關(guān)于祭灶節(jié)的來歷、傳說和習(xí)俗
習(xí)俗是一個漢語詞匯，是習(xí)慣風(fēng)俗的意思。習(xí)字最早見于，字形作習(xí)，上部是鳥羽毛的象形，以下是小編為大家收集的關(guān)于祭灶節(jié)的來歷、傳說和習(xí)俗，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
我國春節(jié)，一般是從祭灶揭開序幕的。民謠中"二十三，糖瓜粘"指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，有所謂"官三民四船家五"的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。
祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時，差不多家家灶間都設(shè)有"灶王爺"神位。人們稱這尊神為"司命菩薩"或"灶君司命"，傳說他是玉皇大帝封的"九天東廚司命灶王府君"，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣�。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱"灶王奶奶"。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷，上書"東廚司命主"、"人間監(jiān)察神"、"一家之主"等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上"上天言好事，下界保平安"的對聯(lián)，以保佑全家老小的平安。
灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家;到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報這一家人的善行或惡行，送灶神的儀式稱為"送灶"或"辭灶"。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺之手。因此，對一家人來說，灶王爺?shù)膮R報實在具有重大利害關(guān)系。
送灶，多在黃昏入夜之時舉行。一家人先到灶房，擺上桌子，向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香，并供上用飴糖和面做成的糖瓜等。然后將竹篾扎成的紙馬和喂牲口的草料。用飴糖供奉灶王爺，是讓他老人家甜甜嘴。有的地方，還將糖涂在灶王爺嘴的四周，邊涂邊說："好話多說，不好話別說。"這是用糖塞住灶王爺?shù)淖�，讓他別說壞話。在唐代著作《輦下歲時記》中，間有"以酒糟涂于灶上使司命(灶王爺)醉酒"的記載。人們用糖涂完灶王爺?shù)淖旌�，便將神像揭下，和紙與煙一起升天了。有的地方則是晚上在院子里堆上芝麻秸和松樹枝，再將供了一年的灶君像請出神龕，連同紙馬和草料，點火焚燒。院子被火照得通明，此時一家人圍著火叩頭，邊燒邊禱告： 今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進(jìn)好言。
送灶君時，有的地方尚有乞丐數(shù)名，喬裝打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名為"送灶神"，以此換取食物。
送灶習(xí)俗在我國南北各地極為普遍，魯迅先生曾寫有《庚子送灶即事》詩： 只雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無長物，豈獨少黃羊。
他在《送灶日漫筆》一文中說："灶君升天的那日，街上還賣著一種糖，有柑子那么大小，在我們那里也有這東西，然而扁的，像一個厚厚的小烙餅。那就是所謂'膠牙餳'了。本意是在請灶君吃了，粘住他的牙，使他不能調(diào)嘴學(xué)舌，對玉帝說壞話。"魯迅詩中提到"黃羊"的典故，出于《后漢書·陰識傳》："宣帝時，陰子方者至孝有仁恩。臘日晨炊，而灶神形見，子方再拜受慶;家有黃羊，因以祀之。自是巳后，暴至巨富。至識三世，而遂繁昌，故后常以臘日祀灶而薦黃羊焉。"陰子方看見灶神，殺黃羊祭祀，后來交了好運。從此，殺黃羊祭灶的風(fēng)俗就流傳下來了。
唐宋時祭灶的供品是相當(dāng)豐富的。宋代詩人范成大的《祭灶詞》對當(dāng)時民間祭灶作了極其生動的描寫： 古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復(fù)云，乞取利市歸來分。
臘月二十三日的祭灶與過年有著密切的關(guān)系。因為，在一周后的大年三十晚上，灶王爺便帶著一家人應(yīng)該得到的吉兇禍福，與其他諸神一同來到人間。灶王爺被認(rèn)為是為天上諸神引路的。 其他諸神在過完年后再度升天，只有灶王爺會長久地留在人家的廚房內(nèi)。迎接諸神的儀式稱為"接神"，對灶王爺來說叫做"接灶"。接灶一般在除夕，儀式要簡單得多，到時只要換上新灶燈，在灶龕前燃香就算完事了。
俗語有"男不拜月，女不祭灶"的說法 。有的地方，女人是不祭灶的，據(jù)說，灶王爺長得像個小白臉，怕女的祭灶，有"男女之嫌"。對于灶王爺?shù)膩須v，說起來源遠(yuǎn)流長。在中國的民間諸神中，灶神的資格算是很老的。早在夏代，他已經(jīng)是民間所尊奉的一位大神了。據(jù)古籍《禮記·禮器》孔穎達(dá)疏："顓頊?zhǔn)嫌凶尤绽瑁瑸樽Ｈ�，祀為灶神�?quot;《莊子.達(dá)生》記載："灶有髻。"司馬彪注釋說："髻，灶神，著赤衣，狀如美女。"《抱樸子.微旨》中又記載："月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀"這些記載，大概是祭灶神的來源吧。還有，或說灶神是鉆木取火的"燧人氏";或說是神農(nóng)氏的"火官";或說是"黃帝作灶"的"蘇吉利";或說灶神姓張，名單，字子郭;眾說不一。
二 傳說
民間流傳著一個頗為有趣的故事。
據(jù)說，古代有一戶姓張的人家，兄弟倆，哥是泥水匠，弟弟是畫師。哥哥拿手的活是盤鍋臺，東街請，西坊邀，都夸獎他壘灶手藝高。年長月久出了名，方圓千里都尊稱他為"張灶王"。說來張灶王也怪，不管到誰家壘灶，如遇別人家有糾紛，他愛管閑事。遇上吵鬧的媳婦他要勸，遇上兇婆婆他也要說，好像是個老長輩。以后，左鄰右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。
張灶王整整活了七十歲，壽終正寢時正好是臘月二十三日深夜。張灶王一去世，張家可亂了套，原來張灶王是一家之主，家里事都聽他吩咐，現(xiàn)在大哥離開人間，弟弟只會詩書繪畫，雖已花甲，但從未管過家務(wù)。幾房兒媳婦都吵著要分家，畫師被攪得無可奈何，整日愁眉苦臉。有天，他終于想出個好點子。就在臘月二十三日張灶王亡故一周年的祭日，深夜，畫師忽然呼叫著把全家人喊醒，說是大哥顯靈了。他將兒子媳婦全家老小引到廚房，只見黑漆漆的灶壁上，飄動著的燭光若隱若現(xiàn)顯出張灶王和他已故的妻子的容貌，家人都驚呆了。畫師說"我寢時夢見大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他為'九天東廚司命灶王府君'。你們平素好吃懶做，妯娌不和，不敬不孝，鬧得家神不安。大哥知道你們在鬧分家，很氣惱，準(zhǔn)備上天稟告玉帝，年三十晚下界來懲罰你們。"兒女侄媳們聽了這番話，驚恐不已，立即跪地連連磕頭，忙取來張灶王平日愛吃的甜食供在灶上，懇求灶王爺饒恕。從此后，經(jīng)常吵鬧的叔伯兄弟和媳婦們再也不敢撒潑，全家平安相處，老少安寧度日。
這事給街坊鄰友知道后，一傳十，十傳百，都趕來張家打探虛實。其實，臘月二十三日夜灶壁上的灶王，是畫師預(yù)先繪制的。他是假借大哥顯靈來鎮(zhèn)嚇兒女侄媳，不料此法果真靈驗。所以當(dāng)鄉(xiāng)鄰來找畫師探聽情況時，他只得假戲真做，把畫好的灶王像分送給鄰舍。如些一來，沿鄉(xiāng)流傳，家家戶戶的灶房都貼上了灶王像。歲月流逝就形成了臘月二十三給灶王爺上供、祈求合家平安的習(xí)俗。祭灶風(fēng)俗流傳后，自周朝開始，皇宮也將它列入祭典，在全國立下祭灶的規(guī)矩，成為固定的儀式了。
三 河南的祭灶傳說
河南臘月二十三祭灶的習(xí)俗，伴有一則凄涼的民間傳說。古代的時候，一對老夫婦僅有一子，兩人視兒子如掌上明珠，十分疼愛。但因家中貧困，無以湖口，只得忍痛讓兒子到煤 礦去挖煤。
兒子久去不歸，老人格外想念。這天，老太婆囑老漢到煤礦看看。路上，老漢遇到一個光腳片的同路人，兩人越走越熟，相處十分融洽。閑談之中，老漢得知光腳片是受閻王指使，來礦上收回一百名礦工。老漢心急如焚，乞求光腳片留下自己的兒子。光腳片慷慨應(yīng)允， 囑他不要告訴別人。
見了兒子，老漢佯裝害病，兒子侍奉左右，一直無法下井。不久，煤礦出了事故，老漢趕忙把兒子領(lǐng)回家里。
轉(zhuǎn)眼三年過去了，這年臘月二十二夜里，老漢想起當(dāng)年的風(fēng)險，忍不住對老伴說了。誰知此話被灶君聽走了，二十三晚上，灶君上天后，對玉帝講了這件事。玉帝惱羞成怒，立即懲罰了光腳片，并收走了老漢的兒子。
為此，每到臘月二十三這天，人們敬灶君吃灶糖，希望他到天宮后，不要再搬弄人間是非。久而久之，人們都在臘月二十三祭灶。
每到臘月二十三這天，中原城鄉(xiāng)噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮。城鎮(zhèn)居民忙于購買麻糖、火燒等祭灶食品。而在廣大農(nóng)村，祭灶的準(zhǔn)備活動和隆重的祭灶儀式便在震耳欲聾的 炮聲中漸漸拉開了帷幕。
祭灶儀式多在晚上進(jìn)行。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。據(jù)說雞是灶爺升天所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。若是紅公雞，俗稱 “紅馬”，白公雞，俗稱“白馬”。焚燒香表后，屋內(nèi)香煙繚繞，充滿神秘的色彩。男主人 斟酒叩頭，嘴里念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領(lǐng)”!然后天執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭 撲楞有聲，說明灶爺已經(jīng)領(lǐng)情。若雞頭紋絲不動，還需再澆。
祭灶儀式結(jié)束后，人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。
在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀汀髡f灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)， 聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它 吃過甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖欤钦匙祓?好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。
祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市 中的燒餅攤點生意非常興隆。人們擠擁不動，爭買祭灶火燒。農(nóng)村大多是自己動手，發(fā)面、 炕制，一家人熱熱鬧鬧，很有過小年的味道。
在河南，人們把祭灶節(jié)看作僅次于中秋的團(tuán)圓節(jié)。凡在外地工作、經(jīng)商、上學(xué)的人，都爭 取在臘月二十三之前趕回家里。能吃到家里做的祭灶火燒，便會得到灶神的保護(hù)，來年家 人就能平安無事。
四 福州祭灶小年習(xí)俗
【祭灶·儀式】一年兩次糊弄“灶王”
在福州人的傳統(tǒng)中，祭灶分成兩次。“祭灶就是各家各戶送灶王爺‘上天’匯報工作。要拿好東西招待，但是怕他上天的時候一身的酒氣惹玉皇大帝不高興，醉醺醺得胡亂匯報，因此在送他上天的時候只拿水果、蔬菜等素食給他吃，叫作‘祭素灶’，這是在農(nóng)歷廿四，在農(nóng)歷廿三，人們就會拿好酒好菜招待這個一家之主，叫作‘祭葷灶’�！币虼烁Ｖ莸募涝钜话惴謨纱�，這種習(xí)俗在全國都十分特別。祭灶的時候，甘蔗和荸薺是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含義在其中。祭灶完畢還要抓把糖涂在灶門口，意思是把灶王爺?shù)淖彀驼匙。屗僬f話，以免言多必失。
過去，在祭灶的時候，孩子都會唱著一首童謠：“祭灶祭胡涂，灶前一個銅香爐，元寶是儂褙，金褲是儂糊，灶君上天講好話，灶媽落地保佑儂，保佑儂爹有錢賺，保佑儂奶有錢長，保佑儂哥討兄嫂，保佑儂讀書變聰明�！�
【祭灶·細(xì)節(jié)】花臉殼和灶君花
在小年前幾天，老福州街頭巷尾都會響起“賣花臉殼(假面具)”、“賣灶君花”的叫賣聲。“所謂‘灶君花’就是紅彤彤的木刻印制的灶王爺畫像。祭灶完畢，舊的‘灶君花’要撕下來火化，貼上新的，以示送舊迎新�！毙炖舷壬f，而最讓當(dāng)時還是孩子的徐老先生高興的是，祭灶之前，外公外婆送給他的灶糖灶餅和一個“花臉殼”。根據(jù)福州的風(fēng)俗，外公外婆要向外孫、外孫女送灶糖灶餅，有幾個就要送幾包。老人們的說法是，戴上“花臉殼”瘟神就看不到孩子的面目，能保佑平安，表達(dá)了他們對小輩的愛護(hù)�！坝械贸裕械猛�，祭灶已經(jīng)讓孩子感受到過年的樂趣了�！�
【祭灶·傳說】鄭堂劈棺材除死無大災(zāi)
在福州，過去過小年，有兩個關(guān)于祭灶的傳說：
傳說之一
吉庇巷的由來：宋代，福州有個叫鄭性之的落魄書生。祭灶時他沒有可以祭供的.東西，他就把人家砍掉的甘蔗尾撿回去作為供品。祭灶時，他寫了一首詩：“一只烏騅一條鞭，送你灶王上青天。玉皇若問人間事，就道文章不值錢�！焙髞泶巳水�(dāng)了高官，曾經(jīng)欺負(fù)他的人在他衣錦還鄉(xiāng)時，急忙躲避，三坊七巷中的“吉庇(急避)巷”由此得名。
傳說之二
“阿凡提”劈棺材：明代，住在朱紫坊的鄭堂被稱為“福州的阿凡提”，傳說在祭灶這天，曾被他戲弄的富人給他送了口棺材想讓他晦氣一下。沒想到鄭堂把棺材劈開，一塊塊地丟進(jìn)火里燒掉，邊燒邊唱：“鄭堂劈棺材，除死(意指一生)無大災(zāi)�！边@句話一直流傳到現(xiàn)在。
祭灶節(jié)的來歷
我國自夏朝開始，就有了祭灶的習(xí)俗。傳說灶王爺姓張名單，字子郭。他原來是一個富家子，娶得一個賢慧的女子為妻，后來貪新厭舊，遂棄妻續(xù)娶。第二任的妻子名叫李海棠，雖然長得貌美如花，但是好吃懶做、揮霍無度。李氏嫁入張家之后，不久就把張家的財產(chǎn)揮霍一空。她眼看張單的家境敗落，不想跟著受苦，于是改嫁他人。俗話說“屋漏偏逢連夜雨，船遲再遇頂頭風(fēng)”，張家有一天不幸遭逢祝融光顧，只見風(fēng)助火勢，火借風(fēng)威，張家的大宅院頃刻之間燒成了灰燼。張單自此無家可歸，每天露宿街頭，傷心過度的他終日以淚洗面，以致雙目失明，淪為乞丐。有一天，大約是午飯時分，他乞討到一戶人家，女主人布施給他好飯好菜。他聽口音似曾相識，便開言詢問，原來施飯者正是多年前被他拋棄的前妻。張單頓覺一股血液朝頭上涌，自感羞愧難當(dāng)、無地自容。說時遲、那時快，只聽“咚”的一聲悶響，張單傾刻兩眼翻白，撞死在爐灶面前。玉帝知悉了這件事，認(rèn)為張單尚有羞愧悔過之心，知他良心未泯，加上念他以前亦做過不少的功德，遂封他為灶王，讓他往后飲食無憂。有關(guān)灶王的傳說，早期先是有炎帝、祝融的故事，后來出現(xiàn)了許多不同的版本。例如道教的《經(jīng)說》一書，就把灶王說成是一位女性老母，說她“管人住宅，十二時辰，善知人間之事。每月朔旦，記人造諸善惡及其功德，錄其輕重，夜半奏上天曹，定其簿書�！�
民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐�。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。這便是祭灶節(jié)的來歷。
祭灶代表著什么
祭灶在中華民族這個大家庭的祭祀活動中，它的地位僅次于祭祖。是什么原因使其如此“尊貴”呢?
一個古老而常談的話題又得重提了。
這個生長在黃土地上的民族。他們沒有游牧民族的粗放，也沒有歐洲海盜們的野蠻。因為他們的生活不需要浪跡天涯，更不需要漂泊四方。他們要做的，就是永遠(yuǎn)深愛這塊土地。
土地，對于黃土地.黑皮膚的華夏民族來說，這是他們的根，他們的本。是土地給了他們生存的源泉，給了他們發(fā)展的基礎(chǔ)，給了他們抵御外族的動力，這就注定了他們的處事，造就了他們的思想，決定了他們的性格。
正是有了土地，才使他們特別需要風(fēng)調(diào)雨順。需要年年豐收。如果遇上天災(zāi)的歲月，那對他們來說，毫無疑問是一個巨大的災(zāi)難。在這種日久天長的日子里，使他們最大限度地追求完美。他們渴望家人平安，一生幸福。他們最怕的是天災(zāi)，最俱的是人禍。他們知道完美的東西是需要也許不能實現(xiàn)，恐懼的災(zāi)難拒絕也無法逃避的。所以，他們求，
求一種超自然的力量。去完成他們的心愿，這樣，他們?nèi)ゼ郎瘛６谶@些神中，灶神是最符合他們的了。因為灶神是一家的保護(hù)神，一家人的健康、平安都在灶神手中。而他們想得到的好處與想躲避的災(zāi)難，也盡在灶王爺?shù)哪菑堊焐�，所以他們一定要送好灶神。希望灶神給他們帶來的是幸福的天使，而不是災(zāi)難的魔掌。
我們對于這片土地的熱愛來源于對灶神的尊敬，祭祀的方式有很多種，代表的寓意都是一樣的，希望生活越來越好，具有一定的文化內(nèi)涵。祭灶神在祭灶文化中揚起了一面長帆。
祭灶節(jié)習(xí)俗
1.吃餃子
祭灶節(jié)，也叫過小年，民間講究，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。
2.吃灶糖
古話說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。吃灶糖,灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為"關(guān)東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴(yán)寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅硬無比，摔不能碎，吃時必須用菜刀劈開，質(zhì)料很重很細(xì)。口味稍酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍然以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。
3.掃塵
掃塵主要是將家里進(jìn)行徹底清潔，主婦通常先將房里的床鋪家具遮罩起來，用頭巾將頭包好，然后用掃帚將墻壁上下掃干凈。掃屋之后，擦洗桌椅，沖洗地面。掃房之后，各店鋪、居民家煥然一新。新貼的春聯(lián)，鮮艷奪目，顯示著紅紅火火的鴻福盛景�；铎`活現(xiàn)的門神，抬頭見喜的橫幅，精美的窗花，五彩的年畫，花團(tuán)錦簇的燈籠，和神龕上豐饒的祭品，無不顯示著喜氣洋洋、欣欣向榮的節(jié)日景象。
4.貼對聯(lián)
臘月二十三以后，家家戶戶都要寫春聯(lián)。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春節(jié)的對聯(lián)數(shù)量最多，內(nèi)容最全。神靈前的對聯(lián)特別講究，多為敬仰和祈福之言。大門上的對聯(lián)，是一家的門面，特別重視，或抒情，或?qū)懢�，�?nèi)容豐富，妙語聯(lián)珠。
5.婚嫁
過了二十三，民間認(rèn)為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。直至年底，舉行結(jié)婚典禮的特別多。民謠有“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房”的說法。
祭灶節(jié)被視為過年的開端，在我國古代地位很高，古時候離家在外的人，都需在祭灶日前趕回家中團(tuán)圓、祭灶，“民以食為天”，灶王爺被奉為一家之主，祭灶節(jié)的重要性也就不言而喻了。在這里親農(nóng)網(wǎng)也要提醒大家，祭灶節(jié)到了也意味著就到了春運的高峰期，大家返鄉(xiāng)途中要注意安全，讓全家人都能過個好年。
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