍照，因?yàn)檫@是貴妃皇上的澡堂，他們的形狀各異，有的像海棠花，有的像長(zhǎng)方形，有的像蓮花……
西安的小吃也很有特色，我們嘗盡了回民街中各攤小吃，還有個(gè)很有名氣的餃子館，叫“德發(fā)長(zhǎng)”，二十多款不同的餃子，紅的綠的味道也各有不同，還可以邊吃餃子邊看演出，真是貴賓級(jí)享受。
去了淌西安不盡讓我了解了西安的歷史，還讓我嘗到了這么多美味的小吃，真是不虛此行.
西安作文 篇6
西安的景，迷人至極。
西安的大雁塔是迷人的。
到達(dá)西安已是下午，我們稍作休息，便于夜幕為伴，沿大雁塔徐徐漫步。正值大雁塔華燈初上之時(shí)，霓虹閃爍，各色光柱如彩虹般，或橫貫，或流動(dòng)，或噴射�；宜{(lán)色的天幕被映得五光十色，以夜幕做襯，塔身四周已被閃耀得黃光繚繞，雄偉而壯麗，靜穆且迷人，這美麗千年的魏巍佛塔。
西安的音樂(lè)噴泉是柔美的。
倏得，不知何處噴薄而出幾束淡紫色的光柱，噴頭于噴泉池底咕嘟作響。音樂(lè)徐徐地響著，輕柔柔地，無(wú)數(shù)支噴泉踏著節(jié)奏，自泉底涌出，高高細(xì)細(xì)地泵向天空。地?zé)舻墓鉂u變城黃綠色，滿池翠綠的細(xì)細(xì)水柱，如春雨過(guò)后山間破土而出的春筍，搖搖曳曳，盡顯生命之活力。燈光漸變，水柱嘩嘩然分散，款款下降，入有無(wú)數(shù)只神奇的手，在舞池中揮舞著錦帛；魔幻般的色彩已經(jīng)炸開(kāi)，然后拖著細(xì)長(zhǎng)的尾巴奔逃，又飄飄然滑落到地面。那些尾巴們不知何時(shí)幻化成嫩綠的柳枝，正在縷縷繚繞的白煙中舒展著婀娜的身姿。隨著音樂(lè)漸進(jìn)，水柱沖天而起，繼而散落如萬(wàn)粒珍珠。在我仍回味之間，又變幻為柔柔水散蒙蒙水霧，放眼望去，霧海迷茫，不羈如海嘯，乖巧似溪流。音樂(lè)漸漸明快，燈光也幻化成紅色，粉紅雨霧在池中飄渺著，朦朦朧朧，亦將眾人的眸子一致吸引。
良久，我悟破眼前這迷境。眼前的絢麗色彩以及他們的無(wú)窮變化便是瞬息萬(wàn)變的云，轉(zhuǎn)瞬即逝，即逝即珍惜。
西安的兵馬俑是精美的。
每一件兵馬俑都是極為精美的藝術(shù)珍品。仔細(xì)端詳，它們神態(tài)各異：有的微微頷首，若有所思，好像在考慮如何互相配合，戰(zhàn)勝敵手；有的神態(tài)自若、昂首挺胸，一看就知道是久經(jīng)沙場(chǎng)、肩負(fù)重任的高級(jí)將領(lǐng)，似乎在思考作戰(zhàn)計(jì)劃；有的目光炯炯、雙唇緊閉、神態(tài)嚴(yán)肅，仿佛一場(chǎng)惡戰(zhàn)就在眼前；有的雙手緊握、胸有成竹，仿佛已勝券在握；有的手持利刃，神態(tài)莊重，似乎隨時(shí)準(zhǔn)備沖鋒，上陣殺敵……走近它們的身旁，似乎還能聽(tīng)到細(xì)微的呼吸聲。月有陰晴圓缺，如此精致的俑坑中也有在開(kāi)采時(shí)被損壞部分部位的兵馬俑，仿佛在控訴著人們的不珍惜。不過(guò)，盡管有些許瑕疵，卻也增添了不少不同的美感。
西安，迷人且散發(fā)著永恒魅力。
西安作文 篇7
2月6日考完試，我整個(gè)人都感到特別的輕松。2月7日我和媽媽乘飛機(jī)去西安看望我的外公、外婆。到那后不久，我和姐姐還有外公去買小金魚(yú)，買小金魚(yú)的時(shí)候我看到了一群可愛(ài)的小精靈，它們?cè)谒镦覒�，多么快活��！于是外公便�?條小金魚(yú)帶回了家。其中有一條黑金魚(yú)是我挑的，它特別可愛(ài)，活蹦亂跳的，和我一樣。一路上我邊走邊看它們，想到回家后要和小金魚(yú)玩耍，我不由的加快了腳步。那天我是多么快樂(lè)。
過(guò)了幾天姨媽請(qǐng)我們?nèi)コ晕靼驳奶厣〕?--羊肉泡饃。這是我爸爸最喜歡吃的。我坐在飯店里掰饃花，我掰的饃花特別大，不過(guò)最后的味道還是不錯(cuò)的。我和兩個(gè)姐姐還去了興慶公園，興慶公園原來(lái)是楊貴妃的行宮，里面有個(gè)興慶湖，這個(gè)公園因此而得名。我在里面玩了一些很刺激的游戲，把我嚇的直哆嗦，誰(shuí)叫我膽子這么小呢。這次來(lái)西安我玩的特別開(kāi)心。
西安作文 篇8
我一直以為，西安是個(gè)快樂(lè)的城市，的確是的，但它也有凄慘的故事。
初到西安，已經(jīng)是晚上了，回民街的一道道燈火，便成了美麗的風(fēng)景，黃燈、藍(lán)燈、紅燈……顏色五顏六色，五彩繽紛，讓我的眼睛應(yīng)接不暇。突然，遠(yuǎn)處傳來(lái)了叫賣聲，西安的夜晚頓時(shí)變的熱鬧起來(lái)了，歡呼聲、吆喝聲、叫喊聲、響成一片。
但久之人靜。夜，深了；燈，倦了；人，困了。叫喊的余音卻還蕩漾著，仿佛浴火重生的鳳凰，永不停息。
但當(dāng)我看見(jiàn)一個(gè)個(gè)如假包換的兵馬俑時(shí)，我對(duì)西安的印象就改了，改的冷漠、凄慘。
近看那兵馬俑時(shí)，我的眼前隱隱約約的出現(xiàn)了一幅景象；在以前皇帝死后都要做一件非常悲慘的事情——找很多無(wú)辜的人做陪葬，我非常悲憤的想：“唉！以前的皇帝怎能這樣，明明是自己一人的事，卻要拉著別人一起死，以前到底有沒(méi)有法律呀！”我看著兵馬俑那威嚴(yán)的樣子，心里感覺(jué)一陣陣劇烈的悲痛，這真是釘在眼前，烙在心里�。�
離開(kāi)西安，每當(dāng)我想起在西安，陪葬秦始皇的那些壯麗的兵馬俑時(shí)，我的心還是在隱隱作痛的感覺(jué)！
西安作文 篇9
我的家鄉(xiāng)西安有很多著名的特色小吃。有肉夾饃、涼皮、肉丸胡辣湯、羊肉泡饃等等，我最喜歡的是羊肉泡饃。
羊肉泡饃的湯味兒極好，賣相也好。晶瑩剔透的粉絲浸泡在濃白色的羊骨湯里，一塊塊焦黃的饃塊伴著綠油油的蔥花，再加上吃羊肉泡饃必備的小菜——糖蒜，那個(gè)味道真是令人垂涎三尺！羊肉泡饃不僅講究烹調(diào)，更講究吃法。食用的方法有三種：一，要求煮成的饃湯汁完全滲入饃內(nèi)，吃完碗中無(wú)湯無(wú)饃無(wú)肉。二，要求煮成的饃吃完后碗內(nèi)僅剩一口湯。第三種吃法是“水圍城”饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、饃、肉全要吃光。這三種吃法最重要的一步就是自己把饃塊掰成小塊，這樣不僅樂(lè)趣無(wú)窮，吃起來(lái)也方便。
在大冬天里，你要是坐下來(lái)吃一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，再怎么寒冷的冬天你都不會(huì)懼怕。有的人不喜歡羊肉的膻味，所以呢，人們就用大蔥來(lái)提味。這樣不僅能保持羊肉原本的鮮味，還能去掉羊膻味，讓人覺(jué)得極為好吃。
最后提醒大家，如果去西安旅游的話，千萬(wàn)不要忘記去嘗一嘗羊肉泡饃哦！
西安作文 篇10
陜西省西安市著名小吃，歷史悠久。早在崇幀年間，西安就有了專營(yíng)羊肉泡饃的“天錫樓”，在西北地區(qū)頗有影響。基本制作工藝是，先用優(yōu)質(zhì)牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調(diào)料，入鍋內(nèi)煮至內(nèi)酥爛、湯汁濃備用。用優(yōu)質(zhì)水調(diào)面團(tuán)烙成“唬背菊 花心”托托饃，掰成著頭大碎塊。炒鍋置上加濃汁湯，再添適量水煮開(kāi)，放切好的熟牛（羊）肉和適量濕粉絲稍滾，再將掰好的饃塊倒入，加調(diào)味品煮1—2分鐘，淋熟羊油盛人碗中。食用時(shí)佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜等
傳統(tǒng)作法有三，一曰“干泡”，通過(guò)煮制，湯汁完全入饃內(nèi)。此饃筋而韌、粘而滑；二曰“口湯”，煮的饃酥綿光滑，吃完碗內(nèi)留湯一口；三曰“水圍城”。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點(diǎn)是饃，湯多饃散、清香綿滑
其特點(diǎn)是：肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺(jué)余香滿口，回味悠長(zhǎng)。是一種高蛋白質(zhì)、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最佳。( 西安)
“三千萬(wàn)秦人齊吼秦腔，一碗羊肉泡喜氣洋洋”，是對(duì)陜西人的生動(dòng)寫照。泡饃以烹調(diào)方法分為干泡(無(wú)湯)、口湯(食后余一口湯)、水圍城(湯較多)和單走兒(吃饃喝湯)四種餐前先將“饃”掰成黃豆般碎塊，交廚師烹煮食時(shí)選定方位，講究蠶食，切忌攪動(dòng)，以保持鮮味和原氣其間可加辣子醬，以刺激食欲，食香菜以保持口氣清新為避免泡饃中的牛羊肉脂肪膩口，可佐以糖蒜，以利再戰(zhàn)餐后飲一碗精制的高湯，更覺(jué)濃香溢口，神清氣爽。
牛羊肉泡饃的特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無(wú) ，又有暖胃之功能。
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級(jí)滋補(bǔ)佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號(hào)有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
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