中文字幕高清在线,中文字幕在线电影观看,中文字幕在线看,免费国产一区二区三区,男攻调教双性男总裁,热热涩热热狠狠色香蕉综合,亚洲精品网站在线观看不卡无广告

餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會工作總結

時間:2023-03-15 10:19:05 總結 我要投稿
  • 相關推薦

餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會工作總結

  總結是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析,從而做出帶有規(guī)律性的結論,它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用,讓我們來為自己寫一份總結吧。你所見過的總結應該是什么樣的?以下是小編為大家收集的餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會工作總結,僅供參考,歡迎大家閱讀。

餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會工作總結

  市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會于200年月日更名換屆以來,在主管局市商務局的領導和會員單位的熱情支持下,做了不少工作,取得了一定成效和經(jīng)驗,初步打開了局面。

  一、更名換屆,規(guī)范行業(yè)職能

  200年2月28日,值“市烹飪協(xié)會”換屆之時,經(jīng)市民政局、市商務局以及市工商聯(lián)協(xié)調,更名為市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會,加強了餐飲行業(yè)管理的職能,并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔任會長,政府退出會長職務,在全國尚屬首例。主管部門由市科協(xié)移交給市商務局,從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象,餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。

  協(xié)會更名換屆通過了新的章程,增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調、統(tǒng)計、研究、認定等職能,制定了財務管理制度和會員管理辦法,實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度,按照企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務理事、副會長、常務副會長。由于運作規(guī)范,制度健全。會員單位由更名換屆時的48家,發(fā)展為64家。

  二、采取防范措施,積極抗擊“非典”

  我國今春遭遇一場突如其事的“非典”災難,特別是出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間,餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊,經(jīng)協(xié)會調查,全市餐飲總營業(yè)額下降83%。在大災大難面前,餐飲企業(yè)沒有低頭,明知開業(yè)將面臨虧本,仍堅持營業(yè),表現(xiàn)了積極承擔社會責任的大無畏精神。協(xié)會于4月20日發(fā)出了關于市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知,印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務規(guī)范》,制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”,并與安徽市場報聯(lián)合主辦了市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇,與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀,為抗擊“非典”恢復餐飲消費信心做出了應有的貢獻。此外,金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救護車,三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體”,張青華和鄭萍同志獲“先進個人”稱號,安徽蜀王飲食服務有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進個人。

  協(xié)會在抗擊非典中積極反映狀況,按照市政府的要求一手抓抗非,一手抓生產(chǎn),積極采取措施自救,為市政府制定餐飲業(yè)政策,提供了信息資料。

  三、積極開展各項活動

  1、成功舉辦首屆小吃文化節(jié)

  在市政府、市商務局的關懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持,因“非典”推遲的首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行,盛況空前。20家參展企業(yè)設31個展位,120多個品種參加了展銷,雖然天氣陰雨和寒冷,入場人數(shù)仍達近十萬人次,參展企業(yè)宣傳了自己,既賺了錢,又取得了社會效益,消費者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃,又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費者評選,小吃文化節(jié)評選出了五大傳統(tǒng)名小吃、十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦,不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場,而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠的影響:1、產(chǎn)生了名牌小吃;2、促進了人們對小吃和小吃品種的認識;3、促進了小吃市場的發(fā)展;4、促成了小吃名品的應市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展;5、促進了餐飲企業(yè)的競爭和交流。如果沒有小吃文化節(jié)的促成,劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應市正常供應,“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面,“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認定提供了基礎。

  2、組團參加了第13屆中國廚師節(jié)

  第13屆中國廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌舉行,協(xié)會組團參加了中國名菜的認定和小吃品種展銷,組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀摩參加了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。吳王貢鵝在展銷中受到南昌市民的歡迎,“太陽宮牌茶魚”和“吳王貢鵝系列”被認定為中國名菜,制作者李龍球、鄧之平榮獲金獎。中國廚師節(jié)組委會為表彰在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻,授予市“金廚獎”,授予飲服股份有限公司董事長協(xié)會常務副會長王公橋“突出貢獻獎”。

  3、組織參加第5屆全國烹飪大賽

  全國第5屆烹飪大賽因非典推遲至11月份舉行,協(xié)會積極宣傳,落實報名,有8名廚師參加了個人項目的角逐,獲得1金4銀1銅,金源海鮮樓李小磊獲得金獎,將參加在北京的總決賽。旅游學校參加了職教賽獲得了銅獎。在選手們比賽之前,協(xié)會組織國家級評委焦福成、孫成應、王振聲等對選手們進行了一次予演比賽并進行了指導交流。

  4、與國際會展中心協(xié)辦了安徽國際美食節(jié)

  8月1日至17日,國際會展中心舉辦中國·健康行動節(jié)和中國·安徽國際美食節(jié),協(xié)會組織多家餐飲企業(yè)參加了美食節(jié),朝天門龍蝦,福成肥牛燒烤,萬友小吃等積極參加,收到了較好的效益。協(xié)會參與考察評審出了五家金牌龍蝦店,即朝天門餐飲連鎖企業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。

  5、組織參加第3屆“中華名小吃認定”

  第3屆“中華名小吃”認定於12月18日至22日在汕頭舉行,為促進小吃名牌的產(chǎn)生,協(xié)會發(fā)出通知并在報紙上刊登要求報名,還專門召開十幾家餐飲店會議,幫助分析和鼓勵企業(yè)參加認定,最后組織了3家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會。金祁門大酒店的“金祁門臭雞蛋”,錦華食品有限公司的“太陽宮牌茶魚”,肥西老母雞餐飲有限責任公司的“肥西老母雞湯”均獲得了中華名小吃稱號。通過認定,餐飲企業(yè)對名牌的意識增強,促進了品種的市場銷售,“金祁門臭雞蛋”被認定為中華名小吃后,合商即投入300萬元加入進行開發(fā),“太陽宮牌茶魚”也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn)。

  6、認真做好“兩會”期間餐飲服務接待工作。

  第三屆“中國—高新技術項目—資本對接會”及“全國農(nóng)機產(chǎn)品定貨交易會”分別于10月28日至30日和11月10日至17日在我市舉行,這兩個會在規(guī)格、規(guī)模和人數(shù)上均前所未有,市政府尤為重視。10月23日由市商務局與協(xié)會共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好服務接待工作,并制定了詳細接待方案和餐飲消費指南,匯集80多家知名餐飲企業(yè)電話號碼,乘車路線,經(jīng)營特色和優(yōu)惠措施等相關內(nèi)容,向大會散發(fā)宣傳小冊子三萬份,起到了重要的引導和疏道消費作用,秩序井然,反映良好,尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓館受到會議代表的一致好評。

  7、創(chuàng)辦“烹飪信息”,協(xié)辦“食全食美”

  為做好餐飲信息工作,協(xié)會創(chuàng)辦了“餐飲信息”,每月一期,加強了與外地和本市餐飲企業(yè)的交流,與市盛世文化傳媒公司合辦了電視臺的“食全食美”和廣播電視報的“食全食美”欄目,并與省市多家新聞媒體建設了良好的關系,近十個月來,經(jīng)協(xié)會發(fā)布和發(fā)出的各類稿件120多篇。

  四、積極參與綠色餐飲消費工程活動

  為鞏固防非成果,認真貫徹國家8個部門聯(lián)合頒布的《食品藥品放心工程實施方案》,進一步倡導綠色消費,解決食品安全問題,保障人民身體健康,提高餐飲業(yè)管理水平,加快與國際接軌,促進行業(yè)健康發(fā)展,協(xié)會在商務局和“三綠”辦的領導下,積極參與綠色餐飲消費工程活動,大力宣傳動員餐飲企業(yè)參加,對我市申請綠色餐飲企業(yè)的20多家營業(yè)規(guī)模和知名度較大的餐飲企業(yè)按照《綠色餐飲企業(yè)承諾書》和《市綠色餐飲企業(yè)考核標準》于200年11月22日參與聘請環(huán)保、衛(wèi)生、農(nóng)委工商、質檢等專家對申請單位集中進行培訓、并于12月1日至4日參與有關部門專家對這些企業(yè)的原輔材料采購以及衛(wèi)生、環(huán)保等項目驗收檢查,對存在問題發(fā)出整改意見。

  五、成立名廚專業(yè)委員會

  名廚專業(yè)委員會是市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會的一個重要分支機構,也是由地區(qū)餐飲企業(yè)烹調面點行業(yè)中的大師名師和具有高級積稱者,以及與烹調、面點相關的科研機構、大專院校酒店管理公司和熱心烹調、面點事業(yè)的學者專家,自愿組成的非盈利性地區(qū)性行業(yè)社團組織。

  名廚專業(yè)委員會的業(yè)務主要是組織名廚間的技藝交流,負責名菜、名點、名宴等名品的認定,組織名廚參與國內(nèi)、國際重大技術比賽,傳播烹飪技藝,扶持幫助餐飲界因技術滯后,管理滯后,需要提升或規(guī)范的企業(yè),參與大師、名師、名店、等級店的考核。

【餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會工作總結】相關文章:

餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會章程09-29

上海餐飲行業(yè)協(xié)會章程12-09

餐飲行業(yè)協(xié)會章程范本09-29

烹飪工作總結08-15

烹飪師工作總結11-17

關于餐飲行業(yè)協(xié)會成立申請書范文02-10

絲綢行業(yè)協(xié)會的工作總結07-03

行業(yè)協(xié)會脫鉤工作總結03-14

行業(yè)協(xié)會脫鉤工作總結08-23