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餐廳服務員的年終總結

時間:2021-11-17 17:19:11 總結 我要投稿

餐廳服務員的年終總結范文(精選5篇)

  時光過得飛快,不知不覺中,又到了一年的末尾了,在這將近一年的時間中我們通過努力的工作,也有了一點收獲,這也意味著,又要準備開始寫年終總結了。年終總結可是讓你獲得升職加薪的機會喔,以下是小編收集整理的餐廳服務員的年終總結范文(精選5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐廳服務員的年終總結范文(精選5篇)

  餐廳服務員的年終總結1

  作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員,我的工作很簡單,就是照顧好客人,一般人都可以做好。我也說不上聰明,就在自己的崗位上做好就行了,我也知道自己的能力并不強,所以我一直在想,我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。

  一、語言能力。

  語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼,它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

  服務員在表達時,要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。,我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力:

  人們在談論時,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分——身體語言。根據(jù)相關學者的研究,身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時,應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當?shù)氖謩荨幼,與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

  二、交際能力。

  餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系,妥善地處理好這些關系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎

  三、觀察能力。

  服務人員為客人提供的服務有三種:

  第一種是客人講得非常明確的服務需求,只要有嫻熟的服務技能,做好這一點一般來說是比較容易的。

  第二種是例行性的服務,即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如,客人到餐廳坐下準備就餐時,服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,帶著很多行李的客人一進門,服務員就要上前幫忙。

  第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

  能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的,后兩種服務則是主動性的,而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

  四、記憶能力。

  在服務過程中,客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,服務員此時就要以自己平時從經驗中?

  服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,或在餐飲時需要一些酒水茶點,在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況,對酒店的'形象會產生不好的影響。

  服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,設身處地為客人著想,可以作適當?shù)淖尣。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償。

  在一般情況下,客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

  為了這個目標,我會努力的。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了,我相信我會在將來的一年中做的更好的!

  餐廳服務員的年終總結2

  沒有知沒有覺我曾經正在挪動公司任務快三年了,正在任務中我深入的體味到業(yè)務廳是挪動公司的窗心。正在挪動公司業(yè)務廳前臺任務,打仗客戶多,必要調和的工作多,除一般的支費、打點營業(yè)等任務中,正在歡迎用戶、展開營業(yè)、調和閉系、化解沖突、征詢、受理贊揚等也闡揚側重要感化。

  那些年去,我正在各圓面皆有了很年夜的前進。正在打點營業(yè)息爭問客戶成績圓面堆集了良多履歷,可以或許實時精確的為客戶帶給對勁的辦事。任務中嚴酷請求自我,繼續(xù)很強的職責心,謹嚴的任務立場戰(zhàn)杰出的心態(tài)。不竭增強營業(yè)進修,盡力提升營業(yè)程度戰(zhàn)調和潛力。任務中,熱忱辦事,做到以誠相待、以心換心;靠一面一滴的詳盡任務博得客戶相信。

  正在任務中,我本著對“客戶辦事對勁100”的辦事理念,熱忱的、樸拙的歡迎每位客戶,讓客戶歡快而去,對勁而回,讓他們真實的、實其實正在的享用我們劣量、下效的辦事。跟著通訊業(yè)日新月異的成長,市場竟爭也愈來愈劇烈,一些客戶頻仍地銷號、換卡。我看正在眼里,慢正在內心,要大白我們的每張卡皆是有本錢的呀,并且,掉來一個客戶便掉來一筆支進,掉來一份信賴。為了盡量的保住用戶,我耐煩的講授我們中國挪動的品牌劣勢、收集劣勢、諾言劣勢,專心的傾銷新營業(yè)。有一些客戶正在我耐煩、詳盡的詮釋下,保存了本號碼,對勁的走了。但有一些客戶底子沒有聽您的詮釋,對您大呼年夜叫,謙心凈話,我委曲的淚火正在眼睛里挨轉,但我忍住了,沒有讓眼淚失落上去。我念,我委曲一面女沒有算甚么,只需我們公司的好處沒有受侵害,用戶宣泄一下又何妨呢。每天循環(huán)往復的任務,如許的工作常常會產生,但我初末服膺我們企業(yè)的辦事主旨:“逃供客戶對勁辦事”,我用至心、樸拙取客戶筑起了心取心之間的橋梁。

  自離開挪動公司那天起,我便給自我擬定了一個方針,那便是:只需干,便要干好,盡力做出最劣同的成就,我信賴自我的潛力,我也自傲,顛末盡力,我念我必需能勝利。

  正在任務中,借存正在一些不敷的地方必要提升。今后借要增強進修,爭奪更年夜的前進,為公司做出更年夜的進獻。我們有抱負,以是我們高傲;我們有斗爭,以是我們歡愉;我們有收成,以是我們幸運。新的期間給了我們新的機緣戰(zhàn)挑釁,我們更便應捉住機緣,分秒必爭,正在任務中以“從寬、從細、從實”的尺度請求自我,不竭進修營業(yè)手藝戰(zhàn)迷信常識,提升小我綜開教養(yǎng),為挪動公司的光輝而盡力。盡力發(fā)展為新時期優(yōu)異職工。成就僅代表曩昔,不竭的前進才代表將來,姐妹們,讓我們配合盡力,做出應有的進獻,取企業(yè)同成長,同前進,配合絕寫挪動公司的光輝戰(zhàn)光輝!

  餐廳服務員的年終總結3

  20xx年已經過去,這一年是繁忙的一年,是輝煌的一年,酒店在上級領導的關心支持下,在某某經理的正確領導下,通過全體員工齊心協(xié)力,勤奮工作,取得了巨大的成績,酒店業(yè)績連創(chuàng)新高,在安全、衛(wèi)生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為酒店的一名員工,通過自己的努力,也取得了不錯成績,多次被酒店評為優(yōu)秀員工,受到獎勵。下面是本人這一年來的工作總結:

  一、尊重領導,聽從指揮

  在平時的工作中,深刻領會領導的意圖,接受領導,服從安排,按照領導的要求去做,不推諉不扯皮,不耍小聰明,工作上毫無怨言,任勞任怨。對于領導表揚獎勵,能夠正確對待,不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正,不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務,經常受酒店及客房部經理的表揚。

  二、遵規(guī)守紀,搞好服務

  遵守酒店制定的各項規(guī)章制度,做到不遲到,不早退,按時上下班,處理好家庭和工作的關系,全年無請假記錄,做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務,做到餐廳打掃時不留死角,一塵不染,整潔干凈,為客人服務時,能夠正確使用文明用語,做到細心、熱心、耐心,對于客人提出的要求盡量滿足,不能滿足的,為客人解釋清楚,取得客人的諒解。

  三、團結協(xié)作,不計得失

  和酒店人員打成一片,搞好團結,互幫互助,關心愛護同事。在工作中,自己的工作完成后,能及時幫助其他同事,不怕苦不怕累,隨叫隨到,不耍小心眼,和同事發(fā)生誤會時,以工作為重,做好溝通,消除誤會,共同做好工作。在生活中,對同事虛寒問暖,同事生病時,能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時,了解清楚后,及時關心幫助,以此來增進友誼,促進工作。

  四、虛心學習,努力提高

  在酒店每次組織的基本技能和安全培訓中,思想上重視,行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記,認真聽講,不懂就問,回家后及時研習,加深印象,工作中,仔細揣摩,正確應用,不懂、不會的就請教領導、請教同事,弄懂弄會,不留盲點,使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。

  存在的不足和問題:

  1、有時工作熱情不高,不太積極,有拖拉的現(xiàn)象。有時顧客比較多,時間比較緊,就會出現(xiàn)遺漏的地方。

  2、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少,態(tài)度比較生硬,缺少主動性。

  在新的一年里,在上級領導的關心支持下,我將認真做好本職工作,努力提高自己服務水平,團結同事,積極進取,做到會聽話,會服務,會學習,使酒店在新的一年里紅紅火火,業(yè)績突飛猛進,節(jié)節(jié)高,再創(chuàng)佳績。

  餐廳服務員的年終總結4

  回顧過去的一年,有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,在公司重視和培養(yǎng)下,個人取得了很大進步。

  作為一名店長我深感到責任的重大,半年來店面管理工作經驗,讓我明白了這樣一個道理:對于一個經濟效益好的洋快餐店來說,首先是要有一個專業(yè)的管理者;其次要有良好的專業(yè)知識做后盾;然后要有一套良好的管理制度。用心去觀察,用心去與顧客交流,你就可以做好。

  具體歸納為以下幾點:

  1、認真貫徹公司的經營方針,同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工,起好承上啟下的橋梁作用。

  2、做好員工的思想工作,團結好店內員工,充分調動和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點所在,并發(fā)揮其特長,做到量才適用。增強本店的凝聚力,使之成為一個團結的集體。

  3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,了解顧客的消費心理,做到知己知彼,心中有數(shù),使我們的工作更具針對性,從而避免因此而帶來的不必要的損失。

  4、以身作則,做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育員工有全局意識,做事情要從公司整體利益出發(fā)。

  5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先,做好每天的清潔工作,為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次,積極主動的為顧客服務,盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識,并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語,使顧客滿意的離開本店。

  6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問題,并以積極的態(tài)度去解決。

  現(xiàn)在,門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學化,管理手段的提升,對店長提出了新的工作要求,熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們店。

  面對過去一年的工作,我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦,理清明年的工作思路,重點要在以下幾個方面狠下功夫:

  1、加強日常管理,特別是抓好基礎工作的管理;

  2、對內加大員工的培訓力度,全面提高員工的整體素質;

  3、樹立對公司高度忠誠,愛崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

  4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協(xié)作,創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工的工作熱情,逐步成為一個秀的團隊。

  餐廳服務員的年終總結5

  20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足;仡欉^去的一年,過去的一年也許有失落的、傷心的,有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們要努力的是未來,有好多人說我個性變了,我相信。我真的很滿意,有好多好多的事壓著我,我還是堅持挺過,我的生活,情緒都是一樣照就,雖說沒有大起大落,至少也經歷了一些風風雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,就算沒有我,地球一樣照轉,事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就掌握在自己手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的,F(xiàn)將工作總結:

  一、培訓方面

  1、托盤要領,房間送餐流程。

  2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

  3、賓館相關制度培訓與督導。

  4、出菜途徑相關安全意識。

  5、對本班組進行學習醬料制作。

  二、管理方面

  1、上級是下級的模范,我一直堅持以身作則,所以我的班組非常團結。

  2、我對任何人都一樣,公平、公正、公開做事。

  3、以人為本,人與人的性格多方面的管理方式。

  4、年傳菜全年離職人數(shù)23人,年傳菜全年離職人數(shù)4人,年是比較穩(wěn)定的一年。

  三、作為我本人,負責傳菜工作。

  1、負責廳面的醬料運轉。

  2、傳菜出菜相應輸出與控制。

  3、傳菜人手的協(xié)調。

  四、在操作方面的幾點:

  1、人手不足,忙時導致菜肴造型變形,體現(xiàn)不了本公司的精華。

  2、由于國家的興旺,導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來越不會干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,只追求金錢、不知道為他人換位思考,做今天的我真難啊!

  3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。

  4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。

  5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

  五、本班組在本年度做的(詳細定稿版)不到位。

  1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

  2、有時沒按相關標準操作。

  3、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,導致監(jiān)督力度不到位。

  總之,xx年又是以今天作為一個起點,新目標、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學習、勤總結,最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝輝煌。

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