走近即墨黃酒2000字作文
12月5日，我在學校老師的組織帶領下，參觀了我市黃酒廠，并觀看了黃酒出廠的流水線，以及我市黃酒廠的歷史文化和發(fā)展史，對此深有感觸。
一、我市黃酒廠歷史文化悠久。
黃山東即墨黃酒廠始建于1949年。黃酒俗稱“老酒”，為中國的傳統(tǒng)特產酒種，歷史悠久，流傳甚廣，是世界三大古酒之一。傳說即墨老酒始釀于宋神宗熙寧七年（公元1074年）。
即墨老酒是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。清代道光年間即暢銷全國各地。傳說，戰(zhàn)國時,齊國田單以火牛陣大破燕軍,當地土民就是以黃酒犒勞將士,鼓舞其殺敵取勝的斗志。由此可見，即墨老酒擁有悠久的歷史文化，久存尤佳。
二、即墨黃酒的工藝及作用。
1、工藝：
即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山(麥飯石)礦泉水，按照"黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、陶器必良、火劑必得"的古代造酒六法釀制而成(“古遺六法”)，經自然發(fā)酵后壓榨所得的原汁而成。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨特、性質溫馨、質地醇厚等特點,是理想的營養(yǎng)飲料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，是名副其實的綠色食品。其釀制過程就是即墨老酒歷史文化的一個縮影。
2、作用：
黃酒的藥用價值，是任何酒種所無法比擬的。即墨老酒有著良好的`保健功效，適量常飲可以改善人體微循環(huán)，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發(fā)美容，實為滋補健身之佳釀，對關節(jié)炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫(yī)用作“藥酒”。由此可以看出，妙府老酒實為營養(yǎng)型綠色健康飲品。
三、即墨老酒的發(fā)展史。
1、據歷史記載，到了民國8年（1931年），在即墨，"源興泰"、"泉盛祥"、"元聚棧"、"振源館"等有名的老酒作坊就增加到五百余家，沿墨水河兩岸的"老酒館"生意特別興隆，并一直延續(xù)至解放前夕。
2、建國后，國家對酒類實行了專釀專賣。當時即墨縣政府以沒收的偽副縣長姜介甫的老酒館為基礎，建起了即墨黃酒廠，并將其產品正式定名為"即墨老酒"。從此，"即墨老酒"成為山東即墨黃酒廠的專有產品。由于繼承發(fā)展了傳統(tǒng)的釀造工藝,即墨老酒的產量逐年提高。黃酒界因而一直有“南有紹興，北有即墨”之說。故即墨老酒被稱為“黃酒北宗”。全國第二屆評酒會上，即墨老酒被評為全國優(yōu)質酒，榮獲銀質獎章，得到了即墨酒業(yè)發(fā)展史上自解放以來前所未有的榮譽。即墨黃酒先后被評為第二屆、第三屆全國優(yōu)質酒，1984年榮獲全國酒類大賽金杯獎、銀杯獎；1987年榮獲首屆中國黃酒節(jié)特等獎、一等獎；1990年榮獲首屆輕工博覽會金牌、銀牌獎，1997年、1998年連續(xù)獲得“山東省名牌產品”稱號，“即墨”牌商標榮獲“山東省著名商標”稱號，是中國名牌黃酒。2000年2月，即墨老酒率先經中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志的產品，即墨老酒系列產品是目前中國黃酒行業(yè)唯一的綠色食品。1951年年產量僅20噸,1984年年產量就達到887噸。過去,只能憑醫(yī)院介紹信買到的即墨老酒,現(xiàn)在已經變?yōu)槿藗兊纳铒嬃狭恕２粌H暢銷全國各地,而且出口新加坡、日本、蒙古、前蘇聯(lián)、羅馬尼亞等國家。
3、同樣的，也是1998年。山東外貿巨頭新華錦集團慧眼識金，全資收購了山東即墨黃酒廠產權，將現(xiàn)代化的管理理念注入到這個傳統(tǒng)企業(yè)中，從此，揭開了振興即墨老酒的新篇章。
4、近幾年來，為了繼承延續(xù)和傳播即墨老酒的歷史文化，打造即墨老酒的文化品牌，即墨黃酒廠先后修建了地下酒窖、即墨老酒博物館、品酒齋，建立了即墨老酒文化園等與即墨老酒悠久歷史文化相匹配的景觀。即墨老酒廠區(qū)的每個角落都是文化園的組成部分。另外，和旅游管理部門聯(lián)系建立工業(yè)旅游景點，進入標志著即墨老酒古老、傳統(tǒng)、手工工藝的即墨老酒坊，可以觀看即墨老酒的整個傳統(tǒng)生產過程、親手操作參與釀制過程，并品嘗現(xiàn)場釀制的即墨老酒；在現(xiàn)代規(guī)模化生產車間內開設參觀通道，通過展示即墨老酒的歷史文化、工藝文化和企業(yè)文化，讓您能夠更多的親身體驗釀造即墨老酒的樂趣，了解即墨老酒的悠久歷史。
5、如今，即墨老酒在全國有40多家專賣店、200多家經銷商，南至海南，北至沈陽，連南方黃酒的老家紹興也也能看到即墨老酒的產品。過去三年來，即墨老酒的銷售收入以平均增長率20%的速度遞增。由于中高端產品不斷推向市場，即墨老酒所創(chuàng)造的利稅額更是以年增長率30%的速度增長。今年即墨老酒的發(fā)展速度在全國黃酒界排第二名，杜祖遠自信地說：“按照目前的發(fā)展態(tài)勢，在未來幾年內，我們計劃使即墨老酒的產銷量再翻一翻，進入中國黃酒企業(yè)前列，繼續(xù)保持中國北方第一，做好黃酒行業(yè)的領軍者”。
從一個由九人組成的手工作坊發(fā)展到中國北方規(guī)模最大、知名度最高的黃酒生產企業(yè)。60年間，經歷過彷徨，經歷過挫折，也創(chuàng)造過輝煌，從計劃經濟時代到改革開放后的市場經濟，即墨黃酒廠隨著時代的進步不斷刷新成長的記錄，使即墨老酒這個四千年傳承下來的老品牌在今天散發(fā)出醉人的芬芳。
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