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煎雞蛋餅的四年級作文
今天早晨,我問媽媽:“早飯吃什么呀?”“今天吃雞蛋餅!薄巴郏昧!雞蛋餅真的很好吃!”我歡喜地說,“我早就想吃了!”
我跟著媽媽來到廚房,因為我也很想學著做,自然成了一名認真的“學徒”。媽媽告訴我,首先需要準備好材料:兩個雞蛋(根據(jù)食量和個人喜好而定)、小麥粉、蔥和適量調(diào)味料。媽媽先把雞蛋敲到碗里,用筷子快速將蛋液打勻,直到碗里只呈土黃色,無蛋白、蛋黃的明顯分界,然后把蛋液倒入大碗,加入一小碗量的小麥粉,用筷子按順時針方向?qū)⑿←湻鄢浞謹嚦傻昂?/p>
媽媽告訴我,這次要更用力一點,不能有小麥粉的顆粒殘存。蛋糊攪勻后可以加入一點涼白開再繼續(xù)攪拌,這樣待會煎蛋餅時,蛋液可以輕松攤開而不會太厚。最后我們要加上切得細細的蔥段、少量鹽和調(diào)味醬油。
準備工作做好后,要開始攤蛋餅啦!這可是關系到雞蛋餅成敗的重點環(huán)節(jié),當然也是難點。媽媽拿出平底鍋,倒入一點點油,在鍋里滑散,然后把火調(diào)成小火,用湯勺兜出一滿勺的蛋液倒入鍋中央,這時需要快速把鍋轉(zhuǎn)一下,讓過多的蛋液分散出去,然后再兜出適量的蛋液,把沒有的地方補上,直到整個平底鍋被均勻填滿。
現(xiàn)在可以把火開大一點啦!蛋液在熱鍋里迅速凝結,這時用鍋鏟把蛋餅周圍鏟一鏟,再用手腕的力量把平底鍋前后用力晃一下,蛋餅就可以在鍋里移動啦,F(xiàn)在我們需要屏住呼吸,用巧力將鍋一顛,讓整張蛋餅在鍋里翻個面,再煎上20秒左右,一張完美的雞蛋餅就完成啦!
剛出鍋的雞蛋餅,色澤嫩黃,香氣撲鼻,翠綠色的小蔥點綴其中,讓人食指大動、垂涎欲滴!我顧不得燙,撕下半塊,包上涼拌的紫甘藍,一口咬下去。哇!香嫩的味道加上蔬菜的清新,絕對是人間美味!我三口兩口就解決了這張雞蛋餅,然后眼巴巴地看媽媽攤下一張。
我要好好學學這項技能,下次做給小伙伴吃。
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