烤鴨說(shuō)明文（精選51篇）
相信大家都不可避免地要接觸到作文吧，特別是條理性極強(qiáng)的說(shuō)明文，說(shuō)明文一般介紹事物的形狀、構(gòu)造、類(lèi)別、關(guān)系、功能，解釋事物的原理、含義、特點(diǎn)、演變等。這類(lèi)型的作文應(yīng)該怎么寫(xiě)呢？以下是小編為大家收集的烤鴨說(shuō)明文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
烤鴨說(shuō)明文 篇1
天下美食何其多!肥而不膩的狗不理包子、鮮嫩無(wú)比的廈門(mén)海鮮、麻辣爽口的重慶火鍋??最讓我念念不忘、回味無(wú)窮的，當(dāng)然是那被譽(yù)為“天下一絕”的北京烤鴨!
暑假里，老爸老媽在我這個(gè)“小吃貨”的軟磨硬泡下，終于帶我來(lái)到了夢(mèng)寐以求的北京著名烤鴨老店“便宜坊”，一進(jìn)店門(mén)，濃濃的烤鴨香味就撲鼻而來(lái)，古色古香的大廳里簡(jiǎn)直人山人海，座無(wú)虛席，其間不乏慕名而來(lái)的金發(fā)碧眼老外。每一桌的“主角”無(wú)一例外是烤鴨，讓我不禁垂涎欲滴。
等待位置的十幾分鐘我?guī)缀跏窃谂c“口水”作斗爭(zhēng)的煎熬中度過(guò)的，哦耶!終于輪到我們啦，生怕有人爭(zhēng)搶?zhuān)胰琊I虎撲食般占了一個(gè)位置。爸爸點(diǎn)了一只招牌悶爐烤鴨，片刻，“千呼萬(wàn)喚始出來(lái)”的烤鴨終于端來(lái)了，只見(jiàn)餐盤(pán)里的烤鴨熱氣騰騰，渾身閃著黃澄澄、金燦燦的油光，雖離我兩三米遠(yuǎn)，可濃濃的肉香味兒卻如同“千軍萬(wàn)馬”直奔我的鼻尖，瞬間征服了我的嗅覺(jué)。
挽起袖管，正想大快朵頤之際，卻見(jiàn)它已被推向了我們桌旁的白衣大廚處，哦!原來(lái)吃前還要經(jīng)過(guò)大師傅的專(zhuān)業(yè)“片鴨”。只見(jiàn)他掄起薄薄的切刀，先從鴨脖子那里割開(kāi)了一道口子，再順著口子一點(diǎn)一點(diǎn)的把棗紅色的皮給割了下來(lái)。哇!一片片連皮兒的粉嫩鴨肉幾乎呈半透明。切到鴨腿的時(shí)候，那油水居然滲出，金黃欲滴，濃郁的香味兒再次一股腦兒向我襲來(lái)??
當(dāng)精致的白瓷盤(pán)盛滿(mǎn)金黃酥香的烤鴨片“空降”到我面前時(shí)，我再也忍不住，立刻夾起一塊青翠欲滴、薄如蟬翼的荷葉餅攤于掌心，挑了兩塊鴨片，蘸好秘制醬料，輕輕置于荷葉餅上，同時(shí)又夾了些翠綠的黃瓜絲兒和嫩白的大蔥絲兒拌入其間，順手卷起，一個(gè)烤鴨卷兒就包好了，迫不及待地塞入口中，哇!滋滋冒油，鴨皮韌勁十足，鴨肉入口爽滑，簡(jiǎn)直是人間至極的美味! 再來(lái)一口，烤鴨皮的香脆讓我陶醉，肉的多汁，醬的濃郁，皮的筋道，仿佛在我口中上演了一支美食“華爾茲”，真道是——此味只應(yīng)天上有，人間哪得幾回嘗!
北京烤鴨——天一下絕，當(dāng)之無(wú)愧!你還不趕緊一嘗?
烤鴨說(shuō)明文 篇2
北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅潤(rùn)，入口鮮嫩，口味醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為北京第一美味，名聲享譽(yù)海內(nèi)外。
北京烤鴨是用當(dāng)?shù)氐拿F北京鴨制成的，它是當(dāng)今世界上最優(yōu)質(zhì)的一種肉鴨。傳說(shuō)，這種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起源于兩千年前，是因遼、金、元的帝王經(jīng)常在北方的草原上狩獵，偶獲此純白鴨，后經(jīng)人工飼養(yǎng)，一直延續(xù)下來(lái)，才獲此優(yōu)良品種。現(xiàn)在，北京鴨已成為世界上名貴鴨種，蜚聲海外。
北京烤鴨的制法是：北京填鴨一只，糖水一碗，樹(shù)根高粱桿。首先，去掉鴨的雙掌和鴨舌，用氣筒從鴨脖子上的刀口處打氣，到皮下脂肪和結(jié)締之間，使氣體均勻的充滿(mǎn)填鴨全身。接著，取出鴨的內(nèi)臟，用高粱桿支撐脊骨和胸脯三岔骨之間。由刀口處放水，從肛門(mén)放出，直到洗干凈為止。然后掛起鴨子用開(kāi)水洗皮，完成后，再用糖水淋鴨子，并曬干。最后，從鴨嘴處灌水，然后起桿，將鴨子送入烤爐開(kāi)始烤�？竞玫镍喿油馄こ蕳椉t色，鮮艷油亮，皮脆肉嫩，怎能不讓人垂涎三尺呢?
烤好的鴨子，將皮肉切成一片一片的裝入盤(pán)中，食用時(shí)可以蘸點(diǎn)甜醬，裹著蔥白段，卷入薄餅，即可入口品嘗了。
色香味美的北京烤鴨，聽(tīng)起來(lái)真讓人不由自主地垂涎欲滴，難道你不想也來(lái)一只嗎?
烤鴨說(shuō)明文 篇3
相傳烤鴨之美源于珍貴的北京烤鴨，是當(dāng)今世界上最好吃的肉鴨。據(jù)說(shuō)這種特殊的純白北京鴨的養(yǎng)殖大約開(kāi)始于1000年前。正是由于遼、金、元三代皇帝狩獵，偶爾獲得了這種純白野鴨品種，為狩獵而飼養(yǎng)，一直延續(xù)到獲得了這種優(yōu)良的純種，培育成了今天罕見(jiàn)的肉鴨品種。即一種通過(guò)喂食育肥的白鴨，故名“塞鴨”。不僅如此，北京鴨一百年前就傳入歐美，養(yǎng)殖后一鳴驚人。因此，北京鴨作為一種優(yōu)質(zhì)品種，長(zhǎng)期以來(lái)一直是世界珍稀鴨種的來(lái)源。
至于烤鴨的形成，早在400年前的南北朝時(shí)期，《食珍錄》年就出現(xiàn)了“烤鴨”一詞，到了南宋，“烤鴨”成為臨安(杭州)的“市井食品”中的名品。當(dāng)時(shí)，烤鴨不僅成為民間美食，也是士大夫家中的美味。但后來(lái)，據(jù)《元史》記載，袁破臨安后，袁江曾將數(shù)百工人的技能從臨安遷移到大都(北京)。于是，烤鴨技術(shù)傳到了北京，成為元宮御膳的珍品之一。然后隨著朝代的更替，烤鴨成了明清宮廷的美味。明代，烤鴨也是宮中元宵必吃的菜肴；據(jù)說(shuō)清朝的乾隆皇帝和慈禧太后特別愛(ài)吃烤鴨。從此正式命名為“北京烤鴨”。后來(lái)隨著社會(huì)的發(fā)展，北京烤鴨逐漸從故宮流傳到民間。
中華人民共和國(guó)成立后，北京烤鴨的聲譽(yù)日益提高，在世界各地越來(lái)越出名。據(jù)說(shuō)周總理生前非常欣賞和關(guān)注這道名菜。他去過(guò)北京全聚德烤鴨店29次，招待過(guò)外賓，嘗過(guò)烤鴨。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，全聚德烤鴨店的燒烤經(jīng)營(yíng)進(jìn)行了現(xiàn)代化改造，風(fēng)味更加美觀。
北京烤鴨有兩種烤法，即截然不同的烤箱(掛烤箱)和燜烤箱。全聚德烤鴨店的特點(diǎn)是掛爐烤，是從清代御廚烤乳豬的專(zhuān)用掛爐法移植過(guò)來(lái)的�？绝啽砻嫔珴山瘘S閃亮，外酥內(nèi)香，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道特別鮮美。吃烤鴨的方法是用鋒利的刀切成薄片，然后把烤好的蓮蓉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，再放入一卷卷的蔥、蒜、烤鴨片，非常好吃。
烤鴨說(shuō)明文 篇4
一聽(tīng)說(shuō)要去吃全聚德烤鴨，我的口水就止不住地往下流。全聚德是1864年由楊全仁創(chuàng)建的，關(guān)于全聚德的建立還有一個(gè)小故事：楊全仁以前都是在小商場(chǎng)門(mén)口賣(mài)烤鴨的，但是沒(méi)有店鋪，有一天，他在外面散步，看見(jiàn)一家名叫“德聚全”的干果鋪，這里的生意山河日下，很快就要關(guān)門(mén)了，于是，楊全仁就買(mǎi)下了這家店，從此，他就在這里賣(mài)烤鴨了，一天，一個(gè)看風(fēng)水的人讓他把“德聚全”這個(gè)名字倒過(guò)來(lái)，這樣生意才能好起來(lái)，“全聚德”就這樣成立了。
那天晚上，我們一家和導(dǎo)游、一個(gè)奧地利男孩、一個(gè)奧地利籍華人一直去吃全聚德烤鴨，到了那邊，人可真多��！我們?cè)谕饷娴攘撕镁茫胚M(jìn)去。還沒(méi)走進(jìn)餐廳，一股鴨的香味就飄了出來(lái)，我們迅速點(diǎn)了菜，服務(wù)員就開(kāi)始上菜了。首先上的是幾道開(kāi)胃小菜，鴨舌、鴨肉塊和鴨爪，吃鴨爪的時(shí)候發(fā)生了一件有趣的事：在鴨爪的旁邊放著一碟芥末，老外不知道芥末很辣很嗆鼻，他用筷子夾起鴨爪，沾了很多芥末，然后塞到嘴巴里，緊接著，我們聽(tīng)見(jiàn)他“啊”的尖叫了一聲，把鴨爪扔給了陪他一起的伙伴，逗得我們哈哈大笑。這時(shí)，服務(wù)員搬來(lái)了裹烤鴨的東西，然后，又搬來(lái)了入口即化的鴨皮，而廚師就在旁邊當(dāng)場(chǎng)幫我們把烤鴨一片片地劈下來(lái)，我搛起一塊鴨皮放到嘴里，覺(jué)得它一點(diǎn)都不入口即化，于是，我就開(kāi)始用牙齒咬鴨皮，鴨皮里的油可真多��！害得我滿(mǎn)嘴巴都是油，幸好媽媽給了我一個(gè)已經(jīng)包好的鴨肉，才把我嘴里油都“消滅”掉了，鴨肉吃起來(lái)有點(diǎn)咸咸的、香香的，味道還不錯(cuò)，我狼吞虎咽地吃了好幾塊。我們一邊津津有味地吃著烤鴨，一邊開(kāi)開(kāi)心心地聊天，很快就把肚子吃得圓滾滾的了。
因?yàn)槲覐膩?lái)沒(méi)有坐過(guò)地鐵，所以，吃完烤鴨，我們打算坐地鐵回去，上了地鐵，我才發(fā)現(xiàn)坐地鐵的人特別多，但是，我還是很開(kāi)心，畢竟是我第一次坐地鐵。地鐵如一陣風(fēng)似的飛快地把我們送回了賓館。
烤鴨說(shuō)明文 篇5
北京烤鴨來(lái)到了常州，來(lái)到了湖塘，來(lái)到了我家小區(qū)旁邊。每當(dāng)我走過(guò)小區(qū)，都會(huì)有一陣烤鴨香味撲鼻而來(lái)，把我的魂都快勾走了。
今天，我特意再次來(lái)到了烤鴨店。剛出爐的北京烤鴨全身都是金燦燦，每一片都切得十分均勻，大小相同，形狀也很統(tǒng)一。一片一片油亮亮的鴨肉整齊地排放在盤(pán)子里，脆皮朝上，一卷一卷地圍起來(lái)，中間再撒上一小撮香菜，那閃閃發(fā)亮的脆皮，油嫩嫩的鴨肉，看了忍不住想咬一口。仔細(xì)一嗅，從烤鴨中能嗅出一股燒烤的味道和剛出爐的新鮮香味。路過(guò)烤鴨店的人，個(gè)個(gè)都張大嘴巴，貪婪地聞著烤鴨濃郁的香味，陶醉在期中。
烤鴨店老板邊做生意邊和我聊起了烤鴨的制作過(guò)程。北京烤鴨原料來(lái)自農(nóng)家自養(yǎng)的鴨。在剛宰的鴨的嘴上掛上一個(gè)鉤子，然后放在一個(gè)需要三個(gè)人才能抱住的大火爐里，鉤子的另一頭掛在爐子上，烤45分鐘左右，再拎著鉤子把烤鴨拿出來(lái)，用刀把鴨的皮和肉一寸一寸從骨頭上剔開(kāi)，剔了一點(diǎn)就用力一撕，一塊鴨肉就下來(lái)了，再剔一點(diǎn)再用力一撕，就這樣反反復(fù)復(fù)，直到鴨肉全部從烤鴨上撕下來(lái)，而余下的骨頭則可以剁碎了做骨頭湯喝，味道也不錯(cuò)哩。在我親眼看過(guò)大師烤鴨后，強(qiáng)忍住心中貪吃的欲望，眼睜睜地看著大師一寸一寸地切下所有的鴨肉。
終于，師傅處理好了烤鴨。我迫不及待地跑回家，開(kāi)始品味我的美食。北京烤鴨的皮嚼起來(lái)脆脆的，烤鴨的肉則很嫩，一咬就碎，反復(fù)咀嚼，北京烤鴨那特有的脆軟混合，皮香肉嫩的味道一下子充滿(mǎn)整個(gè)口腔，讓我久久回味。我吃北京烤鴨喜歡把烤鴨夾起來(lái)，一塊一塊擺放到面皮上，把面皮卷起來(lái)，然后一口一口咬著吃，這樣別有一番情趣呢！當(dāng)我在用面皮包烤鴨時(shí)一塊鴨肉不小心掉到了桌子上，我也不忍心浪費(fèi)這一塊美食，便從桌子上撿起來(lái)繼續(xù)吃，看到我吃相的媽媽笑著說(shuō)，“你呀，一吃到烤鴨就要撐破肚皮嘍！”
這就是北京烤鴨，我的最?lèi)?ài)。
烤鴨說(shuō)明文 篇6
肥而不膩，瘦而不柴，外焦里嫩，這就是我最喜歡吃的烤鴨。
我從咿呀學(xué)語(yǔ)時(shí)，就與烤鴨結(jié)下了不解之緣。
我六歲時(shí)，爸爸和媽媽忙得不亦樂(lè)乎，說(shuō)是四叔要來(lái)。一縷香氣彌漫在空氣中，媽媽燉著排骨，爸爸炸著雞腿，一場(chǎng)豐盛的大餐如火如荼地準(zhǔn)備著……
不一會(huì)兒，油淋淋的紅燒肉、軟糯糯的芝麻球、香噴噴的排骨都端上了飯桌，幾大名菜在一起，真是群英薈萃，太好了，我又可以大吃一頓啦！
“媽媽?zhuān)氖迨裁磿r(shí)候來(lái)��？”我瞪著水汪汪的大眼睛，又看了一眼桌上的美味佳肴。
“再等一會(huì)兒，乖女兒�！眿寢屌牧伺奈业哪X瓜門(mén)，饒有興趣地說(shuō)。
說(shuō)曹操，曹操到。四叔就像一場(chǎng)及時(shí)雨一樣，風(fēng)塵仆仆地來(lái)了�！岸＿恕币魂嚽瞄T(mén)聲，我一激靈從沙發(fā)上跳起來(lái)，以百米沖刺的速度去開(kāi)門(mén)，“四叔！”我甜甜地叫了一聲�！斑�，四叔怎么還拿個(gè)袋子呢？”我疑惑不解，忙問(wèn)媽媽。
“女兒，你四叔拿的是烤鵝。”說(shuō)完，媽媽接過(guò)四叔手中的袋子走向廚房。
“烤鴨來(lái)咯！”媽媽端著烤鴨笑瞇瞇地說(shuō)。
哇，好香啊，我不管三七二十一，抓起一一支鴨腿就狼吞虎咽地吃了起來(lái)。仔細(xì)一（品）看，這家伙又酥又脆，只需輕輕一咬，一股糊香味在口中蔓延開(kāi)來(lái)，真是人間極品��！咬下那一層酥脆的皮，就是鴨肉，那肉光滑細(xì)膩，軟軟的，真好吃！媽媽看著我那狼吞虎咽的樣子哈哈大笑。我不管別人的看法，大口大口地咬著鴨肉，心里笑開(kāi)了花。我一邊吃一邊想著：以后一定要媽媽也買(mǎi)烤鴨，這種人間美味，豈能不大吃一頓呢？
還有一次，家里剩下的烤鴨不知在冰箱里放幾天了，被我找到了。哎，真是不珍惜食品，人間美味怎能白白浪費(fèi)？哼，你們不吃我吃！我撕下鴨腿，津津有味地吃著，香味觸碰舌尖的味蕾，這香味沁人心脾，讓人難以忘懷。接著，我又撕下鴨翅，在嘴里慢慢地咀嚼，能吃到如此美味，真是不枉此生，若天天都能吃到，簡(jiǎn)直要比神仙還快活�。�
一想到烤鴨，我就會(huì)“口水直下三千尺”。這就是我最?lèi)?ài)吃烤鴨。
烤鴨說(shuō)明文 篇7
吃，是老少皆宜的保健美食！
今年的春節(jié)，我們一家人來(lái)到了全聚德，有幸嘗到了正宗的北京烤鴨。
走進(jìn)餐廳，首先看見(jiàn)了一個(gè)大牌匾，上頭寫(xiě)著北京烤鴨的來(lái)歷，我津津有味地看了起來(lái)，上頭寫(xiě)道：““烤鴨”早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。當(dāng)時(shí)，廚師使用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱(chēng)贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。烤鴨很快就成為全國(guó)的風(fēng)味名菜。”原先烤鴨也有這么悠久的歷史呀！真是長(zhǎng)知識(shí)！
點(diǎn)完菜，沏上茶。爸爸就給我上起了課：“我告訴你，全聚德采用的是掛爐烤法，以果木為燃料。廚師們不給鴨子開(kāi)膛，只在鴨子身上開(kāi)個(gè)小洞，然后往鴨肚子里面灌開(kāi)水，再把小洞系上后掛在火上烤。這樣烤完的鴨子既不會(huì)因被烤而失水，又能夠讓鴨子的皮脹開(kāi)而不被烤軟。明白了吧！烤好的鴨子，可美味了。”聽(tīng)著聽(tīng)著，我仿佛聞見(jiàn)了它的味道，便垂涎三尺了。
最終，香噴噴，熱乎乎的烤鴨端上了桌。它色呈棗紅，油潤(rùn)發(fā)亮，香氣撲鼻。我?jiàn)A起一片棗紅色的烤鴨，放上甜面醬和黃瓜條，輕輕一咬，嗯，真是皮脆肉嫩，腴美香醇呀！鴨皮又酥又脆，真是名副其實(shí)的外焦里嫩！細(xì)品起來(lái)，在這濃濃的鮮香中，增添了幾絲甜意，風(fēng)味更佳獨(dú)特。正在我細(xì)細(xì)品味的時(shí)候，爸爸興致勃勃的告訴我：“周總理生前十分欣賞這道名菜，常宴請(qǐng)外賓，品嘗烤鴨。”我想：北京烤鴨是名揚(yáng)世界的美食佳品，看來(lái)它不僅僅在中國(guó)堪稱(chēng)一絕，在世界飲食文化中也是一顆明珠呀！我為自我的祖國(guó)擁有如此美食而感到驕傲無(wú)比！
回家路上，我還回味著烤鴨的醇香。其實(shí)，每一樣民間小吃都是有歷史的淘洗和文化的積淀演變而來(lái)的，北京烤鴨也是一樣，它的味道，它的醇香，它的美味，都表現(xiàn)出了傳統(tǒng)百姓的智慧結(jié)晶。
烤鴨說(shuō)明文 篇8
我第一次吃正宗的北京烤鴨，是我和爸爸媽媽在北京旅游的時(shí)候。我們?nèi)チ颂煜侣劽娜鄣驴绝喌�。走進(jìn)店里，只見(jiàn)顧客滿(mǎn)座，到處漂浮著一股烤鴨的香味，值得一提的是，店內(nèi)座無(wú)虛席，店外還排著長(zhǎng)隊(duì)，都是慕名而來(lái)品嘗烤鴨的客人，其中還有很多外國(guó)友人。幸好我們提前預(yù)訂了房間，才免去了排隊(duì)之苦。
烤鴨都是現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)的，我們落座以后，又等了大約十分鐘左右，最終等到兩位穿著制服的大師傅，推著一輛餐車(chē)過(guò)來(lái)了，餐車(chē)?yán)镎俏覀兊目绝�，一眼望去，黃澄澄、金燦燦的，好大的一只烤鴨，還散發(fā)著一股誘人的香氣，我不免咽了一下口水。只見(jiàn)一位大師傅，把烤鴨立起來(lái)，先將鴨胸脯上的肉皮切下來(lái)，給我們分到每個(gè)人的盤(pán)子里，并介紹說(shuō)這是烤鴨身上最嫩最香的部分，要蘸著白砂糖來(lái)吃。我迫不急待地夾起一塊，看了看，色如黃金，又晶瑩剔透，就像一塊美玉一樣，放進(jìn)嘴里，嗯，真是入口即化，又香又甜，不愧是烤鴨身上的精華。
之后，大師傅又把其它部分的帶皮鴨肉均勻地切下來(lái)，一片片的擺放在兩個(gè)的盤(pán)子里，加上配好的黃瓜絲、蔥絲和醬等佐料后，是用來(lái)裹著小面餅吃的�？戳税胩斓奈以缍家呀�(jīng)饞了，我拿起一張餅快速的裹好，嘗了一口。啊，不愧是正宗的北京烤鴨，真好吃!里面有鴨肉的濃香，一絲絲甜面醬的甜味，清涼的黃瓜絲，香而不膩，美味至極!我風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕某缘魩讉�(gè)之后，仍然意猶未盡。最終椒鹽鴨上來(lái)了，這是用剩下的鴨架加工而成。我?jiàn)A起來(lái)一塊啃了起來(lái)，咸咸的、香香的很有味道。這就是美味的北京烤鴨。
依依不舍地離開(kāi)烤鴨店之后，我很好奇烤鴨是怎樣做成的，于是上網(wǎng)搜了一下，才發(fā)現(xiàn)烤鴨的制作過(guò)程真是很復(fù)雜。要經(jīng)過(guò)清洗、吹氣、燙淋、刷調(diào)料、風(fēng)干、烤熟等程序，真是一分功夫一分味道，好東西得來(lái)都不容易。
北京烤鴨怎樣樣，你流口水了嗎
烤鴨說(shuō)明文 篇9
相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，這一特種純白京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一向延續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來(lái)源已久。
關(guān)于烤鴨的構(gòu)成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)，南宋時(shí)，“炙鴨”已為臨安(杭州)“市食”中的名品。其時(shí)烤鴨不但已成為民間美味，同時(shí)也是士大夫家中的珍饈。但至之后，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都(北京)，由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時(shí)，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴;據(jù)說(shuō)清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都異常愛(ài)吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。之后，北京烤鴨隨著社會(huì)的發(fā)展，并逐步由皇宮傳到民間。
新中國(guó)建立后，北京烤鴨的聲譽(yù)與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說(shuō)周生前十分欣賞和關(guān)注這一名菜，他曾29次到北京“全聚德”烤鴨店視察工作，宴請(qǐng)外賓，品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，而今全聚德烤鴨店，烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風(fēng)味更加珍美。
北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過(guò)來(lái)的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。
烤鴨說(shuō)明文 篇10
美食，不僅僅是美食，更是一個(gè)地域的精神文明及文化特色。重返北京，讓我感到的不僅是北京日新月異的變化，更讓我驚異的是北京日益蓬勃起的美食文化。
說(shuō)起北京美食，人們的第一反應(yīng)便是北京烤鴨了。電視上，網(wǎng)絡(luò)上，媒體中，處處都有著對(duì)北京烤鴨獨(dú)特風(fēng)味的詳細(xì)描述和介紹，我也不勝饞欲，想買(mǎi)一只北京烤鴨解解饞。
北京烤鴨最好的制作地點(diǎn)便是全聚德啦！我們坐著公交一路顛簸來(lái)到了全聚德北京烤鴨專(zhuān)賣(mài)店。從這些形形色色的烤鴨里面，媽媽告訴我：“并不是每只都很好，用些烤鴨濫竽充數(shù)，所以挑選烤鴨不能光看它的色澤，而且還要聞氣味，觀其形狀，這樣才能從色香味俱全的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量一只烤鴨�！本艏�(xì)選之后，我們挑了一只質(zhì)量上乘的北京烤鴨，稱(chēng)重后付了款，便拿著烤鴨找到了一個(gè)席位，坐下去，認(rèn)真的品嘗起來(lái)。
這只烤鴨首先在色澤上就非常的誘人。經(jīng)過(guò)黃油的浸潤(rùn)，身子泛起了一陣金燦燦的光芒，仿佛穿上了一層金色的盔甲一般，給人們帶來(lái)了良好的食欲。再聞它的香味，真是別提了，那一陣陣撲鼻的幽香在空氣中彌漫，不同于街邊烤串那種令人刺鼻的香味，這種清香混著草木的草香，組合起來(lái)，便形成了一種令人難以忘懷、陶醉于其中的香味交響曲呢！我迫不及待的抄起筷子，就開(kāi)了一道口子，我當(dāng)時(shí)還不知道這鴨皮竟然那么的脆！輕輕一撥，便嘩啦的一下都扯開(kāi)了，里面的肉質(zhì)也別提多鮮美了，白白的肉，一點(diǎn)兒也看不出膩的感覺(jué)。鮮香美味，酥嫩適口，真是午餐的不二之選。
品嘗著這美味的烤鴨，看著街上熙熙攘攘的人群，我的心中泛起一陣舒適和自然的愜意。細(xì)細(xì)的思考，其實(shí)美食，帶給人們的不僅是視覺(jué)上的震撼和味蕾上的體驗(yàn)，更帶給人們從心底生發(fā)出自然純真的快樂(lè)。一個(gè)民族，一片地域，一些風(fēng)土人情，一些世態(tài)炎涼，全都融合在這美食之中了吧。
北京烤鴨，是北京傳承千年的一道古老美食，品嘗它，仿佛穿梭千年，重回北京輝煌，重新體味北京的前世今生！
烤鴨說(shuō)明文 篇11
說(shuō)起北京烤鴨，你必須明白，你可以在《全聚德》中品嘗到它“.一提起它我就想吃。讓我介紹一下它的歷史和吃它時(shí)的情景吧！
讓我們從它的歷史開(kāi)始。過(guò)去，北京烤鴨不是叫“北京烤鴨”，而是叫“金陵烤鴨”“.北京烤鴨是用當(dāng)?shù)卣湎〉谋本┛绝喼谱鞫�，是世界上最好的肉鴨。�?jù)說(shuō)這種純正的北京烤鴨的繁殖起源于兩千年前，因?yàn)檫|、金、元三代皇帝經(jīng)常在北方的草原上狩獵，無(wú)意中捕捉到了這種純正的白鴨。經(jīng)過(guò)人們的繁殖，它已經(jīng)有了b伊恩繼續(xù)并獲得了這一優(yōu)良品種。目前，北京鴨已成為世界名貴鴨種，享譽(yù)海內(nèi)外。
北京烤鴨不僅使用了如此珍貴的北京烤鴨，而且還有如此精湛的烹調(diào)方法。你覺(jué)得味道會(huì)更糟嗎？那一年，我母親、我母親的朋友和她的兒子來(lái)到了北京。剛爬完長(zhǎng)城，我就聽(tīng)說(shuō)在“全聚德”有一只我期待已久的北京烤鴨，我纏著媽媽在那里吃，媽媽受不了我的辛苦，所以她就下了長(zhǎng)城去了“全聚德”。兩公里后，我們來(lái)到了“全聚德”“哇！很多“全聚德”烤鴨店”“我嘆了口氣。
我們走進(jìn)一家附近有鴨子雕像的商店，來(lái)到一大盤(pán)烤鴨前。那里有很多人。過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間，我很不耐煩。我跑到服務(wù)生跟前抱怨道：“是的；阿姨，為什么我們桌上的烤鴨不好吃？我的肚子在咕嚕咕嚕,女服務(wù)員抱歉地笑了笑，向我道歉：“孩子們，對(duì)不起，我忘了。我五分鐘后到我不得不回到座位上慢慢等。大約四分鐘半后，服務(wù)員準(zhǔn)時(shí)送來(lái)了烤鴨。我看著煮熟的切好的烤鴨：它酥脆的皮有些地方是紅色的，有些地方是紅色的這些地方，肉是白色的�？雌饋�(lái)令人垂涎三尺。
我迫不及待地想嘗一嘗，然后在嘴里品嘗。雖然這肉外面很肥，但味道很特別。酥皮很脆。當(dāng)我咀嚼它時(shí)，它嘎吱作響。皮膚上有一些芝麻籽。它又香又好吃！但是烤鴨沒(méi)有味道！我母親似乎看到了我的心思，說(shuō)：“我的孩子們；你這只貪心的貓，烤鴨應(yīng)該蘸上醬汁，否則它肯定沒(méi)味道
烤鴨說(shuō)明文 篇12
烤鴨，是北京的名片。
細(xì)品烤鴨，會(huì)發(fā)現(xiàn)它背后獨(dú)特的人緣美。來(lái)北京的外地人大多要嘗一嘗這道一度驚艷乾隆皇帝的名菜。獨(dú)特的鴨香和肥嫩的口感，令五湖四海的人達(dá)成共識(shí)——美味。
細(xì)品烤鴨，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那真是難以抗拒的誘惑。當(dāng)鴨肉的香，混著濃郁的醬香、黃瓜條的清香、香蔥的濃香，陣陣撲鼻，你會(huì)覺(jué)得一切煩惱都遠(yuǎn)去了，只想美美地吃上一頓。用荷葉餅卷上蘸了醬的鴨肉、黃瓜條、蔥絲，一口咬下去，口中的香味揮之不去。肉，肥而不膩；餅，薄而韌；醬是恰到好處的咸甜香。這一切組合在一起，帶來(lái)的是味蕾的碰撞，更是享受。無(wú)數(shù)人滿(mǎn)懷期待地等待，只是為了這一口下去帶來(lái)的幸福。
細(xì)品烤鴨，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它豐富的藝術(shù)感。一身素白的片鴨師將一盤(pán)烤鴨用推車(chē)推過(guò)來(lái)，此時(shí)的烤鴨，被烤鴨師傅精心擺出優(yōu)美的姿態(tài)，在燈光的映照下，十分耀眼。只見(jiàn)片鴨師傅神情莊重、動(dòng)作優(yōu)美地拿起片鴨刀，嫻熟地將整只鴨片成一百零八片鴨肉，每片下一片，就裝進(jìn)素底蘭花的青花瓷小碟中，擺成花瓣的形狀，然后呈上桌來(lái)。你看那盤(pán)中的鴨肉，儼然是一件藝術(shù)品！
細(xì)品烤鴨，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這份美背后的用心。烤鴨所選的木頭必須是果木，這樣烤出的鴨肉才能有清淡的果香�？绝啂煾祵�(duì)火候的掌握恰到好處，烤出的鴨肉不焦也不生。因?yàn)椴钜环昼娋筒钜坏任�，所以師傅在烤制過(guò)程中會(huì)一直看著爐子。調(diào)醬師的配料是以克來(lái)計(jì)算的，多一克少一克都不行，這樣配出的醬才是最好吃的醬。單單一張荷葉餅，也凝聚了很多心血，面得和多少下，手勁要使多大，都要嚴(yán)格掌握，這樣做出來(lái)的荷葉餅才會(huì)是半透明的薄片，且非常有韌勁兒。一道烤鴨的工序，可謂十分繁瑣，這繁瑣中體現(xiàn)了師傅的認(rèn)真及用心。
細(xì)品烤鴨，你會(huì)發(fā)現(xiàn)美食名菜之所以有名，是因?yàn)樵谒麄兊谋澈�，有很多人以一絲不茍的態(tài)度，默默地付出，每道美食都是師傅們精心烹制的結(jié)果！
烤鴨說(shuō)明文 篇13
五一節(jié)，爸爸媽媽帶我去青島玩，舅舅說(shuō)中午請(qǐng)我們吃全聚德烤鴨，我心里別提有多高興了。
來(lái)到烤鴨店前，首先映入眼簾的是一座古色古香的建筑，“全聚德”三個(gè)大字在陽(yáng)光下金光燦燦。走進(jìn)大廳，里面的裝修非�？季浚瑝ι蠏鞚M(mǎn)名人字畫(huà)，還有許多領(lǐng)導(dǎo)人在這就餐的照片，令我大開(kāi)眼界。舅舅說(shuō)：“今天帶你來(lái)這里，不光是品嘗烤鴨的美味，還要體驗(yàn)中國(guó)的飲食文化�！蔽衣�(tīng)了連連點(diǎn)頭。姐姐帶我去看叔叔們是怎樣烤鴨子的。我們來(lái)到烤爐前，透過(guò)明亮的玻璃墻，我看到一只只白白胖胖的鴨子掛在架子上，像等待出征的士兵。火爐里木柴燃燒著熊熊火焰。一位叔叔拿著一根長(zhǎng)長(zhǎng)的木棍從架子上挑下一只鴨子，掛到烤爐中燒烤，一會(huì)兒，鴨子就變成了金黃色。我又來(lái)到一座人像前，讀了旁邊的介紹，我知道這個(gè)人是全聚德的創(chuàng)始人楊全仁，他1864年（清同治三年）創(chuàng)建了全聚德，至今已有140年的歷史�！安坏介L(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾�！笔前l(fā)自國(guó)外賓客的贊詞，加利、尼古松、希思、海部俊樹(shù)、李光耀、拉。甘地、西哈努克親王等近二百個(gè)國(guó)家和地區(qū)的元首、首腦、總理及官員都曾光顧久享盛名的全聚德，烤鴨真是名揚(yáng)海外呀！我們回到房間，等待著美味。過(guò)了一會(huì)兒，一位叔叔用一輛小推車(chē)把烤鴨推了過(guò)來(lái)，鴨子紅燦燦的，油光發(fā)亮，令人垂涎欲滴。只見(jiàn)叔叔一手拿刀，一手拿鴨，只聽(tīng)見(jiàn)刷刷幾聲，烤鴨就被片成了片兒。拿一張荷葉餅卷上鴨片、大蔥，蘸上甜面醬，吃一口又香又脆，真好吃呀！
今天我不僅品嘗到了聞名中外的全聚德烤鴨，還了解到許多中國(guó)的飲食文化知識(shí)，收獲真大呀！
烤鴨說(shuō)明文 篇14
還記得我小的時(shí)候，特別喜歡吃，遇到好吃的，我一定會(huì)纏著爸爸和媽媽給幫我買(mǎi)。其中，我最?lèi)?ài)吃的就是北京烤鴨了！
第一次吃北京烤鴨，好像是在一年級(jí)的時(shí)候吧！我本不喜歡吃肉，直到有一天……
媽媽帶我去逛街時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)有一家店排滿(mǎn)了人，都恨不得排到馬路上去了，我被那家店吸引住了。
頗有些識(shí)字的我認(rèn)出了這四個(gè)字“北京烤鴨”。我還不知道北京烤鴨是什么，于是我問(wèn)了問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢寧胰チ四羌业辍?/p>
哇！味道真好聞！剛進(jìn)北京烤鴨這家店，濃郁的烤鴨味就撲面而來(lái)，我不禁感嘆道：“太香了吧！”看著水泄不通的店，我的口水都快流出來(lái)了。原先與媽媽逛街的疲勞仿佛全都被抽走了。剛才還在抱怨太累的我，現(xiàn)在充滿(mǎn)了力氣。
正在排隊(duì)的我似乎可以想象到烤鴨入口的那種美味。啊，終于輪到我了！我踮起腳，把手撐在柜臺(tái)上。雖然柜臺(tái)上充滿(mǎn)了油污，但也阻擋不了我強(qiáng)烈的欲望。
烤鴨在烤爐中轉(zhuǎn)動(dòng)著，在一只只的烤鴨下，燃燒的火焰烤著烤鴨，被烤得嗞嗞冒油的烤鴨看著更有食欲了。只見(jiàn)一個(gè)阿姨從烤爐中緩緩拿出一只只的烤鴨，掛在了柜臺(tái)上。
看著柜臺(tái)上掛的一只只全身油亮、散發(fā)著迷人香氣的烤鴨，在燈光下看起來(lái)更加美味了！我恨不得沖上前去咬一口！
烤鴨被拿了下來(lái)，放在了切烤鴨的大盤(pán)子上。只見(jiàn)那位叔叔拿著一把大菜刀，把烤鴨朵成一塊一塊的，再?gòu)墓衽_(tái)上的小蒸鍋里拿出一包熱氣騰騰的皮，和一包拿著都燙手的醬料，裝進(jìn)一個(gè)袋子里，再把烤鴨放進(jìn)去，遞給了我。我的烤鴨好了，我顧不上什么，用手抓起一塊就往嘴里塞，那味道使我沉浸在了回味中。
如果跑步比賽的終點(diǎn)上掛著幾只這樣香噴噴的烤鴨，我絕對(duì)是第一！
烤鴨說(shuō)明文 篇15
同學(xué)們，今日我給大家介紹的是北京烤鴨。
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一。
講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的一家便是前門(mén)外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每一天應(yīng)市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前一二天預(yù)定，才能入座。
北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿(mǎn)口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法十分復(fù)雜：先要把處理后的鴨子在入爐之前，灌進(jìn)開(kāi)水，這樣烤鴨子時(shí)，鴨子才會(huì)熟得快，也會(huì)使鴨肉外脆內(nèi)嫩。接下來(lái)就是烤了。鴨子進(jìn)爐后，先烤鴨子被刀切了的右背側(cè)，使熱氣從刀口處進(jìn)入鴨膛，把鴨肚子里的水煮沸�？玖�6至7分鐘后，當(dāng)鴨子右背側(cè)的鴨皮烤成橘黃色時(shí)，就翻過(guò)來(lái)，用火烤鴨子的左背側(cè)3至4分鐘，然后烤鴨背4至5分鐘，之后就照上頭的步驟循環(huán)地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來(lái)的鴨子，鴨皮鮮黃松脆，肉質(zhì)鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌后，有專(zhuān)業(yè)的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子后剩下的鴨架子能夠加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來(lái)熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來(lái)也妙不可言。
吃烤鴨時(shí)也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和蔥白來(lái)吃，真是“口水直流三千尺”呀!難怪北京烤鴨有“天下第一美味”、“京師美食，莫過(guò)于鴨，而炙者尤佳”的贊語(yǔ)呢!
同學(xué)們，聽(tīng)了我的介紹，你們是不是也“口水直流三千尺”了呢那就趕快行動(dòng)起來(lái)，向著“北京烤鴨”進(jìn)軍吧。
烤鴨說(shuō)明文 篇16
在歷史悠久的古都北京，美食多不勝數(shù)，可最令我垂涎三尺的，還要數(shù)北京的烤鴨了。
一進(jìn)烤鴨店，一股濃濃的鴨香便沖進(jìn)了我的鼻子里，我不禁深吸了一口氣，黃瓜的清爽與鴨香完美相溶，讓我胃口大開(kāi)。等待的時(shí)間總是那么漫長(zhǎng)，只看見(jiàn)烤鴨師傅在處理好的鴨肚里灌進(jìn)開(kāi)水，這樣鴨子會(huì)熟的更快，鴨子進(jìn)爐后，要用小火細(xì)細(xì)地烤上好一會(huì)兒才會(huì)好呢！呼……終于好了，我的肚子已經(jīng)抗議很久、很久了呢！漂亮的服務(wù)員姐姐把盛有烤鴨的餐車(chē)推了過(guò)來(lái)，烤的焦黃的鴨子宛如童話(huà)故事中的“金鵝”一般魅力四射，翠綠的黃瓜與白嫩的香蔥靜靜地趟在一旁，仿佛有一只鵝臥在白綠相間的花圃上沉睡，美麗之極。
緊接著一位手拿利刀的師傅便走了過(guò)來(lái)，他輕輕地用右手把烤鴨拿起來(lái)，然后左手用刀在鴨脖子那里割開(kāi)了一道口子，在順著口子慢慢的把鴨胸脯的肉一點(diǎn)、一點(diǎn)地割下來(lái)，因?yàn)槟鞘钦圾喌木A，所以要裹著砂糖先吃，師傅把金黃酥脆的鴨肉平均盛到我們面前的盤(pán)子理，哇！嫩黃的鴨皮間夾著幾片白色的鴨肉，好像是太陽(yáng)光普照著的白云一般，還不時(shí)會(huì)下起金雨呢！
我迫不及待地夾起一片放進(jìn)嘴里，閃閃發(fā)光的鴨油順著嘴角流了下來(lái)，鴨皮油而不膩的口感和酥脆感與鮮嫩可口的鴨肉交織在一起，仿佛有無(wú)數(shù)個(gè)精靈在我的味蕾上跳起了優(yōu)美的華爾茲。這時(shí)鴨子剩余的部分也切好了，我立刻拿起了一張荷葉餅卷了一個(gè)鴨卷，興奮地咬了一大口，鴨的鮮美，蔥的勁辣，黃瓜的清涼，甜醬的甘甜便完美地融合到了一起，我仿佛變成了一只美麗的小天使，飛上了美味的云端……
怎么樣？聽(tīng)了我的介紹是不是口水早已經(jīng)流成河了呢？有人說(shuō)過(guò)：“去了北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”你可千萬(wàn)不要留下這個(gè)遺憾哦！
烤鴨說(shuō)明文 篇17
北京烤鴨是北京有名的特產(chǎn)，無(wú)人不知，無(wú)人不曉。
我和爸爸媽媽終于有機(jī)會(huì)品嘗到這人間美味啦“全聚德”總店的門(mén)口，我們跟著人群，緩緩地進(jìn)入。還沒(méi)進(jìn)門(mén)，立刻就問(wèn)到了濃郁的香味，這是烤鴨的香味。我慢慢地品味著這股味道：濃厚而不膩，就像是浸泡在牛奶里一般，令人陶醉。
我們?cè)谑陶叩膸ьI(lǐng)下，七彎八拐地來(lái)到餐桌旁。我邊走邊嗅，以至我覺(jué)得我自己就像一只正在迫切地尋找食物的小狗一樣。
服務(wù)員先將醬料和面皮端了上來(lái)，這是爆烤鴨的必備品。
我的思維已經(jīng)跟不上我的好奇心理了。我忍不住用手指去沾了一點(diǎn)醬料，放入嘴中。甜甜的，卻沒(méi)有甜的得夸張，恰好到位，還帶一點(diǎn)咸咸的感覺(jué)，真像摻了蜜一樣。
突然，一只冒著熱氣，在燈光的照射下，金黃色的烤鴨正安詳?shù)靥稍诒P(pán)子上（雖然已被分成了好多塊），被服務(wù)員端了上來(lái)。
光是看這它，我的口水就像瀑布一樣“飛流直下三千尺”了。
我飛快地向面皮和烤鴨伸出了魔爪。
我把面皮攤開(kāi)放在手心里，將一兩塊沾滿(mǎn)了醬汁的烤鴨放入面皮里。下一瞬間，我赫然發(fā)現(xiàn)，醬汁與鴨子結(jié)合在一起，金黃色的皮竟然變成了艷麗的琥珀色！這一下子激發(fā)了我的食欲。
我再放上一些作料，將他們卷起來(lái)，迫不及待地咬上一口。天哪，鮮嫩多汁的肉和甜甜的醬汁一起刺激著我的味蕾，肉汁從肉里一點(diǎn)一點(diǎn)地滲透出來(lái)，讓我覺(jué)得每一個(gè)細(xì)胞都被汁液灌滿(mǎn)了，這種感覺(jué)直沖我的大腦，極有彈性的肉與糯糯的面皮一起，讓我愛(ài)不釋手。
這次的味覺(jué)之旅久久地定格在了我的大腦里，至今我還記憶猶新，一回想起當(dāng)時(shí)，我的大腦又處于了亢奮狀態(tài)。
烤鴨說(shuō)明文 篇18
已經(jīng)忘了是什么時(shí)候，記憶中仿佛是個(gè)蕭瑟的秋日，大概在一個(gè)九月，前不著村后不著店的日子，我跟著父母回到了外婆家。
我并不清楚是因?yàn)槭裁矗?jiàn)到久違的小姨和表弟其至還有些興奮，嘰嘰喳喳吵嚷個(gè)沒(méi)完。可是媽媽帶著我們?nèi)チ酸t(yī)院，彌漫著消毒水的氣味，呆板的醫(yī)院，我一點(diǎn)兒也不喜歡的醫(yī)院。在沉默中，我們走過(guò)一扇又一扇門(mén)，最后看見(jiàn)了外婆。瘦弱的身體，空空的病號(hào)服，雙眼無(wú)神的外婆，一下子，媽媽和小姨像是被按了什么開(kāi)關(guān)，故意顯得歡快的語(yǔ)調(diào)讓我有一點(diǎn)點(diǎn)不舒服，但我只是安靜地坐著�？粗矍氨徊∧д勰サ牟皇煜さ耐馄牛矣悬c(diǎn)心痛又心酸，雖然大人們想要瞞著外婆，但我知道外婆生了很?chē)?yán)重的病，再也沒(méi)辦法蒸包子、包餃子、收拾家務(wù)的大病，我是懂的。
“惟惟！”我聽(tīng)見(jiàn)外婆喚我小名，一抬頭才發(fā)現(xiàn)偌大的病房此時(shí)只剩我們兩人。外婆指著桌上的一只烤鴨讓我吃。她說(shuō)她本來(lái)想多吃點(diǎn)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，早點(diǎn)好起來(lái)，可是卻沒(méi)有胃口。其實(shí)我也沒(méi)胃口，但為了讓外婆開(kāi)心，我努力地大口吃著，好像要把以前沒(méi)吃的外婆做的包子餃子全吃回來(lái)。窗戶(hù)關(guān)得很?chē)?yán)很?chē)?yán)，可我耳邊卻似乎有風(fēng)。我聽(tīng)見(jiàn)外婆說(shuō)著，絮叨著又像嘆息般：“怕屋里亂成一團(tuán)喔，雞啊鴨啊……”
我停下來(lái)呆呆的，又揚(yáng)起頭對(duì)她說(shuō)：“外婆，不怕，您安心養(yǎng)病，過(guò)幾天就回去了。”
外婆，不怕！
后來(lái)由于我要上學(xué)，就回家了，我和外婆再?zèng)]有什么過(guò)多交流，也許是我記錯(cuò)了……但我知道，我相信外婆也感受到了，那是來(lái)自一只烤鴨的勇氣，暖胃暖心的勇氣。外婆不會(huì)怕，我也不會(huì)怕。
烤鴨說(shuō)明文 篇19
有人喜歡東北的冷面，有人喜歡河南的道口燒雞，也有人喜歡廣西的螺螄粉，而我最喜歡的是我國(guó)首都北京的北京烤鴨。
北京烤鴨的香味讓人飄飄欲仙，走近一聞都讓人“口水直流三千尺，疑是美味落九天�！币还上銡鈸浔嵌鴣�(lái)，讓人情不自禁地想嘗一嘗。北京烤鴨的吃法很多，接下來(lái)讓我來(lái)介紹一下吧！
首先，最普遍的吃法就是準(zhǔn)備一張荷花餅，將烤鴨一塊一塊放在上面，用筷子蘸一點(diǎn)甜面醬，直接涂在鴨肉上，這樣一個(gè)鴨肉卷餅就卷好了。
還有一種吃法是將片好的烤鴨一片一片放在盤(pán)中，再配上一些黃瓜絲，蘿卜絲，再蘸上一些甜醬，最后加上蒜泥，這樣吃蒜泥能解膩，也是很美味的。
不同的口味的人可以選用不同的搭配，如有些人不喜歡吃鴨肉，卻喜歡吃又干又脆的鴨皮，所以可以撒一些白糖，這種吃法最適合女性和兒童。
北京烤鴨來(lái)自我們偉大的首都——繁華的北京的一道傳統(tǒng)美食，它家喻戶(hù)曉，所以它的味道一定不差。
有一次我和媽媽一起品嘗烤鴨，一聞到味道我就忍不住要大快朵頤。于是媽媽幫我用鴨肉，蔥花和醬卷了一個(gè)鴨肉卷餅。媽媽在卷的時(shí)候，我就眼睛直勾勾地盯著，心中早已迫不及待地想要品嘗一下，待媽媽卷好后，我便像餓狼遇見(jiàn)小肥羊一樣，狼吞虎咽，風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕匕阉怨狻寢屢?jiàn)我這幅樣子，開(kāi)心地問(wèn)道:“怎么樣，好吃嗎？”我興奮地回答“真是美味呀!”鴨肉鮮嫩，面餅厚實(shí)，再與美味的甜醬配在一起真是絕妙無(wú)比，當(dāng)真是“此味只應(yīng)天上有，人間哪得幾回嘗”呀！我簡(jiǎn)直找不到別的詞匯來(lái)形容它了。
雖然東北的冷面，河南的燒雞還有廣西的螺螄粉也都很美味，但我最喜歡的還是北京的烤鴨�？吹竭@里，你們不想去嘗一嘗嗎？
烤鴨說(shuō)明文 篇20
從天壇出來(lái)后，我們就回到了賓館，稍事休息，我們便出去找吃的了。
媽媽使用手機(jī)軟件，很快找到了一家“大鴨梨”餐廳，我們乘坐出租車(chē)前往目的地�？斓侥康牡氐臅r(shí)候，司機(jī)突然開(kāi)口了：“這里有一家北蓉餐廳特別有名，我們很多當(dāng)?shù)厝硕荚谶@里吃，味道什么的都很不錯(cuò)，你們可以去嘗嘗。”司機(jī)還真是樂(lè)于助人啊!不知道他推薦的餐廳味道怎么樣。
果然，我們?cè)凇按篪喞妗钡呐赃呎业搅吮比夭蛷d。進(jìn)入餐廳，我們就可以看到里面的裝修那是金碧輝煌，特別漂亮。里面吃飯的人很多，看來(lái)確實(shí)不錯(cuò)啊!
我們找到了一個(gè)位置，服務(wù)員就來(lái)了。媽媽說(shuō)：“我們好不容易到北京來(lái)了，當(dāng)然要嘗一嘗北京烤鴨啊!”于是我們點(diǎn)了一個(gè)北京烤鴨，這時(shí)服務(wù)員問(wèn)了：“我們的北京烤鴨只是外面一層肉，里面的肉和骨頭需要煲湯或者撒點(diǎn)椒鹽烤一烤嗎?只要加工費(fèi)30元。”“煲湯吧!”媽媽馬上回答。我們又點(diǎn)了幾個(gè)素菜，等待上菜。
北京烤鴨很快就上來(lái)了，它的外皮烤得焦焦的，呈現(xiàn)出紅色，里面的肉是白白的，看上去就有食欲�？绝喌呐赃呥�有醬和面皮。我?jiàn)A了一片烤鴨，蘸一點(diǎn)醬，放到嘴里，烤鴨的皮很脆，一咬“嚓”的一聲，皮里面的油流了出來(lái)，雖然有油，但是一點(diǎn)都不膩，反而使烤鴨的肉有一種很香的味道。肉很嫩，一咬肉的汁液就流了出來(lái)，使嘴里洋溢著那種美好的味道。烤鴨的香味再加上醬的微甜，有一種說(shuō)不出來(lái)的異常好吃的味道。我吃了一個(gè)想吃第二個(gè)，吃了第二個(gè)還想吃第三個(gè)，根本停不下來(lái)，實(shí)在太好吃!
很快，一盤(pán)烤鴨就快被吃完了，我的肚子也飽了，我好久都沒(méi)有吃過(guò)那么好吃的東西了!
吃完飯，我們?nèi)ニ闹芄淞艘幌拢I(mǎi)了點(diǎn)東西，滿(mǎn)載而歸!
烤鴨說(shuō)明文 篇21
現(xiàn)在流行許多新詞，都是經(jīng)過(guò)一個(gè)物體的特性從而延伸出來(lái)的。其中有一個(gè)詞名叫“吃貨”；之所以起名為“吃貨”就是因?yàn)橐粋�(gè)人喜歡吃喜歡到讓人意想不到、出乎意料，并且見(jiàn)到好吃的就垂涎欲滴、走不動(dòng)路的狀態(tài)。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”。960萬(wàn)里的疆土，不同的氣候、環(huán)境不僅造就了不同得風(fēng)土人情，也造就不同的飲食特色——
北京的烤鴨、天津的狗不理包子、湖南長(zhǎng)沙的蔥油粑粑、西安的羊肉泡鏌、內(nèi)蒙古的小肥羊、新疆的大盤(pán)雞、云南的過(guò)橋米線(xiàn)、山西的刀削面……中國(guó)的美食數(shù)不勝數(shù)，如果擺到一大張桌子上那可真是讓人應(yīng)接不暇、垂涎欲滴呀!
今天我就來(lái)介紹介紹我們中國(guó)享譽(yù)盛名的一道菜——烤鴨。
烤鴨是我非常喜歡的一道菜肴。它雖然穿著一件古銅色的衣裳，長(zhǎng)得樣子也不怎么樣但吃起來(lái)卻是外焦里嫩，香酥可口。制作時(shí)只需將一只清理過(guò)的鴨子放入烤爐中，用木炭或干柴熏制成熟即可。
烤鴨是北京的一道名菜，他以色澤紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇厚、肥而不膩的特色被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。地道的北京烤鴨創(chuàng)始于明朝。當(dāng)時(shí)“京師美肴，莫妙于鴨，炎者尤佳”被人們廣范流傳�，F(xiàn)在北京烤鴨已經(jīng)成為餐桌中國(guó)飲食的代表，是享有盛譽(yù)的一道美食。同時(shí)也讓遠(yuǎn)到而來(lái)的外國(guó)客人贊嘆不絕。北京烤鴨以色澤紅潤(rùn)、皮脆肉嫩、油而不膩、酥香味美被譽(yù)為“天下第一美食”。
說(shuō)到這里，我的口水都像所說(shuō)的一樣——垂涎三尺了 ！怎么樣，聽(tīng)了我的介紹你的心里是不是也直癢癢，想面前如果立刻有這樣一只誘人的烤鴨，一口吞下去呢？
烤鴨說(shuō)明文 篇22
俗話(huà)說(shuō)：民以食為天！中國(guó)的美食品種實(shí)在是太豐富了：云南的米線(xiàn)、天津的狗不理包子、內(nèi)蒙古的手抓羊肉、山西的刀削面……雖然這些菜肴讓人垂涎三尺，但我獨(dú)愛(ài)家鄉(xiāng)那不怎么出名的店南烤鴨。
一聽(tīng)名字：店南烤鴨，就知道這個(gè)店是在一個(gè)小鄉(xiāng)村——店南。鴨子，只是普通的鴨子，但經(jīng)過(guò)廚師一系列精心地腌、烤之后，再配以調(diào)料，做出來(lái)的烤鴨也真的是別具特色的。
一次回老家時(shí)路過(guò)那里，香味就像一只無(wú)形的大手，第N次把我的腦袋拉到飄香的烤鴨店。爸爸看我那饞樣兒，就停下車(chē)去買(mǎi)烤鴨，我也忙不迭地跟了過(guò)去。這真是一個(gè)好時(shí)機(jī)，門(mén)口一個(gè)人都沒(méi)有，師傅正在烤鴨子。我就踮著腳尖探著頭往里看，只見(jiàn)十幾只洗得白白凈凈的鴨子有序地排成兩排，仿佛幸福地等待著進(jìn)入烤爐。然后，我看到廚師把烤爐里烤好的鴨子拿出來(lái)，又熟練地把那兩排鴨子放進(jìn)烤爐。我看到烤熟的鴨子拿出來(lái)后被師傅放到案板上，鴨身上不斷滲出油來(lái)，似乎還有吱吱的聲音，仿佛在召喚我呢！
鴨子被師傅快速地刷上醬料后，全身變得更加焦黃，金黃色的油珠子調(diào)皮地濺起來(lái)。廚師提著兩把大刀，幾下就把一只烤鴨剁成了小塊兒，接著撒上一把秘制的調(diào)料——這調(diào)料便是烤鴨味道的根源了，聽(tīng)說(shuō)是祖?zhèn)鞯拿胤�，是用好多種中藥和食材調(diào)制而成的。廚師把鴨子裝入袋中，微笑著雙手遞給了我們。
我深深地聞一下，真香啊！輕輕地咬一口，外焦里嫩，肉里的油也調(diào)皮地跳了出來(lái)，嘴里滿(mǎn)溢的香味讓人感到無(wú)比幸福。
店南烤鴨不僅能讓你吃出美味，也能讓你吃出健康，希望大家都來(lái)品嘗一下哦！
烤鴨說(shuō)明文 篇23
話(huà)說(shuō)被人們稱(chēng)為詩(shī)仙的李白不愿意做官，于是辭掉官職遨游全國(guó)各地。
這一天李白來(lái)到了廬山觀賞瀑布，正當(dāng)李白被這壯觀的景象陶醉的時(shí)候，從遠(yuǎn)處傳來(lái)香噴噴的烤鴨味。李白立即把注意力轉(zhuǎn)到這些烤鴨味，他聞味來(lái)到了廬山旁邊的一家聞名全國(guó)的烤鴨店。
李白大搖大擺地走進(jìn)烤鴨店。他先咳嗽?xún)陕�，忙得一團(tuán)轉(zhuǎn)的店主立即來(lái)招待他。李白問(wèn)：“你們這里的烤鴨有多少錢(qián)？”店主回答說(shuō)：“十兩，客官�！崩畎茁�(tīng)了嚇了一大跳，說(shuō)：“我倒，你是在搶劫還是在開(kāi)黑店啊你。”店主笑瞇瞇地說(shuō)：“客官你有所不知，我們這里的烤鴨可是一等一的……”這位店主一說(shuō)就整整說(shuō)了三個(gè)時(shí)辰，他把他店里187種一級(jí)的烤鴨都介紹完了，李白再也忍不住了，大聲叫道：“罷了罷了，我買(mǎi)就是了。”
李白摸了摸口袋，空的，原來(lái)他早就忘了他的錢(qián)早就用完了。店主看李白拿錢(qián)拿了這么久，說(shuō)：“客官，你是不是沒(méi)有帶錢(qián)？”這時(shí)李白急中生智，說(shuō)：“是口袋破了，我念一首詩(shī)給你聽(tīng)聽(tīng)要不要？“店主回答：“好！”于是李白就搖頭念起了詩(shī)：“日照香爐生紫煙�！薄懊�(shī)��！”店主舉起大拇指夸贊李白。李白就繼續(xù)念下去：“李白來(lái)到烤鴨店，口水直流三千尺，摸摸口袋沒(méi)有錢(qián)�！钡曛髀�(tīng)了臉色大變，罵道：“好你的臭老頭，你是不是想在這里白吃白喝？”李白不好意思的說(shuō)：“是。”
店主火冒三丈，說(shuō)：“好，那我就送你一條‘超級(jí)飛毛腿’。”這時(shí)李白好像餓得有點(diǎn)傻了，像小孩子似的拍拍手，連說(shuō)：“好，好，好。”“那你就轉(zhuǎn)過(guò)身去。”李白居然聽(tīng)了他的話(huà)轉(zhuǎn)過(guò)身去，店主往后退十幾步，鼓足了力氣，沖上去一腳把李白踢到九霄云外了。
李白在半空中大喊：“你給我記住了！”
烤鴨說(shuō)明文 篇24
今天，爸爸買(mǎi)來(lái)了半只烤鴨。我很高興，拿起一張面皮包了兩塊烤鴨、三根黃瓜，蘸了點(diǎn)醬就吃了起來(lái)。我一口氣吃了三個(gè)同樣的面皮包烤鴨。爸爸是個(gè)“貪吃鬼”，本想把剩下的全吃了，但是總要省點(diǎn)給媽媽吃，結(jié)果吃了四個(gè)同樣的面皮烤鴨，最后媽媽只吃了一個(gè)面皮烤鴨。
媽媽問(wèn)我：“三個(gè)人吃了面皮、烤鴨、黃瓜各幾個(gè)，加起來(lái)是多少？”我想了一想，回答道：“面皮八張（3+4+1=8），烤鴨十六塊（二八十六），黃瓜二十四根（三八二十四），總共有四十八個(gè)（24＋16＋8＝48，這里我用了湊拾法）。”
媽媽又問(wèn)我：“總共四十八個(gè)，媽媽和你一共吃了二十四個(gè)，問(wèn)爸爸吃了幾個(gè)？如果今天買(mǎi)烤鴨花了十六元，我們?nèi)私裉烀咳顺钥绝喕硕嗌馘X(qián)？”我又想了想說(shuō)：“四十八減二十四等于二十四個(gè)。爸爸吃了一半是是八元錢(qián)（16÷2=8），媽媽花了二元錢(qián)（16÷8＝2），我花了六元錢(qián)（16÷8×3＝6），加起來(lái)正好十六元（8+2+6=16，這里我又用了湊拾法）。”
爸爸今天吃了一半，我吃了一半中的四分之三，媽媽才吃了一半中的四分之一。我下次要省點(diǎn)給媽媽吃了，要不然媽媽吃得太少了。我不好意思地對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽?zhuān)绻医裉焓∫粋�(gè)面皮包烤鴨給你吃，我們就吃一樣多了。下次我一定省給你吃�！�
媽媽笑著對(duì)我說(shuō)：“謝謝你，你算得很對(duì)。我本來(lái)已經(jīng)吃飽了，所以才讓給你們吃的�！�
吃烤鴨居然吃出這么多數(shù)學(xué)問(wèn)題，看來(lái)學(xué)好數(shù)學(xué)真的很重要，可以解決很多生活中的數(shù)學(xué)問(wèn)題！
烤鴨說(shuō)明文 篇25
爸爸出去買(mǎi)菜，我在家里看書(shū)。
看著看著，忽然聞到一股濃烈的香味。我疑惑地抬起頭，正在四處尋找時(shí)，看到爸爸微笑著回來(lái)了。他興奮地把一個(gè)包裝袋遞給我，然后把菜送進(jìn)廚房。
啊，香味就在這里！我高興地打開(kāi)了包裝袋，看到里面是一只泛著金黃光芒的烤鴨，切成了一塊塊，整齊地排列著。我感覺(jué)我的心都被這香氣填滿(mǎn)了。
我狠狠地吸了一口這誘人的香味，趕緊拿出一個(gè)小碟子，倒?jié)M番茄醬，拿出一塊金黃噴香的鴨肉，蘸上番茄醬，輕輕地放入口中，咬下去。
嘎吱——一種薯片被咬碎了的聲音回響在我的耳邊，一種難以言說(shuō)的香味溢滿(mǎn)口腔。狠狠地再咬一口，噴香，味美，肉嫩，��！我感覺(jué)我要飛上天了。
有一種吃到人間極品的感覺(jué)，真是應(yīng)了電視廣告上的一句話(huà)：根本停不下來(lái)。
吃完一塊鴨肉，正在回味間，猛然看見(jiàn)爸爸媽媽坐在旁邊，笑瞇瞇地欣賞著我的吃技表演，眼里滿(mǎn)是慈祥的喜悅，臉上滿(mǎn)是親切的笑容。
我立馬把爸爸媽媽拉到桌子邊，大聲地說(shuō)：“大家一起吃才更有味道！”
爸爸媽媽微笑地看著我，異口同聲地說(shuō)：“你吃就行了！爸爸媽媽看著你吃�！蔽亿s緊放下手中的鴨肉，著急道：“那怎么行？我們是一家人，要有福同享�！�
我拿起兩塊鴨肉，蘸上番茄醬，一手一塊，送到他們嘴邊。他們一愣，慈祥的眼神里多了幾絲欣慰。爸爸張開(kāi)嘴，咬住，慢慢咀嚼著，品味著口中的香氣，一副陶醉狀。媽媽小口小口地咬著，好像在品嘗著世界上最珍貴的食品。
媽媽一手掏出紙巾，一手?jǐn)堖^(guò)我，輕輕地擦去我嘴角的油跡，臉上閃著慈祥的光芒，和藹地說(shuō)道：“呵呵，我們的女兒長(zhǎng)大了！”
我依偎在媽媽的懷里，深深地吮吸著這甜美的香味、溫馨的香味。
烤鴨說(shuō)明文 篇26
北京的“全聚德烤鴨”可謂是聞名遐爾，很多人都特意跑來(lái)品嘗烤鴨呢，我到北京玩的時(shí)候，又怎么能不去大飽口福呢？
與一般烤鴨不同的是：烤鴨烤好以后是外脆里嫩，表皮油亮亮的，又脆又香，里面的鴨肉嫩嫩的。北京烤鴨是一種特殊的松木烤制而成的，有一種特殊的香味，這是北京烤鴨的秘訣。將烤好的鴨子，放到案板上，由技術(shù)很高的大廚來(lái)把皮和肉一層一層地割下來(lái)，割成108塊，一塊也不多，一塊也不少，剛好把肉割完。
烤鴨裝入光潔的盤(pán)子里，顏色顯得十分美麗，棗紅色的皮，嫩嫩的肉，一看就讓人垂涎三尺，我迫不及待地想要品嘗這個(gè)美味了。
吃烤鴨，包的方法也很講究，先拿起一張薄薄的皮，用烤鴨沾上一點(diǎn)醬，放入皮的中間，喜歡黃瓜的人，還可以加上切好的黃瓜條，喜歡吃蔥的人，也可以加上幾根香蔥，把想加的東西都放好以后，就可以開(kāi)始包了。先將兩邊的皮往中間裹，再將下面的往上翻，就把鴨肉包好了。等完成這一系列工作后，就可以吃了。第一口下去，脆脆香香的皮就到嘴了，皮是越嚼越香，越嚼越好吃；第二口下去，青脆的黃瓜、香甜的香蔥、濃郁的甜面醬和嫩嫩的鴨肉就一起在口中了，那美味真是無(wú)與倫比！
讓你情不自禁地吃了一個(gè)又一個(gè)。吃完了，還有用鴨骨架熬成的湯，那湯可真鮮，喝一口，鮮！喝兩口，真鮮！喝三口，真是人間美味啊！
我可是大飽口福了，我的鼻子、嘴巴和胃都好開(kāi)心喔！現(xiàn)在淮安也有“全聚德烤鴨店”了，讓我在家門(mén)口也能享受到香噴噴的烤鴨。朋友們，趕緊去品嘗品嘗吧！
烤鴨說(shuō)明文 篇27
父愛(ài)如山！還記得小時(shí)候我經(jīng)常坐在您的肩頭。你滿(mǎn)頭青發(fā)。夕陽(yáng)西下，我和你一起嘻嘻哈哈的樣子，還真是難得�？涩F(xiàn)在，您的白發(fā)都在不經(jīng)意期間冒出來(lái)了，歲月也毫不留情地在你臉上刻下了深深的痕跡。
又是媽媽出差的一天，外面傾盆大雨，一向?qū)﹀佂肫芭枰桓[不通的爸爸又在為晚飯而發(fā)愁了。
“我們晚上吃方便面好不好？爸爸最拿手這個(gè)了�！卑职譁厝岬�?fù)崦业男∧X袋說(shuō)。
我哭鬧著：“我不要吃方便面，我就要吃烤鴨�！�
爸爸壓抑著心中的怒火：“好孩子，爸明天去給你買(mǎi)，行不行？”
我在地上來(lái)回打滾，哇哇大哭：“不要，我就要吃烤鴨�！�
“我就做方便面，你愛(ài)吃不吃，自己回屋去！”爸爸緊皺著眉頭，望了望窗外的雨。
我生著悶氣，把門(mén)砰一聲關(guān)上，把自己關(guān)在臥室里。我站在窗邊，看著外面的小水珠，它們一個(gè)個(gè)都在吸引著我：快來(lái)呀，我給你買(mǎi)烤鴨。哎，就是這點(diǎn)幻想也不能實(shí)現(xiàn)。
“呯--”是誰(shuí)？誰(shuí)把我家里的門(mén)打開(kāi)了，該不會(huì)是小偷吧？我慢慢的打開(kāi)門(mén)，從極小的縫隙發(fā)現(xiàn)是爸爸。我打開(kāi)門(mén)，發(fā)現(xiàn)雨衣上的小水珠，滴滴答答的掉落在地板上。被雨水淋濕了的頭發(fā)，許多白發(fā)競(jìng)相“開(kāi)放”，那些青絲發(fā)更加明顯突出，。本該透亮的眼睛，卻混入了幾滴小水滴，眼角有幾道歲月的雕痕，但爸爸這時(shí)笑得確實(shí)就像一個(gè)小孩子，一邊說(shuō)一邊從衣服里掏出一盒烤鴨。我跑去抱著爸爸，眼角含著淚花�！翱斐脽岢�，還熱著呢�！蔽亿s緊洗手，把烤鴨放在桌上，爸爸也收拾好了，我們倆個(gè)坐在桌前吃烤鴨，我的眼淚的酸早已被父親的愛(ài)融化
父愛(ài)同母愛(ài)一樣無(wú)私，他也不追求回報(bào)。父愛(ài)是默默無(wú)聞，寓于無(wú)形之中的一種感情，只有用心人才能體會(huì)。
烤鴨說(shuō)明文 篇28
同學(xué)們，今天我給大家介紹的是北京烤鴨。
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一。
講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的一家便是前門(mén)外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每天應(yīng)市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前一二天預(yù)定，才能入座。
北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿(mǎn)口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法非常復(fù)雜：先要把處理后的鴨子在入爐之前，灌進(jìn)開(kāi)水，這樣烤鴨子時(shí)，鴨子才會(huì)熟得快，也會(huì)使鴨肉外脆內(nèi)嫩。接下來(lái)就是烤了。鴨子進(jìn)爐后，先烤鴨子被刀切了的右背側(cè)，使熱氣從刀口處進(jìn)入鴨膛，把鴨肚子里的水煮沸。烤了6至7分鐘后，當(dāng)鴨子右背側(cè)的鴨皮烤成橘黃色時(shí)，就翻過(guò)來(lái)，用火烤鴨子的左背側(cè)3至4分鐘，然后烤鴨背4至5分鐘，接著就照上面的步驟循環(huán)地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來(lái)的鴨子，鴨皮鮮黃松脆，肉質(zhì)鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌后，有專(zhuān)業(yè)的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子后剩下的鴨架子可以加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來(lái)熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來(lái)也妙不可言。
吃烤鴨時(shí)也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和蔥白來(lái)吃，真是“口水直流三千尺”呀！難怪北京烤鴨有“天下第一美味”、“京師美食，莫過(guò)于鴨，而炙者尤佳”的贊語(yǔ)呢！
同學(xué)們，聽(tīng)了我的介紹，你們是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就趕快行動(dòng)起來(lái)，向著“北京烤鴨”進(jìn)軍吧。
烤鴨說(shuō)明文 篇29
“美食”一詞，讓人聯(lián)想到許多菜肴的名字，比如肥瘦相間、吃了一塊還想吃第二塊的東坡肉，吃完之后恨不得連手上的油都舔干凈的手抓羊肉，抑或是路邊小攤五塊錢(qián)就能買(mǎi)到的`一碗餃子。
“美食”并不是指多么昂貴稀有的食物，而是指人們愛(ài)吃、想吃的東西，比如家鄉(xiāng)的味道，而美食背后的故事也值得深入探究。
記得有一次在南京吃北京烤鴨，那滋味，現(xiàn)在想起來(lái)，還不由得滴口水。先把烤鴨片放進(jìn)面皮里，然后放些蔥絲、黃瓜絲什么的，再蘸一些醬，真是肥而不膩，放進(jìn)嘴里有滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感，全身上下每個(gè)細(xì)胞都在說(shuō)開(kāi)心。此時(shí)再喝上一碗能把你舌頭鮮掉的烤鴨湯，感覺(jué)人生在此刻達(dá)到了巔峰，身心舒暢，比當(dāng)皇帝還要逍遙。
其實(shí)，北京烤鴨來(lái)自南京！你不信？這就不得不說(shuō)說(shuō)北京烤鴨的來(lái)歷。那還是明朝的時(shí)候，明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋第一次嘗到南京烤鴨，外焦里嫩、香氣撲鼻，不由得大聲贊嘆：“這么美味的東西，我一定要讓我孫子吃到�！苯Y(jié)果朱元璋還真就把皇位傳給了他孫子。但是朱元璋的兒子燕王朱棣不干了，他也想吃南京烤鴨，于是朱棣把自己的侄子打敗，奪走了皇位，把國(guó)都遷到北京，并且把做烤鴨的南京師傅也帶到了北京，于是，“南京烤鴨”就慢慢變成了“北京烤鴨”，名揚(yáng)天下。
泱泱中華是美食大國(guó)，蒸炒煎煮炸，哪樣沒(méi)有百十道名菜？而這些美食也是中華人民幾千年來(lái)文化的結(jié)晶。當(dāng)你在享受美食的同時(shí)，可不要忘記古人是如何用自己的勤勞和智慧發(fā)明創(chuàng)造美味佳肴、造福我們這些現(xiàn)代吃貨的呀。
烤鴨說(shuō)明文 篇30
北京是菜都，想吃什么有什么。其中有一種食物，它色澤鮮艷，香氣誘人，金黃的皮底下，包著香嫩的肉。對(duì)了，它就是我最?lèi)?ài)吃的無(wú)敵美味——北京烤鴨！
說(shuō)起北京烤鴨，那可是歷史悠久�？绝喥鹪从谀媳背瘯r(shí)期，起初為宮廷御用食品，后來(lái)逐漸分為兩大流派。北京最著名的烤鴨店——“全聚德”與“便宜坊”，就是這兩派的代表。北京烤鴨以色澤紅艷，皮香肉嫩的特色，令人垂涎三尺。
北京的烤鴨做法獨(dú)特，用料講究。其原料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。做烤鴨時(shí)，得先把生鴨洗凈、剔毛，腌制數(shù)時(shí)后取出�？局茣r(shí)先將生鴨用掛鉤穿其脖子，掛于爐中。烤制方法分“掛爐”與“悶爐”兩種，全聚德等多數(shù)烤鴨店都用“掛爐”，因?yàn)閽鞝t易控制火候，烤出的鴨子肉質(zhì)鮮美，水分充足。而便宜坊等烤鴨店則用“悶爐”烤制，用這種方法烤鴨屬不易掌控火候，但烤出的鴨皮十分酥脆，肉也有嚼勁些。此即烤鴨之兩大流派。鴨烤制完畢后，將骨頭剔除，把鴨肉切成一片一片的，鴨皮表面再涂一層亮亮的什么東西，更襯出鴨皮的黃，誘人食欲。
北京的烤鴨做法獨(dú)特，吃法更獨(dú)特。吃烤鴨時(shí)，要先拿一張餅皮，把鴨肉放于餅皮上，再根據(jù)自己的口味和喜好加上甜蔥、黃瓜等佐料，北京人吃烤鴨大都還會(huì)和上醬一起吃。我不習(xí)慣沾醬，就包一張餅，加上佐料，多包點(diǎn)脆脆的鴨皮，夾著鴨肉大口大口地狼呑虎咽。
在北京諸多烤鴨店中，我最喜歡全聚德的烤鴨。就包相來(lái)說(shuō)，全聚德的烤鴨個(gè)兒大，肉切得勻稱(chēng)，脆黃的鴨皮細(xì)膩的鴨肉，令人垂涎欲滴。有一次在全聚德吃烤鴨時(shí)，我由于貪玩，等烤鴨冷了才吃，所以鴨肉的醇香大大地減少了，口感也變得生硬些。從此，我給烤鴨起了個(gè)外號(hào)——熱吃香！
烤鴨說(shuō)明文 篇31
熱愛(ài)烤鴨的人常常會(huì)發(fā)出“吾生有涯，而吃鴨也無(wú)涯”的感慨。如果到了北京沒(méi)有吃到正宗的北京烤鴨，那更是“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃鴨子真遺憾”！鴨子已成為北京的一張名片，也是中國(guó)美食的一扇窗戶(hù)。
北京烤鴨是風(fēng)味獨(dú)特的中國(guó)傳統(tǒng)美食。它的歷史可以追溯到遼代。當(dāng)時(shí)遼國(guó)的貴族將白色鴨視為吉祥之物。而它也就是北京烤鴨的祖先。烤鴨最開(kāi)始于南京。當(dāng)時(shí)朱元璋稱(chēng)帝。建都南京。御廚將此鴨烹制菜肴，采用炭火烘烤。使鴨子酥香味美，肥而不膩。后來(lái)朱元璋的兒子燕王奪取了帝位，并且遷都北京。這樣烤鴨技術(shù)也隨著到了北京。
要做出美味的北京烤鴨，首先要挑選一只六斤左右的鴨子，要求表皮無(wú)破損，色澤潔白，外形飽滿(mǎn)。先將鴨子充氣后掌膀，凈膛打鉤，再將開(kāi)水從鴨子頸部均勻澆制，使鴨子的皮膚緊縮，并形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿(mǎn)。這樣烤制出的鴨子皮更加酥脆。然后再將制好的鴨胚放入晾房，用鼓風(fēng)機(jī)吹晾6--8小時(shí)。還要將晾好的鴨胚放入凍庫(kù)排酸，后取出再放入晾房4--6小時(shí)。最后，就是烤制，先將鴨預(yù)熱至220℃，然后將鴨子放入烤箱烤制45分鐘。
吃北京烤鴨時(shí)有五種配料：荷葉餅、甜面醬、大蔥、黃瓜絲、胡蘿卜絲。我吃北京烤鴨時(shí)，喜歡先用筷子抹點(diǎn)甜面醬在荷葉餅，然后再加上兩、三片薄薄的片鴨肉，然后加上一點(diǎn)黃瓜絲。最后把它卷的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。咬上一口，脆脆的、甜甜的、酥酥的，令人口齒留香，回味無(wú)窮！
大家聽(tīng)了我的介紹，一定口水直流三千尺吧！那就快去嘗一嘗吧！
烤鴨說(shuō)明文 篇32
今日晚上七點(diǎn)一刻，老爸老媽帶著我，就像北京烤鴨出發(fā)了。
點(diǎn)好菜，我才注意到那里的環(huán)境：優(yōu)雅的木桌椅，表面十分光滑，桌邊也刻得很精致。美麗的巨大水晶燈吊在頂上，再配上舉止溫柔，穿著旗袍，帶著小巧的圍巾的服務(wù)員們，真讓我感覺(jué)我坐在一個(gè)富麗堂皇的宮殿內(nèi)呢。
呼呼，最終上菜了。服務(wù)員姐姐把盛著一只紅通通的烤鴨的大餐車(chē)推了過(guò)來(lái)。之后師傅拿著一把刀，正在細(xì)心地割著皮和肉呢。不看白不看，好歹明白我們吃的肉片和皮是怎樣來(lái)的吧。只見(jiàn)廚師用戴著塑料手套的右手輕輕按住烤鴨，另一只手則是在鴨脖子那里割開(kāi)了一道口子，再順著口子一點(diǎn)一點(diǎn)的把皮給割了下來(lái)。哇!皮擱到鴨腿的時(shí)候，居然有一攤油水流了出來(lái)。那油水金黃金黃的，真像我喜歡的雞湯呢。皮弄完了，之后就是那鮮嫩的肉。肉白白的，厚厚的，當(dāng)師傅割下一片來(lái)時(shí)，我都想立刻把它塞進(jìn)嘴里，占為己有。真不愧是北京烤鴨啊!
最終到吃的時(shí)間了。我迫不及待地拿了一張面皮，挑了一塊又白又大的鴨肉，蘸許些醬。再拿一塊紅通通的鴨皮，再配上翠綠的黃瓜絲兒和白白的蔥。我迅速把它裹成一個(gè)鴨肉卷，塞進(jìn)了嘴里：哇!肉質(zhì)的絲滑，鴨皮的脆嫩，黃瓜的清爽，還有蔥的勁辣。真是絕配!肉質(zhì)的絲滑伴隨著黃瓜的清爽，一向旋轉(zhuǎn)到胃的深處，一個(gè)字兒：爽!鴨皮的脆嫩，蔥的勁辣，在我的舌頭上跳著美麗的華爾茲，過(guò)了一把癮。
吃完后，我又連吃了好幾個(gè)：把我的眼淚都拉出來(lái)了。為啥還能因?yàn)槭裁�，就因�(yàn)槭[唄!
烤鴨說(shuō)明文 篇33
俗話(huà)說(shuō)的好，“民以食為天”，作為一名“吃貨”，品嘗美食，可是我的興趣愛(ài)好。來(lái)到這繁榮的老北京，可不能忘記去品嘗那北京烤鴨。
正宗的北京烤鴨，別名“片鴨”，吃過(guò)的人應(yīng)該最清楚北京烤鴨散發(fā)出的迷人香味。在那鮮紅、明亮，似乎快滴下油來(lái)的外殼之下，藏著白白的、鮮嫩的鴨。夾出一片，配上特制的面皮，新鮮的大蔥和香甜的甜醬，真讓人拍案叫絕��！
北京烤鴨固然好吃，但制作過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜：先選好北京上等填鴨，洗剝干凈后，肚內(nèi)灌上水，泄殖腔用鐵針穿插封住。在使用掛爐烤鴨時(shí)，用挑桿有規(guī)律地調(diào)換鴨子位置，以使鴨子受熱均勻，這樣烤出來(lái)的鴨子才是皮脆肉嫩的。
不要以為這樣就可以了，由于考好的整鴨太大，難以食用，所以，接下來(lái)是重要的片鴨。片鴨講究刀功，必須熟練切下，否則，切下的鴨肉不僅不美觀，而且還破壞了鴨肉的口感，是失敗的一只烤鴨。
北京烤鴨的口感獨(dú)特，味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)。作為一名專(zhuān)業(yè)的“吃貨”，自然不能放過(guò)這次口福，所以，我要大吃特吃！
當(dāng)北京烤鴨端上桌時(shí)，我迫不及待的夾一塊，沾上甜醬，放在面皮上，并夾上一些大蔥，包好以后，放進(jìn)嘴里。哇！真好吃！鴨子本身的鮮香，加上面皮的嚼勁，大蔥的辣、甜醬的甜，當(dāng)它們完美的交織在一起，并在你的舌尖上舞動(dòng)時(shí)，�。∧墙幸粋�(gè)爽。
北京烤鴨，鮮香嫩美，配上一系列的佐料，保證讓你吃前垂涎欲滴，吃后流連忘返，防不勝防哪！
烤鴨說(shuō)明文 篇34
天下之大，美食眾多。作為一名小吃貨，我對(duì)各種美食的誘惑完全無(wú)法抵抗，尤其是北京烤鴨，自從第一次吃后，我便喜歡上了，隔一段時(shí)間便要品嘗一次。
北京烤鴨，顧名思義，是北京的特色美食之一，最著名的是全聚德的烤鴨。有人說(shuō)：“來(lái)到北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”這話(huà)可一點(diǎn)都不假！
北京烤鴨是選用北京優(yōu)質(zhì)品種的肉鴨制成的。烤制時(shí)，先要在鴨子身上開(kāi)一個(gè)小洞，取走內(nèi)臟，再往鴨肚里加入開(kāi)水，然后將鴨子掛在烤爐上。這樣既可以讓鴨子的水分不過(guò)度流失，又可以使鴨子不被烤軟，可謂一舉兩得！剛出爐的鴨子外焦里嫩、色澤紅潤(rùn)、鮮艷油亮、香味撲鼻，讓人垂涎三尺。
香噴噴的烤鴨出爐之后，刀法嫻熟的大廚便將皮肉片成一片一片的，然后裝入盤(pán)中，食用時(shí)可蘸點(diǎn)甜醬，裹著蔥白段和黃瓜絲，卷入薄餅，即可入口品嘗了。那滋味真讓人回味無(wú)窮！一口咬下去，肥美的鴨皮爽脆酥香，它們伴隨著清新爽口的黃瓜絲、鮮甜的醬料，肥而不膩，仿佛在口腔中奏響了一首開(kāi)胃交響曲，真是讓你停不下口的享受！
據(jù)說(shuō)，明朝初年，皇帝愛(ài)吃烤鴨，宮廷里的御廚們便想方設(shè)法研究烤鴨的做法，以博圣寵。后來(lái)，宮內(nèi)烤鴨的方法留傳了開(kāi)來(lái)，留傳至今，就有了如今的北京烤鴨！
色香味俱全的北京烤鴨，一想到就令我食指大動(dòng)��！
烤鴨說(shuō)明文 篇35
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過(guò)橋米線(xiàn)，山西的刀削面。從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)舉不勝舉。
國(guó)慶七天，我嚷著媽媽帶我去吃正宗的北京烤鴨。媽媽起初不答應(yīng)，但后來(lái)被我鬧得無(wú)可奈何。便只好帶我踏上了去北京的路途。到達(dá)北京的那一天，正好是中午，我和媽媽立馬奔去了北京的一家烤鴨最好吃的飯店——全聚德烤鴨店。點(diǎn)好了菜，我在店里便走來(lái)走去，欣賞著店里的裝飾。有美麗的巨大水晶燈掛在上方，光芒四射，十分耀眼，但燈光卻十分柔和，十分養(yǎng)眼，還有花紋精致的窗簾和墻紙，感覺(jué)十分優(yōu)雅舒適。
時(shí)間過(guò)得真快，我還沒(méi)有欣賞完，烤鴨便端上了桌子。我眼巴巴的看著服務(wù)員們把一只紅通通的大烤鴨端了上來(lái)，只見(jiàn)大廚拿著一把大刀把烤鴨一片片的割了下來(lái)，肉白白的、厚厚的。我的口水嘩啦啦的流了下來(lái)。終于要開(kāi)吃了，我興奮的要跳了起來(lái)。只見(jiàn)這烤鴨的肉片肥厚多汁，顏色鮮艷。還沒(méi)開(kāi)口，那香味便飄香萬(wàn)里，令人垂涎三尺。我挑了一張又大又薄的面皮，抓起那一排排放好了的肉片，再放了一點(diǎn)黃瓜絲和蔥，又沾了一點(diǎn)醬油，滿(mǎn)滿(mǎn)一口全塞了進(jìn)去。啊！這肉片肥而不膩，與黃瓜的清爽和白蔥的勁辣交織在一起，在我的口中旋轉(zhuǎn)，刺激著我的味蕾，真是令人回味無(wú)窮。
去北京，就一定要去嘗嘗北京的烤鴨哦！
烤鴨說(shuō)明文 篇36
北京烤鴨歷史悠久，它是具有世界聲譽(yù)的中國(guó)菜，北京烤鴨深受全國(guó)人民的喜愛(ài)，是盛名鼎鼎的京菜代表之一。
北京烤鴨不僅香飄十里，而且賣(mài)相極好。它色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮與肉相分離。外皮色澤飽滿(mǎn)紅艷，呈金褐色，仿佛像是涂了一層油漆一般。而烤鴨肉卻肥而不膩，酥嫩可口。這烤鴨光是看著，便讓人饞延欲滴，垂流三尺了。
烤鴨起源于中國(guó)的南北朝時(shí)期，因此其做法也延續(xù)了古代時(shí)期的果木炭火烤制，先將鴨放入水中燒開(kāi)，再將鴨的表面涂滿(mǎn)白酒，趁熱撥毛，然后把鴨放在通風(fēng)處涼4----5個(gè)小時(shí)。最后在鴨肚子里塞兩個(gè)蘋(píng)果，掛在事先用果木燒熱的大爐中即可。燒制成的烤鴨，色味香一應(yīng)俱全，酥香可口。
烤鴨的皮和肉是分開(kāi)的，因此皮酥脆美味，而肉卻是細(xì)嫩可口，味道醇厚。吃烤鴨時(shí)，要包著蓮葉皮一起吃，時(shí)常會(huì)把蔥，醬油和鴨皮，鴨肉一起包裹，這樣的烤鴨會(huì)更加美味，入口前香味撲鼻，入口時(shí)酥嫩可口，入口后余味繞舌，回味悠長(zhǎng)。北京烤鴨的肉質(zhì)酥嫩，肥而不膩，深受人民的喜愛(ài)，其味道，口感，聲譽(yù)等都聞名遐邇。
記得小時(shí)候吃烤鴨時(shí)，不懂怎么吃，總一手拿著蘸滿(mǎn)醬的烤鴨肉，一手拿著蓮葉皮，一口咬一個(gè)。所以每次媽媽看到了都會(huì)幫我包好，并教我怎么包，長(zhǎng)大后，這個(gè)習(xí)慣雖然改了，但我還是難以忘卻它在我心中留下了深刻的印象。
烤鴨說(shuō)明文 篇37
俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天”。我出生至今吃過(guò)很多好吃的食物，例如刀削面，過(guò)橋米線(xiàn)，鴨血粉絲……這些美食都令我很難忘。但其中最喜歡，一想到就流口水的，非譽(yù)為“天下美味”的北京烤鴨莫屬了。
北京烤鴨它以前是宮廷食品，制于明朝�？竞玫镍喿�，外觀飽滿(mǎn)，呈棗紅色，上桌以前，廚師在切的時(shí)候，有撲鼻的香味，再聞一聞?dòng)幸还晒镜那逑�，后�?lái)才知道，在做烤鴨時(shí)，食材中就有果木類(lèi)的東西。
北京烤鴨的做法也很獨(dú)特：分為兩個(gè)部分處理鴨和烤制鴨，其中烤制鴨最為獨(dú)特，烤制過(guò)程也分為兩個(gè)部分，一個(gè)叫灌水一個(gè)叫烤制。灌水：在鴨子內(nèi)部灌入開(kāi)水，烤時(shí)，鴨子內(nèi)煮外烤，這樣鴨子會(huì)熟的很快，烤出來(lái)的鴨子外脆里嫩�？局疲核譃閹讉�(gè)部分去烤，先烤左側(cè)面，再烤左體側(cè)﹑右體側(cè)最后烤鴨背，一直這樣循環(huán)烤，直到它的顏色為棗紅色時(shí)就可以了。
北京烤鴨不僅外觀好看，做法獨(dú)特，而且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鴨吃法：首先拿出一張荷葉皮，也就是用面做的皮。然后夾幾塊肥而不膩的肉和脆脆的皮在荷葉皮上。放好皮和肉后放幾根黃瓜進(jìn)去，偶爾也有蘿卜絲。最后把它卷好或裹好，在蘸一點(diǎn)醬就可以了。但是我喜歡先抹一層甜面醬。加兩塊肉和三片皮，再加一根小黃瓜的一半少一點(diǎn)，把它們瞎卷或裹起來(lái)，一口吞掉，那個(gè)味，無(wú)法用詞語(yǔ)形容。
北京烤鴨是我人生中以來(lái)最喜歡吃的，最念念不忘的，每次一提到就讓我垂涎三尺，好想再?lài)L一次！
烤鴨說(shuō)明文 篇38
俗話(huà)說(shuō)，食物是人們最重要的東西。自從我出生以來(lái)，我吃了很多美味的食物，如切片面條、橋米粉、鴨血扇，這讓我非常難忘。但其中一種最受歡迎的、一想到就流口水的是北京烤鴨，它被稱(chēng)為“世界上最美味的”。
北京烤鴨曾是宮廷食品，產(chǎn)于明代�？绝喭庥^飽滿(mǎn)，呈棗紅色。上菜前，廚師在切菜時(shí)會(huì)有刺鼻的氣味。聞到果樹(shù)的香味后，他知道做烤鴨的配料中有果樹(shù)。
北京烤鴨的做法也非常獨(dú)特：它分為兩部分：加工鴨和烤鴨。其中，烤鴨最為獨(dú)特。焙燒過(guò)程也分為兩部分，一部分是灌溉，另一部分是焙燒。灌水：用開(kāi)水把鴨子灌滿(mǎn)�？绝啎r(shí)，鴨子會(huì)在里面煮，外面烤，這樣鴨子會(huì)煮得很快，烤鴨外面酥脆，里面嫩嫩。烘烤：分為幾個(gè)部分進(jìn)行烘烤。先烤左半邊，然后烤左半邊和右半邊，最后烤回鴨子。它總是這樣烤，直到它的顏色是棗紅色。
北京烤鴨不僅外形美觀、實(shí)用獨(dú)特，而且在口味和食用方法上也頗具吸引力。
如何吃北京烤鴨：首先拿出荷葉皮，也就是面條做成的皮。然后在荷葉皮上放一些肥肉和酥皮。把皮和肉放進(jìn)去后，再放一些黃瓜，偶爾也放一些蘿卜絲。最后把它卷起來(lái)或包起來(lái)，蘸上一點(diǎn)醬汁。但我喜歡先放一層甜面醬。加兩塊肉和三塊皮，加半根黃瓜，盲裹，一口吞下。這種味道無(wú)法用語(yǔ)言描述。
北京烤鴨是我一生中最喜歡的食物。每次我提起它，我都會(huì)流口水。我真的想再試一次！
烤鴨說(shuō)明文 篇39
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”而在北京，有一種美食能讓你回味無(wú)窮，那就是大名鼎鼎的北京烤鴨。
北京烤鴨的品相特別的好，鴨子烤出來(lái)以后，全身上下通紅無(wú)比，散發(fā)出陣陣誘人的香味，恨不得一口把整只烤鴨都“滅掉”，而且皮香肉嫩，外焦里脆。通�？绝喛就旰�，廚師會(huì)將鴨子掛起來(lái)，廚師發(fā)現(xiàn)鴨子在受熱過(guò)程中會(huì)不斷流出鴨油，所以廚師還專(zhuān)門(mén)用一個(gè)碗接鴨油，用鴨油來(lái)做香噴噴的鴨油燒餅，這樣既方便又不浪費(fèi)，一舉兩得。
作為地道的北京烤鴨，燒火的木料也是很講究的，要保持北京烤鴨特有的果木香味，因此正宗的北京烤鴨必須選用北京特有的木料——桃木，這樣才能夠保證烤出的鴨子能散發(fā)出一縷縷淡淡的果香，更加受到減肥人士的青睞，真是老少皆宜。
北京烤鴨的吃法也有講究——首先必須將鴨皮鴨肉包滿(mǎn)小面餅里，同時(shí)放上幾絲黃瓜，蘸上甜面醬，包卷起來(lái)，層層疊疊，紅綠相間，讓人看了不忍下口，而一口咬下去，脆脆的鴨皮和肥美的鴨肉伴著脆爽的黃瓜絲，以及鮮甜的面醬，仿佛在口腔中共同奏響了一首開(kāi)胃交響曲，讓你停不下口，欲罷不能，直到酣暢淋漓，方能一解饞癮。
北京烤鴨作為中國(guó)的傳統(tǒng)美食，在弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化的同時(shí)，也展示了其博大精深的內(nèi)涵。所以，北京烤鴨也受到了全世界任命的熱愛(ài)和追捧。
烤鴨說(shuō)明文 篇40
俗話(huà)說(shuō)的好，民以食為天，各個(gè)地方的美味都數(shù)不勝數(shù)，給人們很大的選擇。
今天，我想大家介紹的是北京烤鴨，在暑假里，我非纏著媽媽帶我去吃北京烤鴨。到了店門(mén)口，我看到兩邊有兩個(gè)鴨子石像，剛進(jìn)店內(nèi)，只覺(jué)一陣香味撲鼻，哇！這是烤鴨的味道�。≌娌诲e(cuò)，剛坐下，服務(wù)生就走過(guò)來(lái)問(wèn)要吃點(diǎn)什么？點(diǎn)了一些涼菜和半邊鴨，我就坐等美食了！此時(shí)此刻，別人吃的正香，我的口水早如李白所說(shuō)的那樣“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”可悲的是我只有看別人吃，自己饞的份兒！來(lái)了！來(lái)了！哇！一只精致的鴨形盤(pán)盤(pán)里擺放著整齊的鴨肉片，每塊鴨肉上還留著一片肉皮，看上去滑嫩無(wú)比。我又咽了一口唾沫，迫不急待的拿起一個(gè)面片，加點(diǎn)蔥，蘿卜！然后再來(lái)兩片鴨肉，我立即放進(jìn)嘴里咬了一口！頓時(shí)，三種味道直沖我心房，吞下去，那一陣陣的芳香還留在我的唇齒間，久不散去！真可謂回味無(wú)窮！回頭環(huán)顧一圈，其他人也是邊吃邊贊嘆，徹底的陶醉在鴨肉的香味之中，個(gè)個(gè)都是非常滿(mǎn)足的樣！俗話(huà)說(shuō)，百聞不如一見(jiàn)！今天我算是嘗到了大名鼎鼎的鴨肉了。不一會(huì)，一盤(pán)鴨肉就被我們消滅掉了！捧著圓鼓鼓的肚子，嘴里還在不停地贊嘆，打一個(gè)飽嗝，也是鴨肉味！
這一次的烤鴨讓我回味無(wú)窮，下一次還來(lái)吃！
烤鴨說(shuō)明文 篇41
家禽類(lèi)里的雞，我最喜歡吃它那雞翅和雞腿，最不喜歡吃雞胸脯，而在家禽類(lèi)里的鴨子里，我渾身上下都喜歡吃，尤其是爆烤鴨，因?yàn)椋は闳饽�，而且汁又多，讓人吃了回味無(wú)窮……
吃鴨子的時(shí)候，我總是先吃鴨子腿，鴨子腿上的肉最多了，而且比起他的肉還更好吃一些，總是有一種讓人吃了還想吃的感覺(jué)，其次，再去吃那鴨子的小腿和翅膀，雖說(shuō)是小腿，但是也不賴(lài)，想起來(lái)，都讓人流口水。
我的面前現(xiàn)在出現(xiàn)一只爆烤鴨的話(huà)，我一定會(huì)像餓狼似的撲上去，啊嗚啊嗚的把他吃個(gè)精光，絕對(duì)一點(diǎn)殘留湯汁也沒(méi)有。
鴨胸脯可比雞胸脯好吃多了，吃鴨胸脯就像是在吃雞腿一樣，在我眼里，鴨子永遠(yuǎn)比雞高一等級(jí)，即使是一根雞腿和一塊鴨胸脯比，那也一定是鴨胸脯贏，因?yàn)�，鴨子永遠(yuǎn)比雞好吃，據(jù)我所知我現(xiàn)在吃過(guò)的爆烤鴨已經(jīng)千千萬(wàn)萬(wàn)只了，壓根兒就數(shù)不過(guò)來(lái)。
鴨子的腦袋是最美味不過(guò)了，上面的鴨皮也是渾身上下最好吃的，里面的一點(diǎn)點(diǎn)鴨肉被我擠出來(lái)之后，我馬上就會(huì)吃掉，生怕掉了，媽媽告訴過(guò)我越難弄得東西就越好吃，釘子螺就是一個(gè)例子，所以，那一點(diǎn)點(diǎn)鴨肉就是我最珍惜的地方了。
說(shuō)到這兒，我想你應(yīng)該已經(jīng)知道我關(guān)于吃的癖好了吧！沒(méi)錯(cuò)，就是吃肉，我最喜歡吃肉，而且在肉里面讓我選擇的話(huà)，我最喜歡的就是吃爆烤鴨了，因?yàn)槲矣X(jué)得，爆烤鴨吃了，會(huì)讓人有回味無(wú)窮的感覺(jué)，吃了一次還想再吃，啊！那可真好。
我喜歡吃爆烤鴨！
烤鴨說(shuō)明文 篇42
俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天。”從古至今，中國(guó)的美味菜肴不計(jì)其數(shù)，號(hào)稱(chēng)“舌尖上的中國(guó)”。如香甜可口的可樂(lè)雞翅，酸爽麻辣的酸菜魚(yú)，美味至極的十三香小龍蝦，嚼勁十足的孜然牛肉……還有那一說(shuō)起就讓人口水直流的北京烤鴨。
北京烤鴨，外皮金黃油亮，吃起來(lái)軟軟的。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩。尤其是在享用鴨腿時(shí)，油脂偷偷地從里面往外冒出來(lái)，一大口咬下去，真讓人不禁想多吃幾口。鴨腿肉十分飽滿(mǎn)，每一絲肉都充分地吸收了鴨皮汁，吃起來(lái)仿佛有無(wú)數(shù)個(gè)小精靈在嘴里跳起了優(yōu)美的華爾茲。北京烤鴨，外酥里嫩。那種感覺(jué)激發(fā)味蕾后，更是令人回味無(wú)窮！
一只小小的北京烤鴨，其歷史卻非常悠久。據(jù)說(shuō)在明朝初年，老百姓愛(ài)吃板鴨。明太祖朱元璋更是每天都會(huì)吃一只板鴨。這時(shí)，民間就慢慢出現(xiàn)了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨等。期間，南京烤鴨和金陵烤鴨曾一度名氣都很大。但最終，北京烤鴨逐漸超越并取代了南京烤鴨和金陵烤鴨的地位，這才有了今天北京烤鴨這道老少皆宜，聞名中外的美味佳肴。
北京烤鴨的吃法也很多。最正宗的吃法便是手心里攤開(kāi)一張薄餅，將鴨肉放進(jìn)去，然后放一些事先切好的黃瓜條、胡蘿卜條，亦可是哈密瓜條，配上調(diào)味的大蔥絲，包卷起來(lái)，再蘸點(diǎn)兒甜面醬或醋，就可以慢慢享用了。這種吃法最適合小朋友食用了，既好吃又好玩，吃起來(lái)更是沒(méi)有了烤鴨原本的腥味。
中國(guó)菜肴美味天下，北京烤鴨天下一絕。
烤鴨說(shuō)明文 篇43
在暑假里，我來(lái)到了美麗富饒的北京。那里的風(fēng)景名勝令人嘖嘖贊嘆。除了名勝古跡，還有一件北京的特色也讓我難忘，那就是北京烤鴨！
說(shuō)到北京烤鴨，大家都并不陌生，大大小小的店里都有賣(mài)。有的是直接把烤鴨切成一塊塊的；有的則是把大部分的皮削下來(lái)，蘸著醬吃。不過(guò)，如果你認(rèn)為這就是正宗的北京烤鴨和吃法的話(huà)，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了！
正宗的北京烤鴨外焦里嫩。它的外皮微微有一點(diǎn)焦，有一點(diǎn)棕色。慢慢咬下去，味道脆脆的，還會(huì)有一絲油水溢出。北京烤鴨的肉柔滑鮮嫩，十分滑膩，似乎只要輕輕一咬，鴨肉便被咬碎了。
北京烤鴨還未上桌，那誘人的香味就已經(jīng)飄蕩在我的身邊，讓我的口水情不自禁地流了下來(lái)。烤鴨上桌了，服務(wù)員先會(huì)把烤鴨分成四份：皮，皮和肉、肉以及骨頭。然后，服務(wù)員會(huì)送上一大碟配料，里面有黃瓜條、切細(xì)的蔥、哈密瓜條、兩小蝶面皮和一碗甜面醬。面皮里放入皮和肉、黃瓜、哈密瓜和大蔥，涂上一些甜面醬，然后把面皮卷起來(lái)。我卷了一個(gè)放入口中，薄薄的面皮里夾著鴨肉和配料，鴨肉是咸的，而醬卻是甜的，交雜在一起，味道十分鮮美。這時(shí)，服務(wù)員在你把皮和肉快要吃完時(shí)，會(huì)端上一鍋湯，湯里面的主料就是剩下來(lái)的一部分——骨頭。骨頭湯的四周放了許多千層面，把千層面放入湯中浸一浸。骨頭濃郁的香味浸滿(mǎn)了千層面，那味道無(wú)不讓人贊嘆。
聽(tīng)我的介紹，你一定心動(dòng)了吧？那就快來(lái)品嘗這道美味菜肴吧！
烤鴨說(shuō)明文 篇44
這天早晨我睡得正香，突然被一陣電話(huà)聲給吵醒了，爸爸在電話(huà)里說(shuō)要我買(mǎi)一只鴨子。聽(tīng)到這句話(huà)我一蹦三尺高，眼里閃出興奮的光芒，“媽媽?zhuān)医K于可以鍛煉一下我的能力了！”心想：我早就想幫爸爸媽媽做點(diǎn)事情，今天終于可以表現(xiàn)一下了！
一路上我蹦蹦跳跳的：“走在馬路邊，撿到一分錢(qián)……”我的心情愉快極了！
很快到了烤鴨店，我迫不及待地喊道：“老板，我買(mǎi)只烤鴨！”說(shuō)著便掏出錢(qián)來(lái)�？墒撬掏痰�，“應(yīng)該每個(gè)老板都禁不住錢(qián)的誘惑啊，可是他怎么就不同了？”我等了好久老板還沒(méi)弄完，心想：“我回家晚了，媽媽一定會(huì)說(shuō)我在路上玩了的……”于是我故意嘆了口氣，果然，他漸漸快了起來(lái)。老板終于開(kāi)口了：“要剁的還是要片的？”“剁的！”我脫口而出。接過(guò)老板手中的烤鴨，我聞了聞，“啊……可真香��！”熱乎乎的，鴨皮上還冒著油了，我想這一定很新鮮，心里美滋滋的往回跑。
到了小區(qū)，我已經(jīng)汗流浹背了！練武的老爺爺看了跟旁邊的人說(shuō)：“看那小孩多能干�。 薄笆前。 笔迨灏⒁炭戳搜劾锪髀冻鲑澰S的目光，他們時(shí)不時(shí)還問(wèn)我：“你叫什么名字呀？在哪里上學(xué)啊……”
回到家里我把事情的經(jīng)過(guò)都一一地說(shuō)給了媽媽聽(tīng)，媽媽說(shuō)：“兒子，你真的長(zhǎng)大了！”
能為爸爸媽媽做事情，我感到非常開(kāi)心。
烤鴨說(shuō)明文 篇45
今天回家的時(shí)候和媽媽去逛了超市，路上經(jīng)過(guò)一家烤鴨店，雖然門(mén)店很小，但是擠在門(mén)口的人卻很多，我覺(jué)得這家店可以考慮擴(kuò)大門(mén)面，或者再招聘一個(gè)幫手。
其實(shí)味道還是挺好聞的，聞到烤鴨的香氣，心里說(shuō)不想吃那是假的，但是聞的時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)惡心。有時(shí)候和媽媽坐客車(chē)，碰巧有人帶烤鴨上車(chē)，我以為是我聞錯(cuò)了，可能是車(chē)外飄來(lái)的，后來(lái)別的人也開(kāi)始說(shuō)有一股烤鴨味，在客車(chē)那種封閉的空間，味道實(shí)在有些惡心。
我和媽媽也買(mǎi)過(guò)烤鴨，是在一個(gè)很大的爐子里烤著的，用鐵絲穿著，一個(gè)挨著一個(gè)，顧客挑選之后就會(huì)被放在包裝袋里，看著是很好吃的，但是只是表皮很脆，里面的肉吃起來(lái)沒(méi)有什么感覺(jué)，有種被欺騙的感覺(jué)，以后每次路過(guò)他家店，我都好奇看看里面的人多不多，我心想，你們吃完都會(huì)有種上當(dāng)?shù)母杏X(jué)。
其實(shí)相比烤鴨，我更愿意吃鴨貨，鴨翅膀，還有一些藕片，干豆腐，腐竹一類(lèi)的東西，吃起來(lái)很辣，但是如果家里有剛做好的大米飯，買(mǎi)一些鴨貨吃是最好的選擇了。
說(shuō)著說(shuō)著就有些饞了，我要多多攢錢(qián)，不用媽媽給我錢(qián)就可以買(mǎi)鴨貨吃了，我們都很愛(ài)吃，我想多買(mǎi)一些，也算是給媽媽的一個(gè)驚喜，如果這個(gè)東西也能自己做出來(lái)就好了，不過(guò)自己做的肯定是和買(mǎi)來(lái)的味道不一樣。
烤鴨說(shuō)明文 篇46
北京是祖國(guó)的首都，那里繁華無(wú)比，美食遍地，其中最美味、最出名的當(dāng)屬享譽(yù)世界的北京烤鴨了！
北京烤鴨歷史悠久，自古以來(lái)就有無(wú)數(shù)食客來(lái)到北京，只為一嘗那酥脆的鴨皮與香嫩的鴨肉。象征著紅紅火火的北京烤鴨早就令我們一家心馳神往，終于在這個(gè)暑假得以實(shí)現(xiàn)。
一大早，我們便來(lái)到一家百年烤鴨店，那兒早已排起了長(zhǎng)龍，人頭攢動(dòng)，摩肩接踵。為了美味的烤鴨，人們耐心地等待著�？嗫嗟攘艘粋�(gè)多小時(shí)后，我們終于買(mǎi)到了香噴噴的烤鴨。我們找了個(gè)小竹亭，準(zhǔn)備好好品嘗一番。
打開(kāi)包裝袋，一股濃郁的烤鴨香撲鼻而來(lái)。光是一聞，就令人垂涎三尺！我扯下一只鴨腿，迫不及待地塞進(jìn)嘴里，撕咬一片鴨皮，熱乎乎的脆香酥的鴨皮油而不膩，咸而不腥，又有股蜜汁的香甜在肉香里蠢蠢欲動(dòng)，滿(mǎn)嘴流油，唇齒留香。我大快朵頤，讓外酥里嫩的口感與濃香四溢的味道在口腔里交織，摩擦，碰撞，爆發(fā)！這美妙的感覺(jué)仿佛有精靈在舌尖跳舞！一旁的爸爸媽媽也只顧“埋頭苦吃”，根本舍不得停下來(lái)稱(chēng)贊鴨肉的美味。
三下五除二，一只大烤鴨轉(zhuǎn)眼就被我們吃得只剩骨頭了，我意猶未盡地吮吸著鴨骨頭，不時(shí)咂咂嘴，真是回味無(wú)窮。
北京烤鴨，這享譽(yù)世界的美食果然名不虛傳。如果你來(lái)到北京，可千萬(wàn)不要忘記找一家百年烤鴨店，品嘗北京的味道，品嘗中國(guó)的味道！
烤鴨說(shuō)明文 篇47
都說(shuō)南京又叫“鴨都”，南京人愛(ài)吃鴨子是出了名的。在南京鴨子就有鹽水鴨、板鴨、烤鴨、醬鴨……等好多做法。當(dāng)然我最?lèi)?ài)吃的就是烤鴨了。南京的烤鴨皮脆肉嫩，烤鴨皮下沒(méi)有多少脂肪。夾起一一塊蘸點(diǎn)鹵，送到嘴里。鹵非常香味道有點(diǎn)咸還有絲絲甜，搭配上一塊有著脆脆鴨皮的嫩嫩鴨肉，呀!真絕了。
到了北京，北京人也愛(ài)吃鴨。不過(guò)吃法可就和我們的不同了。首先北京烤鴨要用薄餅卷著鴨肉和蔥、黃瓜一起吃，其次不是蘸鹵而是蘸醬。
今天北京的姥爺請(qǐng)客，我們來(lái)到樓下的聚義紅府。姥爺點(diǎn)了一份精品烤鴨，和許多別的菜。我這可是第一次吃北京烤鴨，我很好奇會(huì)是什么樣的味道?等了好一會(huì)兒，鴨子端上來(lái)了，好幾盤(pán)呢。有一盤(pán)全是一片片的鴨皮，有一盤(pán)全是一片一片的鴨肉，還有一盤(pán)居然是每片都有皮的鴨肉片。搭配的配料也多有蘋(píng)果片、黃瓜條、大蔥絲、甜面醬、番茄醬。做的可真細(xì)呀!我迫不及待的拿起一張熱氣騰騰的面餅，卷著香脆的鴨皮放上一片甜甜地蘋(píng)果，蘸點(diǎn)甜面醬。這滋味太好了。我以前并不喜歡吃蔥尤其是生的。這次試著在這卷餅里放上鴨肉、蔥、黃瓜。沒(méi)想到吃起來(lái)反而是鴨肉更香了。
雖然北京的鴨子做法沒(méi)有我們的多，但是這種吃法和味道還是讓我印象深刻。這也許是北京烤鴨聞名的原因吧。
烤鴨說(shuō)明文 篇48
北京烤鴨這道菜是我最喜歡吃的一道菜。
北京烤鴨不僅吃著口感很好，而且看著也非常的好看。
一個(gè)被烤爐烤的焦黃色的鴨子放在一個(gè)潔白的盤(pán)子上。拿刀一切，那象牙白的鴨肉就從鴨皮后“鉆”了出來(lái)，再淋上那閃閃發(fā)光的油，看著就能讓你口水流下三千尺。
北京烤鴨的做法十分的簡(jiǎn)單：先拿一只新鮮的鴨子，然后把那只鴨子放進(jìn)一個(gè)大烤爐里，那烤爐非常的巨大，一下子就能放進(jìn)十幾只鴨子在里面。那金黃色的鴨子就可以出爐了。過(guò)了十分鐘，服務(wù)員把鴨子放到了桌子上，當(dāng)時(shí)，我以為鴨子能吃了，沒(méi)想到服務(wù)員立即阻止了我，說(shuō)：“還不能吃，要切成片才能吃。過(guò)了一會(huì)兒，兩個(gè)人就拿了兩把小刀過(guò)來(lái)了。他們把那焦黃的鴨子切成了一片又一片，切的時(shí)候，那金黃色的油就從鴨子里溢了出來(lái)，我看的口水都流出來(lái)了。
烤鴨不僅看相好，而且味道也不錯(cuò)。吃上一篇北京烤鴨，啊，實(shí)在是太好吃了。那鴨子的細(xì)膩和那鴨油的多汁組合起來(lái)，有一種說(shuō)不出的美味。北京烤鴨肥而不膩，吃起來(lái)嘴里會(huì)感覺(jué)到北京烤鴨的獨(dú)特味道。
有一次我吃北京烤鴨的時(shí)候，由于北京烤鴨太好吃了，我狼吞虎咽的吃了起來(lái)，油汁濺得我哪兒都是，弄得我十分狼狽。所以，我又給北京烤鴨取了個(gè)外號(hào)—”多汁烤鴨“。
我很喜歡吃北京烤鴨，你呢?
烤鴨說(shuō)明文 篇49
說(shuō)到北京烤鴨，地球人都知道，那是首都人民的驕傲，是中國(guó)人民的自豪，北京烤鴨有句廣告詞寫(xiě)得好，”不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾�！�
相傳烤鴨先是西方的烤鵝技術(shù)帶到中國(guó)的，元朝時(shí)西方的馬可波羅來(lái)到中國(guó)帶來(lái)了許許多多的美食其中就有烤鵝，經(jīng)過(guò)改良就成了烤鴨，在清朝時(shí)這項(xiàng)美食被改良的更加美味了。
現(xiàn)在北京烤鴨也來(lái)到了油田，我也能品嘗到了首都人民才吃到的美食，今天是姥姥的生日媽媽帶著我去買(mǎi)北京烤鴨，我看到一只只金黃色的烤鴨掛在架子上，看了就讓人流口水，”叔叔這烤鴨怎么做的呀!“叔叔：”很復(fù)雜一句兩句也說(shuō)不清�！拔壹绷苏f(shuō)：”叔叔告訴我吧!我呀要寫(xiě)作文呢�！笆迨蹇纯次艺f(shuō)：”那你記好了，首先要準(zhǔn)備一只新鮮的鴨子，用蠔油，花椒粉五香粉桂皮八角香葉……十三中調(diào)料進(jìn)行腌制，燒一鍋開(kāi)水，不斷地用開(kāi)水澆在鴨子全身三分鐘，然后放在通風(fēng)處風(fēng)干，最后用蜂蜜香醋……刷滿(mǎn)鴨子全身放入掛爐烤一個(gè)小時(shí)就出爐了“這時(shí)我看到叔叔拿著一只剛出爐的烤鴨走了過(guò)來(lái)，烤鴨油光發(fā)亮，和紅酒顏色差不多，有些地方是金黃色的，叔叔拿著小刀熟練地把鴨子片成一片一片的，肉嫩、皮脆，我看的口水直流，我拿起一張小面餅夾起倆塊鴨肉沾上甜面醬，放上黃瓜絲、蔥絲……咬上一口，哇!肉嫩、皮脆、香而不膩，人間美味呀!
北京烤鴨人間美食。
烤鴨說(shuō)明文 篇50
北京烤鴨雖然不是河南的特色小吃，但是吃過(guò)的人一定會(huì)愛(ài)上它的!爸爸帶我去北京玩的時(shí)候，特別帶我去吃了北京烤鴨。
鴨子剛被端上來(lái)的時(shí)候，還冒著熱乎乎的香氣呢!接著，服務(wù)員姐姐又端上了醬汁。哇!北京烤鴨就是不一樣，比起鄭州烤鴨來(lái)，它就是王中之王!它的醬汁也非常不一樣，一共有兩種。第一種就是大家平時(shí)吃烤鴨的甜面醬，而第二種則是透明發(fā)黃，里面有著紅色的果肉，味道甜甜的。在兩種醬旁邊還放著黃瓜、胡蘿卜、蔥、菠蘿塊、蘋(píng)果絲等等。擺盤(pán)也很漂亮呢!
然后，我把目光移向烤鴨。只見(jiàn)鴨皮金黃發(fā)亮，呈透明色。鴨肉是乳白色的。我看的口水直流，爸爸遞給我了一張餅。于是，我就興沖沖的夾起一塊鴨肉，沾上了我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的透明發(fā)黃的醬。然后，把餅卷起來(lái)放入口中，頓時(shí)一股香氣在嘴里蔓延開(kāi)來(lái)。我嚼下去，只聽(tīng)”咔吱“一聲，鴨皮被我嚼了個(gè)”粉身碎骨“，而且，伴隨著鴨皮被嚼碎，還有一股油流了出來(lái)，美味極了!
爸爸告訴我這樣只夾鴨肉并不好吃，其實(shí)甜面醬加蔥條，可以配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，然后將餅卷起來(lái)，很好吃的!說(shuō)著，爸爸就行動(dòng)起來(lái)了。嗯!果然比只夾鴨肉好吃!
烤鴨的歷史已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年了，是因?yàn)檫|金元之歷代帝王游獵，偶然捕到了純白色的野鴨，就養(yǎng)了起來(lái)，才培育成今天的肉食鴨種。
同學(xué)們，聽(tīng)了我的介紹，心動(dòng)了吧?但一定要記住，想吃正宗的烤鴨必須去北京吃哦!
烤鴨說(shuō)明文 篇51
北京烤鴨聞名于中國(guó)，它一共分為兩大流派，全聚德的掛爐鴨和便宜坊的燜爐鴨。但不管是哪一種，都受到廣大食客的熱烈歡迎。
北京烤鴨外形呈橙紅色，很迷人。光滑的皮上閃著油光，讓人垂涎欲滴，兩眼發(fā)光。我比較喜歡吃?huà)鞝t鴨，它的做法簡(jiǎn)單明了，也十分特別。首先，在大小體重差不多的鴨子身上挖一個(gè)小洞，把內(nèi)臟取出，然后往鴨肚子里灌一些開(kāi)水。廚師再把殺死洗凈的鴨子掛到爐子里，利用爐底的木炭把鴨給烤熟。爐子里的鴨被烤得“輟弊饗歟萌似炔患按叵胍б豢凇Ｒ歡問(wèn)奔涔螅Π芽狙寄貿(mào)隼矗閂緡緄目狙季屯昝萊雎恕
吃烤鴨時(shí)簡(jiǎn)直是神仙般的享受。烤鴨可以直接吃，但我喜歡另一種吃法。我把一張薄薄的面餅攤在手上，夾一些鴨肉，一些香菜，金針菇放在面餅上，最后沾一些辣醬或甜醬涂在面餅里，對(duì)折一包，就大功告成了。我張大嘴巴，一口咬了半個(gè)餅。面餅的清涼，肉的酥嫩，皮的油而不膩，與配菜的美味混和在一起，猶如一支交響曲在我的舌間奏響，令我百感交集，沉醉于其中。這滋味，爽!我想，這是我至今為止吃過(guò)最美味的東西吧！
因?yàn)榭绝喬贸粤�，我弄得滿(mǎn)嘴油乎乎的，模樣十分滑稽�？绝喎识荒仯屓税俪圆粎�，回味無(wú)窮。我不由得感嘆中國(guó)美食的博大精深，豐富多彩，能制造出許多這樣的山珍海味。如果你有機(jī)會(huì)來(lái)北京游玩，一定不要忘記一睹它的“芳華”，體驗(yàn)一下被美味所熏染的感覺(jué)。
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