我的家鄉(xiāng)菜作文
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我的家鄉(xiāng)菜作文1
我來(lái)自美麗富饒的太湖之濱，江南著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)——宜興。
宜興菜是宜興本地菜，宜興頭菜，是當(dāng)?shù)匾坏朗来鄠鞯拿�。宜興頭菜也叫“全家�！�，據(jù)說(shuō)這道菜還是有來(lái)歷的。相傳，宜興人任小園是清乾隆年間宮內(nèi)御廚，廚藝高超，所制菜肴深受皇帝喜愛(ài)，被封為光祿大夫。那一日，皇帝出巡回宮，饑腸轆轆，吩咐用膳�；实塾蒙�，可是一件大工程，每用一次膳，都要準(zhǔn)備好長(zhǎng)時(shí)間�；实勰穷^催得急，一時(shí)間，御廚內(nèi)慌了手腳。任小園靈機(jī)一動(dòng)，用廚內(nèi)現(xiàn)成的材料，各樣抓一點(diǎn)，燒成一盤(pán)大雜燴。只用很短的時(shí)間，菜就送到了皇帝面前�；实壅I呢，沒(méi)細(xì)看，就吃了起來(lái)。嘿，你別說(shuō)，味道還挺好！這一餐啊，皇帝吃得特別香，還特別多。吃完了，一看，這菜以前怎么沒(méi)吃過(guò)呀？趕緊吩咐人去問(wèn)菜的名字。也巧，前一天，任小園正好帶了全家去寺廟上香，就脫口而出：“全家�！�。皇帝一聽(tīng)，蠻好啊，菜的味道好，名也好。據(jù)說(shuō)，自那以后，“全家�！边@道菜就成了清皇宮一道御用菜。任小園回鄉(xiāng)，把這道皇宮名菜帶回了宜興。
這道菜很快被宜興人認(rèn)同、稱(chēng)道、推崇，成了婚慶喜事、節(jié)日宴慶賓朋的當(dāng)家菜肴，而且總是頭一道上。民間，習(xí)慣把宴席上的第一道菜叫做“頭菜”，叫得多了，“全家福”就叫成了“宜興頭菜”，成了一道世代相傳的當(dāng)?shù)孛恕?/p>
“全家�！边@道菜從它的菜肴的用料簡(jiǎn)單易備，不需任何加工，雖簡(jiǎn)單，但味美。從菜中展現(xiàn)了宜興人的聰明、靈性和包容的個(gè)性特征。從這告訴我們每個(gè)簡(jiǎn)單的人都會(huì)成功，但要有仔細(xì)耐心與希望，勇敢﹑堅(jiān)定地走好每一步，才會(huì)見(jiàn)到成功的花兒綻放。
“全家福”，我的最?lèi)?ài)！
“全家�！保业淖�?lèi)?ài)家鄉(xiāng)菜！
我的家鄉(xiāng)菜作文2
春夏時(shí)節(jié)，家鄉(xiāng)的楊梅、李子露出了紅紅的笑臉，也正是水靈靈的空心菜上桌的時(shí)候了。我在外地也吃過(guò)空心菜，卻味同嚼蠟。媽媽說(shuō)外地人用來(lái)烹制的空心菜是向上攀援生長(zhǎng)、莖葉大的，吃起來(lái)沒(méi)有那種脆嫩的口感。我們寧都人一般都選那種匍匐在泥土上的空心菜，如藤的菜莖上發(fā)出的新芽生長(zhǎng)到20多厘米長(zhǎng)的時(shí)候掐下最好，格外鮮嫩青翠，家鄉(xiāng)的人稱(chēng)它為龍蕹。
家鄉(xiāng)的空心菜營(yíng)養(yǎng)又美味，堪稱(chēng)一絕。洗菜時(shí)一根一根洗，切菜不用刀，用手指一截一截地掐好，一根根的空心菜就在人們的手指上跳著舞，往下稍老些的就另外放一邊做菜梗處理。先煮沸一鍋水，媽媽說(shuō)水里放少許鹽和幾滴油才能保持菜的綠色。把青椒放到水中煮熟（或者放置在鍋上微火烤熟），然后把手掐的空心菜倒入水中煮一會(huì)即撈起，晾涼。這時(shí)，把煮熟或烤熟的辣椒放到一個(gè)缽子里，撒些鹽，擱幾瓣蒜，把辣椒、蒜搗碎，再把晾涼的空心菜放進(jìn)缽子里用筷子攪拌，讓磨碎的辣椒、蒜蓉、鹽與空心菜融為一體。就這樣，一道涼拌空心菜上桌了。家人經(jīng)常是第一時(shí)間把這美味消滅，連剩下的空心菜的汁水，也被大家搶?zhuān)骸斑@汁水我要拌飯！”“��！要剩一些給我！”……笑鬧聲讓我難忘。
家鄉(xiāng)的空心菜遠(yuǎn)近聞名，每年的春夏季節(jié)，周邊縣市的客商都會(huì)爭(zhēng)相收購(gòu)。在外地看到酒店的招牌菜上寫(xiě)著“擂缽空心菜”，聽(tīng)到人們贊美寧都空心菜的健康美味，我的心中有說(shuō)不出的自豪。
我的家鄉(xiāng)菜作文3
“油爆河蝦”、“杭州牛柳”、“糖醋排骨”……哪一樣不是深入人心，讓人難以忘卻的？可是，在那么多的美味佳肴中，我最?lèi)?ài)的，最難忘的還是家鄉(xiāng)那碗清香撲鼻的梅干菜燒肉/
梅干菜燒肉不是高級(jí)餐廳中的掌勺大廚才能燒出來(lái)的。在家鄉(xiāng)慈溪，會(huì)燒菜的人都會(huì)做這碗梅干菜燒肉。
梅干菜燒肉是母親的拿手好菜。吃過(guò)一次，便難以忘卻。這菜的味道很不錯(cuò)，能夠常常地留在品嘗的人的記憶深處，難以抹去。
梅干菜燒肉一般都燉得很爛，香香酥酥的，且不說(shuō)味道，看母親端來(lái)一大碗梅干菜燒肉，便垂涎欲滴了。肉有些紅褐色，色彩很深，松松胯胯的.；梅干菜也是褐色的，比肉的顏色更深，還油油的閃著金色的，亮閃閃的光澤，襯著那誘人的燒肉……聞一聞，香噴噴，熱騰騰，有一種難以形容的美，一種難以形容的香……，沁人心脾，令人心曠神怡。我不禁責(zé)怪鼻子：你怎么這么小，才吸入那么一點(diǎn)兒香味……
“吃飯了！”母親喊我們。我和父親爭(zhēng)先恐后地沖向餐桌，那速度！我猜想，要是在奧運(yùn)賽場(chǎng)的終點(diǎn)放上一大碗肉，說(shuō)不定人人都會(huì)破世界紀(jì)錄呢！我還沒(méi)沖到座位上，就以比孫悟空還快的速度操起筷子和勺子，夾起一片肉和許多梅干菜向嘴里送。真好吃，這肉七分油，三分瘦，滑而不膩，酥爛酥爛的，梅干菜更是美味，有菜的清淡、自然，又不乏肉的柔滑、富貴，真是極品啊……
不一會(huì)兒，飯已就著內(nèi)被我們席卷一空了，肚子雖已經(jīng)撐飽，但仍貪婪的，意由未盡地看著那梅干菜燒肉……擦盡唇邊的油，似乎還很餓，但已完全飽了，再吃一塊……
家鄉(xiāng)的梅干菜燒肉，是不能讓有忘卻的。OK！家鄉(xiāng)菜！
我的家鄉(xiāng)菜作文4
臨海，是我的家鄉(xiāng)，她美麗、樸素、歷史悠久。自打我出生起，我就離開(kāi)了她。因此，對(duì)于臨海的記憶，我知道的實(shí)在是很少。我只記得那里有雄偉的江南長(zhǎng)城，有令人無(wú)不贊嘆的東湖，有可口的黃巖蜜橘，有令人流連忘返的山水美景……
要說(shuō)最令我印象深刻的是什么，那就是臨海最有特色的小吃——麥餅了。為什么麥餅這么吸引我呢？下面讓我來(lái)一一介紹一下吧！
首先，是麥餅的工藝。麥餅看起來(lái)像普通的煎餅，但往往難以做好，關(guān)鍵就在和面的軟硬上，沒(méi)一點(diǎn)功夫可是掌握不好的哦！先抓一團(tuán)面，包入陷，再搟成餅，上鍋煎。然后用筷子挑一個(gè)洞，如果面和得太軟，挑不起來(lái)；太硬，有合不回去。嘿！可真是有點(diǎn)麻煩啊！
其次，是麥餅的味道。剛出鍋的麥餅滑嫩爽口，蔥香四溢。輕輕嘗一口，咸咸的，香香的，令人越吃越想吃！夏天，沏一壺茶，搖著扇子，嘗著麥餅，可真是一個(gè)不錯(cuò)的選擇呀！
其實(shí)，這些都不是麥餅最讓我喜歡的地方呢！麥餅最吸引我的地方就是因?yàn)樗衽R海的人民一樣質(zhì)樸無(wú)華。它不像過(guò)油肉一樣有名，它也不像蟹黃小籠包般的高貴。它只是臨海人民的看家小吃，它雖然沒(méi)有名氣，但卻是臨海人民最喜歡、最喜愛(ài)的小吃呢！
麥餅是我的家鄉(xiāng)菜，臨海是我的家鄉(xiāng)，我為自己是一個(gè)臨海人而感到驕傲！
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