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食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié)

時(shí)間:2024-04-12 22:40:58 總結(jié) 我要投稿

食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié)(通用12篇)

  時(shí)光如流水般匆匆流動(dòng),一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了,回顧這段時(shí)間中有什么值得分享的成績呢?這時(shí)候,最關(guān)鍵的工作總結(jié)怎么能落下!為了讓您在寫工作總結(jié)時(shí)更加簡單方便,以下是小編幫大家整理的食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié),僅供參考,歡迎大家閱讀。

食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié)(通用12篇)

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 1

  為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,我校食堂開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果。具體做法有:

  一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。

  如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。

  二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)。

  我們選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),消防安全知識(shí)培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。

  三、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。

  我們食堂餐廳布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五!钡龋槍(duì)這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

  四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。

  我們做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生中餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

  我們由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的`發(fā)展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 2

  過去的20xx年是收獲成績和經(jīng)驗(yàn)的一年,迎來的20xx年是承前啟后,繼往開來的一年。在過去的一年里,我們食堂科,在董事會(huì)和校委會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、養(yǎng)成勤于思考的良好習(xí)慣,牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí),盡最大努力調(diào)整好每周食譜,把好采購進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。

  后勤工作,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下,食堂領(lǐng)導(dǎo)配合校委會(huì)和學(xué)校各科室,確保了學(xué)生的衣食住行安全。將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)。

  常規(guī)工作中,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)后勤工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),起到良好的綜合效益;通過每周的例會(huì),使員工的思想在意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過這個(gè)學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),得到社會(huì)和廣大家長、教職工的好評(píng)。

  炊事班在食堂班長的帶領(lǐng)下,對(duì)每天的菜品怎么摘洗,怎么加工,用什么調(diào)料,怎樣烹調(diào),對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的`地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識(shí)上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

  一、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施。

  1、對(duì)原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

  2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確;尤其是在炎熱的夏季,對(duì)食品的質(zhì)量更要謹(jǐn)慎,絕不出現(xiàn)任何紕漏。

  3、每學(xué)期召開幾次會(huì),會(huì)后對(duì)學(xué)生提出的問題都會(huì)及時(shí)解決并落實(shí)到位。

  4、每周安排兩次紅燒肉,一次炸大蝦,一次紅燒雞塊,一次汆肉丸子,一次紅燒排骨,兩次宮保雞丁,對(duì)有的菜品還要經(jīng)過粗菜細(xì)作,使學(xué)生吃的津津有味。

  5、在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,和職工融合在一起,職工情緒穩(wěn)定,工作認(rèn)真,本學(xué)期光明食堂職工沒有一例打架斗毆的現(xiàn)象,沒有辭退工作的現(xiàn)象發(fā)生。

  6、開學(xué)初由于工作人員有些變動(dòng),工作環(huán)境也有了很大變動(dòng),故食堂對(duì)全體工作人員做了調(diào)整,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,通過全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

  二、存在問題。

  1、職工的思想水平,服務(wù)意識(shí)有待于提高。

  2、職工的技術(shù)操作須進(jìn)一步規(guī)范。

  3、食堂衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。

  4、征求家長、學(xué)生意見少達(dá)不到他們的要求。

  三、下學(xué)期打算。

  1、利用校會(huì)、周會(huì)不斷加強(qiáng)職工的思想素質(zhì)方面的學(xué)習(xí),從細(xì)節(jié)抓起,提高廣大職工的服務(wù)意識(shí)。

  2、同兄弟單位學(xué)習(xí),走出去,請(qǐng)進(jìn)來不斷提高技術(shù)操作水平,使飯菜味美可口。

  3、制定出切實(shí)可行的衛(wèi)生量化標(biāo)準(zhǔn),對(duì)量化積分一周一出示,并作為期末工作成績與獎(jiǎng)金掛鉤。

  4、利用家長會(huì),廣泛征求意見,使學(xué)生的衣食住行達(dá)到滿意。

  5、嚴(yán)格按照校委會(huì)的要求,有條不紊的做好后勤工作,與校委會(huì)在工作上保持絕對(duì)一致。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 3

  xx月14日上午,在餐廳樓二樓交流室召開了“學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生”專題會(huì)議。組織食堂所有員工、管理人員共同學(xué)習(xí)了從業(yè)人員衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生要求、采購衛(wèi)生要求、粗加工及切配衛(wèi)生要求、烹調(diào)加工衛(wèi)生要求、點(diǎn)心加工衛(wèi)生要求、備餐及供餐加工衛(wèi)生要求、餐用具衛(wèi)生要求、和消毒方法。

  與會(huì)人員邊學(xué)習(xí)邊做好記錄,并就“食堂食品安全衛(wèi)生”方面的有關(guān)知識(shí)展開了激烈的討論并達(dá)成共識(shí)。大家一致認(rèn)為,在日常工作中要更加負(fù)責(zé),加強(qiáng)檢查力度,確保每一個(gè)加工環(huán)節(jié)都安全可靠。針對(duì)學(xué)校食品安全衛(wèi)生,我校采取的措施是:

  一是食堂的所有工作人員,在具體細(xì)節(jié)上不能馬虎大意,大家要團(tuán)結(jié)一致、共同努力嚴(yán)把食品的'質(zhì)量關(guān)。

  二是衛(wèi)生條件不合格的,要毫不遲疑的馬上整改,對(duì)于不能確定的,要先請(qǐng)示后操作,絕不能因個(gè)人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生。

  三是作為伙房管理人員,在食品管理力度上更要進(jìn)一步加強(qiáng),多總結(jié),多反思,具體作到嚴(yán)把“三關(guān)”。一是采購關(guān)。在面粉、食用油等大宗食品的采購上嚴(yán)格按照上級(jí)的規(guī)定定點(diǎn)采購,并堅(jiān)持產(chǎn)品采購制度。對(duì)于蔬菜類農(nóng)副產(chǎn)品,也實(shí)行定點(diǎn)采購。堅(jiān)持從源頭上杜絕有問題的食品進(jìn)入食堂。二是食品貯存關(guān)。把好原料的入庫驗(yàn)收,按要求存放。三是生產(chǎn)加工關(guān)。在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié),抓流程,不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品,不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料;有專人負(fù)責(zé)有記錄,實(shí)行食品留樣制度,做到”專人“管理,消除一切安全隱患。

  總之,學(xué)校食堂工作是一項(xiàng)全面的、長期的工作,重在落實(shí)、細(xì)抓,貴在堅(jiān)持。在今后的工作中我校將繼續(xù)堅(jiān)持不懈,常抓嚴(yán)管,全力構(gòu)建健康安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系,切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 4

  學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全,關(guān)系到學(xué)生的身體健康、學(xué)校的聲譽(yù)和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高、社會(huì)的穩(wěn)定,所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心。

  我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來,現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,我們相繼購買了36具滅火器、安裝了xx套監(jiān)控?cái)z像鏡頭,重新改裝了300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行了三次庫存物資的盤點(diǎn),對(duì)全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行了三次培訓(xùn)。現(xiàn)將有關(guān)情景匯報(bào)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)識(shí)到位

  1學(xué)校食堂從開學(xué)以來,學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查,重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的'管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施,層層落實(shí)職責(zé)。

  2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關(guān)系青少年的健康成長,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想,實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校住校生供給一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,讓家長放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿鳎⒘私庖惶卓茖W(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,贏得了學(xué)生及其家長的認(rèn)可。

  二、建立健全管理制度

  1、健全規(guī)章制度

  健全的規(guī)章制度,是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全各崗位職責(zé),各崗位管理制度,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。

  2、強(qiáng)化流程管理

  進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強(qiáng)化管理。在這一過程中,我們注意把好進(jìn)貨,食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式,每一天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情景、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。

  3、建立監(jiān)督機(jī)制

  為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

  三、提高從業(yè)人員素質(zhì),樹立服務(wù)意識(shí)

  開學(xué)以來對(duì)食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓(xùn),并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),規(guī)定每周召開食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查,取得健康證后,方可上崗。

  四、克服困難,提高飯菜質(zhì)量

  近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快,現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求?墒俏覀?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,想各種辦法,在現(xiàn)有的條件下,做到了就餐學(xué)生基本滿意。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 5

  轉(zhuǎn)眼間大家工作生活在一起都有三個(gè)月時(shí)間,在這三個(gè)月的時(shí)間里,在單位領(lǐng)導(dǎo)的有力指導(dǎo)下,全班人員各個(gè)方面的成長進(jìn)步是有目共睹的,完成好了單位交給的各項(xiàng)任務(wù),作為班長我很欣慰,在此我從以下三個(gè)方面進(jìn)行本班半年工作小結(jié):

  一、思想方面

  全班人員思想穩(wěn)定,在工作中能夠主動(dòng)加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),能夠堅(jiān)持用政治理論知識(shí)來武裝自己,使自己在思想認(rèn)識(shí)和能力素質(zhì)上有了很大的進(jìn)步,開闊了視野,拓寬了知識(shí),堅(jiān)定了政治立常政治思想素質(zhì)和理論水平有了明顯的提高!首先是全班人員尊重領(lǐng)導(dǎo),相互團(tuán)結(jié),使凝聚力、戰(zhàn)斗力都得到了顯著的提高;其次是全班戰(zhàn)士能夠服從命令、服從指揮,保持時(shí)刻聽召喚,能完成上級(jí)賦予的各項(xiàng)任務(wù),能夠時(shí)時(shí)刻刻保持清醒的頭腦,能夠堅(jiān)守保密守則;第三在生活中能做到相互關(guān)心、相互幫助,共同健康成長,工作中能做到相互學(xué)習(xí)、相互鼓勵(lì)、共同進(jìn)步;第四存在的不足:理論學(xué)習(xí)不夠經(jīng)常,普遍存在僥幸心理,學(xué)習(xí)不系統(tǒng)、不全面、不規(guī)范、理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合的得不夠緊密,沒有達(dá)到學(xué)以致用,理論修為沒有達(dá)到一個(gè)新的高度!

  二、作風(fēng)紀(jì)律方面

  全班人員作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)明,工作和日常生活中都能夠嚴(yán)格要求自己,不做違紀(jì)違規(guī)的事情,在六月頒布新三大條令之后,能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)新條令,通過學(xué)習(xí)能自覺抵制腐朽思想的侵蝕,樹立了軍人的良好形象!

  三、工作方面

  能夠積極主動(dòng)完成單位安排的各項(xiàng)工作,面對(duì)機(jī)場(chǎng)割草,全班人員能夠不懼艱難困苦,很好的完成了這項(xiàng)重大任務(wù),這正體現(xiàn)了本班不怕苦不怕累,勇敢頑強(qiáng)的優(yōu)良作風(fēng);在上半年的`飛行保障中,首先保證了車輛的行駛安全,在火災(zāi)防范方面,保證了零事故、零案件的發(fā)生!面對(duì)近期最大的任務(wù)——消防大比武,全班戰(zhàn)士能夠正確認(rèn)識(shí),把集體榮譽(yù)放在首位,并做到積極參加消防練習(xí),同甘共苦爭取取得好的成績!存在的不足:沒有經(jīng)常做到裝備的維護(hù)保養(yǎng),對(duì)消防設(shè)施也沒有做到定期與不定期的檢查,對(duì)分配到個(gè)人的車輛衛(wèi)生也沒有及時(shí)進(jìn)行打掃!

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 6

  光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂職員,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),為領(lǐng)導(dǎo)和職員提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,全心全意為地雅,紫金服務(wù)。在20xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共計(jì)1077人次,并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)。

  現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

  一、工作方面:

  我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和職員都能吃上香甜可口的`飯菜。

  二、管理方面:

  首先,對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合職員實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,職員整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

  三、質(zhì)量方面:

  菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保職員的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

  四、衛(wèi)生方面:

  嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)職員都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),對(duì)操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

  希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

  五、成本方面:

  在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

  綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、職員素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

  經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

  辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新?傊,今后的工作中,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平,以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx年。

  我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體職員的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。

  最后祝:地雅所有公司興旺發(fā)達(dá),蒸蒸日上。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 7

  時(shí)間過得真快,忙忙碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了,作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為xx更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而思考,現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

  第一、作為一個(gè)群眾食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。然后其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每一天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的'所需與不足詳細(xì)了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改善,如衛(wèi)生狀況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,持續(xù)下去是關(guān)鍵。

  九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會(huì)餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,然后給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了超多的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

  第三、把住食品進(jìn)貨也十分重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,然后切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,然后保證了經(jīng)費(fèi)的?顚S、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

  由于本人水平有限,對(duì)食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了xx,第二個(gè)月又虧損了xx。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),然后對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品?傊程霉ぷ髡谌諠u步入正;⒄(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步構(gòu)成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 8

  忙碌的一個(gè)學(xué)期過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為xxx更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié):

  一、持證上崗、消除隱患

  作為一個(gè)集體食堂,嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的`“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  二、強(qiáng)化軟件管理

  學(xué)期開學(xué),食堂xx和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期,先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,并嚴(yán)格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

  學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),做全面,做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責(zé)任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在外。

  加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料,做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,拾遺補(bǔ)漏,力求工作做細(xì)做實(shí)和萬無一失。

  三、規(guī)范操作,落實(shí)到位

  本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

  四、加大硬件投入

  我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械,目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),為此,學(xué)校在今年暑期對(duì)餐廳的屋面進(jìn)行了維修,改善了師生的就餐環(huán)境。還騰出原體育室并安裝了空調(diào)作為教師餐廳,改善了教師的就餐環(huán)境;由于柴源緊張今年十月份又投入1.2萬元添置了。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 9

  茫碌中已近年末,回顧過去我作為一名食堂管理員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:

  一、精打細(xì)算,較好地保障了全年經(jīng)營收支

  全年食堂共刷卡7878人次,食堂工作餐共計(jì)610元,食堂收入共計(jì)40000元;全年客餐收入共計(jì)49884元,客餐利潤共計(jì)11816元,其中外包人員加班費(fèi)共計(jì)400元;全年客餐共接待73桌,全年客餐共接待客人735位;全年總收入為:89884元,全年總支出為:86511元,在就餐人數(shù)少,伙食保障難的情況下,全年盈余了:3373元。

  二、注重細(xì)節(jié),嚴(yán)把了操作人員和食品衛(wèi)生關(guān)

  為了保證飲食衛(wèi)生,杜絕一切不安全隱患發(fā)生。首先,對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不于上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、落實(shí)食品衛(wèi)生的要求,如餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作、菜品的摘選清洗方式、工作臺(tái)面的隨用隨清、每周對(duì)廚房的一次大清掃、食堂工作人員握湯碗的方式等等。認(rèn)真落實(shí)了飲食衛(wèi)生安全條例,嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。例:在食品的采購中,經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,到攤位上去查看,了解物品的質(zhì)量。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨。

  三、主動(dòng)作為,較大地做好了設(shè)備設(shè)施管理

  一是主動(dòng)加強(qiáng)安全隱患排查。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此,我能嚴(yán)格要求操作人員就食堂每日用液化氣、油明火等問題按規(guī)定程序辦,按使用辦法做,較好地排除了安全隱患。在綜合樓辦公設(shè)施管理中,我能按照流程實(shí)施維修,并能做到定期維護(hù)保養(yǎng),杜絕了一切完全隱患,較好地保證了各類設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),工作中,我能及時(shí)對(duì)公司水電氣進(jìn)行檢查、購置,完成餐費(fèi)充值到位,確保了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  二是主動(dòng)維護(hù)公司生活設(shè)施。5月份前,由辦公室安排,我對(duì)所有生活設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了普查,重新建立健全了設(shè)備檔案,統(tǒng)一編制了設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃,并實(shí)行跟蹤檢查進(jìn)度,保障設(shè)備設(shè)施的穩(wěn)定運(yùn)行;在食堂設(shè)備管理上,我基本做到了定期進(jìn)行檢查、維修申報(bào),并在維修工作中進(jìn)行了有效管理。例如:全年更換水籠頭10個(gè),更換水泵1個(gè),更換燈泡20個(gè),更換維修廚房各類設(shè)施5次,空調(diào)以及其它的設(shè)備設(shè)施的維修,較好地完成了辦公樓的工作需要。

  四、積極協(xié)助各部門完成工作,為正常生產(chǎn)提供后勤保障。

  伴隨公司業(yè)務(wù)量大、范圍廣,很多業(yè)務(wù)往來上的客人都會(huì)在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是對(duì)食堂工作的.認(rèn)可,我們感到非常的欣慰。但是這也無形中增加了我們的工作難度。每天要保證員工的工作餐,又要為客餐做好準(zhǔn)備?筒团c工作餐又不相同,不但食材選擇不同,烹飪方式也不同。食堂在人員少,任務(wù)重的情況下,充分的發(fā)動(dòng)大家的積極性,合理的調(diào)配大家的工作,做到環(huán)環(huán)相扣,很好的解決了工作餐和客餐相互沖突的問題?筒偷囊蠛芨,食堂的工作人員都拿出了看家的本領(lǐng),盡量做出最好的味道,全年保障客餐73次,用餐人員基本上沒有提出任何問題。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 10

  本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí),盡努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來,一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?梢哉f,食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

  通過這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

  從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),對(duì)食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

  在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,使我們的`工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),起到良好的綜合效益;通過每周的例會(huì),使員工的思想意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。

  從每周一開始,堅(jiān)持開早會(huì),對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識(shí)上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

  1、對(duì)原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

  2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

  3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,使師生有更強(qiáng)壯的身體,能更好地投身教學(xué)

  4、在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 11

  在機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變.職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善.杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在.以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。

  1、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍,明確了職責(zé)和分工,在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,達(dá)到管理由點(diǎn)到面.責(zé)任到人.工作有序開展。

  2、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查,保證進(jìn)入食堂的食品到做出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求.食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,從根本上改變食整體就餐壞境。

  3、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,增加花色品種,經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

  4、加強(qiáng)成本管理,從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),加強(qiáng)采購管理,從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。

  5、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修,達(dá)到了基本正常使用,對(duì)食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修,從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。

  6、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度,開展一系列行之有效工作,比如,了解干部職工需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,掌握了他們對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,每星期五下午召開班組會(huì),解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,營造一種力爭上游的管理氛圍。

  當(dāng)然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但與領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,特別是在新形勢(shì)下,我們的工作步伐邁得還不夠大.這些,都有待于今后不斷得到改進(jìn).在新的一年,我們主要從以下幾個(gè)方面改善提高我們的工作服務(wù)質(zhì)量.

  一、要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂綜合服務(wù)工作的重要性和必要性,加強(qiáng)食堂生活服務(wù)工作是我機(jī)關(guān)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措,關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,說到底,實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題.因此,我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),千方百計(jì),創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐,為我機(jī)關(guān)可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

  二、要不斷強(qiáng)化管理,切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作.下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率.圍繞一個(gè)中心,就是緊緊我機(jī)關(guān)的各項(xiàng)工作目標(biāo),把做好生活服務(wù)工作與機(jī)關(guān)發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,以滿意服務(wù)贏得民心,從而達(dá)到凝心聚力,促進(jìn)發(fā)展的目的,突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實(shí)事,通過我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的'標(biāo)準(zhǔn),不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平,達(dá)到四個(gè)滿意率,就是通過我們的努力,使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高,實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。

  三、積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作.生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé).因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。

  四、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新,還要保持傳統(tǒng)的品種不流失,既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,也有創(chuàng)新,服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn),請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn),績效考核激勵(lì)機(jī)制的制度要完善,并嚴(yán)格執(zhí)行。

  五、建立食堂五常法管理制度和辦法,用人性化方式實(shí)施五常法,要求人人參與和動(dòng)手做“五!,每個(gè)人從整理自己xx柜、工作場(chǎng)所需用物品開始,搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽,先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí),推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,強(qiáng)化自律機(jī)制,通過推行“五常法”管理,增加食品衛(wèi)生安全度,造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境,激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí),提高職工滿意度,從而塑造食堂良好的形象,對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式。

  食堂工作人員年度考核個(gè)人總結(jié) 12

  時(shí)光荏苒,三個(gè)月的試用期很快就要過去了,回首過去的三個(gè)月,內(nèi)心不禁感慨萬千……時(shí)間如梭,轉(zhuǎn)眼間將跨過三個(gè)月實(shí)習(xí)期之坎,回首望,雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪。

  財(cái)務(wù)工作十余年,也寫了近很多份的總結(jié),按說,定期對(duì)自己進(jìn)行一番盤點(diǎn),也是對(duì)自己的一種鞭策吧。

  作為大華集團(tuán)子公司的公司的財(cái)務(wù),財(cái)務(wù)部應(yīng)算是關(guān)鍵部門之一,對(duì)內(nèi)不僅要求迅速熟悉集團(tuán)財(cái)務(wù)制度,熟悉財(cái)務(wù)軟件的操作,而且還應(yīng)適應(yīng)不斷提升財(cái)務(wù)管理水平的要求,對(duì)外要應(yīng)對(duì)稅務(wù)、審計(jì)及財(cái)政等機(jī)關(guān)的各項(xiàng)檢查、掌握稅收政策及合理應(yīng)用。在這三個(gè)月里在領(lǐng)導(dǎo)的支持,在同仁的配合下我終于將各項(xiàng)工作都扛下來了。本人感覺自身綜合工作能力相比以前又邁進(jìn)了一步;仡櫦磳⑦^去的三個(gè)月,在部門經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,本人的工作著重于公司的經(jīng)營方針、宗旨和效益目標(biāo)上,緊緊圍繞重點(diǎn)展開工作,緊跟公司各項(xiàng)工作部署,在核算、管理方面做了應(yīng)盡的責(zé)任。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),發(fā)揚(yáng)成績,克服不足,以及集團(tuán)行政部的要求,現(xiàn)將三個(gè)月的工作做如下簡要回顧和總結(jié)。

  實(shí)習(xí)期的工作可以分以下三個(gè)方面:

  一、費(fèi)用成本、客戶往來方面的管理

  1.規(guī)范了低值易耗品的核算管理,全面建立低值易耗品臺(tái)帳,從易耗品的購買、領(lǐng)用全面跟蹤,方便企業(yè)更全面的了解這些價(jià)值較低物資的分布情況,加強(qiáng)管理。

  2.在集團(tuán)財(cái)務(wù)制度的基礎(chǔ)上規(guī)范了華品成本費(fèi)用的管理,明確了成本費(fèi)用的分類,重新整理了科目,為加強(qiáng)了項(xiàng)目管理,分門別類的計(jì)算實(shí)際消耗的費(fèi)用項(xiàng)目,真實(shí)反映當(dāng)期的成本。為績效管理提供參考依據(jù)。

  3.規(guī)范商業(yè)公司財(cái)務(wù)帳套布局設(shè)置,根據(jù)商業(yè)公司特點(diǎn),設(shè)置相應(yīng)帳套,通過輔助帳中客戶、倉庫模塊的核算使博科軟件充分發(fā)揮出作用,能夠及時(shí)有效的反映財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),滿足未來經(jīng)營管理的需要。

  二、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作

  (1)認(rèn)真執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》,進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作的指導(dǎo),規(guī)范記賬憑證的編制,嚴(yán)格對(duì)原始憑證的合理性進(jìn)行審核,強(qiáng)化會(huì)計(jì)檔案的管理等。

  (2)根據(jù)集團(tuán)的指示,對(duì)華品公司會(huì)計(jì)電算化情況進(jìn)行了備案,使財(cái)務(wù)工作符合財(cái)政部的需要,更加規(guī)范化,為不斷提高財(cái)務(wù)工作質(zhì)量而努力。

  (3)按規(guī)定時(shí)間編制本公司及集團(tuán)公司需要的各種類型的財(cái)務(wù)報(bào)表,及時(shí)申報(bào)各項(xiàng)稅金。

  三、財(cái)務(wù)核算與管理工作

  (1)按公司要求對(duì)商業(yè)公司包租的商業(yè)地產(chǎn)進(jìn)行登記、分析,對(duì)各項(xiàng)收入監(jiān)督、審核,制定相應(yīng)的財(cái)務(wù)制度。統(tǒng)一核算口徑,日常工作中,及時(shí)溝通、密切聯(lián)系并注意對(duì)他們的工作提出些指導(dǎo)性的意見,與各分公司、集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部建立了良好的合作關(guān)系。

  (2)正確計(jì)算各項(xiàng)稅款及個(gè)人所得稅,及時(shí)、足額地繳納稅款,積極配合稅務(wù)部門新的稅收申報(bào)要求,及時(shí)發(fā)現(xiàn)違背稅務(wù)法規(guī)的問題并予以改正,保持與稅務(wù)部門的溝通與聯(lián)系,取得他們的支持與指導(dǎo)。

  (3)在緊張的工作之余,加強(qiáng)財(cái)務(wù)部團(tuán)隊(duì)建設(shè),打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面,工作熱情高漲的團(tuán)隊(duì)。作為一個(gè)基層財(cái)務(wù)工作管理者,注意充分發(fā)揮財(cái)無部其他員工的主觀能動(dòng)性及工作積極性。提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì),樹立起開拓創(chuàng)新、務(wù)實(shí)高效的部門新形象。

  (4)作為基層管理者,我充分認(rèn)識(shí)到自己既是一個(gè)管理者,更是一個(gè)執(zhí)行者,是集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部對(duì)外的一個(gè)窗口。要想做好財(cái)務(wù)工作,除了熟悉業(yè)務(wù)外,還需要負(fù)責(zé)具體的`工作及業(yè)務(wù),首先要以身作則,這樣才能保證在目前的情況下,大家都能夠主動(dòng)承擔(dān)工作。

  新的工作崗位意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),本人決心再接再厲,更上一層樓。在今后的日子里我們將向財(cái)務(wù)精細(xì)化管理進(jìn)軍,精細(xì)化財(cái)務(wù)管理需要“確保營運(yùn)資金流轉(zhuǎn)順暢”、“確保投資效益”、“優(yōu)化財(cái)務(wù)管理手段”等,這樣,就足以對(duì)公司的財(cái)務(wù)管理做精做細(xì)。要以“細(xì)”為起點(diǎn),做到細(xì)致入微,對(duì)每一崗位、部門的每一項(xiàng)具體的業(yè)務(wù),都建立起一套相應(yīng)的成本歸集。并將財(cái)務(wù)管理的觸角延伸到公司的各個(gè)經(jīng)營領(lǐng)域,通過行使財(cái)務(wù)監(jiān)督職能,拓展財(cái)務(wù)管理與服務(wù)職能,實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理“零”死角,挖掘財(cái)務(wù)活動(dòng)的潛在價(jià)值。雖然,精細(xì)化財(cái)務(wù)管理是件極為復(fù)雜的事情,其實(shí)正所謂“天下難事始于易,天下大事始于細(xì)”。

  20XX年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下,我順利的完成了學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)工作,取得了一定的成績,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

  1、正確履行會(huì)計(jì)職責(zé)和行使權(quán)限,認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財(cái)經(jīng)政策、法令,熟悉財(cái)經(jīng)制度,積極鉆研會(huì)計(jì)業(yè)務(wù),精通專業(yè)知識(shí),掌握會(huì)計(jì)技術(shù)方法,熱愛本職工作,忠于職守,廉潔奉公,嚴(yán)守職業(yè)道德,嚴(yán)守法紀(jì),堅(jiān)持原則,執(zhí)行有關(guān)的會(huì)計(jì)法規(guī)。

  2、按照上級(jí)規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況,主動(dòng)協(xié)助食堂管理員合理使用好資金。保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運(yùn)行。

  3、工作中審核一切開支憑證,及時(shí)結(jié)算記賬,做到各項(xiàng)開支都符合規(guī)定,一切賬目都清楚準(zhǔn)確。對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用情況和存在問題,經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。

  4、按照規(guī)定編造資料和月度結(jié)算,做到準(zhǔn)確無誤,并及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。

  5、所有財(cái)務(wù)憑證,及時(shí)整理、裝訂和保存。

  6、指導(dǎo)和幫助出納工作。

  7、定期報(bào)帳,確保食堂工作正常開展。

  在過去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚(yáng),這對(duì)我是一種鞭策,在新的一年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

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