食堂工作者的年終總結(jié)（精選8篇）
時間如流水，轉(zhuǎn)眼間我們又將迎來了新的一年，回首這一年來所發(fā)生的一切，一定是有喜悅的同時也夾雜著惆悵，這些都是我們寶貴的經(jīng)歷，不如來個總結(jié)以對過去工作做個分析和借鑒。你所見過的年終總結(jié)的報告應該是什么樣的？以下是小編精心整理的食堂工作者的年終總結(jié)（精選8篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食堂工作者的年終總結(jié)1
一學年來，我校在鄉(xiāng)中心校的直接領導下，在學校領導的大力支持下，全面貫徹落實學校食品衛(wèi)生工作計劃，促進學生身心健康發(fā)展。在開學之際，進行認真自檢自查，現(xiàn)將本年度工作情況總結(jié)如下：
一、制定可行計劃，發(fā)揮組織機構(gòu)作用，確保各項工作目標的實施。
為確�！秾W校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》的貫徹落實，充分發(fā)揮學校食品衛(wèi)生工作領導小組作用，小組成員責任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實效性。針對學校食品衛(wèi)生安全工作實際，進一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度，并制定相應的食品衛(wèi)生安全工作計劃。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領導及治理職員在日常工作中做到了事必躬親，布置各項工作有質(zhì)量、有創(chuàng)新，不照辦照抄、不流于形式，有實際的指導意義。全面開展好學校食品衛(wèi)生安全工作奠定了基礎。各班級在日常開展工作中有章可循，有據(jù)可查，做到心中有數(shù)。
二、做好衛(wèi)生宣傳與普及工作。
1.搞好宣傳，普及食品衛(wèi)生知識。
一學年來，我校采取了多種形式進行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生知識，并收到了較好的效果。
�。�1）采用廣播站、板報、手抄小報等學生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。做到：每周一廣播，每月出一期板報。每學年宣傳活動達到10次以上。使食品衛(wèi)生安全宣傳工作從校內(nèi)走向校外。
�。�2）結(jié)合每月的食品衛(wèi)生安全宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。三月以愛眼為主題，四月以愛國衛(wèi)生為主題，五月以營養(yǎng)為主題，六月以預防傳染病為主題。學生通過辦健康手抄小報、學校衛(wèi)生宣傳板報等，不僅增長了學生的食品衛(wèi)生安全知識，培養(yǎng)了學生主動實踐的能力，而且開闊了學生的視野，培養(yǎng)了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。
�。�3）發(fā)揮課堂主渠道作用，進行食品衛(wèi)生安全知識學習與實踐。通過《小學生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預防、環(huán)境衛(wèi)生等常識有了更系統(tǒng)的了解，能自覺運用于日常的學習、生活之中，學生收益很大。
2.加強教學食品衛(wèi)生安全的監(jiān)視、指導，隨機對學生的文化課、體育課進行衛(wèi)生監(jiān)視，對發(fā)現(xiàn)的題目及時提出公道的改進意見。
�。�1）通過會議提出要求，引起全校教師對學生用眼衛(wèi)生的高度重視，控制近視眼的新發(fā)病率。通過隨機檢查，多數(shù)教師在授課過程中，能隨時提醒學生用正確的讀寫姿勢學習，留意養(yǎng)成學生正確的用眼衛(wèi)生習慣；眼保健操能及時做好。
�。�2）重視體育課和體育活動及課間游戲的安全教育。使體育教師和班主任教師在日常教學中留意指導學生進行正當、健康的游戲活動。本學年，無一例課間學生安全事故發(fā)生。
3.加強對小衛(wèi)生員的培訓、指導。
三、進行疾病預防工作，搞好學生體質(zhì)健康體檢，促進學生身心健康發(fā)展。
1.加強教學衛(wèi)生監(jiān)視，搞好“六病”的防治。
開學初，對寄宿制學生加強教學衛(wèi)生的監(jiān)視力度。我們要求課堂上學生必須做到“三個一”，繼續(xù)進行眼保健操的指導，天天進行眼保健操檢查。對患近視眼者，加強矯治。利用各種宣傳渠道教育學生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前洗手、飯后漱口的良好生活習慣，進口食品必須保證干凈衛(wèi)生，防止病從口進。提出一人一巾，防止交叉?zhèn)鞑�、感染。教育學生不挑食、不偏食，攝取多種營養(yǎng)，保持營養(yǎng)均衡，進步生長發(fā)育質(zhì)量。結(jié)合教育局下發(fā)的食品衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，為每位學生印發(fā)了小學生必會操縱項目，指導學生日常生活。
2.搞好傳染病的預防工作。
根據(jù)季節(jié)變換和傳染病特點，及時通過會議、通知等形式進行宣傳和開展預防工作。及時對發(fā)病學生進行隔離治療，對發(fā)病學生所在班和鄰班及走廊進行了全面、徹底的消毒，切斷了傳染病源。對疑似病和傳染病及時上報，確保了全校學生健康。
四、進一步美化校園，發(fā)揮環(huán)境育人作用。
校園文化建設是學校建設的內(nèi)容之一。我校在教學樓內(nèi)懸掛名人、名言等，為學生營造濃郁的校園文化環(huán)境。提升了校園的文化質(zhì)量。為營造潔凈幽雅的育人環(huán)境，養(yǎng)成學生良好的衛(wèi)生習慣，對學生提出了“責任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點”的衛(wèi)生“十六字”要求，形成了衛(wèi)生清掃一日三次的良好習慣，作為衛(wèi)生評選教師班級治理、文明班級評選的依據(jù)。以此引起全校師生對食品衛(wèi)生的重視，規(guī)范個人行為。充分發(fā)揮值周檢查評選工作的作用。對校園內(nèi)的每一塊分擔區(qū)都劃分到班級，落實到個人負責，學校還要不定期地進行檢查，特別是廁所、水房等公用場所及室外分擔區(qū)，學校有明確的要求和規(guī)定，采取檢查、打分、評選相結(jié)合的方法，嚴格按照檢查標準進行。凡是“三好班級”、“三好學生”、“先進班級”等評選都有相關(guān)的衛(wèi)生標準要求。每周的活動紅旗評選都將衛(wèi)生與紀律情況作為依據(jù)，使全校師生自覺維護學校的公共衛(wèi)生。由于我校重視食品衛(wèi)生工作開展，對學校的發(fā)展起到了促進作用。
五、學校認真開展食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生治理。
1、教育學生不買“三無”食品，管住口、管停止，養(yǎng)成良好的生活習慣。
2、食堂承包職員符合承包“準八制”條件的方可承包。證照齊全，有商品采購和銷售記錄，有查驗記錄。一年來，未發(fā)生因食品衛(wèi)生而引起的中毒事件。
3、學校飲用水治理。教育學生不喝生水，養(yǎng)成良好的飲水習慣。
4、食堂治理。有寄宿生的學校，從業(yè)職員一律持證上崗，對食堂設施進一步更新改造，建立健全了食品原料的采購索證及驗收制度，對餐具進行消
食堂工作者的年終總結(jié)2
學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作與學生的飲食安全，關(guān)系到學生的身體健康、學校的聲譽與發(fā)展、教學質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學校領導關(guān)心、學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心。
我校學生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主與工作人員進行了三次培訓�，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：
一、領導重視，認識到位
1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理與食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定與發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理與強有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責與食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生與個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。
3、建立監(jiān)督機制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的'處理等表格與食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務意識
開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關(guān)的法律、法規(guī)條例與學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識與食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主與工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。
食堂工作者的年終總結(jié)3
根據(jù)紅安卷煙廠關(guān)于開展安全生產(chǎn)活動要求，結(jié)合職工食堂實際情況，緊緊圍繞“安全責任、重在落實”這一活動主題開展活動。加強領導，精心組織，分工負責，分口把關(guān)，明確責任，狠抓落實。召開會議，進行宣傳發(fā)動，制定工作措施，明確目標、責任和任務。同時還成立了活動小組，由張彬經(jīng)理任組長，吳華先、黃忠良、祝小紅為組員�；顒又v求實際，注重落實，張彬經(jīng)理親自抓組員，組員抓勞務承包人，勞務承包人抓所聘員工，做到一級抓一級，一級對一級負責，從而保證了安全生產(chǎn)活動順利進行。
1、宣傳發(fā)動，讓安全深入人心。
職工食堂以會議形式組織所有員工學習中煙《關(guān)于積極開展20xx年安全生產(chǎn)活動》文件精神，結(jié)合廠領導關(guān)于安全生產(chǎn)活動要求，制定了職工食堂20xx年零事故安全目標，圍繞這一目標，對職工食堂所有員提出了具體要求，并以《安全責任書》形式將責任層層分解。責任書以“飲食衛(wèi)生安全”和“生產(chǎn)安全”兩大塊為依據(jù)，逐月對責任人進行考核，與責任人安全風險金、月獎掛鉤，與勞務承包人承包費掛鉤，真正做到讓安全長駐心中，力戒讓安全成為口號。
2、以安全為契機，落實隱患整改，注重效果。
為了將本次活動落實到實處，使活動開展有成效，首先職工食堂以張彬經(jīng)理牽頭，帶領安全員、班長、保管、勞務承包人每天進入操作間、就餐大廳等地巡查，查找職工食堂內(nèi)存在安全隱患，聽取
員工反映意見，逐一記錄，逐一整改。其次，抓好現(xiàn)場管理。對于員工現(xiàn)場工作中不安全行為積予以指正，陳述利害，并責令其改正。對于拒不按安全操作流程辦事員工進行從重處罰，這樣解決了在執(zhí)行各項規(guī)章制度、自主保安全過程中存在問題。
3、積極配合安全開展一系列活動。
6月12日午餐后，職工食堂召集白班、夜班所有人員在就餐大廳進行安全知識自培，知識點涉及滅火器使用、如何處理油鍋起火、電源短路后如何操作、食品安全存放、食品鑒別使用等等，并再次強調(diào)了各種炊具、電器設施安全操作流程。
6月是一個多雨季節(jié)，職工食堂包括經(jīng)理在內(nèi)，管理人員實行值日制，除了負責每天環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查外，還必須負責下班后巡查，例如：門窗水電汽是否關(guān)好、房屋是否漏雨、地溝是否通暢等。
衛(wèi)生始終作為職工食堂重中之重，宣傳發(fā)動會議后連續(xù)一個星期，職工食堂工作人員利用午休時間大搞衛(wèi)生，上至天花板，下至地面，點到死角，面及門口周圍，真正做到了一塵不染、窗明幾亮，并要求在以后工作中以此為標準，每天下班后打掃衛(wèi)生，每周大搞一次衛(wèi)生，以制度形式落實了下來。
職工食堂通過安全活動，收獲頗豐，活動中涌現(xiàn)了一批安全工作做得好個人和班組，全員整體安全意識得到了極大提高。但是，我們還是要求全體工作人員戒驕戒躁、居安思危，繼續(xù)尋找自己工作中不足，以便在今后工作中取長補短，更好地為紅安煙廠安全生產(chǎn)作出貢獻。
食堂工作者的年終總結(jié)4
為切實加強我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)國家、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校（營養(yǎng)改善計劃實施學校）食堂食品安全進行了扎實的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：
一、工作開展情況
按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行了整改。
�。ㄒ唬┩晟剖称钒踩O(jiān)管整治工作機制
切實加強組織領導。我校都高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）具體工作
1.自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
2.自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。對新開辦的食堂，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴格按照規(guī)定辦理許可證，對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證。
3.自查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
4.自查學校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。
5.自查學校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否
達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。
6.自查學校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
7.自查學校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉(zhuǎn)。
二、下一步工作安排
一是深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂的食品安全培訓，認真組織后勤人員學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓結(jié)束后，要將相關(guān)資料整理、保存好，以備檢查，主要負責人要切實承擔學校食堂食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
二是認真開展全面排查。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對學校食堂進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。
三是切實加強食品安全事故防控，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急
工作監(jiān)督檢查。要按照職責分工繼續(xù)將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應急預案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患，督促排查，降低學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應對能力。
四是切實做好信息報送工作。
關(guān)于食堂工作總結(jié)7
本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣，調(diào)整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發(fā)展服務，我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任�？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障。
從XX年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式，讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益。通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。
從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施；
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學
4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；
5、開學初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。
食堂工作者的年終總結(jié)5
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。
先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。
四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂工作者的年終總結(jié)6
光陰荏苒，時光易逝，轉(zhuǎn)眼間一個新學期立刻就要來了，在這一年當中，在校領導帶領下，在各位職工緊密配合下，本著“為同學服務，為學生分憂”宗旨，完成了應盡職責，本學期為了進一步做好學生餐飲工作，維護學生切身利益，有必要對過去工作進行反思：
一、過去工作回顧
1、制訂并完善了各項管理制度。。如：各類人員崗位職責制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
2，加強教育培訓，提高了職工素質(zhì)。帶領職工到其他學校參觀學習，學習兄弟學校先進管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工整體素質(zhì)，更好地為學生服務。
3、加強了硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對廚房進行了程度不一樣改造、添置了部分硬件設備和用具，到達布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應材料專人監(jiān)管。除采購及消毒外，衛(wèi)生重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
4、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。膳食做到以人為本，給學生創(chuàng)造了舒適就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。
�。�1）、建立了“小吃一日一頓”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
�。�2）、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
�。�3）、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，廚房每一天為學生供應稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生飯菜。
�。�4）、開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映問題。
（5）、帶給助學崗位18個，解決了特困生燃眉之急。
5、食堂在“規(guī)范”落實工作中，采取了多方面措施：
�。�1）、對原料采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān)；對不貼合要求原料堅決拒收。
�。�2）、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確；在工作人員減少狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
�。�3）、本學期每周為學生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯身體，能更好地投身教學
�。�4）、在對員工日常管理中，我制度加情感用自我行動去管理，用指導去管理，在不斷教導下，員工能從指派工作到自我指派工作轉(zhuǎn)變；
（5）、開學初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目是要更加有效地體現(xiàn)增效效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生認可，但離我們目標“創(chuàng)一流食堂”還有必須距離，我們?nèi)w員工必須會在學校領導先進理念指導下，在總務處主管領導帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們力量。由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好基礎，增強了全體炊事人員安全衛(wèi)生意識和職責感，構(gòu)成良好規(guī)范衛(wèi)生習慣，使我校食堂飲食總體工作取得了長足發(fā)展和必須成績，確保了學校穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展要求，將我校飲食工作推向新起點，創(chuàng)造新輝煌。
二、存在問題
1、要進一步提高管理水平和業(yè)務潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。
2、要搞好財務開支，主要是執(zhí)行力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務室與事務室關(guān)系。
3、食堂骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。
4、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設。
5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。
三、改善措施
1、進一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督管理，認真理解學校經(jīng)費清理小組清查意見，加強有效改善措施，認真聽取師生對改善食堂意見。
2、規(guī)范食堂財務賬目，加強成本核算，維護學生利益，繼續(xù)實行三公開。
3、加強職工業(yè)務培訓，成為有技術(shù)、精業(yè)務，懂服務、會育人好職工。
4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生管理力度，做到安全、衛(wèi)生為師生服務。
5、搞好食堂硬件設施建設，使食堂向現(xiàn)代化邁進。
6、發(fā)揮管理干部一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之！在過去一年來，雖然取得了一些成績，但存在問題不容忽視，讓我們在新一年里，認真應對存在問題，克難奮進，團結(jié)一心，仔細探索，努力辦好食堂，以新業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>
食堂工作者的年終總結(jié)7
為保障廣大建筑職工飲食和生命安全，及時消除食品衛(wèi)生安全隱患，有效地預防和控制建筑工地食物中毒事故的發(fā)生，提高建筑工地食堂食品安全監(jiān)管水平和工作效率，切實解決食堂食品安全方面存在的問題，根據(jù)《國務院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》以及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理辦法》要求，我局積極開展了建筑工地食堂食品安全專項整治活動，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、嚴格督導，狠抓落實。
高度重視施工現(xiàn)場食堂食品安全整治工作，專門成立了檢查領導小組，劃片包干，深入工地，對在建工程進行全方位及時有效地監(jiān)督。檢查的重點內(nèi)容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務許可證、從業(yè)人員持健康培訓合格證情況；二是建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度建立情況；三是食堂的建筑布局是否合理，基礎設施是否齊全；四是糧、油、肉類等食品原料的采購索證情況；五是消毒、防蠅、防塵、冷藏設施是否有效、充足；六是建筑工地項目負責人對食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識及衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓情況。
二、廣泛宣傳，深入動員。
4月份，我局組織召開了建筑工地食堂食品安全專項整治工作會議，對建筑工地食堂食品安全專項整治工作進行了安排部署，并安排專人深入各工地發(fā)放宣傳單、食品衛(wèi)生手冊等。至8月上旬，共發(fā)放宣傳材料200余份，各工地張貼標語口號、懸掛宣傳橫幅、設置健康教育宣傳欄，開展食品安全教育。
三、明確責任，突出重點。
一是明確建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負責人。在簽訂建設合同時，要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條款。建筑工地項目負責人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責任書》，落實責任。二是完善建筑工地食堂建設標準，確保食品安全。為規(guī)范建筑工地食堂硬軟件建設，我局按照《食品衛(wèi)生法》和《建筑施工安全檢查標準》（JGJ59-99）、《建筑施工現(xiàn)場環(huán)境與衛(wèi)生標準》（JGJ146-20xx），對建筑工地食堂建設標準進行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對建筑工地食堂建設進行了改造。三是建立健全工作制度，規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，分別制定衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查，預防控制食物中毒、向衛(wèi)生部門備案等制度，建立食品從業(yè)人員健康檔案。
四、深入開展檢查。
我們要求各工地對照相關(guān)標準，認真開展自查活動，發(fā)現(xiàn)問題，逐項落實措施，認真整改。檢查項目包括廉租住房和興家園、和瑞家園，公租房和樂（二期）家園。對照各在建工程項目、各標段逐一組織召開工程參建各方責任主體單位人員參加的現(xiàn)場大會，傳達學習上級文件精神。通過整治活動，提高了從業(yè)人員的食品安全意識，最大限度地消除了食品安全隱患，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。
從20xx年1月1日起，我局根據(jù)市委、市政府的相關(guān)文件的指示和要求，已將市區(qū)除保障性住房項目外的在建工程項目的監(jiān)管權(quán)限全部移交市局，通過相關(guān)協(xié)調(diào)銜接，已移交項目的建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作市局正在組織開展。
食堂工作者的年終總結(jié)8
我校根據(jù)上級有關(guān)要求，深入貫徹落實上級文件的有關(guān)精神；進一步加強了學校食品衛(wèi)生安全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全。
一、主要做法及經(jīng)驗
�。ㄒ唬╊I導重視，責任明確
首先，學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，切實把學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。二是領導經(jīng)常深入校園進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學校、學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務質(zhì)量。學校把學生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學生健康與教育質(zhì)量同等對待。
�。ǘ┲贫冉∪�，管理規(guī)范
我校牢固樹立“學生健康安全第一”的思想，落實和完善學校食品安全責任制度，增強責任意識。一是簽訂了學校食品安全工作責任書，明確學校在食品安全工作管理、設施設備管理、活動安全管理及健康教育等方面的具體目標，把學校“衛(wèi)生管理合格食堂”創(chuàng)建情況納入年度綜合考評內(nèi)容，實行安全責任事故“一票否決”；二是堅持實行食品統(tǒng)一配送，加大食品安全管理。學校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專人、專鎖管理;學校食品的器具及時、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。三是加大對學校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設施的監(jiān)管力度，建立學校食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制;監(jiān)督學校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應急和預案制度，層層落實責任目標。四是堅持專項治理，落實督辦檢查。主要領導親自參與，真正做到安全無小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩(wěn)定。
（三）加強宣傳教育，提高認識
根據(jù)《學校衛(wèi)生工作條例》及食品安全監(jiān)管領導小組關(guān)于食品安全宣傳“四進”活動的要求，我們將食品安全知識教育列入學校健康教育授課內(nèi)容，利用《食品安全知識讀本》，上好食品安全教育課。學校采取召開主題班會、講座、廣播、�？刃问剑瑢W生進行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動，切實提高了學生的食品安全意識和自我保護能力。充分利用多種途徑開展食品衛(wèi)生宣傳，邀請疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門的宣教人員進校講座，讓學生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識，切實增強學生自我防范能力。
二、存在的問題及下一步工作思路
雖然學校食品衛(wèi)生安全工作總體良好，但由于學校工作開展不平衡，致使學校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題，如學校食品衛(wèi)生設施設備簡陋，管理機制落實不徹底。因此，學校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：
一是進一步提高學校領導對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衛(wèi)生安全責任制度。
二是研究制定食品從業(yè)人員培訓要求，逐步建立學校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓制度。
三是堅持以學校食品衛(wèi)生為重點的學校衛(wèi)生工作專項整改。四是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風險排查和報告制度，進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應急處理機制。
五是加強學校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進自我保護意識和技能。
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