家鄉(xiāng)的民間小吃小學(xué)作文
朋友,歡迎你來(lái)我家鄉(xiāng)做客,一品我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。
我的家鄉(xiāng)樂(lè)清,風(fēng)味小吃眾多,今天我就給大家講講番薯黃夾和白象香糕。
番薯黃夾
今天放學(xué),媽媽帶我去柳市買有名的翁洋小吃—— 番薯黃夾。
哇,剛出鍋的熱氣騰騰的番薯黃夾,正穿著半透明的黃綠色的外衣,在陽(yáng)光下金燦燦,好討人喜歡。我發(fā)現(xiàn)它有著餃子一樣的形狀,小拳頭那么大的個(gè)頭。站在那里,一陣陣香氣撲鼻而來(lái),饞得我垂涎三尺。我連忙叫媽媽快點(diǎn)買幾個(gè),呀,怎么那么便宜,2個(gè)只要1、5元錢,我咬了一口,有點(diǎn)辣又有點(diǎn)甜,黃澄澄的番薯皮入口即化,里面的'餡肉香嫩可口,我仔細(xì)一看,里面夾著五花肉丁、酸咸菜、五香豆腐干、蝦皮和蔥花,真是好味道!聽(tīng)媽媽說(shuō),番薯黃夾雖然便宜,但是做起來(lái)可麻煩了,要先炒餡料,再將紅心番薯去皮,切塊,燒熟,又不能煮的太爛,然后將番薯?yè)瞥鰜?lái),用勺子搗成泥,再加入番薯粉,這糊狀的番薯粉揉多揉少可是大有講究的,多了吧,沒(méi)韌性包不住餡料,而少了呢,又會(huì)甜味不足,而且要讓番薯黃夾吃起來(lái)有韌性又不失風(fēng)味,還得用力地揉,直到兩者的混合物沒(méi)有了白的粉粒、紅薯不再結(jié)塊才算合格,然后用手捏出乒乓球大小的一塊,放在掌心揉成比較規(guī)則的圓形,壓扁,包入內(nèi)餡,捏好邊緣,放入蒸籠里面,蒸十五分鐘后才可以吃到又爽口又美味的番薯黃夾。
吃著這么滑嫩的翁垟小吃——番薯黃夾,我不禁為樂(lè)清人民的心靈手巧而自豪。
白象香糕
白象香糕,原名白象公記牌香糕,是樂(lè)清市北白象鎮(zhèn)公記南北貨商號(hào)所創(chuàng),迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料,芝麻、棉白糖、桂花作輔料,經(jīng)蒸制而成,其特點(diǎn)是色白味甜、柔酥軟。
它用一張正方形的紙包裹著,打開(kāi)一看,里面平躺著五條長(zhǎng)方體的香糕。下面我給大家講講它的加工過(guò)程,只要先把糯米碾成粉,用水和好,不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻,接著,把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道,里面竟布滿了一個(gè)個(gè)“方窩”。最后,把糯米粉鋪上鍋,嵌上桂花,整個(gè)過(guò)程需要花上一個(gè)多小時(shí),也可算是一項(xiàng)繁瑣的工程了。
蒸好后,稍稍晾會(huì)兒,把砂鍋倒扣在案板上,底上稍灑些水,一點(diǎn)點(diǎn)把砂鍋拿起來(lái)。眼看大功告成,在香糕表面抹一層香油封住,這樣,吃的時(shí)候里面還是熱的。
白象香糕的味道是極香甜的,只覺(jué)得那糯米粉要把嘴粘住,那香甜可口之氣沁人心脾 。
朋友,歡迎你來(lái)我家鄉(xiāng)做客,一品我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。
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