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結(jié)了龜作文700字
來到蘇州時(shí)已是8月底,夏天已經(jīng)接近尾聲,但“知了——知了——”的蟬鳴聲仍然不絕于耳,這不由得使我想到家鄉(xiāng)徐州的一道特色菜——油炸金蟬。
金蟬就是知了的幼蟲。在徐州,我們的方言稱它為結(jié)了龜、知了猴。油炸金蟬的做法很簡單,只要把結(jié)了龜洗干凈,撒上鹽腌一會兒,再放入油中煎炸至金黃色,撈出,撒上些香菜或熟芝麻即可。裝盤后的結(jié)了龜一個(gè)個(gè)金燦燦的,在香菜的襯托下好像一片綠油油的草地上長著一叢叢金黃的迎春花,它不僅外觀誘人,味道也十分不凡,又香又脆,唇齒溢香!
也許南方人很難接受我們把一盤蟲子當(dāng)成美味,不過別小看這些蟲子,它們的營養(yǎng)價(jià)值非常高,在我們那里素有“唐僧肉”的.美稱。它的蛋白質(zhì)含量非常高,據(jù)說是同質(zhì)量的牛肉的3.5倍,羊肉的4.3倍,雞蛋的6倍。同時(shí)它還含有豐富的鈣、鐵等元素。它的蟬蛻也是很好的藥材。
我們徐州人如此喜愛油炸金蟬這道菜,不僅是因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富、口感美味,還因?yàn)樗覀儍簳r(shí)的記憶。
在鄉(xiāng)下,夏天的傍晚,孩子們總出來捉結(jié)了龜,大樹下總會有許多拇指大小的洞,那里就藏著結(jié)了龜,尤其是下完一場大雨后,大樹下結(jié)了龜?shù)亩炊锤,你要用手把這個(gè)洞一點(diǎn)點(diǎn)摳大,然后把手指伸進(jìn)洞中,會感覺結(jié)了龜細(xì)小的爪子在抓你,慢慢地提起手指,結(jié)了龜就會抓著你的手指被提出來。有時(shí)候,有的結(jié)了龜很不聽話,就是不肯抓著你的手指被提出來,我們?nèi)匀挥修k法解決,只要向洞里灌點(diǎn)水,再不聽話的結(jié)了龜也會被淹得自己爬出來。如果你能耐心等到深夜十一二點(diǎn)左右,那就簡單多了。十一二點(diǎn)的時(shí)候,結(jié)了龜就會自己從洞里爬到樹上,你只要打著手電筒向樹上一照,就會發(fā)現(xiàn)許多樹枝上、樹葉下趴滿了結(jié)了龜,你盡管往袋子里捉就是了。
油炸金蟬,做法簡單,捕捉容易,卻回味無窮。
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