食品安全的工作總結(jié)范文(通用5篇)
時間乘著年輪循序往前,一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了,這是一段珍貴的工作時光,我們收獲良多,好好地做個梳理并寫一份工作總結(jié)吧。為了讓您在寫工作總結(jié)時更加簡單方便,以下是小編為大家整理的食品安全的工作總結(jié)范文(通用5篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。
食品安全的工作總結(jié)1
為保證我縣春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全,保障城鄉(xiāng)人民群眾身體健康,度過一個歡樂、祥和、安全的假日,根據(jù)臨澤縣食品安全委員會辦公室《關(guān)于做好元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》精神,臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局對全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全進行了監(jiān)督檢查。現(xiàn)將檢查情況匯報如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,精心布置
我局根據(jù)文件精神,對專項整治工作做了具體的安排,明確和落實了工作任務(wù)、范圍、重點、要求,要求日常監(jiān)管與集中整治、餐飲服務(wù)單位自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合,進一步提高全縣食品安全保障水平。
二、廣泛宣傳,營造氛圍
廣泛宣傳,創(chuàng)造良好節(jié)日食品安全氛圍。采取群眾喜聞樂見的形式加強食品安全宣傳,普及科學(xué)飲食知識,提高廣大群眾自我保護意識;切實落實餐飲單位是食品安全第一責(zé)任人的意識;通過廣播、簡報、宣傳欄等平臺,及時報道食品安全情況的同時,加強正面引導(dǎo),營造良好食品安全氛圍。
三、突出重點,嚴格執(zhí)法
此次大檢查共出動執(zhí)法人員48人次,共檢查餐飲服務(wù)單位25家,重點對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務(wù)單位、繁華商業(yè)區(qū)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂及城鄉(xiāng)結(jié)合部等餐飲服務(wù)單位進行了食品安全檢查,檢查大中型餐飲服務(wù)單位5家,旅游景區(qū)及農(nóng)家樂3家,,小型餐飲服務(wù)單位17家。對所銷售的米面、肉禽、食用油、調(diào)味品、腌制品、酒類、散裝食品等品種進行了重點檢查。一是詳細了解和詢問餐飲服務(wù)單位進貨渠道、供貨商資質(zhì)、市場價格等具體內(nèi)容,認真查看了企業(yè)主體資格、證照、臺賬記錄、衛(wèi)生狀況和內(nèi)部管理制度,及時排查存在的食品安全隱患。二是結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治工作,著力規(guī)范食用油使用行為,有效監(jiān)控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運和處置過程,嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為,提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營、誠信自律意識,嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過非法渠道流回餐桌。
檢查顯示,全縣節(jié)前食品安全狀況平穩(wěn),食品生產(chǎn)經(jīng)營各項質(zhì)量保障制度落實情況較好。餐飲經(jīng)營單位均有餐飲服務(wù)許可證,員工有健康證,廚房布局較為規(guī)范,后堂衛(wèi)生較為整潔;另外,還針對食品添加劑問題進行了專項檢查,目前未發(fā)現(xiàn)有問題添加劑;餐廚廢棄物流向清楚,未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營假冒偽劣酒類。
四、存在問題
檢查人員通過深入細致的檢查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,立即指出并限期整改。主要存在問題表現(xiàn)如下:
一是食品從業(yè)人員的衛(wèi)生意識需進一步提高。二是食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的硬件條件需進一步改善。三是食品原料采購索證索票查驗登記等制度落實情況不夠理想。
四是后堂衛(wèi)生需進一步整潔。
五是餐廚廢棄物容器無明顯區(qū)分標示、污穢不潔。
五、下一步打算
通過開展本次食品安全大檢查,提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識,為消費者營造健康、安全的食品消費環(huán)境起到了積極作用,確保了全縣人民群眾在節(jié)日期間的食品安全。今后,將從以下方面進一步開展食品安全保障工作:一是加大《食品安全法》及其實施條例,食品安全知識的宣傳力度,切實提高人民群眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對旅游景點、農(nóng)家樂、小型餐館的整治力度,努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂檢查,嚴防“地溝油”流入餐桌。四是采取有力措施,加大對農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度,確保農(nóng)村飲食安全。
食品安全的工作總結(jié)2
甘沖小學(xué)包括有攪拌和學(xué)前班現(xiàn)有住校學(xué)生101人,學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)縣教育局和中心學(xué)校的要求,結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督管理局文件精神,學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況總結(jié)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:郭守珍為組長,王有虎同志為食品管理員和安全管理員,鄧得新同志為食品監(jiān)督員和李成奎同志為采購員,實行分工負責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每開學(xué)初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校食品管理人員和安全管理人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由安全管理員做好對食堂每周一次的檢查,做到獎懲分明。
三、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,嚴禁采購和使用亞硝酸鹽。
。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都進行開水煮沸高溫消毒。
。3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。
四、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
。2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
。4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、存在問題
。1)、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。
(2)、食堂衛(wèi)生許可證和炊事員健康證已辦理,但還尚未送達?傊种院阕龅缴鲜鰩讞l,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品安全的工作總結(jié)3
食堂作為學(xué)校后勤服務(wù)的重要部門,服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心,上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到班主任等相關(guān)人員思想上重視,工作上支持,為加強對學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督管理,規(guī)范學(xué)校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生,切實做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃、餐飲服務(wù)食品安全保障工作,保障廣大師生的飲食安全和身體健康,根據(jù)騰沖縣教育局下發(fā)的《關(guān)于開展20XX年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件精神,我校學(xué)校食堂進行了一次食品安全專項檢查和狀況調(diào)查,F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
一、檢查概況
我校是一所農(nóng)村寄宿制初級中學(xué)在校學(xué)生819人,教師53人。我校設(shè)有學(xué)生食堂、教師食堂個,一個用餐人數(shù)約720人。學(xué)生食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營;學(xué)生食堂食品從業(yè)人員共計16人,全部持有效健康證上崗,食堂有食堂臺賬記錄,對采購進行索證,學(xué)校食堂有食品留樣管理,學(xué)校的食堂管理規(guī)范、衛(wèi)生,制度健全。目前我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃已全面啟動,其供餐模式為雞蛋+餌絲等食品。暫時實行餐飲公司供餐供餐模式。
二、認真貫徹落實上級精神,及時部署食品安全專項檢查工作
根據(jù)各級有關(guān)要求,深入貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)精神。我校進一步系統(tǒng)地加強了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生,維護師生的生命財產(chǎn)安全。我們的具體做法是:
首先,我校成立以校長為組長的食品衛(wèi)生安全專項檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,切實把學(xué)校衛(wèi)生防病與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé),實行“一把手”負總責(zé),學(xué)?倓(wù)具體負責(zé),明確專人具體抓的工作責(zé)任制,確保工作落實到位,責(zé)任到人。我校成立了衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負責(zé),層層落實,責(zé)任到人等一套完善的管理責(zé)任機制。二是學(xué)校經(jīng)常深入食堂進行檢查,督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況,監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生,提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學(xué)生、家長意見,不斷改進工作,提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程,納入常規(guī)管理的軌道,將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對待。
三、檢查情況反饋
。ㄒ唬⿲W(xué)校把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)納入學(xué)校綜合管理制度建設(shè)中,學(xué)校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度,并張貼上墻,接受監(jiān)督。
。ǘ┦程贸钟行Р惋嫹⻊(wù)許可證經(jīng)營;
。ㄈ┦程脴I(yè)人員持有健康證。
。ㄋ模┦称吩隙c采購有記錄、有票證,食品原料貯藏、制作間設(shè)施有專人管理;
。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂炊具及時、定期的做消毒工作,保持室內(nèi)外清潔,杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。
(六)學(xué)校加大對學(xué)校食堂食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度,配設(shè)兼職食品安全監(jiān)督員。建立學(xué)校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制;
。ㄆ撸┯兄卮髠魅静×餍、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應(yīng)急預(yù)案制度,層層落實責(zé)任目標。
。ò耍┯辛魳、廢棄物處置記錄。
三、存在的問題及今后措施
雖然近年來學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總體有所好轉(zhuǎn),但學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題,如學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡陋,管理機制落實不徹底。因此,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠,還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時期,重點加強以下幾個方面的工作:
1、進一步提高各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全的意識,切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,包括學(xué)校的責(zé)任,提高責(zé)任意識,落實各項監(jiān)管責(zé)任。
2、研究制定食堂從業(yè)人員培訓(xùn)要求,建立食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。推動和建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。
3、堅持每年的以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點的學(xué)校衛(wèi)生工作專項檢查。同時每年組織一次學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的自查,寫出總結(jié)材料。
4、建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度,加強應(yīng)急演練,進一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應(yīng)急處理機制。
5、加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,提高學(xué)生的自我保護意識和能力。利用校會、班會、板報多種宣傳形式,對學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全教育,樹立食品衛(wèi)生安全意識,增進自我保護意識和技能。
總之,學(xué)校的食品安全工作關(guān)系到千家萬戶的生活安寧,學(xué)生的身體健康和生命安全,它需要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,相關(guān)監(jiān)管人員的通力協(xié)作,做到齊抓共管,方可奏效。
食品安全的工作總結(jié)4
為確保元旦、春節(jié)期間食品質(zhì)量安全,讓廣大人民群眾過上愉快的節(jié)日,我局根據(jù)市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于加強20XX年元旦、春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》(食藥安監(jiān)文7號)文件精神,結(jié)合實際,有計劃、有步驟地組織專門力量,對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行了一次全面檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下:
一、基本情況
此次檢查是在我局企業(yè)多、人員少、時間緊、任務(wù)重、要求高的情況下,堅持“群眾利益無小事”的原則,從20XX年12月25日至20XX年2月8日,共出動90余人(次),車輛40臺(次),對40余個重點食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行了專項檢查。檢查中,主要針對節(jié)日期間消費量大,安全隱患多以及與群眾生活息息相關(guān)的`米、面、油、白酒等食品,以及肉制品、糧油制品等食品為重點檢查品種;以廣大農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部等地方為重點檢查區(qū)域;以規(guī)模較小、保證食品質(zhì)量安全能力較差的小企業(yè)等作為重點檢查對象。通過檢查和宣傳,進一步增強了食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理意識,及時發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患,從源頭有效遏制了不合格產(chǎn)品和假冒偽劣食品流入市場,保證了廣大群眾度過歡樂、祥和、健康的元旦、春節(jié),受到了人民群眾普遍歡迎和市委、市政府高度評價。
二、主要工作及做法
。ㄒ唬┚贮h組高度重視,及時安排部署工作
局黨組充分認識搞好今年元旦、春節(jié)食品安全專項檢查的極端重要性,把抓好檢查工作,作為關(guān)注民生,鞏固國家級食品安全示范區(qū)成果的具體行動。一是及時成立了節(jié)前食品安全專項檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。二是擬制下發(fā)了《關(guān)于做好20XX年元旦、春節(jié)期間食品安全檢查工作的通知》。三是及時傳達學(xué)習(xí)市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于加強20XX年元旦、春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件精神。四是組織全局人員召開了節(jié)前食品安全工作會。會上,局領(lǐng)導(dǎo)對檢查的重點企業(yè)、重點產(chǎn)品及檢查時間進行了合理布,對人員進行了科學(xué)分工,要求全體人員本著對廣大群眾高度負責(zé)的精神,充分認識節(jié)前食品安全檢查的重要性,切實履行職責(zé),嚴把食品質(zhì)量關(guān),抓好各項工作落實,確保節(jié)日期間不發(fā)生任何食品安全事故。
。ǘ﹪栏衤穆毐M責(zé),加強食品安全檢查
一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中,我們認真查驗食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購進貨驗收記錄,檢查原輔材料庫房儲存的原輔材料及食品添加劑,尤其是食品添加劑的比例,驗證企業(yè)是否對原輔材料進行質(zhì)量安全把關(guān),帳物是否一致,所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關(guān)規(guī)定。特別是對食品企業(yè)所使用的添加劑數(shù)量、進貨渠道進行了徹底檢查,看是否來源于正規(guī)廠家和銷售商。
二是檢查生產(chǎn)過程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對關(guān)鍵質(zhì)量控制點實施了嚴格的控制,工藝記錄是否完整;食品添加劑控制是否有效,是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品,有無在食品中摻雜使假等情況,對不合格原輔材料處是否規(guī)范。
三是檢查環(huán)境衛(wèi)生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定要求;生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場地是否清潔衛(wèi)生;操作人員個人衛(wèi)生是否符合要求;防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設(shè)施是否完備有效;生產(chǎn)過程是否存在交叉污染。
四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗企業(yè)出廠檢驗記錄,看其是否按要求對出廠產(chǎn)品進行把關(guān);檢查不合格品的處理記錄,看企業(yè)對不合格品的控制是否有效,處方法是否正確;檢查食品的包裝標識,標簽是否符合《預(yù)包裝食品標簽通則》的有關(guān)要求,重點檢查標注的食品名稱能否反映其真實屬性,有無混淆概念和誤導(dǎo)消費;使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標注;產(chǎn)品標準的標注是否規(guī)范等。
。ㄈ┮詸z查為契機,狠抓規(guī)范化管理工作
一是嚴格落實食品安全檢查制度。食品質(zhì)量安全不僅是當前社會關(guān)注的熱點問題,更是檢驗質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)服務(wù)社會、服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展和維護群眾利益能力的主要標志之一。為此,節(jié)前局領(lǐng)導(dǎo)多次帶領(lǐng)直屬分局、綜合科和稽查分局人員,深入食品生產(chǎn)加工企業(yè)
進行食品質(zhì)量安全檢查。檢查中,我們按照邊檢查、邊治理、邊改進的原則,做到不解決問題不放手、不完善措施不放手,堅持一個食品企業(yè)一個食品企業(yè)的過,不搞變通、走過場,注重邊查、邊改、邊“回頭看”,要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合自身實際,找準問題,認真整改,切實做到實事求是,一個不漏。對清理出來的問題列出時間表,責(zé)令限期整改,對一時解決不了的問題,制定相應(yīng)整改措施,并對整改情況進行跟蹤檢查,確保食品質(zhì)量安全。
二是嚴格落實了值班制度。為確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全,我們嚴格落實了24小時值班制度和公開投訴舉報電話,密切關(guān)注節(jié)日期間食品安全狀況,確保遇突發(fā)事件人員能夠迅速到位,有效處。
三是嚴格落實食品添加劑使用備案管理制度。檢查中,再一次要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度,建立食品添加劑進貨、使用記錄,做到專賬記錄,專柜存放,專人使用。特別強調(diào)專人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現(xiàn)場,必須由專人配好,分給下一工序完成。
四是狠抓食品安全規(guī)章制度落實。重點檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進貨渠道是否正規(guī),索證索票制度是否落實,食品添加劑使用備案記錄和進貨驗收記錄是否真實等情況。
五是適時組織食品生產(chǎn)企業(yè)開展實驗室產(chǎn)品檢驗的培訓(xùn)與對比工作,提高企業(yè)檢驗人員技能,確保產(chǎn)品逐批合格,保證食品安全。
六是加大食品、涉及人身財產(chǎn)安全、強制性論證產(chǎn)品的抽檢力度,保障廣大消費者的合法權(quán)益不受侵害,維護社會穩(wěn)定。
三、存在的問題
個別食品企業(yè)檢驗人員專業(yè)知識和操作技能欠缺,不熟練操作規(guī)程,對產(chǎn)品質(zhì)量控制科學(xué)性較差,憑經(jīng)驗檢驗。
四、下步工作及打算
一是加強全市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品流通市場準入的檢查力度。強化食品安全工作責(zé)任意識,切實加強領(lǐng)導(dǎo),對肉制品、豆制品、糧油制品等食品生產(chǎn)企業(yè)進行徹底檢查,對檢查中發(fā)現(xiàn)有制售假劣產(chǎn)品的不法行為,要堅決打擊,決不手軟,做到舉一反三、防患于未然。
二是深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治。嚴格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》,切實加強食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用的監(jiān)管力度,嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為,切實保護人民群眾身體健康和生命安全,促進我市食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
三是嚴厲查處制售假冒偽劣食品和無證生產(chǎn)食品的違法行為。嚴格按照《食品安全法》等法律法規(guī)和文件要求,加大查處制售假冒偽劣食品違法行為。同時,加強對無證生產(chǎn)實施市場準入管理的28大類食品違法行為的監(jiān)督檢查,沒有取得生產(chǎn)許可證的企業(yè),堅決責(zé)令停止生產(chǎn),督促并幫助有一定基礎(chǔ)的未取證企業(yè)完善生產(chǎn)條件,確保人民群眾的健康安全,營造放心的食品消費環(huán)境。
四是加強食品安全宣傳培訓(xùn)及食品安全知識的普及。
采取多種形式,大力宣傳食品安全法律法規(guī),督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提高法制意識、質(zhì)量意識、誠信意識、責(zé)任意識和食品安全意識,依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為;大力宣傳食品安全科普知識,使廣大群眾切實增強食源性疾病的意識,獲得基本的食品安全知識和依法維權(quán)的法律知識,提高防范能力;及時報道加強食品安全監(jiān)管所作的工作,宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè),幫助企業(yè)爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品等,帶動我市食品企業(yè)做大做強,促進我市經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展。
食品安全的工作總結(jié)5
為保障春節(jié)期間我縣人民群眾的食品衛(wèi)生安全,在縣政府的組織領(lǐng)導(dǎo)下,縣衛(wèi)生、教育等部門組成聯(lián)合檢查組在1月6-9月對轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)和學(xué)校集體食堂等進行了一次飲食安全檢查,F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
一、基本情況
這次飲食安全檢查的重點是餐飲業(yè)(包括旅游景點)、個體門店和學(xué)校集體食堂。檢查的重點環(huán)節(jié)為衛(wèi)生管理、食品采購、加工制作和衛(wèi)生設(shè)施。對個體門店經(jīng)營的糧油、肉及肉制品、蔬菜、果品、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品和酒類等作為重點品種進行了監(jiān)督檢查。共查中小學(xué)食堂6所,幼兒園一所,100平方米以上餐飲業(yè)11家,超市8家,個體門店26家。
二、飲食安全管理情況
各被查單位對飲食安全都予以重視,均有專職管理人員負責(zé)食品衛(wèi)生工作。制定了具體的衛(wèi)生管理制度,實行崗位責(zé)任制;大部分單位建立了原料和食品采購索證、驗收和登記制度;食品從業(yè)人員經(jīng)過健康體檢持證上崗;未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營“三無產(chǎn)品”和腐敗變質(zhì)食品。
三、存在問題
1、部分學(xué)校食堂法人管理與承包機制相脫節(jié),基礎(chǔ)設(shè)施不改進,衛(wèi)生設(shè)施不符合基本衛(wèi)生要求,食品加工制作各環(huán)節(jié)沒有獨立的區(qū)域,存在交叉污染的可能。
2、個別學(xué)校食堂和餐館在原料和食品采購中不索證,也無驗收和登記制度。
3、極個別超市被發(fā)現(xiàn)存有少量過期食品。
縣衛(wèi)生監(jiān)督部門對被查單位分別下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見書,并對個別違法單位進行了處罰,沒收、銷毀過期食品6公斤。
春節(jié)期間,我站將進一步加大監(jiān)督力度,確保全縣人民飲食衛(wèi)生安全。
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