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我愛家鄉(xiāng)的粉漿飯

時(shí)間:2021-08-10 18:25:17 家鄉(xiāng) 我要投稿

我愛家鄉(xiāng)的粉漿飯

  不知從什么時(shí)候起,在媽媽愛喝粉漿飯的影響下,我居然也愛上了家鄉(xiāng)——安陽的風(fēng)味小吃粉漿飯。

我愛家鄉(xiāng)的粉漿飯

  聽大人們說,粉漿飯由來已久。相傳很早以前,在古都安陽有一年大旱,百姓無水可吃,當(dāng)時(shí)在古城大西門有家粉房店里有口小井,井深水淺,僅夠維持生產(chǎn),百姓沒有辦法,只好把粉房生產(chǎn)倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴,由于太酸,人們便配以小米、食鹽、野菜等熬制。旱年過后,過了一段時(shí)間,有人回味過去粉漿飯的味道,逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后經(jīng)廚師精心配料調(diào)制,便形成了舉世聞名的傳統(tǒng)名吃粉漿飯,隨著時(shí)代的變遷一直留傳至今。

  記得還是媽媽在幼兒園工作時(shí),每隔上一段時(shí)間,幼兒園的阿姨就會熬上一鍋香酸撲鼻的粉漿飯,起初媽媽也不是太愛喝,但是阿姨們的這份兒心意不能拒絕。于是,每次媽媽都會帶上我去品嘗:只見阿姨在院子里支著一口小風(fēng)鍋,提前泡上了花生、黃豆,有的阿姨從家里拿來了曬好的干野菜、大南瓜,媽媽總是買上幾斤新炸的油條。幾個(gè)阿姨圍在鍋邊,有的擇菜、有的淘米,有的往鍋底放柴火,淘氣的我,每次都要拿上一把破扇子,蹲在風(fēng)鍋的.前面,幫忙煽火、放柴……看著風(fēng)鍋冒出的縷縷青煙,聽著阿姨們一陣陣的歡笑,我覺得既幸福又好玩,就這樣,在這其樂融融的“大會餐”中,我和媽媽都喝出了粉漿飯的“美味、香甜”,從此,也愛上了粉漿飯。

  粉漿飯:香醇濃郁,酸甜適口,有清熱敗火之效。熬制粉漿飯一般以綠豆粉漿為主,配上優(yōu)質(zhì)小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油,出鍋后再澆上糊蔥花油,撒上香菜沫,其美味真的是

  “名震黃河三千里,味壓江南十二樓。”

  粉漿飯,在忍饑挨餓的年代,它是鄉(xiāng)親們的“美食”,幫鄉(xiāng)親們度過了一個(gè)又一個(gè)饑荒。如今,大家大魚大肉吃慣了,偶爾吃上一次粉漿飯,真的是讓人割舍不斷。粉漿飯成了我童年生活的美好回憶,也是我生活中的調(diào)味品,我愛家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃——粉漿飯。

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