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粽子飄香

時間:2022-01-25 19:32:45 端午節(jié) 我要投稿

粽子飄香_1200字

  俗話說,五月五是端午。在這個傳統(tǒng)節(jié)日,家家戶戶都包粽子、吃粽子、掛葫蘆,給小孩子扎五彩線、掛香袋、戴荷包。濃濃地節(jié)日氣氛將生活裝點得斑斕多彩。

粽子飄香_1200字

  前天,朋友驅車趕來,送我一大包粽子,一定要我收下,并驕傲地說是海南的粽子。盛情之下,謙讓不如從命了。提著沉甸甸的粽子,心里著實很溫暖。海南的粽子,個頭兒很大,每個足有半斤重,大的可達1斤重。拆開絲繩,一股油香撲面而來,寬大的粽葉緊緊包裹著糯米團,粽葉足有5條之多,結實滑嫩的糯米粽就像芙蓉出水的大美人,咬一口,滑膩,香滿口。再咬下去,吃到了精瘦肉,原來是一小塊排骨,頓時香氣逼人。再咬一口,又吃到了咸鴨蛋黃,酥軟、綿厚的感覺,真是人生一大美味。原來,海南的粽子都是肉粽,包粽子時,先放些米,再放一塊八成熟的五花肉,條件好的人家還可以放一塊燉成五分熟的排骨,或外加一個鴨蛋黃,最后再放些米,壓實,包制成四棱型大肉粽。朋友對我說,這是“海南的粽子”,看來,海南的粽子是很有特點,像海南人一樣樸實、熱情、大方。

  品嘗著美味的肉粽,我情不自禁地想起小時候母親包粽子的.情形。端午節(jié)的前兩天,糯米就要淘洗、浸泡了。母親早早買來10斤米,淘洗二遍,分泡在兩大盆里。纖小、白白的糯米泡在清水盆里,清爽而水靈。北方包粽子的葉子通常都用竹葉,有成捆的干品,也有綠森森的鮮品(當然鮮品價格貴一些,但聽說,鮮品包制的粽子,味道不是很濃郁)。干品的竹葉,母親要燒一大鍋開水,將葉子放在鍋里煮,常常要煮三四個小時,這時就能聞到滿屋的竹葉清香味,沁人肺腑。這時,我們就仿佛吃到了鮮美的粽子一般,往往饞得直流口水。煮洗竹葉時,母親又開始洗紅棗了。紅棗是一種滋補佳品,但因黑龍江不產(chǎn)紅棗,買來的都是山東、河北一帶北運的干棗。10斤糯米,2斤紅棗綽綽有余。紅棗浸在水里,母親做順時針方向旋轉,讓水流沖刷紅棗,然后撈出再洗,如此兩三遍,紅棗變得水靈靈,秀麗鮮亮了。這還沒有完,還要用清水泡棗子2小時左右。泡后的紅棗因吸足了水分都飽滿豐盈起來,個個可人。

  一切準備就緒,端午節(jié)的前一天晚上,母親就開始動手包粽子了。我和哥哥圍著母親,幫忙包粽子。說是幫忙,實際上也是為了討幾個鮮麗的紅棗吃。寬而長的較大的竹葉,一片就可以包一個粽子。通常是3湯匙米加1—2個棗子,因為我喜歡吃棗子,有時一個粽子里放3個棗子。白白的米、又紅又鮮亮的棗子、鮮潤的墨綠竹葉,看著,就讓人喜歡。慢慢的,包好的粽子裝滿了盆。于是開始燒火,煮粽子。母親逐個將粽子擺在鍋里,碼好,加水(水要沒過粽子8厘米吧)。那時家里用大鍋,電風輪吹火。不一會兒開鍋了,熱騰騰的水汽飄散開來,再過一會,滿室清香,大約半小時左右,又聞到竹葉清香和陣陣米香。而后,母親還要向鍋里添加兩三次水。母親做這些時,我都跟在后面。但是這一晚是不允許吃粽子的,直到第二天早起,母親掀開鍋,撈出煮好的鼓脹脹的粽子,又逐個裝在盆里,那粽子竟然還是熱乎乎的。接著母親開始揀雞蛋、洗雞蛋,而后一個一個放鍋里,加水煮雞蛋了。雞蛋煮好后,我們也都起床了。端午節(jié)的早餐就是美味的粽子和煮雞蛋。

  北方包粽子,米泡得軟,葉子煮得時間長,糯米飽吸了竹葉的清香氣,因糯米里加了紅棗,所以清香里有帶著一絲甜氣,吃時,再蘸些白糖,綿軟、甜潤、清香,那是兒時美好的回憶。

  如今南來此地已近一年,未嘗不時時想起勤勞、善于持家的母親。端午又至,母親是否也開始包粽子了?那粽子也一如往年般清香甜潤?

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