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廚師長年終工作總結(jié)

時間:2021-09-25 16:07:29 總結(jié) 我要投稿

廚師長年終工作總結(jié)的范文

  總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料,它可以幫助我們總結(jié)以往思想,發(fā)揚(yáng)成績,讓我們好好寫一份總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才是正確的呢?以下是小編為大家整理的廚師長年終工作總結(jié)的范文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

廚師長年終工作總結(jié)的范文

  各位領(lǐng)導(dǎo)好:食堂已經(jīng)成立一年之久了,在上級正確領(lǐng)導(dǎo)下,確保員工吃上安全,放心的工作餐,現(xiàn)將本年度工作總結(jié)向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報,如下:

  一、鼓勵全體員工相互學(xué)習(xí),互相促進(jìn),全體職工自覺維護(hù)公司利益和食堂利益形成一種規(guī)范的規(guī)章制度、

  二、落實(shí)管理制度

  1、由人事部直接領(lǐng)導(dǎo)管理和高管參與監(jiān)督管理、

  2、做到分工明確,任務(wù)責(zé)任到個人、

  3、根據(jù)市場行情變化,對采購物品進(jìn)行更變,是成本降低到最小、

  4、統(tǒng)一衛(wèi)生健康檢查,對有傳染病的`人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作、

  5、制約食堂內(nèi)部人員對食品隨意吃的行為、

  三、加強(qiáng)了操作流程管理

  1、固定專業(yè)廚師主廚,紅,白案分開操作,各自主持當(dāng)日的工作安排

  2、實(shí)行清潔衛(wèi)生值日制度,每天安排一個對食堂內(nèi)所有的衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行監(jiān)督負(fù)責(zé)、

  3、嚴(yán)格勞動紀(jì)律,嚴(yán)禁在食堂內(nèi),吸煙,喝酒,打架,斗毆的事件發(fā)生、

  4、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一掛工牌上班工作、

  5、高度重視安全,一年中,沒有發(fā)生任何大小事故、

  四、存在的問題

  1、進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力,盡量不造成工作失誤,損壞食堂的利益事件發(fā)生、

  2、加強(qiáng)成本核算進(jìn)一步壓縮采購開支、

  3、教育全體員工要主要節(jié)約增收、

  五、改進(jìn)的措施

  1、進(jìn)一步搞好食堂管理,認(rèn)真聽取上級領(lǐng)導(dǎo)對食堂的意見、

  2、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),成為有技術(shù),懂服務(wù)的好員工、

  3、加大清潔衛(wèi)生和食品安全的管理力度、

  4、發(fā)揮管理的特權(quán),鼓勵員工多動腦筋多想辦法、齊心協(xié)力把食堂辦好、

  過去的一年里,雖然取得了一些成績,但還存在一些問題,當(dāng)我們在新的一年里認(rèn)真面對存在的問題,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探索,努力辦好食堂,為綠欣餐飲貢獻(xiàn)一份力。

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