關(guān)于店員的年終總結(jié)范文6篇
總結(jié)是事后對某一時期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編整理的關(guān)于店員的年終總結(jié)范文6篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
關(guān)于店員的年終總結(jié)范文6篇1
忙碌而充實的20xx年即將結(jié)束，在新的工作崗位上，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心支持幫助下，我圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)。在這個團(tuán)結(jié)、和睦的集體中，我從思想上得到了進(jìn)一步提高，在工作上得到了很大的鍛煉，
現(xiàn)將我的工作情況總結(jié)如下：
一、樹立以店為家的思想，嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度，自覺維護(hù)酒店集體利益，維護(hù)酒店整體形象，做到誠心，虛心，耐心。
二、充分了解工作環(huán)境，工作范疇，工作狀況，做到有問題能及時到位，及時解決。
三、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向領(lǐng)導(dǎo)書面請假，對自己的工作做到盡職盡責(zé)，合理安排，不急不躁，安全穩(wěn)固。
四、愛護(hù)公物，妥善使用和及時維護(hù)工具設(shè)備，節(jié)約能源，從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)掉，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費(fèi)五、努力提高自身素質(zhì)，主動向同事學(xué)習(xí)請教，保持飽滿的工作精神，并做到自覺嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。
通過這段時間的工作，我發(fā)現(xiàn)自己仍有不足的地方，有待改進(jìn)，如專業(yè)知識不夠豐富，預(yù)備通過加強(qiáng)學(xué)習(xí)來提高自身的專業(yè)知識和服務(wù)水平。
明年我的計劃是：
1、一如既往的地認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店工程部的知識，利用休息時間進(jìn)行培訓(xùn)。
3、多學(xué)習(xí)酒店相關(guān)知識，充實自己。努力使自己的工作更上一個新的臺階。
關(guān)于店員的年終總結(jié)范文6篇2
轉(zhuǎn)眼xx年過去了，現(xiàn)在看看彷佛也只是一個回頭，在這短短的近三個月的時間里我學(xué)到了很多很多，知道了什么以大局為重，知道了什么是團(tuán)隊精神，知道了什么是永不放棄………
剛開始過來的時候做玻璃保潔讓我一步步的學(xué)會了仔細(xì)學(xué)會了認(rèn)真學(xué)會做什么都要用心學(xué)會了當(dāng)你做完一項工作時最起碼你要先問問自己是否滿意，當(dāng)你連自己那一關(guān)都過不了時，你又怎能讓別人滿意。
當(dāng)我做客服時漸漸的已經(jīng)學(xué)會了怎么和客戶去交談，學(xué)會怎么去解決客戶不滿意的情況，學(xué)會怎么去認(rèn)真去聽取客戶的意見和建議。
當(dāng)我調(diào)到盛世錢塘店這邊做店助時我知道自己責(zé)任的重大，我要學(xué)會處理好這邊大姐的工時讓大姐能夠開心的去工作，認(rèn)真的聽取大姐們對客戶的嘮叨，認(rèn)真的處理大姐的情緒，每天做好必須去做的工時統(tǒng)計、會員客戶余時和客戶信息記錄。
同時我知道作為一名店助，我要絕對的服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，協(xié)調(diào)內(nèi)部的關(guān)系，協(xié)助店長處理一切事務(wù)。經(jīng)常和員工溝通對員工的工作進(jìn)行必要的指導(dǎo)，促使員工按公司的要求進(jìn)行規(guī)范化的作業(yè)。作為店助要做好店內(nèi)商品的陳列與衛(wèi)生。店長不在時，代店長處理店內(nèi)的各項事務(wù)。
在盛世這邊也有半個多月的時間了，發(fā)現(xiàn)所有的會員客戶資料都只是一個簡單的姓氏，我們的目標(biāo)是要做大的，同名都有那么多，何況是同姓氏的客戶，對于會員客戶資料我還是覺得要重新做一次填寫，知己知彼才能百戰(zhàn)不殆。
對于店里的發(fā)展我們前期還是要和周邊的店鋪打好關(guān)系，尤其是周邊的物業(yè)和房地產(chǎn)公司，這也是我們各分店的人員要做好事情。
讀三國時我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)劉備真正能成為一方霸主時不是他和孫權(quán)聯(lián)合時打敗了曹操，而是當(dāng)我們看到劉備和諸葛亮隆中對時所談的三分天下，所定下的宏偉目標(biāo)時，我們相信他已經(jīng)成功了一半，當(dāng)我們已經(jīng)確定有了一個正確的目標(biāo)和計劃時我們只要不顧一切的為了這個目標(biāo)去努力去奮進(jìn)。
來這邊已經(jīng)做好了一些客戶的潛在需求，記錄客戶的意見和建議，對于下個月要繼續(xù)做好客服這一塊，繼續(xù)跟進(jìn)，面對面的了解客戶需求做好記錄，對于新業(yè)務(wù)的推出應(yīng)該首先向會員客戶推出，這樣他們才有一種vip待遇，同時對于年底我們要做好以會員客戶為首要服務(wù)群，問清楚年底什么時候需要預(yù)定服務(wù)，同時對于價格方面會有相應(yīng)的提升也應(yīng)該要和會員客戶說清楚。了解客戶還需要哪些我們還沒有推出的服務(wù)，只有當(dāng)新需要出現(xiàn)時才會出現(xiàn)新的業(yè)務(wù)。
對于自己工作到現(xiàn)在有時還會有所疏漏，已經(jīng)在不斷的當(dāng)日事當(dāng)日畢的完成工作，同時不僅要做完還要做好，我知道只有當(dāng)自己的本職工作做好才能成為一個好的員工，才能進(jìn)一步成為好的領(lǐng)導(dǎo)者，有個成功人士說過：人才就是當(dāng)你交給他一件事他做好了，你再交給他一件事他又做好了。這就是人才。
在遇到不同的問題時會不斷的發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，在以后的工作中努力改進(jìn)，在新的一年里我會更加做好自己的本職工作，用愛心做事，用感恩的心做人，讓盛世生意更加紅火。
關(guān)于店員的年終總結(jié)范文6篇3
緊張與忙碌的20xx年即將過去，我們也將用新的面貌與姿態(tài)來迎接20xx�；仡櫯c酒店共同走過的這一年來，我是收獲多多體會多多呀。不管處在哪個崗位，我都是盡職盡責(zé)、恪守本份、堅持原則。我相信平凡的崗位也能做出不凡的事業(yè)，同時也是對我的一種歷練，所以我的努力與付出得到了肯定。在這里借此機(jī)會感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，給我機(jī)會擔(dān)任客房部主管一職。雖然有壓力但動力十足。為了明年工作能更好的進(jìn)行，現(xiàn)將本年度工作做以總結(jié)，同時也將明年的工作進(jìn)行計劃。
我被調(diào)客房工作時間不是太長，因為是從零起步所以工作沒做出太大成績。首先嚴(yán)格按上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項工作指令進(jìn)行工作，其次在實際工作中進(jìn)行學(xué)習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗。
1.衛(wèi)生；嚴(yán)格執(zhí)行查房制度并記錄檢查結(jié)果。保證客房衛(wèi)生第一。
2.設(shè)施設(shè)備；檢查客房客用設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部聯(lián)系。
3.物品管理與成本控制；控制物資并做好物品回收，加強(qiáng)員工節(jié)約意識。
4.人員管理；堅持原則，秉公辦事；關(guān)愛員工，把員工當(dāng)成自己的親人朋友。
明年的工作計劃；
1.配合上級領(lǐng)導(dǎo)完成各項工作指標(biāo)，做好管理工作。
2.通過培訓(xùn)，強(qiáng)化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。提高員工的工作效率.
3.加大客房質(zhì)檢力度，保證衛(wèi)生與服務(wù)工作不出問題。
4.加強(qiáng)布草管理，每月清點(diǎn)數(shù)目，做到心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
5.利用空閑時間努力學(xué)習(xí)，熟練掌握客房服務(wù)技能與業(yè)務(wù)知識。
以上是我的工作總結(jié)與計劃。具體工作要落實到實際工作中去。不能按步就班，要想穩(wěn)中求勝，就得不斷學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新。
關(guān)于店員的年終總結(jié)范文6篇4
轉(zhuǎn)眼xx年過去了，現(xiàn)在看看彷佛也只是一個回頭，在這段時間里我學(xué)到了很多很多，知道了什么以大局為重，知道了什么是團(tuán)隊精神，知道了什么是永不放棄………
剛開始過來的時候做玻璃保潔讓我一步步的學(xué)會了仔細(xì)學(xué)會了認(rèn)真學(xué)會做什么都要用心學(xué)會了當(dāng)你做完一項工作時最起碼你要先問問自己是否滿意，當(dāng)你連自己那一關(guān)都過不了時，你又怎能讓別人滿意。
當(dāng)我做客服時漸漸的已經(jīng)學(xué)會了怎么和客戶去交談，學(xué)會怎么去解決客戶不滿意的情況，學(xué)會怎么去認(rèn)真去聽取客戶的意見和建議。
當(dāng)我調(diào)到盛世錢塘店這邊做店助時我知道自己責(zé)任的重大，我要學(xué)會處理好這邊大姐的工時讓大姐能夠開心的去工作，認(rèn)真的聽取大姐們對客戶的嘮叨，認(rèn)真的處理大姐的情緒，每天做好必須去做的工時統(tǒng)計、會員客戶余時和客戶信息記錄。
同時我知道作為一名店助，我要絕對的服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，協(xié)調(diào)內(nèi)部的.關(guān)系，協(xié)助店長處理一切事務(wù)，年度工作總結(jié)《店員年度工作總結(jié)》。經(jīng)常和員工溝通對員工的工作進(jìn)行必要的指導(dǎo)，促使員工按公司的要求進(jìn)行規(guī)范化的作業(yè)。作為店助要做好店內(nèi)商品的陳列與衛(wèi)生。店長不在時，代店長處理店內(nèi)的各項事務(wù)。
在盛世這邊也有半個多月的時間了，發(fā)現(xiàn)所有的會員客戶資料都只是一個簡單的姓氏，我們的目標(biāo)是要做大的，同名都有那么多，何況是同姓氏的客戶，對于會員客戶資料我還是覺得要重新做一次填寫，知己知彼才能百戰(zhàn)不殆。
對于店里的發(fā)展我們前期還是要和周邊的店鋪打好關(guān)系，尤其是周邊的物業(yè)和房地產(chǎn)公司，這也是我們各分店的人員要做好事情。
讀三國時我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)劉備真正能成為一方霸主時不是他和孫權(quán)聯(lián)合時打敗了曹操，而是當(dāng)我們看到劉備和諸葛亮隆中對時所談的三分天下，所定下的宏偉目標(biāo)時，我們相信他已經(jīng)成功了一半，當(dāng)我們已經(jīng)確定有了一個正確的目標(biāo)和計劃時我們只要不顧一切的為了這個目標(biāo)去努力去奮進(jìn)。
來這邊已經(jīng)做好了一些客戶的潛在需求，記錄客戶的意見和建議，對于下個月要繼續(xù)做好客服這一塊，繼續(xù)跟進(jìn)，面對面的了解客戶需求做好記錄，對于新業(yè)務(wù)的推出應(yīng)該首先向會員客戶推出，這樣他們才有一種vip待遇，同時對于年底我們要做好以會員客戶為首要服務(wù)群，問清楚年底什么時候需要預(yù)定服務(wù)，同時對于價格方面會有相應(yīng)的提升也應(yīng)該要和會員客戶說清楚。了解客戶還需要哪些我們還沒有推出的服務(wù)，只有當(dāng)新需要出現(xiàn)時才會出現(xiàn)新的業(yè)務(wù)。
對于自己工作到現(xiàn)在有時還會有所疏漏，已經(jīng)在不斷的當(dāng)日事當(dāng)日畢的完成工作，同時不僅要做完還要做好，我知道只有當(dāng)自己的本職工作做好才能成為一個好的員工，才能進(jìn)一步成為好的領(lǐng)導(dǎo)者，有個成功人士說過：人才就是當(dāng)你交給他一件事他做好了，你再交給他一件事他又做好了。這就是人才。
在遇到不同的問題時會不斷的發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，在以后的工作中努力改進(jìn)，在新的一年里我會更加做好自己的本職工作，用愛心做事，用感恩的心做人，讓盛世生意更加紅火。
關(guān)于店員的年終總結(jié)范文6篇5
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
轉(zhuǎn)眼間，XX年又過去了，這一年，是公司在各方面不斷完善、穩(wěn)步發(fā)展的一年。在這一年里，我們各位員工都能融洽相處。工作上我們互相幫助、互相指點(diǎn)、共同探討，愉快地開展了一項又一項的工作。我們曾為了完成共同的目標(biāo)，而一起努力過，就像展銷會期間，為了能讓公司取得更優(yōu)越的成績，為了提高公司的對外形象，我們曾一起加班，財務(wù)部加班結(jié)數(shù)，辦公室加班簽合同，而銷售部則加班為客戶辦理定購手續(xù)。
與此同時，各位經(jīng)理也陪伴著我們，同大家一起加班，一起吃飯，直到我們完成工作為止。那一刻是多么的溫磬。當(dāng)我們在工作上遇到困難時，總會團(tuán)結(jié)一致，群策群力，解決難題。而遇到急于處理的問題時，其他同事都是不分彼此，主動地幫助做一些復(fù)印、打印、抄寫或裝釘?shù)攘λ芗暗墓ぷ�。在我們的辦事員出去辦事時，其他同事會幫他接聽電話、接待客人、簽訂合同等等。我們就是在這樣一個團(tuán)結(jié)一致、互相幫助的氛圍下完成了一項又一項的工作。在這一年里，公司組織過燒烤、戶外生存挑戰(zhàn)野炊、男、女藍(lán)球 聯(lián)誼賽等文娛活動，公司還舉辦了英語培訓(xùn)班，激發(fā)了各位員工學(xué)習(xí)外語的興趣，為各位員提高自身素質(zhì)創(chuàng)造了機(jī)會。通過這些活動的開展，使我們各位員工的生活變得更豐富、更多姿多彩，同時增進(jìn)了各位員工之間的友誼。公司時時刻刻都關(guān)心著我們的生活，關(guān)心我們的健康，為我們安排了體檢，為我們統(tǒng)一購買預(yù)防感冒的藥物，還安排食堂為我們煲涼茶等等，使大家覺得公司就象一個溫暖的大家庭。
一切的一切，都是與公司決策層的英明領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的通力合作分不開的，在此，謹(jǐn)代表全體員工感謝總經(jīng)理柳生及各位經(jīng)理，感謝公司。最后祝各位同事新年快樂，身體健康！
關(guān)于店員的年終總結(jié)范文6篇6
今年，由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。
一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：
全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，增長率xx％，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx％，綜合毛利率xx％，比去年的xx％，上升（或下降）xx％，營業(yè)費(fèi)用為xx元，比去年同期的xx元，增加（或下降）xx元，增加（或下降）率xx％，全年實際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元，（定額上交年任務(wù)為380萬元）。
二、今年完成的主要工作：
（一）落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。
今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19％。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增長率為xx％。
�。ǘ┳ズ靡�(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1．健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2．完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正�；�。
4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5．提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。
�。ㄈ╅_拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。
第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。
第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。
第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。
第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
�。ㄋ模┤珕T公關(guān)，爭取更多的回頭客。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。
�。ㄎ澹┰鰪�(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài)，及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個月耒，節(jié)省成本三萬多元。
�。┳龊谜嗡枷牍ぷ�，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動，學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動，學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運(yùn)動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類型座談會5次，婦女會2次，家訪6次，探望病員20次。通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊伍穩(wěn)定，流動量小，今年月均人員流動量約5人。
�。ㄆ撸┩晟苿趧佑霉ぶ贫群团嘤�(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
1．嚴(yán)格勞動用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實隊伍，通過反復(fù)考察，全年提拔部長6人，領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。
2．完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
（八）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
1．重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2．抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
�。ň牛┌凑招羌墭�(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。
全年增加設(shè)施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題：
1．出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。
2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、明年的設(shè)想：
1．提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。
2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3．加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．開設(shè)餐飲連鎖分店。
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