一周酒店工作總結(jié)
總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，寫總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結(jié)了�？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢？下面是小編為大家整理的一周酒店工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
一周酒店工作總結(jié)1
在過去的一周時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，對所有崗位有個(gè)更新的認(rèn)識。大堂副理的主要工作是確保本部門各個(gè)崗位日常經(jīng)營的順利進(jìn)行，協(xié)調(diào)本部門與其他部門之間的關(guān)系，使酒店前廳工作通暢，處理賓客投訴，接待上級單位領(lǐng)導(dǎo)與日常賓客。
在日常管理中，要盡量地照章辦事，避免工作事故與管理漏洞，隨時(shí)了解前廳各個(gè)崗位員工的在崗情況，確保前廳經(jīng)營和接待的順利進(jìn)行。加強(qiáng)與房務(wù)中心的聯(lián)系，了解賓客入住后的情況、房間打掃情況以及在住時(shí)間里的各式需求。掌握客人結(jié)賬情況及對酒店意見的反饋，并及時(shí)上報(bào)給上司與相關(guān)部門。
在這個(gè)崗位上感覺每天都是在挑戰(zhàn)，因?yàn)闀?huì)碰到不同的客人，不一樣的需求;每天都會(huì)有不同的感受，會(huì)因?yàn)槌晒Φ嘏c客人尤其是外賓的溝通而欣喜，會(huì)因看到滿滿的客房入住而興奮，并會(huì)因此帶來的忙碌工作而充實(shí);也會(huì)因設(shè)備或條件的限制而無法解決客人的要求而沮喪;更會(huì)將笑容掛在臉上，將熱情融于行動(dòng)，以良好的儀容儀表、友好溫馨的微笑問候每一個(gè)客人。
前廳崗位是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題，反映情況，提出建議，投訴不滿較為集中的地方。每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和管理。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著“賓客至上，服務(wù)第一”和“客人完全滿意”的辦事風(fēng)格妥善處理好大大小小的投訴，即使解決客人的各種疑難。
身為酒店大堂副理的我，始終記著自己的工作格言“凡是客人能夠看到的地方必須是整潔美觀的;凡是客人使用的必須是安全高效的;凡是接待客人的員工必須是親切禮貌的。 ”我在每日受理賓客投訴后都總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出不足加以改正。而我也就在每次總結(jié)、改進(jìn)以后逐漸變得成熟起來。
一周酒店工作總結(jié)2
一、工作態(tài)度
我努力做好自己的本職工作，能夠嚴(yán)以律己，保持對工作負(fù)責(zé)的.態(tài)度。
二、工作內(nèi)容
1、負(fù)責(zé)審核票據(jù)是否缺少，審核是否有超時(shí)房間等無主管簽字，招待等是否經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)前臺結(jié)賬賬單票據(jù)粘貼。
3、負(fù)責(zé)每日現(xiàn)金收取，負(fù)責(zé)審核銀行是否正確。
4、負(fù)責(zé)超記錄每日發(fā)票總額，并與前臺開出數(shù)額進(jìn)行核對，如有不對交由前臺主管處理。
5、負(fù)責(zé)購買早餐券、中餐廳結(jié)算。
6、負(fù)責(zé)應(yīng)收賬單審核，審核后保管，客服離店表審核。
7、負(fù)責(zé)布草錄入、水電表錄入等。
8、負(fù)責(zé)每月報(bào)稅、燃?xì)�、電費(fèi)、電話費(fèi)、保險(xiǎn)等繳納。
9、負(fù)責(zé)團(tuán)購單子的審核，月末結(jié)算后看是否有沒結(jié)算的。
10。負(fù)責(zé)現(xiàn)金管理、前臺零錢換去、負(fù)責(zé)給供應(yīng)商付款、打款。
11。負(fù)責(zé)酒店人員招聘、LED屏信息更換。
12。負(fù)責(zé)酒店員工的保險(xiǎn)、去行政大廳考表交表等。
13。負(fù)責(zé)每月員工考勤、每月人員工資核算、發(fā)放工資。
14。負(fù)責(zé)會(huì)議記錄。
15。負(fù)責(zé)前臺備用金盤查、每月兩次夜查。
16。負(fù)責(zé)每月月底現(xiàn)金賬、銀行賬核對確認(rèn)。
三、工作中的不足
1、在工作中主動(dòng)性不夠、缺乏與領(lǐng)導(dǎo)有效溝通
2、工作中遇事考慮不夠周全細(xì)致、語言文字功底欠缺
3、雖然半年來我努力工作、但是跟我想要達(dá)到的還有很大距離
一周酒店工作總結(jié)3
不知不覺中，我已經(jīng)在酒店實(shí)習(xí)一周了。時(shí)間過得很快，回憶這一周時(shí)間，并沒有我想象中那樣枯燥難熬。相反的是，工作的每一天讓我覺得很充實(shí)很開心！
從入店報(bào)到那天，酒店就給我了一種嚴(yán)肅但不失溫馨的感覺，人資部的三位經(jīng)理（其實(shí)叫姐更親近~）對我既是嚴(yán)格又很關(guān)心，讓我對這個(gè)陌生的地方消除了很大的緊張和生疏的感覺。在領(lǐng)到實(shí)習(xí)計(jì)劃后，肖經(jīng)理親自為我介紹酒店的企業(yè)文化，規(guī)章制度，并帶我去酒店員工區(qū)域完整走了一遍，讓我知道上下班的通道，更衣室，食堂在哪兒，并囑咐我上班時(shí)間的一些瑣碎的注意事項(xiàng)。對于一個(gè)新員工，肖經(jīng)理對我的親切和耐心讓我感動(dòng)不已，讓我更加堅(jiān)定了努力工作的信心。
在了解完工作之外的內(nèi)容之后，肖經(jīng)理帶我去了26樓金時(shí)尚樓層，將我交付給了樓層衛(wèi)生員-劉彭麗，開始了我第一天的工作。由于我從來沒有接觸過酒店的工作，對于其工作內(nèi)容知之甚少。彭麗姐便一邊工作，一邊為我介紹工作內(nèi)容。知道那時(shí)我才知道，酒店客房的工作是如此繁雜而又重要。但一口吃不成胖子，我只能一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)習(xí)一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)踐。彭麗姐告訴我，酒店每層24個(gè)客房，22層除外，因?yàn)橛蟹⻊?wù)中心。四個(gè)角落是四個(gè)角套，01、02、21、22是四個(gè)大床，其他是金時(shí)尚。各個(gè)樓層有區(qū)別但大同小異。隨后又教我清理客房的內(nèi)容，首先是房間的清理，主要內(nèi)容就是怎樣鋪床。整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步都有要求，床單要整齊的包進(jìn)床墊上，套被子要把被子和被套的角相對應(yīng)，用力甩幾下即可；套枕套，要讓枕頭充滿枕套。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。擦塵也是一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，右手濕抹布左手干抹布，每個(gè)角落都要擦到位，并且將物品放回原處；吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā)，同樣如此，每個(gè)角落都要吸到包括床底下。接下來就是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面，最后補(bǔ)齊客用品。而清掃的房間又分走房和住房兩種，走房要徹底清理，住房則是整理房間為主，三天一更換床上用品，但每天要補(bǔ)足客用品。在金時(shí)尚學(xué)習(xí)工作了三天之后，我又去23層水床樓層學(xué)習(xí)。帶我的師傅劉健蕊是一位有五年客房工作經(jīng)驗(yàn)的“湖”，清理房間的速度和質(zhì)量讓我瞠目結(jié)舌。如果說彭麗姐的工作作風(fēng)是剛健有力的“少林派”，那么建蕊姐的工作風(fēng)格則是以柔克剛的“武當(dāng)派”，兩人各有特點(diǎn)但工作完成的都是那么出色。建蕊姐告訴我水床是咱們酒店的特色項(xiàng)目，非常重要，每一個(gè)房間的打掃都要盡心盡力。方水床和圓水床的床上用品種類不一樣，一定要分清楚。每次吸塵一定要吸角落和沙發(fā)底下和床下。她的嚴(yán)謹(jǐn)而溫柔的工作方式讓我受益匪淺。時(shí)間過得很快，三天又過去了。離開水床樓層，我去了最后一個(gè)樓層-16層商務(wù)樓層。帶我的師傅是劉宏杰，用心做事金質(zhì)獎(jiǎng)得主！還是新工輔導(dǎo)員！不一樣就是不一樣，洪杰姐那無時(shí)無刻的微笑讓我真正感受到了工作的快樂，而她那溫文爾雅的教導(dǎo)方法，讓我更是將她教給我的內(nèi)容銘記在心。不得不說她是一個(gè)很有工作魅力的一個(gè)人，我很期待，這三天和這樣一位高手一起工作！
最后，我想說，發(fā)現(xiàn)沒有，帶我客房的三位師傅，都姓劉~~
一周酒店工作總結(jié)4
一、市場拓展總結(jié)
由于昨天的辦卡地址選擇錯(cuò)誤，導(dǎo)致辦卡效率大大降低，今天我們小組成員總結(jié)出昨天的經(jīng)驗(yàn)，事先商量好派出的地點(diǎn)—明秀建材市場，因?yàn)樵撌袌雒娣e大，并且是各類名牌建材的品牌店，客人具有消費(fèi)的能力，除非是客人確實(shí)沒有需求。并且，在萬一不能完成目標(biāo)的情況，我們可以退往明秀路或北湖路繼續(xù)辦理，做到進(jìn)可攻退可守，由于目標(biāo)明確，選址正確，所有隊(duì)員全部超額完成目標(biāo)任務(wù)量，大家滿載而歸。
人們常說，正確的選擇比努力更重要。營銷過程，我們應(yīng)該多花一點(diǎn)時(shí)間去了解市場、分析目標(biāo)市場，見人就發(fā)、見商鋪寫字樓就問，其實(shí)是盲目的去找客戶，即使我們流了汗水、費(fèi)盡了口舌，經(jīng)果我們沒有找到或只是找找到一小部分我們想要的客人。做一個(gè)店長，今后的營銷工作，必須要以最快的時(shí)間了解酒店周邊市場環(huán)境，制定精確化的營銷方案，以最少的成本，在最短的時(shí)間，尋找到最有效的客戶資源，以便迅速的找開營銷局面。
二、孫經(jīng)理的給我們上課，講解了規(guī)章制度的重要性，列舉了很形象的例子，規(guī)章制度就是一個(gè)燒得很熱的鍋，第一次摸會(huì)很燙，第二次摸還是燙。規(guī)章制度強(qiáng)有力的執(zhí)行，是保證各項(xiàng)工作得以順利開展的基本條件，任何人違反了規(guī)章制度，必須得到相應(yīng)的處罰，同樣，任何人只要維護(hù)酒店利益，多做有利于改善酒店管理、提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的事，就會(huì)得到相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。他還列舉了一個(gè)例子，狼有什么優(yōu)點(diǎn)？在所有人的思考下，想出了狼具有團(tuán)結(jié)合作、紀(jì)律性強(qiáng)、忠誠、有毅力、暴發(fā)性強(qiáng)等10多種優(yōu)點(diǎn)。在很短的時(shí)間想出這么多的優(yōu)點(diǎn)，不是一個(gè)人能做到的，說明要完成一個(gè)制定的目標(biāo)，個(gè)人的思維和能力是極其有限的，集思廣益是達(dá)成目標(biāo)一個(gè)良好的方法。
三、本周學(xué)習(xí)了客人投訴的內(nèi)容及處理方法，酒店投訴的主要內(nèi)容包括三項(xiàng)：設(shè)施設(shè)備投訴、服務(wù)質(zhì)量投訴、其它投訴。處理客人投訴的方法：首先要向客人致歉，安撫客人，爭取客人的諒解，第二、認(rèn)真聆聽客人的投訴，及時(shí)處理問題，第三、不找任何理由為自己開脫，第四、處理投訴以客人利益為出發(fā)，同時(shí)也要維護(hù)酒店利益。
客人投訴不僅僅意味著客人的某些需要未能得到滿足，實(shí)際上，投訴也正是客人對酒店、對酒店員工服務(wù)工作質(zhì)量和管理工作質(zhì)量的一種劣等評價(jià)。任何酒店任何員工都不希望有賓客投訴自己的工作，這是人之常情。然而，即使是世界上最負(fù)盛名的酒店也會(huì)遇到客人投訴。我們要善于把投訴的消極面轉(zhuǎn)化成積極面，通過處理投訴來促動(dòng)自己不斷工作,防止投訴的再次發(fā)生。正確認(rèn)識賓客的投訴行為，就是不僅要看到投訴對酒店的消極影響，更重要的是把握投訴所隱含的對酒店的有利因素，變被動(dòng)為主動(dòng)，化消極為積極。
賓客投訴行為實(shí)際上是酒店基層管理質(zhì)量的晴雨表，通過投訴，酒店可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己發(fā)現(xiàn)不了的工作漏洞；通過投訴，可以鞭策酒店及時(shí)堵塞漏洞、對癥下藥，解決可能是長期以來一直存在著的嚴(yán)重影響酒店聲譽(yù)的工作質(zhì)量問題。即使是客人的有意挑剔、無理取鬧，酒店也可以從中吸取教訓(xùn)，為提高經(jīng)營管理質(zhì)量積累經(jīng)驗(yàn)，使制度不斷完善，服務(wù)接待工作日益完美。
2、成本的控制，每個(gè)客人的早餐標(biāo)準(zhǔn)是4.5元內(nèi)，我們既要保證客人能吃得營養(yǎng)豐富，同時(shí)也要控制早餐成本，盡量買一些價(jià)格便宜又方便存放的時(shí)蔬。
3、衛(wèi)生管理，客人吃的各種飯菜、餐具爐具、餐廳的桌面、地面衛(wèi)生，都必須符合酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
4、服務(wù)質(zhì)量，雖然只做自助早餐，很簡單的收票、收臺、及時(shí)通知廚房出品等幾個(gè)環(huán)節(jié)。但由于餐廳員工素質(zhì)不高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，很多服務(wù)禮儀如果培訓(xùn)不好，就可能引起客人的投訴。比如問客人要餐票時(shí)有兩種說法：a、你的餐票呢？b、請出示你的餐票。當(dāng)客人打包出餐廳時(shí)，服務(wù)員為了維護(hù)酒店成本，會(huì)和客人說：a、我們酒店是不能打包的，b、你好，我們是自助餐廳，如果你沒有吃飽，可以繼續(xù)吃。很顯然，后面的處理方*比前面的處理方法要好，客人容易接受。如果服務(wù)員不懂如何處理問題的時(shí)候，要及時(shí)通知經(jīng)理，以免因?yàn)橐稽c(diǎn)小事情處理不好而得罪客人。
5、經(jīng)營氛圍的維護(hù)。按時(shí)開關(guān)燈，開空調(diào)、開電視、隨時(shí)調(diào)整好客人坐亂的桌椅、保持自助餐臺的整潔等，給客人創(chuàng)造一個(gè)溫馨的用餐環(huán)境。
6、客人需求和客訴管理，做為店長，要每天在現(xiàn)場查看用餐情況，通過觀察和詢問的方式，了解客人的對早餐品種及口味的需求，在成本控制范圍內(nèi)，做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以滿足絕大部分客人的需求。對服務(wù)員不能處理客人投訴，及時(shí)給予處理。
7、關(guān)鍵時(shí)刻管理。也就是現(xiàn)場管理，通過一段時(shí)間的觀察，我們可以很確切的知道用餐高峰期在什么時(shí)間段，在這個(gè)時(shí)間段，店長一定要在現(xiàn)場協(xié)助餐廳服務(wù)員，用自己的行動(dòng)告訴服務(wù)員應(yīng)該怎么做，不能再充當(dāng)指揮者，此時(shí)的行動(dòng)比我們平時(shí)的培訓(xùn)有用得多。這種管理方法適用于任何部門。
五、酒店經(jīng)營分析，通過學(xué)習(xí)酒店經(jīng)營分析，了解到城市便捷酒店90%以上的營業(yè)收入來自客房，會(huì)員卡收入、商品銷售收入、服務(wù)收費(fèi)收入等，只占酒店收入很少的一部分。如何提高酒店整體收入，必須在客房銷售上大做文章，除正常的全天房銷售外，要在鐘點(diǎn)房、日房、午夜房上多想辦法，分析各個(gè)時(shí)間段的客人需求，推出合理的價(jià)格，提高客房利用率。在保證完成酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)時(shí)，還要千方百計(jì)提高revpar，才能為自己和酒店員工拿到更多的經(jīng)濟(jì)收入。
在擴(kuò)大收入的同時(shí)，還要控制成本，才能使收益最大化。由于采用集團(tuán)化的采購模式，各方面的采購成本已經(jīng)做到了最優(yōu)惠的價(jià)格，在租金成本、人力資源費(fèi)用、能耗費(fèi)用、易耗品費(fèi)用、洗滌費(fèi)用、收視費(fèi)用、網(wǎng)絡(luò)費(fèi)用、通訊費(fèi)用、衛(wèi)生費(fèi)用相對固定的情況下，要在可控制的費(fèi)用項(xiàng)目上細(xì)化管理，在房價(jià)不能提升的前提下，要節(jié)約成本，從管理中要效益，具體有以下幾方面：
1、充分利用現(xiàn)有人力資源，在業(yè)務(wù)不忙的時(shí)候，通過部門之間交叉培訓(xùn)，既能提升員工工作技能，又能在酒店各部門業(yè)務(wù)繁忙的時(shí)候可以隨時(shí)調(diào)動(dòng)相關(guān)人員幫忙，實(shí)現(xiàn)人員精簡化。
2、餐飲材料管理。買方便存放、保鮮期長、易清洗、價(jià)格優(yōu)惠的時(shí)蔬，聯(lián)系本地質(zhì)量有保證的蔬菜供應(yīng)商和點(diǎn)心店，長期合作、大批量的采購?fù)艿玫捷^優(yōu)惠的價(jià)格，同時(shí)要不定期的進(jìn)行市場詢價(jià)，做到心中有底，以免被供應(yīng)商欺騙。
3、水、電、汽、油等能耗的控制，制定嚴(yán)格的規(guī)章制度，做到人走關(guān)燈、關(guān)電器、關(guān)水、關(guān)氣等，杜絕長明燈、長流水現(xiàn)象，要細(xì)化到各崗位如何控制成本，如客房：打掃住客房客人不在房間，要切斷電源，如廳餐：客人未吃完的雞蛋或點(diǎn)心，要放回原處供其它客人食用等，做到人人有節(jié)約意識，個(gè)個(gè)會(huì)成本控制。
4、易耗品費(fèi)用，客人如需要增加日用品，原則上控制一個(gè)房間可多增加一套的原則，多出則要收費(fèi)，同時(shí)防犯客人或員工偷拿的現(xiàn)象，要有嚴(yán)格的進(jìn)、出倉登記。如：按工作車標(biāo)準(zhǔn)配備相應(yīng)數(shù)量的日用品，同時(shí)嚴(yán)格按照當(dāng)日做房表統(tǒng)計(jì)的數(shù)量將日用品發(fā)放到各樓層等。在做房的過程中，收集客人用過但可以賣的日用品、礦泉瓶等，可做為員工活動(dòng)的經(jīng)費(fèi)。
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