餐前自我介紹精選
篇一：餐前自我介紹
自我介紹個(gè)人簡(jiǎn)介
歷自我介紹
為人樸實(shí)正直，有積極進(jìn)取的心態(tài)，努力拼搏。性格沉穩(wěn)內(nèi)斂，做事細(xì)心踏實(shí)，個(gè)性堅(jiān)
韌，能吃苦耐勞，對(duì)工作有很強(qiáng)的責(zé)任感！有很強(qiáng)進(jìn)取心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，學(xué)習(xí)能力、適應(yīng)
能力、承受壓力能力較強(qiáng)，善于挑戰(zhàn)自我。能夠勝任今后的工作，并在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步!
我不認(rèn)為我比其他人都強(qiáng)，但我有自信做到比其他人強(qiáng)。 簡(jiǎn)歷自我介紹一： 本人性格開朗、穩(wěn)重、有活力，待人熱情、真誠(chéng)；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動(dòng)，能吃苦耐
勞，用于承受壓力，勇于創(chuàng)新；有很強(qiáng)的組織能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力；
紀(jì)律性強(qiáng)，工作積極配合；意志堅(jiān)強(qiáng)，具有較強(qiáng)的無(wú)私奉獻(xiàn)精神。 對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，善于
溝通、協(xié)調(diào)有較強(qiáng)的組織能力與團(tuán)隊(duì)精神；活潑開朗、樂(lè)觀上進(jìn)、有愛心并善于施教并行；
上進(jìn)心強(qiáng)、勤于學(xué)習(xí)能不斷提高自身的能力與綜合素質(zhì)。在未來(lái)的工作中，我將以充沛的精
力，刻苦鉆研的精神來(lái)努力工作，穩(wěn)定地提高自己的工作能力，與企業(yè)同步發(fā)展。 簡(jiǎn)歷自我介紹二：
本人是xx專業(yè)畢業(yè)生，熟練手繪，熟練cad,3dmax,vray,photoshop等設(shè)計(jì)軟件，熟練
辦公軟件。懂畫施工圖，懂一定的對(duì)裝飾材料和施工方法。 本人樂(lè)觀開朗, 積極好學(xué),健談,有自信,具有設(shè)計(jì)的創(chuàng)新思想;對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé),細(xì)心,
能夠吃苦耐勞,敢于挑戰(zhàn),并且能夠很快融于集體。我雖剛剛畢業(yè)，但我年輕，有朝氣，有能力完成任何工作。盡管我還缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，
但我會(huì)用時(shí)間和汗水去彌補(bǔ)。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定會(huì)保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作任務(wù)。 思想上積極要求上進(jìn)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，尊敬師長(zhǎng)，樂(lè)于助人，能吃苦耐勞，為人誠(chéng)懇老實(shí)，
性格開朗善于與人交際，工作上有較強(qiáng)的組織管理和動(dòng)手能力，集體觀念強(qiáng)，具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作
精神，創(chuàng)新意識(shí)。
通過(guò)兩年的社會(huì)生活，我成長(zhǎng)了很多。，我對(duì)自己這兩年來(lái)的收獲和感受作一個(gè)小結(jié)，并
以此為我今后行動(dòng)的指南。
思想方面，我追求上進(jìn)，思想覺悟有了很大的提高。在我從事辦公室文員工作過(guò)程中，感覺到了辦公室文員這一職位在企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程起著銜
接與協(xié)調(diào)重要作用。作為一名辦公室文員，要熱愛本職工作，兢兢業(yè)業(yè)，要有不怕苦不怕累
的精神，也要有甘當(dāng)無(wú)名英雄的氣概。辦事要公道，忠于職守并在工作中努力掌握各項(xiàng)技能。三年的軍校生活，使我懂得了紀(jì)律得重要性，鍛煉了我的意志；樂(lè)觀向上，大方開朗，
熱情務(wù)實(shí)；善與人交流，人際關(guān)系良好，待人誠(chéng)懇；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有吃苦耐勞、艱苦奮
斗的精神；遇事沉著冷靜，理智穩(wěn)重，適應(yīng)能力強(qiáng)，具備良好的組織協(xié)調(diào)能力，注重團(tuán)隊(duì)精
神、愛好閱讀,上網(wǎng),打羽毛球,旅游.簡(jiǎn)歷自我介紹三：
本人熱愛生活，性格開朗活潑，樂(lè)觀向上，樂(lè)于助人，樂(lè)于進(jìn)取，積極勤奮，有團(tuán)隊(duì)精
神，擁有充實(shí)的專業(yè)知識(shí)，也有獨(dú)立的思維能力，工作態(tài)度認(rèn)真，樂(lè)于與人交往，對(duì)藝術(shù)有
著濃厚的興趣，從小熱愛繪畫，熱愛設(shè)計(jì)，在校期間曾參加過(guò)班級(jí)和校園的繪畫展覽，手繪
能力強(qiáng)，熟練cad, 3d max, photoshop,coreldraw等設(shè) 性格開朗、善于交際；為人正直，上進(jìn)心強(qiáng)。學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、抗壓力大，具有較強(qiáng)的溝通、管理能力。 工作期間認(rèn)真、積極主動(dòng)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)；能按時(shí)、按質(zhì)、按量的完成任務(wù)。篇二：自我
介紹的內(nèi)容要包含四個(gè)方面 自我介紹的內(nèi)容要包含四個(gè)方面
1. 我是誰(shuí)
自我介紹的第一步是要讓面試官知道你是誰(shuí)。在這一步，你主要介紹自己的個(gè)人履歷和
專業(yè)特長(zhǎng)，包括姓名、年齡、籍貫等個(gè)人基本信息；教育背景以及與應(yīng)聘職位密切相關(guān)的特
長(zhǎng)等。生動(dòng)、形象、個(gè)性化地介紹自己的姓名，不僅能夠引起面試官的注意，而且可以使面
試的氛圍變得輕松。個(gè)性化地介紹姓名有多種方式，你可以從名字的音、義、形或者從名字
的來(lái)歷進(jìn)行演繹。
例如：從名字的音：我叫邵飛，諧音少非，希望生活能少一點(diǎn)是是非非。從名字的義：
我叫俞非魚。古語(yǔ)有言：子非魚安知魚之樂(lè)。父母親希望我過(guò)得像魚兒一般自在逍遙。從名
字的形：我叫陳赟。我的父親叫陳斌，斌的寶貝就是赟。從名字的來(lái)歷：我叫趙丹，趙本山
的趙，宋丹丹的丹。父母希望我能夠像他們一樣幽默地對(duì)待生活。
2. 我做過(guò)什么
做過(guò)什么，代表著你的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷。在這個(gè)部分，你主要介紹與應(yīng)聘職位密切相關(guān)的實(shí)
踐經(jīng)歷，包括校內(nèi)活動(dòng)經(jīng)歷、相關(guān)的兼職和實(shí)習(xí)經(jīng)歷、社會(huì)實(shí)踐等。你要說(shuō)清楚確切的時(shí)間、
地點(diǎn)、擔(dān)任的職務(wù)、工作內(nèi)容等，這樣讓面試官覺得真實(shí)、可信。特別需要注意的是，你的
經(jīng)歷可能很多，你不可能面面俱到，那些與應(yīng)聘職位無(wú)關(guān)的內(nèi)容，即使你引以為榮也要忍痛
舍棄。
3. 我做成過(guò)什么
做成過(guò)什么，代表著你的能力和水平。在這部分，你主要介紹與應(yīng)聘職位所需能力相關(guān)
的個(gè)人業(yè)績(jī)，包括校內(nèi)活動(dòng)成果和校外實(shí)踐成果。介紹個(gè)人業(yè)績(jī)，就是擺成績(jī)，把自己在不
同階段做成的有代表性的事情介紹清楚。 你在介紹個(gè)人業(yè)績(jī)時(shí)，需要注意以下方面——
�。�1）業(yè)績(jī)要與應(yīng)聘職位需要的能力緊密相關(guān)。如果你應(yīng)聘文員，就不需要介紹銷售業(yè)績(jī)；
�。�2）介紹“你自己”的業(yè)績(jī)，而不是團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)，因?yàn)橛萌藛挝灰衅傅氖恰澳恪�，而�?/p>
是“你們”；
�。�3）業(yè)績(jī)要有量化的數(shù)字，要有具體的證據(jù)。不要用籠統(tǒng)的“很好”、“很多”；也不要
用“大概”、“約”、“基本”等概數(shù)，而要用確切的數(shù)字，例如：我一周內(nèi)賣出了34箱方便面；
�。�4）介紹的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)有所側(cè)重，不要說(shuō)流水賬，要著重介紹那些能體現(xiàn)自己能力的重點(diǎn)；
�。�5）介紹業(yè)績(jī)?nèi)〉玫木唧w過(guò)程時(shí)，要巧妙地埋伏筆。例如：在介紹校外實(shí)踐成果時(shí)，你
可以這樣描述：“在工作中遇到了很多的問(wèn)題，不過(guò)我還是成功地克服并達(dá)成了業(yè)務(wù)目標(biāo)�！�
引導(dǎo)面試官提問(wèn)“遇到了哪些問(wèn)題”，然后你就可以進(jìn)一步闡述細(xì)節(jié)內(nèi)容，體現(xiàn)出自己處理問(wèn)
題的能力。
4. 我想做什么
想做什么，代表著你的職業(yè)理想。在這個(gè)部分，你應(yīng)該介紹自己對(duì)應(yīng)聘職位、行業(yè)的看
法和理想，包括你的職業(yè)生涯規(guī)劃、對(duì)工作的興趣與熱情、未來(lái)的工作藍(lán)圖、對(duì)行業(yè)發(fā)展趨
勢(shì)的看法等。在介紹時(shí)，你還要針對(duì)應(yīng)聘職位合理編排每部分的內(nèi)容。與應(yīng)聘職位關(guān)系越密
切的內(nèi)容，介紹的次序越靠前，介紹得越詳細(xì)。 你在自我介紹時(shí)，還應(yīng)該避開介紹內(nèi)容的禁忌——忌諱主動(dòng)介紹個(gè)人愛好。忌諱使用過(guò)
多的“我”字眼。忌諱頭重腳輕。忌諱介紹背景而不介紹自己。忌諱夸口。忌諱說(shuō)謊。忌諱
過(guò)于簡(jiǎn)單，沒(méi)有內(nèi)容。自我介紹的時(shí)間要恰到好處
1. 三分鐘自我介紹
如果面試官?zèng)]有特別強(qiáng)調(diào)，那么自我介紹的時(shí)間3分鐘最合適。你可以根據(jù)自我介紹的
四部分內(nèi)容，這樣分配時(shí)間：第一分鐘主要介紹自己的姓名、年齡、學(xué)歷、專業(yè)特長(zhǎng)、實(shí)踐
經(jīng)歷等；第二分鐘主要介紹個(gè)人業(yè)績(jī)，應(yīng)屆畢業(yè)生可著重介紹相關(guān)的在�；顒�(dòng)和社會(huì)實(shí)踐的
成果；第三分鐘可談?wù)剬?duì)應(yīng)聘職位的理想和對(duì)本行業(yè)的看法。 通常情況下，每分鐘180到200字之間的語(yǔ)速是比較合適的。這樣的語(yǔ)速可以讓對(duì)方感
到舒服，同時(shí)也能更加有效地傳遞信息，增加面試官對(duì)你的印象分。
2. 一分鐘自我介紹
有時(shí)候，面試官會(huì)規(guī)定自我介紹的時(shí)間，你應(yīng)該怎樣應(yīng)對(duì)呢？ 面試官規(guī)定的自我介紹時(shí)
間縮短，如“做一個(gè)1分鐘的自我介紹”。遇到這種情況，你可以精選事先準(zhǔn)備的3分鐘自我
介紹內(nèi)容，突出“做成過(guò)什么”，展現(xiàn)你與應(yīng)聘職位相關(guān)的能力。 一分鐘自我介紹時(shí)間表：經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果您需要解決具體問(wèn)題 篇三：自我介紹案例《演講與口才實(shí)用技巧》自我介紹案例《陽(yáng)光下的松樹》
——朱松熙的自我介紹（×××班學(xué)號(hào)： ）尊敬的××老師，親愛的同學(xué)們： 大家下午好！我的名字叫朱松熙，今年20歲，來(lái)自韓國(guó)。我的名字中的“松”指松樹，
“熙”是有太陽(yáng)照耀的意思。我就是燦爛陽(yáng)光下的一棵松樹，既溫暖，又幸福。我的名字就
是我的心愿。我希望大家能夠像陽(yáng)光下的松樹一樣，在溫馨中成長(zhǎng)，展示自己的風(fēng)采。 我在2003年的時(shí)候來(lái)到了中國(guó)。先是住在山東省青島市，去年為了考大學(xué)來(lái)到了北京。
青島是一座美麗的海濱城市。它依山傍海，風(fēng)景優(yōu)美，也有很多旅游景點(diǎn)。我們那兒有一個(gè)
廣場(chǎng)，它的名字叫五四廣場(chǎng)。相信大家都聽說(shuō)過(guò)五四運(yùn)動(dòng)。因?yàn)榍鄭u是五四運(yùn)動(dòng)的發(fā)源地，
人們把當(dāng)時(shí)學(xué)生游行示威的地方叫做五四廣場(chǎng)。如果想去青島旅游的話，就跟我聯(lián)系吧。我
愿意給大家當(dāng)導(dǎo)游。
每個(gè)人都有優(yōu)缺點(diǎn)，我也如此。我的優(yōu)點(diǎn)是樂(lè)觀。我總是樂(lè)觀地對(duì)待每一件事。當(dāng)然，
我也有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是有時(shí)候會(huì)很固執(zhí)。如果我以后犯這個(gè)毛病的話，請(qǐng)大家提醒我吧。
我非常需要大家的溫馨提示。如果有人想問(wèn)我的愛好是什么，我會(huì)說(shuō)我有很多愛好。首先我喜歡彈鋼琴，還喜歡看花
樣滑冰比賽。今年的花樣滑冰大獎(jiǎng)賽就在北京舉行，我很想去看。如果有人對(duì)它感興趣，就
跟我一起去看吧！
最后我想說(shuō)，“有緣千里來(lái)相會(huì)，無(wú)緣對(duì)面不相識(shí)�！蔽蚁肽芨谧拇蠹蚁嗵幨且环N緣
分。希望大家以后互相幫助，共同努力，更上一層樓。 《我 愛 清 華》
——金知愛的自我介紹（×××班學(xué)號(hào)： ）尊敬的××老師、可愛的同學(xué)們：大家好！ 我叫金知愛，金子的金、知道的知、愛心的愛，生于韓國(guó)。小學(xué)連續(xù)兩年優(yōu)秀生。小學(xué)，
初中被推舉為大隊(duì)干部。高中時(shí)被推舉為學(xué)生會(huì)文藝部副部長(zhǎng)。多次參加英語(yǔ)、文藝競(jìng)賽并
獲獎(jiǎng)。業(yè)余愛好：鋼琴，小提琴等。我接受了10年正統(tǒng)的中國(guó)基礎(chǔ)教育，孜孜不倦的學(xué)習(xí),打下扎實(shí)的漢語(yǔ)基礎(chǔ).就讀小初高
期間我努力括寬知識(shí)面,并注重實(shí)踐能力的培養(yǎng),積極參加各種學(xué)�；顒�(dòng),擁有了健康的身體
和良好的心理素質(zhì),具備較強(qiáng)的與人溝通的能力。 從小就受到良好的家庭教育，而且在父母
的言傳身教下我們很早就樹立了自己正確的人生觀和價(jià)值觀，并懂得了如何在生活中磨煉自
己。一直以來(lái)，我學(xué)習(xí)刻苦，在這10年內(nèi)，我在德智體美勞全面發(fā)展。 清華大學(xué)建于1911（1928）年，是一所校園優(yōu)美，設(shè)備先進(jìn)，師資優(yōu)秀，校風(fēng)良好，教
學(xué)質(zhì)量高，在社會(huì)上享有很高聲譽(yù)，在國(guó)際上有一定影響的大學(xué)，是全國(guó)同學(xué)乃至全世界學(xué)
生最羨慕的大學(xué)之一。
當(dāng)我高考完，接到清華大學(xué)的入取通知書時(shí)，那激動(dòng)地心情，無(wú)以用語(yǔ)言來(lái)形容的。 從接到入取通知書的那一刻起，我立志著，“我一定不會(huì)辜負(fù)全校師生的希望，為學(xué)校的
名譽(yù)作出我最大的貢獻(xiàn)�！�
最后，我想對(duì)全世界人民大聲地說(shuō)：“我是清華人，我愛清華！” 《這 就 是 我》
——尚朝蕊的自我介紹（×××班學(xué)號(hào)： ）尊敬的老師、親愛的同學(xué)們：大家好!我的名字叫尚朝蕊，我來(lái)自緬甸，今年十八歲，畢業(yè)于昆明的一所高中，我初中
高中都是在昆明就讀的，所以我對(duì)昆明的印象特別深，昆明是中國(guó)云南省的省會(huì)城市，是一
座美麗的春城，之所以被稱為春城是因?yàn)槟抢镆荒晁募径际谴禾�，那里的風(fēng)景很美，有機(jī)會(huì)
大家不妨到昆明旅游。
我是一個(gè)性格既內(nèi)向但有時(shí)也會(huì)很外向的人，和好朋友在一起時(shí)話特別多，在不認(rèn)識(shí)的
人前面卻會(huì)一言不發(fā)。我希望我能改掉內(nèi)向的性格。在今后的日子里，我希望能夠跟在座的
每一位同學(xué)成為朋友。我有許多愛好，最大的愛好是看電影，我喜歡看喜劇片，每次看完一
部喜劇片我的心情會(huì)特別好，我覺得那是一種放松心情的一種方法，大家可以試試看。 我的座右銘是“反省不是去后悔,是為前進(jìn)鋪路。”摔倒了爬起來(lái)就好，在我們成長(zhǎng)的道
路上會(huì)有成功的喜悅，但更多的是失敗的沮喪；會(huì)有收獲的幸福，但更多的是耕耘的艱辛。
但我有勇氣面對(duì)這一切，所以今天我才能站在這個(gè)講臺(tái)上，這就是我。我和在座的同學(xué)們一
樣，渴望展翅高飛，所以我們需要拼搏。我想，在未來(lái)的四年里，在老師們的精心教導(dǎo)下，
我們一定會(huì)有一個(gè)無(wú)限美好的未來(lái)，為了未來(lái)，我們一起努力吧！ 最后祝大家身體健康，心想事成！謝謝！ 《好風(fēng)憑借力，送我上青天》——婁曉亮的自我介紹（×××班學(xué)號(hào)： ）尊敬的老師，親愛的同學(xué)們：大家好！
我叫婁曉亮，婁是樓房的樓去掉木字旁，曉是春曉的曉，亮是明亮的亮。我來(lái)自西班牙，
但是我并不會(huì)西班牙語(yǔ)，因?yàn)槲业母改赶Ｍ业街袊?guó)學(xué)習(xí)，所以我 自小就生活在中國(guó)。對(duì)中國(guó)的文化也有了一點(diǎn)點(diǎn)了解。 大家看到我的身板就知道，我肯定不喜歡運(yùn)動(dòng)！雖然我知道運(yùn)動(dòng)對(duì)身體有好處，但是我
就是特別懶，不管是在運(yùn)動(dòng)還是學(xué)習(xí)，我總會(huì)克制不住自己去偷懶。這也是我的毛病之一。
另外一個(gè)毛病就是我比較貪玩，總喜歡打一些游戲什么的。所以我的學(xué)習(xí)不太好。以前在高
中上學(xué)的時(shí)候也沒(méi)有努力的去學(xué)習(xí)。我的父母告訴我，他們?cè)诮o我起名字的時(shí)候，為了省事就直接取了最常見的名字——曉
亮。如果大家有印象的話，可以發(fā)現(xiàn)很多地方有我的名字。但是我覺得我的名字里有著我父
母的美好期待。他們希望我象春天的早晨一樣充滿生機(jī)和活力，希望我的未來(lái)也充滿希望。就如同老師說(shuō)的一樣，我的名字就是我的心愿，我希望你們每天充滿生機(jī)和活力，也祝
愿你們的未來(lái)充滿光明。
我的座右銘是“三人行，必有我?guī)熝伞�。清華是中國(guó)最好的大學(xué)，我相信能來(lái)到清華讀書
的你們一定有著很多優(yōu)秀的品質(zhì)。我能來(lái)到清華大學(xué)念書是我的榮幸，在將來(lái)四年的學(xué)習(xí)生
活中，我希望自己能努力學(xué)習(xí)你們身上的優(yōu)秀品質(zhì)和才能。也希望再將來(lái)的學(xué)習(xí)生活中，你
們指出我的不足和缺點(diǎn)。
古人有云：好風(fēng)憑借力，送我上青天。我相信我能在你們的幫助下，去實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想
和追求。我們一起努力吧！
考試快到了，祝大家考出好成績(jī)！ 最后祝大家身體健康，學(xué)習(xí)快樂(lè)!謝謝！ 《不怕失敗的人比不失敗的人強(qiáng)》
——安卿妍的自我介紹（×××班學(xué)號(hào)： ）尊敬的老師，親愛的同學(xué)們：下午好�。ㄊ謩�(dòng)作，掌聲）
我是來(lái)自韓國(guó)的，今年二十歲的安卿妍。 安是安靜的安，卿是荀子的字的卿，妍是左邊是女字旁右邊有一個(gè)開的妍。你們都知道
韓國(guó)的女歌手‘蔡妍；吧，她的妍就是我這名字的妍。 我來(lái)到清華大學(xué)認(rèn)識(shí)你們很高興！首先，我簡(jiǎn)單地介紹一下自己。我的座右銘是“不怕失敗的人比不失敗的人強(qiáng)”因?yàn)槲页３Ｒ驗(yàn)榕率《蝗プ瞿呈隆?/p>
所以我要牢牢記住這名句。我的愛好是跟朋友聊聊天，看看電視劇。我現(xiàn)在最愛看的是“欲
望的火焰”這可非常有意思，令人迷。有空的話你們也看看吧。我還喜歡跟中國(guó)朋友交流，
所以我加入了“中韓交流協(xié)會(huì)”，如果你們感興趣的話隨時(shí)問(wèn)我。 我在當(dāng)這么多人的面前說(shuō)話還不太熟悉，我估計(jì)你們也跟我差不多吧。發(fā)表的時(shí)候有一
點(diǎn)害羞，心里緊張是吧。我希望，我們通過(guò)顏永平老師的這門課以后都能成為一個(gè)有口才的
人才！謝謝！！�。ㄕ坡暎� 《祝君更上一層樓》
——李在熙的自我介紹（×××班學(xué)號(hào)： ） 尊敬的××老師，親愛的同學(xué)們： 大家下午好！！
我是今年考上清華大學(xué)中文系的新生，名字叫李在熙�？上�，我的名字沒(méi)有沒(méi)有什么深
刻的意義。但我向來(lái)都是非常欣賞我的名字。因?yàn)槲业拿之吘故俏业母改赣H自給我起的。我來(lái)中國(guó)已經(jīng)六年了。但我不是一直在北京的。我到北京之前先在云南省昆明呆過(guò)三年
多。
后來(lái)我為了實(shí)現(xiàn)三個(gè)目標(biāo)而來(lái)到了北京。 首先第一，是為了考上這所謂中國(guó)最高學(xué)府“清華大學(xué)”。 第二，是為了通過(guò)北京的生活更進(jìn)一步的了解中國(guó)是一個(gè)什么樣的國(guó)家。 第三，是為了
擴(kuò)大我的人際圈。我就是希望跟更多的人才一起學(xué)習(xí)，交流，做個(gè)朋友。這樣的話我相信我
也以后一定會(huì)成為一名人才。
看來(lái)我已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一個(gè)目標(biāo)。但為了還未實(shí)現(xiàn)的兩個(gè)目標(biāo)而我會(huì)不斷地努力與奮斗。 然后世上有許多人生哲言當(dāng)中我最欣賞的一句話就是“該學(xué)習(xí)的時(shí)候好好學(xué)習(xí)，該玩的
時(shí)候好好玩”。這個(gè)的意思就是該你做某件事情的時(shí)候你就用你的全部力量去好好做。這句話
貌似簡(jiǎn)單實(shí)則很難。但我相信只要每時(shí)每刻以持之以恒的態(tài)度來(lái)堅(jiān)持這個(gè)原則的人無(wú)論在哪
里都會(huì)成為一名有用的人才。最后我希望大家通過(guò)這大學(xué)四年的時(shí)間內(nèi)都能實(shí)現(xiàn)你們心目中的目標(biāo)，以及各個(gè)方面都
更上一層樓。謝謝大家！ 自我介紹要求
1、時(shí)間1分半鐘以內(nèi)（300字左右）；
2、脫稿、熟練、流利、自然；
3、普通話標(biāo)準(zhǔn)，音量適中；
4、服裝得體，動(dòng)作大方，表情豐富；
5、與聽眾互動(dòng)，有掌聲或笑聲；
6、內(nèi)容生動(dòng)、形式活潑、別具一格；
7、介紹流程（自選、自定）：稱謂—問(wèn)候—名字—班級(jí)—籍貫—個(gè)性—座右銘—愛好—
其他—特色—祝�！轮x。 朱松熙的結(jié)業(yè)演講
《我的未來(lái)不是夢(mèng)》
篇二：餐飲自我介紹
本人工作年十余年,從基層逐步走向管理，具有很強(qiáng)的酒店服務(wù)意識(shí)和豐富的酒店實(shí)踐管理經(jīng)
驗(yàn),全面掌握酒店的開業(yè)籌備、營(yíng)銷推廣，熟悉各部門的工作程序、崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟
悉酒店的財(cái)務(wù)核算，能有效地控制成本和費(fèi)用，具很強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作意
識(shí)；十分敬業(yè)，有很強(qiáng)的責(zé)任心，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，人品很好；始終以創(chuàng)造新的業(yè)績(jī)?yōu)樽约旱膴^
斗目標(biāo)。本人一直在餐飲行業(yè)從事服務(wù)業(yè)，從服務(wù)員做起到管理層，參加過(guò)幾家酒店的籌劃，
培訓(xùn)，管理經(jīng)驗(yàn)很豐富，且我個(gè)人極具有上進(jìn)心、責(zé)任心強(qiáng)，忠誠(chéng)敬業(yè)，處事細(xì)致。對(duì)新事
物的接受能力及環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，喜歡從事餐廳工作、經(jīng)過(guò)多年在餐飲業(yè)界的鍛煉，尤其
是在xxx飲食有限公司積累了很多寶貴經(jīng)驗(yàn)，愛崗敬業(yè)、以身作則是我一貫的工作作風(fēng)，我
相信團(tuán)隊(duì)的力量，并堅(jiān)持以團(tuán)結(jié)協(xié)作在為原則。由于工作緊、任務(wù)重等原因本人在洞察力和
督導(dǎo)能力上稍有不足,沒(méi)能對(duì)下屬給予正確的工作崗位安排和指導(dǎo)。日后本人會(huì)竭盡全力愿與
諸位同仁共同進(jìn)步。
從事餐飲行業(yè)要面臨很大的威脅同樣也存在很大的機(jī)遇。這很有可能是餐飲業(yè)一個(gè)最重
要的特點(diǎn)。雖然是餐飲業(yè)，但是它本質(zhì)上還是商業(yè)，要承受其他商業(yè)所要承受的壓力。把這
個(gè)銘記在心，開始實(shí)施你的計(jì)劃。如果我們沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)，那么要想成功我們就必須要經(jīng)
歷更大的困難和危機(jī)。我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)世界中學(xué)到、拓展和磨煉出來(lái)的技能都可以在這一行業(yè)中
得到應(yīng)用，像熟練地討價(jià)還價(jià)，機(jī)智地管理以及靈活地談判。但是這一行業(yè)中的很多不同方
面都不是那么容易學(xué)會(huì)的。從事餐飲需要我們所在壓力中保持冷靜，在混亂中保持清醒，以及協(xié)調(diào)各種不同觀點(diǎn)和
個(gè)性的能力從而使你在餐飲業(yè)中受益。在處理人際關(guān)系時(shí)，不管是處理和顧客、員工、承包
商之間的關(guān)系，還是面對(duì)變化的形勢(shì)和變化的客戶，我們都必須耐心十足。餐館內(nèi)部的壓抑
氛圍會(huì)造成員工的急躁心理。我們的工作還應(yīng)側(cè)重于消除那些怒氣，穩(wěn)定他們的情緒，讓暴
風(fēng)雨得以平息。工作中我們面對(duì)的人物繁雜，工作環(huán)境也在不斷變化。我們必須能夠根據(jù)自
己的實(shí)際情況進(jìn)行思考和調(diào)整。有人注重過(guò)程，有人注重結(jié)果，我們必須客觀對(duì)待這兩類人。
注重過(guò)程的人會(huì)做好他們計(jì)劃好的每一件細(xì)微的事，而注重結(jié)果的人只在乎最后的結(jié)果。有
時(shí)候這兩類人你都需要。這就要求我們極具靈活性與交際能力。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，給人們的生活習(xí)慣和生活方式帶來(lái)了很大變化�，F(xiàn)在，人們可以
足不出戶而享受各種各樣的服務(wù)�；ヂ�(lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路，伴隨著
這種需求，一種新型的餐飲業(yè)營(yíng)銷方式誕生了，那就是網(wǎng)上餐飲服務(wù)市場(chǎng)。我們認(rèn)為開展網(wǎng)
上業(yè)務(wù)能夠提升企業(yè)的客戶服務(wù)能力，能服務(wù)于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，能為企業(yè)增加效益。滿足顧
客的不同需求，挖掘子市場(chǎng)的銷售潛力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，以提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、樹立企業(yè)形
象，增強(qiáng)用戶的信賴，有利于新產(chǎn)品打開市場(chǎng)，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。為了更好的開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)
銷計(jì)劃，達(dá)到以上目的，開發(fā)一套性能優(yōu)良，功能強(qiáng)大的電子商務(wù)系統(tǒng)自然必不可少。上為
此我制定了我們網(wǎng)上業(yè)務(wù)的主要業(yè)務(wù)模塊
�。ㄒ唬┚W(wǎng)上訂餐訂位
對(duì)客戶進(jìn)行管理，對(duì)客戶消費(fèi)記錄提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)資料。這是系統(tǒng)功能的最大亮點(diǎn)之一。企業(yè)客戶一經(jīng)注冊(cè)，就可以在信息平臺(tái)上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價(jià)格介紹。包
括文字信息和圖片信息。
網(wǎng)上一般顧客在瀏覽信息后，選擇想要的菜進(jìn)行網(wǎng)上訂餐�？蛻粜枰顚懸环萦啿陀唵�，
包括餐廳名稱、所要菜名、份數(shù)等等。在確認(rèn)訂單后提交。顧客還可以在填寫訂位訂單。 系統(tǒng)接下來(lái)進(jìn)行訂單處理，通知餐廳在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送貨，并將相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫(kù)。
同時(shí)向客戶發(fā)出確認(rèn)信息。
系統(tǒng)會(huì)定期處理企業(yè)和一般客戶的信息，保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和運(yùn)行的快速性。
�。ǘ┚W(wǎng)上支付多種支付手段貨到付款，即網(wǎng)下支付，對(duì)于初次登陸該網(wǎng)站的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們可能沒(méi)有電子貨幣，
或優(yōu)惠餐券。所以，貨到付款是為方便他們而設(shè)定的，目的在于吸引潛在消費(fèi)者，通過(guò)享受
到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)后，使他們轉(zhuǎn)變成為穩(wěn)定的顧客群 在線交易系統(tǒng)為商家經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者網(wǎng)上購(gòu)物提供在線結(jié)算服務(wù)�？蛻艨梢酝ㄟ^(guò)招商銀行
的“一卡通”的子賬戶——網(wǎng)上支付卡進(jìn)行消費(fèi)和結(jié)算�？蛻糁灰獡碛小耙豢ㄍā�(屬于借記
卡)，在柜臺(tái)或者網(wǎng)上申請(qǐng)了虛擬支付卡，即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費(fèi)用。購(gòu)買餐券，一次性的購(gòu)買一定適量的餐券，不僅可得到打折優(yōu)惠，也可實(shí)現(xiàn)在線支付功
能。
�。ㄈ﹥�(nèi)容查詢
顧客通過(guò)內(nèi)容查詢，可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種信息。如各地美食、本
地餐館信息、行車路線、價(jià)位查詢等。 各地美食：介紹國(guó)內(nèi)國(guó)外有名的風(fēng)味小吃、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。 餐館信息：
包括在公司網(wǎng)站上注冊(cè)的所有餐飲企業(yè)的地點(diǎn)、招牌菜、價(jià)位、歷史等等。 行車路線：顧客可以通過(guò)搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線。 價(jià)位查詢：只要您
輸入理想的價(jià)位，就可以找到同價(jià)位的所有美食信息。 同時(shí)還提供飲食小常識(shí)，美食小故事、
餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信息。
�。ㄋ模┚W(wǎng)上論壇
通過(guò)業(yè)界論壇、業(yè)界與網(wǎng)民的對(duì)話窗口，可實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的直接對(duì)話。經(jīng)營(yíng)者能
更迅速捕捉到市場(chǎng)需求信息，聽到消費(fèi)者的呼聲，真正實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的互動(dòng)性。 總結(jié)上季度我們餐飲毛利率上漲2.85個(gè)百分點(diǎn)、三項(xiàng)費(fèi)用增長(zhǎng)適度。年內(nèi)公司投入使用
的中央廚房項(xiàng)目使得為公司保證原材料采購(gòu)成本合理可控起到了關(guān)鍵的作用。2011年公司總體費(fèi)用增長(zhǎng)38.68%，其中銷售費(fèi)用增長(zhǎng)30.46%，管理費(fèi)用增長(zhǎng)54.71%，
財(cái)務(wù)費(fèi)用增長(zhǎng)942.03%。費(fèi)用增長(zhǎng)主要是由于年內(nèi)新開門店增加，業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大所致；而從
費(fèi)用占比情況看，銷售費(fèi)用相比去年降低0.91個(gè)百分點(diǎn)，管理費(fèi)用增加1.67個(gè)百分點(diǎn)，財(cái)
務(wù)費(fèi)用上漲0.96個(gè)百分點(diǎn)，總體費(fèi)用增加適合于營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)，公司控制較為良好持續(xù)推進(jìn)
“橫縱兩條線發(fā)展“，加強(qiáng)整合和多元化服務(wù)。2012年公司計(jì)劃直營(yíng)拓展與加盟發(fā)展并重，
使得加盟門店數(shù)量相比去年有較大增幅；加快企業(yè)并購(gòu)步伐、審慎選擇并購(gòu)對(duì)象；擇機(jī)發(fā)展
新業(yè)態(tài)結(jié)合公司已有的中央廚房等采購(gòu)加工優(yōu)勢(shì)配送優(yōu)勢(shì)，依托公司雄厚的出品研發(fā)水平，
選擇好新業(yè)態(tài)，釋放公司現(xiàn)有產(chǎn)能。我們維持增持評(píng)級(jí)，預(yù)計(jì)2012-2014年每股收益0.63
元、0.88元、1.04元，對(duì)應(yīng)pe33倍、23倍、20倍。我在對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期深人的調(diào)查后，很容易發(fā)現(xiàn)了下面一種普遍存在的現(xiàn)象： 搞好一
家餐館不容易，這需要許多人共同付出極大的努力，但是，搞垮一家餐館很容易，只要經(jīng)理
一個(gè)人就足夠了——其中的原因非常簡(jiǎn)單， 那就是：“兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩�！� 正如西
方有句諺語(yǔ)所說(shuō)：“一只獅子率領(lǐng)的羊群隊(duì)伍，總是能夠打敗 一只羊率領(lǐng)的獅群隊(duì)伍�！敝袊�(guó)
古人也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“一將無(wú)能，累死千軍 �！� 這個(gè)道理同樣適用于企業(yè)界，餐飲業(yè)當(dāng)然也不
例外。在餐飲企業(yè)中，經(jīng)理就是餐館的“帶頭人”。優(yōu)秀的餐館經(jīng)理是餐館持續(xù)發(fā)展壯大的強(qiáng)
有力推手，他們能夠做到一呼百應(yīng)，充分激發(fā)員工的潛能，使員工有效發(fā)揮 出以一當(dāng)十的干
勁；反之，平庸甚至無(wú)能的餐館經(jīng)理，則是阻礙餐館發(fā)展 壯大的絆腳石，不但自己在經(jīng)營(yíng)管
理工作中常常一籌莫展、捉襟見肘，而且有意無(wú)意地壓抑員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，
使員工產(chǎn)生嚴(yán)重的無(wú)力感和挫敗感。 由此可見，我作為餐館經(jīng)理在餐館中扮演著極其重要的
角色，時(shí)時(shí)處處都起著溝通上下、協(xié)同左右、聯(lián)通內(nèi)外的關(guān)鍵作用。這些都是我行動(dòng)的鞭策
與指導(dǎo)。
xx餐館是我事業(yè)的沃土，在這里，我要用自己的經(jīng)驗(yàn)、智慧、才能以及不懈的努力實(shí)現(xiàn)
著人生的價(jià)值。我要充分發(fā)揮我認(rèn)真、踏實(shí)的執(zhí)行能力、較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力從而協(xié)調(diào)各部
門之間工作的正常運(yùn)行和開展，讓我們的餐館創(chuàng)造日進(jìn)萬(wàn)金的神話！篇二：廚師精彩自我介
紹
湖南人衡陽(yáng)人，烹飪管理專業(yè), 畢業(yè)于湖南省商業(yè)技1979年出生。本人從廚13年。主要工作經(jīng)歷： 1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。 1997年8月任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長(zhǎng)。 2000年1月——2003年任職福建國(guó)際大酒店行政總廚，期間成功策劃過(guò)湖南穗滿圓大酒
店，昆明湘水人家，大連魚鵝港大飯店 等等，并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽. 2003年8月——2007年任職全國(guó)連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術(shù)總監(jiān)。期間成功
策劃過(guò)湖南，廣東，山西，河南，等地 連鎖加盟并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽.廚房管理心德:
1、團(tuán)結(jié)、友愛、理解、向前
2、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說(shuō)明一切
3、廚德+廚藝+廚績(jī)+為人=成
4、菜留人+人留心+心留憶5 、廚部十不準(zhǔn);
�。�1）刀工不精、不準(zhǔn)出品
（2）味道不正、不準(zhǔn)出品
�。�3）溫度不夠，不準(zhǔn)出品 (轉(zhuǎn)載于:餐飲自我
介紹)
�。�4）火候不到、不準(zhǔn)出品
�。�5）菜肴不齊、不準(zhǔn)出品
�。�6）菜肴不潔、不準(zhǔn)出品
�。�7）份量不夠、不準(zhǔn)出品
�。�8）顏色不亮、不準(zhǔn)出品
�。�9）裝盤不美、不準(zhǔn)出品
�。�10）器皿不整、不準(zhǔn)出品一：本人有較強(qiáng)廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對(duì)于廚房的管理和飲食業(yè)的
發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的體會(huì)和見解,我一直堅(jiān)持勤奮努力不斷進(jìn)取， 同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì)，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎，有一流的廚師隊(duì)
伍，可以接手各類型的湘菜廚房 ,有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。
二：本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊(duì)伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。1。有策劃經(jīng)驗(yàn)，成功策劃了
各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功。對(duì)新店選址，策劃定位有獨(dú)特見解。選擇大于
努力，選擇不對(duì)再努力也只是白費(fèi)。擅長(zhǎng)海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。
沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料營(yíng)養(yǎng)搭配、色、香、味俱全，
讓您品之回味無(wú)窮。長(zhǎng)期實(shí)踐新品開發(fā)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，根據(jù)市場(chǎng)定位，將餐飲出品發(fā)展
最優(yōu)化組合，研究至極，已形成成套的相應(yīng)出品體系，善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜，特色
菜。5、經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐型的鍛煉，有開業(yè)就紅火的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。自認(rèn)為沒(méi)有不成功的行業(yè)只有不成
功的企業(yè)，雖不是第一但我絕對(duì)是唯一。經(jīng)營(yíng)理念：規(guī)避趨同，走個(gè)性化之路。 經(jīng)營(yíng)特色：
不隨大流，搞特色有針對(duì)性，即顧客群的需求特色。出品定位：根據(jù)各地市場(chǎng)合理定位，嚴(yán)
謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)。對(duì)酒店管理.廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)新營(yíng)銷。讓餐飲企業(yè)效益倍增。 三： 我的目標(biāo)：控制成本，提高毛利。采百家之長(zhǎng)，做精美菜淆. 打破傳統(tǒng)的隔閡，多
交流學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步，不段的迎合消費(fèi)者的口味。堅(jiān)持不懈的做好創(chuàng)
新和推廣工作，顧客就是上帝，他們的滿意就是我們的效益�？傊�，我們應(yīng)該走在時(shí)間的前面，我們不能去等市場(chǎng)，而應(yīng)該去找市場(chǎng)，就讓您給我一次機(jī)會(huì)，讓我還您一份精彩！
篇三：餐飲應(yīng)聘?jìng)�(gè)人簡(jiǎn)歷模板餐飲應(yīng)聘?jìng)�(gè)人簡(jiǎn)歷
姓 名：張xx
性 別：男
出生日期：1977-08-14
身份證號(hào)：220xxxxxx7708140696 民 族：漢族
身 高：178
體 重：70 視 力：1 戶籍地：吉林省舒蘭市 婚姻狀況：已婚 現(xiàn)所在地：武清區(qū)紅櫻巷畢業(yè)院校：上海商學(xué)院
最高學(xué)歷：大專畢業(yè)日期：2000-7-6 所學(xué)專業(yè)：管理類
1997.9-2000.7：上海商學(xué)院 工商管理 大專 語(yǔ)言、計(jì)算機(jī)能力及證書情況英語(yǔ)：優(yōu)秀
計(jì)算機(jī)：優(yōu)秀
職稱級(jí)別：初級(jí) 工 作 經(jīng) 歷
現(xiàn)所在單位：北京同一首歌餐飲娛樂(lè)有限公司現(xiàn)從事專業(yè)：娛樂(lè)
工作年限：8
【北京同一首歌餐飲娛樂(lè)有限公司】 工作時(shí)間：2010.2-2010.1職位：行政中心經(jīng)理
工作內(nèi)容：
1.負(fù)責(zé)制訂行政中心年度工作計(jì)劃，編制行政工作手冊(cè)。
2.建立企業(yè)行政管理制度，并負(fù)責(zé)實(shí)施。
3.負(fù)責(zé)公司重要會(huì)議、重大活動(dòng)的組織籌備工作，負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站、報(bào)刊、對(duì)外宣傳品等
企劃工作。
4.參與公司對(duì)外信息發(fā)布的準(zhǔn)備和審核工作，公司行政紀(jì)律監(jiān)督工作、對(duì)公司會(huì)議決議
執(zhí)行情況進(jìn)行督導(dǎo)。
5.負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)外事安排、來(lái)賓接待以及政府職能部門的檢查接待工作。
6.負(fù)責(zé)公司資產(chǎn)管理及行政采購(gòu)工作、員工宿舍、服裝管理、員工用餐以及公司車輛管
理。
7.負(fù)責(zé)公司大事記的記載、公司經(jīng)營(yíng)所需的資質(zhì)證照辦理、審核、年檢工作，文件收發(fā)、
轉(zhuǎn)呈、行文及歸檔工作。
8.按時(shí)組織召開部門例會(huì)，定期對(duì)本部門員工進(jìn)行工作指導(dǎo)，做好行政團(tuán)隊(duì)建設(shè) 離職原
因：結(jié)婚定居天津武清
【北京智遠(yuǎn)天下科技有限公司】工作時(shí)間：2006.5-2010.5職位：人事行政經(jīng)理
工作內(nèi)容：
1、規(guī)范并細(xì)化辦公管理體系及改進(jìn)工作流程，組織制定人事行政部工作發(fā)展規(guī)劃與擬定
行政預(yù)算方案 有效控制成本。
2、公司各類活動(dòng)的組織實(shí)施，負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)樹立良好企業(yè)形象。
3、起草各類公文及歸檔文件，企業(yè)印章、證照、合同等資質(zhì)證件的保管， 辦理公司經(jīng)
營(yíng)所需各項(xiàng)證照的審核、變更，公司總經(jīng)理各種簽證辦理、港澳通行證等證件辦理。
4、企業(yè)招聘、離職、人事變動(dòng)管理、員工薪酬計(jì)算、績(jī)效考核。
5、公司日常采購(gòu)工作、資產(chǎn)管理工作、車輛管理及后勤支持工作。
6、做好各項(xiàng)檢查接待工作，妥善處理公司內(nèi)外部關(guān)系，與外單位建立良好而廣泛的關(guān)系，
維護(hù)企業(yè)形象;
7、參與呼叫中心建設(shè)、分公司組建、負(fù)責(zé)公司新辦公室裝修、搬遷工作。 離職原因：公司業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型
【吉林省舒蘭市西河糧庫(kù)】工作時(shí)間：2001.3-2005.12職位：辦公室干事
工作內(nèi)容：
1、參與協(xié)組織安排單位各種大型活動(dòng)、會(huì)議等(運(yùn)動(dòng)會(huì)、旅游、年會(huì)、演講比賽等)
2、負(fù)責(zé)單位離退休、新分配職工的各項(xiàng)手續(xù)辦理，職工各項(xiàng)保險(xiǎn)辦理，醫(yī)療費(fèi)用報(bào)銷工
作 人事檔案、合同管理工作
3、負(fù)責(zé)單位辦公用品、辦公類資產(chǎn)采購(gòu)管理工作，協(xié)助做好單位職工年節(jié)福利發(fā)放。
4、負(fù)責(zé)單位辦公室環(huán)境管理、員工宿舍管理、用餐管理、安全保衛(wèi)、保潔工作的管理。
5、負(fù)責(zé)上級(jí)主管單位檢查接待工作，協(xié)助做好與地方政府部門溝通工作。 離職原因：國(guó)企改制買斷工齡人才類型：高級(jí)人才 職位類別：行政/人力資源經(jīng)理 求職類型：專職 職位類別：生產(chǎn)
管理、工程管理 月薪要求：3500元/月 希望地區(qū)：天津 工作能力、專長(zhǎng)及自我介紹
(一)多年行政后勤工作經(jīng)驗(yàn)熟悉崗位運(yùn)作流程,能獨(dú)立完成公司規(guī)章制度的建立推廣，有
效控制行政成本。
(二)良好的計(jì)劃性和實(shí)施執(zhí)行的能力;很強(qiáng)的激勵(lì)、溝通、協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，責(zé)任心、
事業(yè)心強(qiáng)
(三)較好的溝通協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的執(zhí)行力，有組織大型集體活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)。
(四)客觀、嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)、敬業(yè)。篇四：餐飲員工的個(gè)人服務(wù)素質(zhì) 餐飲員工的個(gè)人服務(wù)素質(zhì)（禮貌、禮節(jié)、禮儀） 一個(gè)餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞很重要的一點(diǎn)就是表現(xiàn)在服務(wù)人員的禮貌禮節(jié)上，也可以說(shuō)禮
貌禮節(jié)是服務(wù)質(zhì)量的重要組成部分，因它表現(xiàn)了餐廳的服務(wù)和管理水平。服務(wù)人員本身的素
質(zhì)，能滿足賓客的心理需求，還可彌補(bǔ)工作中的不足，在工作中禮貌禮節(jié)的實(shí)施一定要遵守
以下原則：
1、 以我為主，尊重習(xí)慣。在日常接待服務(wù)工作中以我們的禮貌禮節(jié)方式為主動(dòng)，特殊
情況要尊重賓客的禮貌習(xí)慣。
2、 不卑不亢。在賓客面前永遠(yuǎn)保持一種平和的心態(tài)，不和條件好的差的比。
3、 不與客人過(guò)分親密。要內(nèi)外有別，公私有別，對(duì)熟客不能“熟不講禮，稱兄道弟，
不分彼此”。
4、 不過(guò)分繁瑣，不過(guò)分殷勤。對(duì)賓客提出的要求、托辦的事項(xiàng)只要輕輕說(shuō)一句“好的”
或“明白了”，不必喋喋不休，避免使用客人感到厭煩。
5、 一視同仁。在服務(wù)中，一定要嚴(yán)格遵守具體要求，賓客在同餐廳服務(wù)員接觸時(shí)第一
篇三：餐飲管理自我介紹信
篇一：餐飲管理自我介紹信范文早上/下午好，各位考官。我很榮幸在這應(yīng)聘這個(gè)職位，并且很感謝該酒店給我提供一個(gè)面試的機(jī)會(huì)�，F(xiàn)在，我首先來(lái)介紹我自己：我叫??，來(lái)自湖北襄樊。我是一個(gè)誠(chéng)實(shí)、富有責(zé)任感、待人熱情的人。我能夠在短期內(nèi)適應(yīng)各種不同的環(huán)境。第二，我非常喜歡飲食這個(gè)行業(yè)，并且我把它當(dāng)成我的終身職業(yè)。到目前為止，我在飲食行業(yè)有一年的經(jīng)驗(yàn)。作為一個(gè)已過(guò)21歲的成年人，我想要體驗(yàn)的更深來(lái)豐富我的生活，并且在那個(gè)時(shí)候，飲食工作能幫我未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃奠定一個(gè)好的基礎(chǔ)。做我們喜歡做的事情往往沒(méi)有用，我們必須熱愛上我們要做的事情，就好像飲食這個(gè)領(lǐng)域一樣。同時(shí)，我以應(yīng)聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個(gè)展示的平臺(tái)，我將全力以赴將它做到更好。最后，我希望貴店的事業(yè)如日中天，做飲食行業(yè)的領(lǐng)頭人。謝謝您抽出時(shí)間來(lái)面試。 篇二：張家港信品源餐飲管理有限公司是一家經(jīng)國(guó)家工商、衛(wèi)生、勞動(dòng)部門核準(zhǔn)注冊(cè)，專業(yè)承包食堂（企業(yè)食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂、酒店食堂），膳食托管，營(yíng)養(yǎng)配餐，蔬菜糧油配送，廚房設(shè)計(jì)，食堂保潔，餐飲服務(wù)等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司，目前在長(zhǎng)三角地區(qū)已為40多家企業(yè)提供專業(yè)的食堂管理服務(wù)，主要的業(yè)務(wù)區(qū)域：上海、江蘇（蘇州、無(wú)錫、南京、揚(yáng)州、泰州、常州、鎮(zhèn)江及其他蘇北地區(qū)）、浙江?? 食堂承包，承包食堂，食堂托管，營(yíng)養(yǎng)配餐，蔬菜糧油配送，食堂保潔，食堂管理，餐飲管理 一、具體的合作方式（其中一種、具體面議） A、貴公司提供廚房、廚具、水電、燃料及廚房員工住宿。 B、信品源餐飲公司委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)食堂管理。 C、信品源餐飲公司負(fù)責(zé)廚房員工的工資、福利及保險(xiǎn)等費(fèi)用。 D、食堂工作人員可由公司擇優(yōu)挑選，以適合貴公司大部份員工的口味，廚師實(shí)行三個(gè)月或半年一換，確�？谖陡隆� E、每天各餐有多樣營(yíng)養(yǎng)菜式由員工自由選擇，伙食費(fèi)每天每客為5.5－20元，可為高層管理人員提供更豐盛的菜式，豐儉由人。 F、我公司先暫付伙食費(fèi)，每15天雙方結(jié)算一次，公司在結(jié)算后一周以現(xiàn)金或支票付清。（具體面議） G、就餐方
式 就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標(biāo)如下（具體面議）： 篇三：樂(lè)信餐飲管理有限公司創(chuàng)始于1996年，是一家專業(yè)承包企事業(yè)，工廠飯?zhí)煤臀锪髋渌偷默F(xiàn)代化管理公司，兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 公司自創(chuàng)建之日起就秉承“規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信為本、顧客第一、持續(xù)改進(jìn)”為質(zhì)量方針，以“衛(wèi)生第一、服務(wù)第一、質(zhì)量第一”為服務(wù)宗旨。廣泛吸納優(yōu)秀管理人才，培養(yǎng)擴(kuò)大優(yōu)秀管理隊(duì)伍，加大食品衛(wèi)生監(jiān)控力度，廣納貨源輸入渠道，加強(qiáng)辦公現(xiàn)代化管理等一系列措施，為公司穩(wěn)健拓展奠定了基礎(chǔ)。如今，公司已有員工800多人，其中，中高級(jí)管理人員15多人，特二、三級(jí)廚師50多人，一、二、三級(jí)廚師150多人，專業(yè)技術(shù)人員10多人。為真正做到全心服務(wù)讓利員工，公司先后建立了深圳、珠海、上海、南京、蘇州、常州等8個(gè)分公司，二個(gè)蔬菜、養(yǎng)殖基地、二個(gè)糧油、副食品批發(fā)基地。上海、珠海、蘇州物流配送車隊(duì)，崗前培訓(xùn)中心，食品衛(wèi)生檢測(cè)中心等。百尺竿頭，更上一尺，為了更好的適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，使公司管理水平更上一層樓。展望未來(lái)，我們更有信心和您們一道擁抱明天，我們將一如既往地秉承“真心為客戶著想，努力為客戶分憂”的宗旨，再接再勵(lì)，力求為企業(yè)員工提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù)！ 篇四：常州信發(fā)餐飲管理有限公司注冊(cè)于(2002年),專業(yè)管理食堂,承包食堂,托管食堂（工廠食堂承包、企業(yè)食堂承包、醫(yī)院食堂承包、學(xué)校食堂承包、學(xué)校食堂承包、職工食堂承包）；配菜送菜（蔬菜配送、糧油配送、肉類配送、大米配送、調(diào)味品等主副食品配送）；快餐配送等食堂管理一體化的餐飲管理公司。食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司，目前在長(zhǎng)三角地區(qū)已為40多家企業(yè)提供專業(yè)的食堂管理服務(wù)�，F(xiàn)每日供餐總量超過(guò)8萬(wàn)多份,并得到各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及員工的肯定及好評(píng)。相信在未來(lái)的日子里，我們能夠攜手同往，與時(shí)俱進(jìn)，共同創(chuàng)造一片嶄新、輝煌的天地！眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如
家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。專業(yè)事情專業(yè)人士做，為滿足這種需要，我們連鎖經(jīng)營(yíng)，貨源團(tuán)購(gòu)，價(jià)廉物美，能長(zhǎng)期保證優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。實(shí)現(xiàn)客戶期望，奉獻(xiàn)滿意工程，竭誠(chéng)希望各貴公司來(lái)電來(lái)人參觀洽談。 篇五：大家好，我是大學(xué)生個(gè)人簡(jiǎn)歷網(wǎng)，所學(xué)的專業(yè)是運(yùn)營(yíng)管理。我在我的本科學(xué)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐生活中不斷挑戰(zhàn)自我和充實(shí)自己。在不滿足于學(xué)好理論課的同時(shí)也注重于對(duì)各種運(yùn)營(yíng)管理的研究。有廣泛愛好的我特別擅長(zhǎng)于****，就任****的同時(shí)也加入了****。對(duì)工作熱情、任勞任怨，和部?jī)?nèi)成員團(tuán)結(jié)一致，*年間我由**升為**。在**期間注重配合學(xué)校、學(xué)生會(huì)其它部門，出色的完成各項(xiàng)宣傳工作，促使學(xué)校的各種運(yùn)作更順利的同時(shí)行。學(xué)校的各種活動(dòng)都熱情的參加，在****年至****年間獲校**比賽及***比賽**等獎(jiǎng)。學(xué)校的各種活動(dòng)都熱情的參加，
在****年*月獲***比賽*等獎(jiǎng)。身為學(xué)生的我在修好學(xué)業(yè)的同時(shí)也注重于對(duì)社會(huì)的實(shí)踐。本著學(xué)以致用，實(shí)踐結(jié)合理論發(fā)揮****年暑假我以熟練的****應(yīng)聘*****實(shí)習(xí)。****年暑假我在*****公司上班，自身對(duì)這方面有堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和濃厚興趣的我做出了大量出色的方案。我生活態(tài)度積極向上，興趣愛好廣泛，對(duì)工作責(zé)任心強(qiáng)、勤懇踏實(shí)，有較強(qiáng)的組織、宣傳能力，注重團(tuán)隊(duì)合作精神和集體觀念。
篇四：餐前談話備課
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
夏集鎮(zhèn)中心小學(xué)餐前談話備課紙
篇五：例會(huì)開的好,管理沒(méi)煩惱 開好餐前例會(huì)五招
例會(huì)開的好，管理沒(méi)煩惱 開好餐前例會(huì)五招 我們餐飲同行都有一個(gè)說(shuō)法，例會(huì)開的好，管理沒(méi)煩惱。餐前例會(huì)不僅可以直接將餐廳的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想和餐廳的具體工作安排進(jìn)行很好地上傳下達(dá)，而且還使前廳后廚進(jìn)行了很好的溝通，客人的反饋信息可以及時(shí)傳達(dá)給后廚，使后廚的菜肴制作能更及時(shí)準(zhǔn)確的貼近客人的需求。
當(dāng)然除此之外，為了能更深度地挖掘基層員工的優(yōu)缺點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情，酒店還應(yīng)在例會(huì)上不斷地給員工帶來(lái)新鮮感，讓員工可以每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。餐飲例會(huì)有新招，輪番上陣，保證每天例會(huì)都有新內(nèi)容。
第一招：講故事傳情達(dá)意
在例會(huì)中，經(jīng)理可以選擇將自己想要講的話，用一個(gè)寓言故事或小哲理故事來(lái)傳遞出來(lái)，既可以將自己的意思準(zhǔn)確傳達(dá)給員工，同時(shí)員工還能欣然接受。
【案例1】美國(guó)知名主持人林克萊特有一天訪問(wèn)一名小朋友，問(wèn)他說(shuō)：“你長(zhǎng)大后想要做什么呀?”小朋友天真地回答：“嗯……我要當(dāng)飛機(jī)的駕駛員!”林克萊特接著問(wèn)：“如果有一天，你的飛機(jī)飛到太平洋上空，所有引擎都熄火了，你會(huì)怎么辦?”小朋友想了想：“我會(huì)先告訴坐在飛機(jī)上的人綁好安全帶，然后我掛上我的降落傘跳出去�！碑�(dāng)在場(chǎng)的觀眾笑得東倒西歪時(shí)，林克萊特繼續(xù)注視著這孩子，想看他是不是自作聰明的家伙。沒(méi)想到，接著孩子的兩行熱淚奪眶而出，這才使得林克萊特發(fā)覺這孩子的悲憫之心遠(yuǎn)非筆墨所能形容。于是林克萊特問(wèn)他說(shuō)：為什么你要這么做?”小孩的答案透露了這個(gè)孩子真摯的想法：“我要去拿燃料，我還要回來(lái)!!!”
啟示：這就是“聽的藝術(shù)”。要學(xué)會(huì)聆聽，用心聽，虛心聽。我們?cè)诠ぷ髦�，不僅要聽到顧客的話，更重要的是要聽懂，并能準(zhǔn)確理會(huì)客人的意思，迅速作出反應(yīng)。 第二招：巧用鏈接來(lái)自薦
餐飲行業(yè)是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，需要直接面對(duì)顧客。因此，要樹立信心，用于向顧客作自我介紹，更利于工作開展。
【案例2】如果有新員工加入，主持人會(huì)請(qǐng)新員工在例會(huì)上進(jìn)行自我介紹。 有一天，來(lái)了一位新員工，主持人邀請(qǐng)他到前面進(jìn)行自我介紹，他說(shuō)道：“我的名字是張尚磊，張是弓長(zhǎng)張，尚是高尚的尚，磊是三個(gè)石頭的磊。”介紹完后，大家對(duì)他的印象不深刻，主持人點(diǎn)評(píng)到：“如果想讓大家對(duì)你印象夠深刻，那你可以采用鏈接方式，也可以有點(diǎn)自我調(diào)侃的意味，你的名字是?張尚磊?，?磊?是由三個(gè)石頭疊起來(lái)的，你可以自己取個(gè)名字叫?石頭?，這樣大家一想起石頭，就會(huì)想起你�！弊源艘院�，大家都對(duì)“石頭”印象很深刻。
用這樣獨(dú)特的方式來(lái)介紹自己，不僅可以增加客人對(duì)自己的印象，同時(shí)，帶有自我調(diào)侃意味的名字，會(huì)給客人一種非常友好，易相處的感覺。如果你的工作做得出色，給客人的印象深刻，那么你被點(diǎn)服的幾率也會(huì)大大增加哦。
第三招：例會(huì)早讀傳播正能量
例會(huì)的好壞，直接決定著員工一天工作情緒的好壞，所以在例會(huì)上，應(yīng)該多一點(diǎn)激勵(lì)，少一點(diǎn)抱怨。給員工傳達(dá)積極向上的情緒，激發(fā)員工的好心情。
【案例3】在例會(huì)中堅(jiān)持做一件事情，那就是例會(huì)晨讀。例會(huì)主持人每天會(huì)帶領(lǐng)員工一起晨讀“清晨六問(wèn)”。
清晨六問(wèn)
1.我今天的目標(biāo)是什么？
2.我的核心大目標(biāo)是什么？
3.我今天最重要的三件事是什么？
4.我今天準(zhǔn)備學(xué)到哪些新東西？
5.我今天準(zhǔn)備在哪些方面進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)？
6.我今天如何更快樂(lè)些？
通過(guò)每天早晨帶領(lǐng)員工朗讀“清晨六問(wèn)”，可以使員工很好地進(jìn)行自我激勵(lì)明白當(dāng)天的工作內(nèi)容和安排�？梢约ぐl(fā)員工的積極性，調(diào)整員工的心態(tài)，讓員工以最飽滿的激情投入到工作中。
第四招：分享好的工作方法
在服務(wù)過(guò)程中，難免會(huì)遇到“難纏的顧客”，對(duì)服務(wù)、菜品或者硬件設(shè)施上都有許多的要求，當(dāng)服務(wù)員遇到這種顧客時(shí)，如果不能很好地滿足他們的需求，可能會(huì)遭到顧客投訴。所以，在例會(huì)上將自己好的工作方法說(shuō)出來(lái)與大家分享，既可以自我提升，還可以給同事一點(diǎn)幫助，何樂(lè)而不為呢？
【案例4】大家好，我是客服部王小麗，今天我跟大家分享一下我昨天處理客人要求的方法，希望對(duì)大家有所幫助。
昨天在333房間來(lái)了一個(gè)老顧客，他一進(jìn)門的時(shí)候就對(duì)我說(shuō)，今天他要送客人每人一個(gè)名片夾。這桌客人一共是五位，并且客人不允許將名片夾的費(fèi)用加到賬單上，上次就被客人看出來(lái)了，他很難堪。
但是，現(xiàn)在店里沒(méi)有客人要的名片夾了，于是我打電話咨詢負(fù)責(zé)這個(gè)客戶的同事小紀(jì)，了解到這個(gè)客戶非常喜歡貪圖小便宜，還非常愛面子。我就分析客人的心理：他要在飯桌上送東西給朋友，肯定是想證明一下，他在酒店很受重視。所以，
既然客人說(shuō)要送東西，肯定是不能不送�？腿擞终f(shuō)不能給他加到賬單上，說(shuō)明客人知道咱們沒(méi)有識(shí)別好客人，而是“說(shuō)送實(shí)質(zhì)上沒(méi)有送，今天就是要我們一定送！”為照顧到客人的面子，又考慮到馬年新春剛過(guò)，我們就決定每人送一個(gè)馬玩具。馬背上有不同的東西，象征著馬年馬上有！
經(jīng)過(guò)這樣的分析后，當(dāng)我把這五個(gè)玩具隨同祝福一起送給客人后，客人聽到祝福，非常得高興！
第五招：真心贊美，溫暖你我他
在日常工作中，令人感動(dòng)的事情總在持續(xù)上演，在例會(huì)上將這些感動(dòng)的事情進(jìn)行分享，可以增進(jìn)同事間的感情，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力。
【案例5】下面是發(fā)生在清林園酒店的感動(dòng)案例。
一天，酒店宴會(huì)廳服務(wù)員的李璇突然發(fā)高燒，身體非常難受。而且此時(shí)酒店有非常大的宴會(huì)在接待，人員安排非常緊張。同事們看到李璇的情況，都要求她去醫(yī)院打點(diǎn)滴，但是李璇卻說(shuō)：“不用了，我已經(jīng)請(qǐng)保安幫我買藥了�！本瓦@樣，李璇吃了藥以后，又堅(jiān)持回到了工作崗位，與大家一起奮戰(zhàn)！李璇這種堅(jiān)守崗位的精神讓每位家人都感到敬佩！
通過(guò)這種感動(dòng)案例的分享，使同事間多一點(diǎn)溫暖，多一絲愛意，多一些正能量！
篇六：酒店餐飲部 餐前中后服務(wù)
酒店餐飲樓面部餐前、餐中、餐后服務(wù)流程
酒店餐飲餐廳樓面部是對(duì)外運(yùn)營(yíng)的主場(chǎng)地，也是服務(wù)水平最直觀的表現(xiàn)場(chǎng)所。所以樓面部餐前、餐中、餐后服務(wù)流程一定要規(guī)范化、嚴(yán)格化。本資料是一份樓面部餐前、餐中、餐后服務(wù)流程的細(xì)致說(shuō)明，供參考！
餐前服務(wù)：
有預(yù)訂的包房提前開迎客燈、洗手間排風(fēng)及燈帶—迎客—拉椅讓座(由值臺(tái)服務(wù)員協(xié)助將椅子拉開，當(dāng)客人坐下時(shí)，用膝蓋頂一下椅背，雙手同時(shí)送一下，讓客人坐在離桌子比較舒適的距離，一般以客人下座后前胸與桌邊的距離10-15厘米為宜)
—上毛巾(用托盤托毛巾盆給客人上毛巾)
—問(wèn)茶上茶（茶盅/杯盡量靠桌子中心處，盡量不要靠近客人的手機(jī)）
—拆席巾
—(站立在主客的右側(cè)主賓方向起，席巾拿在手上后轉(zhuǎn)身到客人背后方向，打開席巾，順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿舜蜷_口布平鋪在骨碟下面的)
—留上菜位（建議老人小孩不要坐在上菜位旁）
—詢問(wèn)客人點(diǎn)菜
—管理人員點(diǎn)菜點(diǎn)酒水
—包房服務(wù)人員自我介紹（您好：我叫，很高興今天由我為您服務(wù)，祝大家用餐愉快�。�
餐中服務(wù)：
拿飲料、酒水時(shí)一定要用托盤；拿酒杯、水杯應(yīng)握住杯腳部，斟飲料或酒水一律用右手從主位左邊進(jìn)行．按順時(shí)針?lè)较蛑鹞徽宓綐?biāo)準(zhǔn)的量。遵循“女士?jī)?yōu)先，先賓后主”的原則—驗(yàn)酒（驗(yàn)酒通常由坐在主人位的客人或點(diǎn)酒的客人進(jìn)行。站在驗(yàn)酒客人的右手邊，左手托著瓶底，右手扶著瓶頸，向客人展示所點(diǎn)用的紅酒，將葡萄酒的商標(biāo)正對(duì)客人，以便他清楚地看到所點(diǎn)葡萄酒的名稱、年份和產(chǎn)地。待驗(yàn)酒客人看清后，問(wèn)明是否無(wú)誤，是否可以開瓶。例如：“先生/小姐，這是您點(diǎn)的酒，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以打開嗎？”）
—開酒（面對(duì)客人操作，開瓶時(shí)必須面對(duì)客人，讓客人看清我們?cè)陂_瓶時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作。先把酒放在事先準(zhǔn)備好的酒車上（商標(biāo)正對(duì)客人），取下酒套，左手緊握酒瓶的瓶肩處，右手用開酒器螺旋鉤對(duì)著木塞用力直立著刺下去后用力旋轉(zhuǎn)。（注意：在取軟木塞時(shí)，螺旋鉤盡量避免穿透或轉(zhuǎn)破木塞）。木塞放在杯碟內(nèi)，需要墊張紙巾，上到臺(tái)面轉(zhuǎn)到點(diǎn)酒的客人面前。并說(shuō)：“先生/小姐這是您所點(diǎn)葡萄酒的木塞，請(qǐng)您過(guò)目。”）
—試酒（先給驗(yàn)酒的客人試酒（或他們有更好的人選，試酒時(shí)倒一小口即可）。并問(wèn)：“打擾了，請(qǐng)問(wèn)哪位可以先試一下酒嗎？）詢問(wèn)斟酒—斟飲料或酒水一律用右手從主賓右邊進(jìn)行．按順時(shí)針?lè)较蛑鹞徽宓綐?biāo)準(zhǔn)的量。遵循“女士?jī)?yōu)先，先賓后主”的原則；含氣泡的酒水、飲料開啟時(shí)，瓶（罐）口決不能對(duì)著客人；斟啤酒、可樂(lè)等有氣泡的飲料時(shí)要沿杯壁倒下，一般斟八分滿即可（勿使氣泡溢出杯外）；紅葡萄酒斟1∕3杯（國(guó)外斟法，現(xiàn)斟一口的量），白葡萄酒斟2∕3杯，白蘭地斟1P（即將酒杯橫放時(shí)，杯中酒液與杯口齊平），白酒、黃酒4∕5杯，香檳酒4∕5杯（第一次斟1∕3，泡沫平息后再往杯中斟到4∕5杯），飲料、冰水、礦泉水3∕4杯（如加冰塊則只斟1∕2杯）。
—上菜
—當(dāng)傳菜員將菜送到桌邊時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)先查看一下所要上的菜肴與客人點(diǎn)用的是否符合。盤邊是否干凈？菜肴上是否有異物；每一道菜放到桌面上后，服務(wù)員應(yīng)后退一步，面向主賓清晰報(bào)出菜名并簡(jiǎn)要介紹該菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，必要時(shí)可介紹一般的吃法；上菜前應(yīng)將臺(tái)面騰出一上菜空間，菜盤不能重疊。上菜時(shí)動(dòng)作要輕，盡可能無(wú)響聲；上菜時(shí)必須雙手，手指不可摸到菜盤面上，更不能伸進(jìn)菜內(nèi)；菜上齊后，應(yīng)告知客人所點(diǎn)菜式已上齊，并詢問(wèn)客人是否需要加菜/是否需要上單尾及甜品；然后服務(wù)員退至值臺(tái)位置；上新菜時(shí)如需換下舊菜，應(yīng)征詢客人是否換小碟或撤走，待客人同意后方可操作；吃空的盤、碟要撤下也應(yīng)先禮貌的告知客人，等客人同意后方可撤下；凡雞、鴨、魚等有型或有主花的菜式，上菜時(shí)有頭或主花的一端要朝向正主位。如放在轉(zhuǎn)臺(tái)上，則將頭部位或主花位放在左手方位；菜肴若跟有佐料或刀叉的，如刺身、魚翅、席前烹飪的牛肉，應(yīng)先上佐料和刀叉；上魚翅、羹、湯前，要將客人面前的骨碟移位或收走。等客人用完后，征得同意再逐位收回食用完畢的餐具，從新放好骨碟；布菜（兩道菜對(duì)面放一字型，三個(gè)菜品字型，四個(gè)菜擺四角，冷菜擺放，注意顏色和器皿的交錯(cuò)—分菜（要為客人分菜、也稱派菜，有在席上和備餐柜上分兩種形式）。菜應(yīng)先上桌展示給客人，分菜時(shí)要快速、準(zhǔn)確，細(xì)心掌握好份量、件數(shù)，進(jìn)行平均分配。分好的菜要先上主賓，繼而順時(shí)針?lè)较蛟偕辖o其他客人，最后上主人；）
—換骨碟（當(dāng)客人用過(guò)腥、辣、甜、有湯汁、貝殼、骨頭的菜肴后、骨碟內(nèi)有紙巾牙簽雜物時(shí)要及時(shí)更換骨碟；原則上客人一頓飯最少要更換三次骨碟）
—換煙盅（為客人點(diǎn)煙。服務(wù)中當(dāng)看到客人準(zhǔn)備吸煙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)迅速而輕快的為賓客點(diǎn)煙。其要領(lǐng)為在賓客側(cè)面火柴點(diǎn)燃后，用左手做一個(gè)防護(hù)的姿勢(shì)，將移送過(guò)去，之后迅速把火柴投入到煙缸里。煙缸里有兩個(gè)（或三個(gè)）煙蒂時(shí)就應(yīng)更換。其要領(lǐng)為：將干凈的煙缸底部蓋在臟的煙缸上面同時(shí)取走，再將干凈的煙缸輕輕放在桌子上面；）
—及時(shí)為客人調(diào)換碰臟和失落的餐具；若客人不小心弄臟衣物，服務(wù)員要及時(shí)用席巾幫助清潔。夾掉在臺(tái)面上的菜點(diǎn)要用鉗夾隨時(shí)夾到餐碟里拿走，用席巾清潔臺(tái)面。若有湯汁灑出則可將干凈席布蓋在已弄臟的部位并用就近的器皿壓住。
—上單尾、甜品（需提前告訴客人我們單尾品種的制作到上臺(tái)時(shí)間是多久，征得客人同意后上單尾）
—上飯后茶（添熱水）
—詢問(wèn)上水果（告知客人我們有送的水果，詢問(wèn)客人是否現(xiàn)在需要上。禮貌用語(yǔ)是：大家好，我們店有水果送給大家的，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以上嗎？）
—清臺(tái)（建議客人把臺(tái)面清理干凈上上水果，視客人情況及需求而定）
—換干凈骨碟上水果（給每位客人上干凈骨碟及并放上一把果叉）
—檢查臺(tái)布完整度（如有煙洞或損壞及時(shí)告知管理人員）
—核對(duì)備帳單
—通知管理人員埋單
餐后服務(wù)：
-客走，拉椅（當(dāng)客人起身準(zhǔn)備離開時(shí)，服務(wù)員應(yīng)迅速為客人拉開椅子）
-幫客人取衣（為客人遞上衣帽、并主動(dòng)協(xié)助客人穿上衣服，在客人穿衣時(shí)應(yīng)配合協(xié)助，并說(shuō)：“這是您的衣服，我來(lái)幫您穿上好嗎？”）
-提醒客人帶好隨身物品，禮貌用語(yǔ)是：請(qǐng)各位帶好隨身物品！
-送客人到門口
-當(dāng)賓客主動(dòng)與服務(wù)員握手表示感謝時(shí)，服務(wù)員應(yīng)迅速的與客人握手（任何時(shí)候服務(wù)員都不可主動(dòng)與客人握手）
-道別
-包房關(guān)電視空調(diào)留工作燈
-掀起臺(tái)裙檢查地面（是否有未滅的煙頭及雜物）
-按先玻璃器皿再銀器后瓷器
-收臺(tái)恢復(fù)至開檔標(biāo)準(zhǔn)。
篇七：餐前準(zhǔn)備
1．餐前準(zhǔn)備工作
（1）了解宴會(huì)的接待對(duì)象，接待人數(shù)，客人的身份，入席 的時(shí)間，宴會(huì)的擺設(shè)要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。
�。�2）熟悉菜單的內(nèi)容及上菜順序，掌握每款菜式的特點(diǎn)及 服務(wù)程序。 （3）擺設(shè)好宴會(huì)臺(tái)面，突出主位，準(zhǔn)備好宴間所需物品。
2．宴會(huì)服務(wù)
（1）禮貌問(wèn)候客人并引導(dǎo)客人入座。
（2）給客人遞上餐巾。
（3）征求客人飲用何種酒水。
（4）給客人倒茶水。
(6）為客人撤筷套，打開口布遞給客人。
（7）為客人斟酒水、飲料。
�。�8）撤掉茶杯。
（9）征得客人同意后，通知廚房出菜。
（10）為客人上菜，介紹菜名，根據(jù)需要主動(dòng)為客人分菜。
�。�11）及時(shí)撤下桌面上的空碟子，并為客人更換骨碟、煙灰 缸。
（12）客人用完餐后，為客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。
�。�13）清理臺(tái)面。
�。�14）上甜品、水果、骨碟、*等。
�。�15）詢問(wèn)客人是否還需要其他東西，是否滿意。
�。�16）客人結(jié)賬，遞上賬單。
�。�17）為客人拉椅離座，送客，歡迎再次光臨 ●
【服務(wù)員怎樣為客人提供心理服務(wù)】
如何在服務(wù)過(guò)程中通過(guò)行為向顧客傳遞積極有效的信息，需要我 們采用個(gè)性化服務(wù)來(lái)滿足不同顧客的需要，達(dá)到超出顧客期望的 7 服務(wù)效果，從而獲得顧客的滿意、留住顧客、贏得顧客的忠態(tài)。 那么，如何才能“超出顧客期望值”呢？下面，我們從八個(gè)方面 來(lái)討論如何通過(guò)個(gè)體行為（即個(gè)性化服務(wù)）來(lái)贏得顧客的忠態(tài)。
1．像對(duì)客人一樣問(wèn)候顧客。沃迪〃阿倫曾說(shuō)，顧客光臨，生意 就有 80%的成功。在對(duì)客服務(wù)方面，80%的成功就是對(duì)光臨的顧 客像對(duì)待自己的客人一樣。所以，我們要求服務(wù)人員在顧客一進(jìn) 入餐廳就要提供及時(shí)間的問(wèn)候、交談，并且要求聲音響亮，讓客 人感覺到自己是被歡迎的。
2．坦誠(chéng)地贊揚(yáng)。人人都喜歡聽到別人真誠(chéng)的贊美，花幾秒鐘向 顧客說(shuō)一些稱贊的話，能有效地增加與顧客間的友誼。有些員工， 不好意思贊美他人，讓自己養(yǎng)成贊美的習(xí)慣，會(huì)很快改變你的人 緣關(guān)系，與顧客之間建立起一個(gè)和諧、愉快的服務(wù)與被服務(wù)的氛 圍。
3．用名字或姓氏稱呼。一個(gè)人的名字是他或她最喜歡聽的聲音。 在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，向顧客作自我介紹，并詢問(wèn)他們的名字。假如不 便，可從信作卡、預(yù)訂單或其他證伯上獲得顧客的名字，你會(huì)發(fā) 現(xiàn)在你的工作中會(huì)起到意想不到和效果。不過(guò)，也不宜過(guò)快親近 起來(lái)和過(guò)分親密，通常稱“×先生、×小姐”比較保險(xiǎn)，如果人 們喜歡被直呼其名，便會(huì)告知。
4．學(xué)會(huì)用眼神與顧客交談。在無(wú)法大聲說(shuō)話的情況下，你可以 用眼神來(lái)交流，告訴顧客有關(guān)你愿意為他服務(wù)的信息。但時(shí)間的 合理安排非常重要。我們建議采用 10 秒鐘規(guī)則，即使你在忙于 執(zhí)行另外一個(gè)人，也要在10 秒鐘內(nèi)用眼神與顧客交流。
5．說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝”。看起來(lái)似乎有些老生常談。要建立與顧 客的密切關(guān)系和獲取顧客的忠誠(chéng)，“請(qǐng)”和“謝謝”是重要的詞 語(yǔ)，是服務(wù)中必不可少的用語(yǔ)。它容易說(shuō)并且值得我們?yōu)樾┡Α?/p>
6．多聽顧客的意見并經(jīng)常問(wèn)“我該怎么做”。很少有人能真正聽 得進(jìn)別人的批評(píng)。其實(shí)，聽批評(píng)這種技巧提供了最好的超越期望 值的機(jī)會(huì)。聽取他人的意見很重要，因?yàn)橐恍┳詈玫南敕ㄔ从谒?人對(duì)你的批評(píng)。要成為好的聽眾，首先要培養(yǎng)易于接受批評(píng)態(tài)度 及聽取意見的方法。始終將顧客作為你注意的中心；讓顧客闡明 情況，這樣就能完全明白他們的需求。不要表現(xiàn)出敵意的態(tài)度， 而是用真誠(chéng)的、漫談的方式來(lái)問(wèn)問(wèn)題。總之重要的是獲取顧客的 信息反饋，從而更好地評(píng)估他們的期望值。
7．微笑。正如格言所說(shuō)：“沒(méi)有面帶微笑，就不能說(shuō)有完整的工 作著裝”，或者如同玩世不恭者所說(shuō)：“微笑，微笑使人們很想知 道你想做什么”。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來(lái)對(duì)了地 方，并且處在友好的環(huán)境里。要用眼睛和嘴巴顯示你對(duì)人的真誠(chéng)，
9 對(duì)顧客的到來(lái)表示高興。
8．欣賞他人，理解人與人之間的多樣性。我們善待顧客，讓他 們感到友好。
餐飲服務(wù)員培訓(xùn)10 項(xiàng)素質(zhì)
第一項(xiàng)訓(xùn)練自信方法：將受訓(xùn)服務(wù)員每 12 人分為一組，每組人 員圍站一圈，圈內(nèi)設(shè)座椅一把。受訓(xùn)人員逐一站到座椅上，以最 大聲音喊誦企業(yè)制度或禮貌禮儀等內(nèi)容，每人 20 分鐘，至能夠 自如在人前講述自己的信念和經(jīng)歷為止。 評(píng)析：從事服務(wù)員工作的員工，大多來(lái)自農(nóng)村，家境貧寒，教育 落后，克服心理障礙增強(qiáng)人前講話能力是建立自信心的基礎(chǔ)。本 項(xiàng)訓(xùn)練既可以鍛煉其人前講話的膽量，又可使其熟悉餐飲管理常識(shí)，一舉兩得。 注意事項(xiàng)：指導(dǎo)教師要善于發(fā)現(xiàn)受訓(xùn)人員的每一個(gè)優(yōu)點(diǎn)并適時(shí)給 予肯定，善于制造輕松和諧的氣氛，平等友愛，防止出現(xiàn)逆反心 理。
第二項(xiàng)訓(xùn)練傾聽方法：假定發(fā)給每人100 萬(wàn)元，請(qǐng)根據(jù)自己的實(shí)際情況，制定一 個(gè)切實(shí)可行的投資計(jì)劃。指導(dǎo)教師針對(duì)每個(gè)人的投資計(jì)劃，與受 訓(xùn)人員逐個(gè)討論投資、財(cái)富、信念、道德、積累等問(wèn)題。訓(xùn)練結(jié)束后請(qǐng)受訓(xùn)人員撰寫訓(xùn)練筆記，字?jǐn)?shù)不得低于600，要求真情實(shí)感。 評(píng)析：有些餐飲人之所以不愿意傾聽，原因有二：一是養(yǎng)成了不傾聽的習(xí)慣；二是對(duì)別人的語(yǔ)言找不到興奮點(diǎn)。100 萬(wàn)元，對(duì)這 些受訓(xùn)人員來(lái)說(shuō)是一個(gè)天文數(shù)字。由這個(gè)不曾想過(guò)的問(wèn)題引申到 如何獲得這樣一筆財(cái)富，能夠極大激發(fā)他們的好奇心，使他們?cè)?不知不覺中，進(jìn)入指導(dǎo)教師娓娓描述的美妙世界，“傾聽”此時(shí) 變得容易而自然。 注意事項(xiàng)：指導(dǎo)教師不得嘲笑受訓(xùn)人員的投資計(jì)劃，語(yǔ)言要通俗 易懂，流暢自如。要善于講一些言簡(jiǎn)意賅的故事。
第三項(xiàng)訓(xùn)練贊美 方法：將每組 12 人分成兩隊(duì)，相向站立。每人向?qū)γ嬲玖⒄咦?“發(fā)現(xiàn)對(duì)方優(yōu)點(diǎn)，給予適度贊美”。指導(dǎo)教師講解贊美的內(nèi)容、 角度、方法，對(duì)受訓(xùn)人員做即席贊美，逐步上升至“用贊美的方 法處理顧客投訴” 13 評(píng)析：贊美是杰出人士的好習(xí)慣。優(yōu)秀服務(wù)員必須掌握贊美這個(gè) 利器。可以不夸張的講，善于運(yùn)用贊美的服務(wù)員，在餐飲服務(wù)中 會(huì)如魚得水，應(yīng)對(duì)自如，極少遇到顧客的刁難和不合作。但贊美 又是非常難以養(yǎng)成的習(xí)慣，畢竟，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在生活中已經(jīng)習(xí) 慣了“挑剔”。 注意事項(xiàng)：贊美的關(guān)鍵在“適度”。太過(guò)則“肉麻”，太弱則達(dá)不 到應(yīng)有的效果。要讓被贊美方感覺結(jié)論是自然得出的。
第四項(xiàng)訓(xùn)練激情 方法：仍然將每組12 人分成兩隊(duì)，相向站立，每隊(duì)設(shè)隊(duì)長(zhǎng)一名。 兩隊(duì)分別以店訓(xùn)為內(nèi)容，在隊(duì)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，以最大聲音喊讀，盡 可能保持節(jié)奏整齊，擾亂對(duì)方的組織及發(fā)揮，能完整率先喊讀完 畢者勝出。勝出者可就地休息3 分鐘，失敗者須罰做一組8 個(gè)俯 臥撐或自選其它運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目(如鉆桌子等)。 評(píng)析：服務(wù)員職業(yè)之所以呈現(xiàn)高流動(dòng)性，是因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)本身充 滿了不確定性：頭一天充滿熱情地工作到很晚，但第二天早晨上 班，可能就會(huì)面臨接到飯店老板宣布歇業(yè)或倒閉的通知。服務(wù)員大多從來(lái)都是把這個(gè)行業(yè)作為人生中的驛站，而不會(huì)將它看作安 身立命之所。糟糕的是，一旦服務(wù)員形成了這種看法，餐飲企業(yè) 的服務(wù)質(zhì)量則變得岌岌可危，但如此一來(lái)，提高餐飲運(yùn)營(yíng)水平就 變成了一句空話。所以，讓服務(wù)員們?cè)诠ぷ髦斜３指甙旱募で橹?關(guān)重要。餐飲行業(yè)是高度以人為本的行當(dāng)，缺少激情，縱使掌握 較高的服務(wù)水平和技巧，其結(jié)果也要大打折扣。 注意事項(xiàng)：激活每個(gè)隊(duì)員的好勝心，讓他們動(dòng)起來(lái)，喊起來(lái)，直 到形成習(xí)慣。
第五項(xiàng)訓(xùn)練合作力 方法：兩隊(duì)服務(wù)員在隊(duì)長(zhǎng)帶領(lǐng)下進(jìn)行指定健美操練習(xí)，全隊(duì)互幫 互學(xué)，共同進(jìn)步，杜絕掉隊(duì)現(xiàn)象。能夠熟練做完全操為合格。先達(dá)到目標(biāo)為優(yōu)勝者，后達(dá)到目標(biāo)為失敗者。獎(jiǎng)懲辦法與第4 項(xiàng)訓(xùn) 練方法同。 評(píng)析：缺少合作是服務(wù)員隊(duì)伍的常見不良
現(xiàn)象。服務(wù)員三個(gè)一群， 五個(gè)一伙，各自為戰(zhàn)，形不成一個(gè)統(tǒng)一的整體。合作力訓(xùn)練以團(tuán) 隊(duì)目標(biāo)為號(hào)令，齊心協(xié)力，同進(jìn)同退，極大鍛造了受訓(xùn)人員的團(tuán)隊(duì)精神，為做好服務(wù)工作奠定了良好基礎(chǔ)。 注意事項(xiàng)：合作力訓(xùn)練易懂難精，且容易產(chǎn)生互相指責(zé)的狀況， 指導(dǎo)教師要密切注意后進(jìn)學(xué)員的思想情緒，不可操之過(guò)急，避免破罐子破摔以至離隊(duì)的現(xiàn)象發(fā)生。
第六項(xiàng)訓(xùn)練克制力方法：受訓(xùn)人員圍站成一圈，每人分別獨(dú)自進(jìn)入圈內(nèi)，以服務(wù)員 或服務(wù)經(jīng)理身份為顧客解答疑問(wèn)，其他人以顧客身份刁難發(fā)問(wèn)， 態(tài)度兇悍，蠻不講理。這項(xiàng)訓(xùn)練無(wú)須明確勝負(fù)，扮演服務(wù)員一方 只要做到仔細(xì)傾聽、親切微笑、耐心解答、適時(shí)贊美即為合格， 并不得爭(zhēng)辯。 評(píng)析：在對(duì)顧客進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查中，顧客們認(rèn)為自己尊嚴(yán)受到侵 犯的首要原因，竟然是服務(wù)員們的爭(zhēng)辯！顧客們有時(shí)需要的僅僅 是有個(gè)人能過(guò)來(lái)聽他發(fā)發(fā)牢騷。作為餐飲業(yè)人士，要想保持銷售 額的上升，就只能加倍努力，調(diào)整好心態(tài)，信奉“顧客永遠(yuǎn)是對(duì) 的”。 注意事項(xiàng)：重點(diǎn)講解應(yīng)對(duì)客人的技巧和方法，調(diào)整心態(tài)，反復(fù)練 習(xí)。
第七項(xiàng)訓(xùn)練洞察力 方法：將受訓(xùn)人員帶到大型商場(chǎng)內(nèi)，自由組合，讓他們從顧客衣 著、服飾、語(yǔ)言、行為、同伴等細(xì)節(jié)判斷顧客的身份、價(jià)值取向 和消費(fèi)特點(diǎn)，提升受訓(xùn)人員的洞察力。 評(píng)析：做過(guò)服務(wù)員的人大多“眼賊”，是因?yàn)榉⻊?wù)員的服務(wù)工作 是從“洞察”開始的。“眼觀六路，耳聽八方”，“看人下菜碟”， 說(shuō)的都是服務(wù)員的基本功。服務(wù)員要知喜怒，看主從，分貴賤， 識(shí)高下，定多寡，談笑之間，一切了然于胸。有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員從 顧客進(jìn)門的第一眼中，就能判斷出點(diǎn)取菜品的檔次和品種，順勢(shì) 推薦，恰到好處。不過(guò)，“洞察力”往往和受訓(xùn)人員的人生經(jīng)歷 有關(guān)，講究的是“悟性”。 注意事項(xiàng)：反復(fù)練習(xí)分類歸納是提升洞察力的好方法 17
第八項(xiàng)訓(xùn)練表現(xiàn)力 方法：讓受訓(xùn)人員每人背誦三段幽默短信、三首抒情詩(shī)歌，輪流 在全體受訓(xùn)人員參與的晚會(huì)上朗誦，聲情并茂，感染力強(qiáng)。 評(píng)析：從某種程度上說(shuō)，服務(wù)員是在特定舞臺(tái)上表演的演員。服 務(wù)員為客人提供的服務(wù)，是通過(guò)儀態(tài)、聲音、語(yǔ)言來(lái)體現(xiàn)的。同 一件事情，由不同的服務(wù)員來(lái)處理，效果截然不同。 注意事項(xiàng)：在表演中，幽默短信的“鬧”和抒情詩(shī)歌的“情”要 真實(shí)可信，“情真意切”。
第九項(xiàng)訓(xùn)練記憶力 方法：為每一個(gè)受訓(xùn)人員起一個(gè)名字，在訓(xùn)練課堂上公布后，要 求受訓(xùn)人員記憶其他人的名字，默寫在紙上，按記憶多的為勝利 者。可逐步添加每人的背景材料，如：身份、口味、消費(fèi)特點(diǎn)、 同伴等資料。 18 評(píng)析：服務(wù)員必須要學(xué)會(huì)記住別人的名字。每個(gè)人內(nèi)心中最寶貴 的東西是什么？是他自己的名字！服務(wù)員養(yǎng)成牢記顧客名字的習(xí) 慣，在服務(wù)顧客的過(guò)程中，無(wú)疑占據(jù)了有利地位。我們每個(gè)人都 有過(guò)被人叫錯(cuò)名字的經(jīng)歷。如果叫錯(cuò)我們名字的人，又恰好由我 們來(lái)決定他的命運(yùn)，那么，這個(gè)人的下場(chǎng)大概不會(huì)有什么好結(jié)果。 由此，我們自己不可犯錯(cuò)，一個(gè)不小心的疏忽，可能會(huì)得罪一位 重要的大客戶，使企業(yè)的生意受影響，也可能會(huì)給上司或同事留 下一個(gè)惡劣的印象，影響我們的晉升和加薪。 注意事項(xiàng)：記住別人的名字有兩個(gè)技巧：第一是重視，第二是心 口齊動(dòng)，反復(fù)誦記。
第十項(xiàng)訓(xùn)練責(zé)任心 方法：每位受訓(xùn)人員通過(guò)自己的觀察，找出同事需要解決的 10 件事，不需告知，悄悄地為同事提供幫助。結(jié)束后寫出訓(xùn)練筆記， 逐項(xiàng)記錄事情的原委、動(dòng)機(jī)、過(guò)程及結(jié)果。 評(píng)析：在顧客的心目中，服務(wù)員不是來(lái)自于鄉(xiāng)村的農(nóng)家女孩，而 是善解人意溫良賢順的萬(wàn)能天使。在從農(nóng)家女孩成長(zhǎng)為萬(wàn)能天使 19 的過(guò)程中，責(zé)任心的培養(yǎng)至關(guān)重要。要在看似與己無(wú)關(guān)的一些事 情上，通過(guò)服務(wù)員細(xì)膩輕柔的工作，為顧客們提供盡善
盡美的服 務(wù)。責(zé)任心的培養(yǎng)實(shí)質(zhì)也是一個(gè)糾偏的過(guò)程：從愛憐自己到關(guān)注 他人，完成人生的又一次進(jìn)化。 注意事項(xiàng)：責(zé)任心的訓(xùn)練重點(diǎn)在于受訓(xùn)人員注意力的轉(zhuǎn)變，從以 往的愛憐自己上升到專業(yè)層面的關(guān)注他人。指導(dǎo)教師要現(xiàn)場(chǎng)為大 家示范尋找他人需求的方法
員工儀容儀表 規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生 /小姐，您好!歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)您幾位？”當(dāng)客人回答后便問(wèn)：“請(qǐng) 問(wèn)先生/小姐貴姓？”
2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì))。雙手把菜譜遞 給客人并說(shuō)道：“**先生，這是我們的菜牌�！比缓笤儐�(wèn)客人：“您 好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客 人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。 要求：語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。 迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng) 班，部長(zhǎng)，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客 人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!” 25
4.拉椅請(qǐng)坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子 靠近餐桌，說(shuō)：“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解 客人尊姓。 注意事項(xiàng)： A.善于觀察分清誰(shuí)是主人。 B.對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。 C.當(dāng)客人對(duì)問(wèn)姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋：“這有利于我們 稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱。” D.服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說(shuō)：“**先生/小姐，請(qǐng)用毛巾�！� 然后去沖茶，如果沒(méi)有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服 務(wù)員自己詢問(wèn)客人了。(問(wèn)的方式見第二條。) 要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺(tái)前， 從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男 士，先賓后主，再按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，然后上芥醬，小食
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪 在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7.推銷酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問(wèn)：“先生/ 小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯(cuò)， 啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。” 注：名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種， 白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要 26 加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及 名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取 酒水。
9.斟酒要求。 A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢(shì)。 B.向客人問(wèn)酒，要先問(wèn)客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒 順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。 C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一 P(一盎 司) D.斟酒方
篇八：西餐廳自我評(píng)價(jià)
原創(chuàng)范文
====絕非網(wǎng)絡(luò)復(fù)制，個(gè)人原創(chuàng)，有效避免雷同===西餐工藝專業(yè)
大學(xué)生活轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼之間，作為西餐工藝專業(yè)的我即將告別大學(xué)生活，告別親愛的
同學(xué)和敬愛的老師，告別我的母�！痢痢链髮W(xué)。美好的時(shí)光總是太短暫，也走得太匆匆。
如今站在臨畢業(yè)的門坎上，回首在×××大學(xué)西餐工藝專業(yè)學(xué)習(xí)和生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感慨頗
多，有過(guò)期待，也有過(guò)迷茫，有過(guò)歡笑，也有過(guò)悲傷。 本人在西餐工藝專業(yè)老師的教誨下，在西餐工藝班同學(xué)們的幫助下，通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)西
餐工藝專業(yè)理論知識(shí)和參與西餐工藝專業(yè)相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)，本人西餐工藝專業(yè)素質(zhì)和個(gè)人能力
得到了提高， 完全符合 ×××大學(xué)對(duì)西餐工藝專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)要求。在思想品德方面：在×××大學(xué)西餐工藝專業(yè)就讀期間自覺遵守《×××大學(xué)西餐工藝
專業(yè)學(xué)生行為準(zhǔn)則》，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，關(guān)心集體。通過(guò)大學(xué)思政課學(xué)習(xí)，我學(xué)會(huì)用正確
理論思想武裝自己的頭腦，樹立了正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀，使自己成為思想上過(guò)硬
的西餐工藝專業(yè)合格畢業(yè)生。在西餐工藝專業(yè)學(xué)習(xí)方面：本人認(rèn)真學(xué)習(xí)西餐工藝專業(yè)的每一門功課，積極參加西餐工
藝專業(yè)相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)和西餐工藝專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)，并順利通過(guò)考核。平時(shí)，我關(guān)注當(dāng)前西餐工
藝專業(yè)發(fā)展，及時(shí)掌握西餐工藝專業(yè)最新科研情況，使自身的西餐工藝素養(yǎng)與時(shí)俱進(jìn)。此外，
我還參加西餐工藝相關(guān)資格考試××××（列舉自己獲得的西餐工藝專業(yè)證書）。從大一入學(xué)
時(shí)對(duì)西餐工藝專業(yè)的懵懂到如今對(duì)整個(gè)西餐工藝行業(yè)發(fā)展的了解，我已經(jīng)完全具備了西餐工
藝專業(yè)畢業(yè)應(yīng)有的條件。
在工作組織方面：我擔(dān)任過(guò)西餐工藝專業(yè)01班×××班干部（或西餐工藝班宿舍長(zhǎng)、西
餐工藝專業(yè)實(shí)習(xí)組長(zhǎng)等）。本人積極主動(dòng)參與西餐工藝班級(jí)事務(wù)管理，代表西餐工藝專業(yè)01
班參加學(xué)院×××活動(dòng)。在西餐工藝專業(yè)01班集體活動(dòng)和西餐工藝班宿舍管理中，我有意識(shí)
地協(xié)調(diào)好同學(xué)們之間的關(guān)系，做好班級(jí)內(nèi)務(wù)工作，為我們西餐工藝專業(yè)01班同學(xué)營(yíng)造了良好
的學(xué)習(xí)氛圍。在西餐工藝專業(yè)同學(xué)們的共同努力下，我們班級(jí)獲得×××××××××（列
舉西餐工藝班級(jí)和個(gè)人榮譽(yù)）。 我相信天生我材必有用。作為即將畢業(yè)西餐工藝專業(yè)的大學(xué)生，×××大學(xué)的四年熏陶，
使我擁有深厚的西餐工藝專業(yè)知識(shí)，我將以堅(jiān)強(qiáng)的信念、蓬勃的熱情、高度的自我責(zé)任感去
迎接人生新的階段。篇二：餐館經(jīng)理自我評(píng)價(jià) 本人工作年十余年,從基層逐步走向管理，具有很強(qiáng)的酒店服務(wù)意識(shí)和豐富的酒店實(shí)踐管
理經(jīng)驗(yàn),全面掌握酒店的開業(yè)籌備、營(yíng)銷推廣，熟悉各部門的工作程序、崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，
熟悉酒店的財(cái)務(wù)核算，能有效地控制成本和費(fèi)用，具很強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作
意識(shí)；十分敬業(yè)，有很強(qiáng)的責(zé)任心，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，人品很好；始終以創(chuàng)造新的業(yè)績(jī)?yōu)樽约旱?/p>
奮斗目標(biāo)。本人一直在餐飲行業(yè)從事服務(wù)業(yè)，從服務(wù)員做起到管理層，參加過(guò)幾家酒店的籌
劃，培訓(xùn)，管理經(jīng)驗(yàn)很豐富，且我個(gè)人極具有上進(jìn)心、責(zé)任心強(qiáng)，忠誠(chéng)敬業(yè)，處事細(xì)致。對(duì)
新事物的接受能力及環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，喜歡從事餐廳工作、經(jīng)過(guò)多年在餐飲業(yè)界的鍛煉，
尤其是在xxx飲食有限公司積累了很多寶貴經(jīng)驗(yàn)，愛崗敬業(yè)、以身作則是我一貫的工作作風(fēng)，
我相信團(tuán)隊(duì)的力量，并堅(jiān)持以團(tuán)結(jié)協(xié)作在為原則。由于工作緊、任務(wù)重等原因本人在洞察力
和督導(dǎo)能力上稍有不足,沒(méi)能對(duì)下屬給予正確的工作崗位安排和指導(dǎo)。日后本人會(huì)竭盡全力愿
與諸位同仁共同進(jìn)步。
從事餐飲行業(yè)要面臨很大的威脅同樣也存在很大的機(jī)遇。這很有可能是餐飲業(yè)一個(gè)最重
要的特點(diǎn)。雖然是餐飲業(yè)，但是它本質(zhì)上還是商業(yè)，要承受其他商業(yè)所要承受的壓力。把這
個(gè)銘記在心，開始實(shí)施你的計(jì)劃。如果我們沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)，那么要想成功我們就必須要經(jīng)
歷更大的困難和危機(jī)。我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)世界中學(xué)到、拓展和磨煉出來(lái)的技能都可以在這一行業(yè)中
得到應(yīng)用，像熟練地討價(jià)還價(jià)，機(jī)智地管理以及靈活地談判。但是這一行業(yè)中的很多不同方
面都不是那么容易學(xué)會(huì)的。從事餐飲需要我們所在壓力中保持冷靜，在混亂中保持清醒，以及協(xié)調(diào)各種不同觀點(diǎn)和
個(gè)性的能力從而使你在餐飲業(yè)中受益。在處理人際關(guān)系時(shí)，不管是處理和顧客、員工、承包
商之間的關(guān)系，還是面對(duì)變化的形勢(shì)和變化的客戶，我們都必須耐心十足。餐館內(nèi)部的壓抑
氛圍會(huì)造成員工的急躁心理。我們的工作還應(yīng)側(cè)重于消除那些怒氣，穩(wěn)定他們的情緒，讓暴
風(fēng)雨得以平息。工作中我們面對(duì)的人物繁雜，工作環(huán)境也在不斷變化。我們必須能夠根據(jù)自
己的實(shí)際情況進(jìn)行思考和調(diào)整。有人注重過(guò)程，有人注重結(jié)果，我們必須客觀對(duì)待這兩類人。
注重過(guò)程的人會(huì)做好他們計(jì)劃好的每一件細(xì)微的事，而注重結(jié)果的人只在乎最后的結(jié)果。有
時(shí)候這兩類人你都需要。這就要求我們極具靈活性與交際能力。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，給人們的生活習(xí)慣和生活方式帶來(lái)了很大變化�，F(xiàn)在，人們可以
足不出戶而享受各種各樣的服務(wù)。互聯(lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路，伴隨著
這種需求，一種新型的餐飲業(yè)營(yíng)銷方式誕生了，那就是網(wǎng)上餐飲服務(wù)市場(chǎng)。我們認(rèn)為開展網(wǎng)
上業(yè)務(wù)能夠提升企業(yè)的客戶服務(wù)能力，能服務(wù)于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，能為企業(yè)增加效益。滿足顧
客的不同需求，挖掘子市場(chǎng)的銷售潛力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，以提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、樹立企業(yè)形
象，增強(qiáng)用戶的信賴，有利于新產(chǎn)品打開市場(chǎng)，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。為了更好的開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)
銷計(jì)劃，達(dá)到以上目的，開發(fā)一套性能優(yōu)良，功能強(qiáng)大的電子商務(wù)系統(tǒng)自然必不可少。上為
此我制定了我們網(wǎng)上業(yè)務(wù)的主要業(yè)務(wù)模塊
�。ㄒ唬┚W(wǎng)上訂餐訂位
對(duì)客戶進(jìn)行管理，對(duì)客戶消費(fèi)記錄提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)資料。這是系統(tǒng)功能的最大亮點(diǎn)之一。企業(yè)客戶一經(jīng)注冊(cè)，就可以在信息平臺(tái)上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價(jià)格介紹。包
括文字信息和圖片信息。
網(wǎng)上一般顧客在瀏覽信息后，選擇想要的菜進(jìn)行網(wǎng)上訂餐。客戶需要填寫一份訂餐訂單，
包括餐廳名稱、所要菜名、份數(shù)等等。在確認(rèn)訂單后提交。顧客還可以在填寫訂位訂單。 系統(tǒng)接下來(lái)進(jìn)行訂單處理，通知餐廳在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送貨，并將相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫(kù)。
同時(shí)向客戶發(fā)出確認(rèn)信息。
系統(tǒng)會(huì)定期處理企業(yè)和一般客戶的信息，保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和運(yùn)行的快速性。
�。ǘ┚W(wǎng)上支付多種支付手段貨到付款，即網(wǎng)下支付，對(duì)于初次登陸該網(wǎng)站的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們可能沒(méi)有電子貨幣，
或優(yōu)惠餐券。所以，貨到付款是為方便他們而設(shè)定的，目的在于吸引潛在消費(fèi)者，通過(guò)享受
到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)后，使他們轉(zhuǎn)變成為穩(wěn)定的顧客群 在線交易系統(tǒng)為商家經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者網(wǎng)上購(gòu)物提供在線結(jié)算服務(wù)�？蛻艨梢酝ㄟ^(guò)招商銀行
的“一卡通”的子賬戶——網(wǎng)上支付卡進(jìn)行消費(fèi)和結(jié)算。客戶只要擁有“一卡通”(屬于借記
卡)，在柜臺(tái)或者網(wǎng)上申請(qǐng)了虛擬支付卡，即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費(fèi)用。購(gòu)買餐券，一次性的購(gòu)買一定適量的餐券，不僅可得到打折優(yōu)惠，也可實(shí)現(xiàn)在線支付功
能。
�。ㄈ﹥�(nèi)容查詢
顧客通過(guò)內(nèi)容查詢，可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種信息。如各地美食、本
地餐館信息、行車路線、價(jià)位查詢等。 各地美食：介紹國(guó)內(nèi)國(guó)外有名的風(fēng)味小吃、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。 餐館信息：
包括在公司網(wǎng)站上注冊(cè)的所有餐飲企業(yè)的地點(diǎn)、招牌菜、價(jià)位、歷史等等。 行車路線：顧客可以通過(guò)搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線。 價(jià)位查詢：只要您
輸入理想的價(jià)位，就可以找到同價(jià)位的所有美食信息。 同時(shí)還提供飲食小常識(shí)，美食小故事、
餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信息。
�。ㄋ模┚W(wǎng)上論壇
通過(guò)業(yè)界論壇、業(yè)界與網(wǎng)民的對(duì)話窗口，可實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的直接對(duì)話。經(jīng)營(yíng)者能
更迅速捕捉到市場(chǎng)需求信息，聽到消費(fèi)者的呼聲，真正實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的互動(dòng)性。 總結(jié)上季度我們餐飲毛利率上漲2.85個(gè)百分點(diǎn)、三項(xiàng)費(fèi)用增長(zhǎng)適度。年內(nèi)公司投入使用
的中央廚房項(xiàng)目使得為公司保證原材料采購(gòu)成本合理可控起到了關(guān)鍵的作用。2011年公司總體費(fèi)用增長(zhǎng)38.68%，其中銷售費(fèi)用增長(zhǎng)30.46%，管理費(fèi)用增長(zhǎng)54.71%，
財(cái)務(wù)費(fèi)用增長(zhǎng)942.03%。費(fèi)用增長(zhǎng)主要是由于年內(nèi)新開門店增加，業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大所致；而從
費(fèi)用占比情況看，銷售費(fèi)用相比去年降低0.91個(gè)百分點(diǎn)，管理費(fèi)用增加1.67個(gè)百分點(diǎn)，財(cái)
務(wù)費(fèi)用上漲0.96個(gè)百分點(diǎn)，總體費(fèi)用增加適合于營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)，公司控制較為良好持續(xù)推進(jìn)
“橫縱兩條線發(fā)展“，加強(qiáng)整合和多元化服務(wù)。2012年公司計(jì)劃直營(yíng)拓展與加盟發(fā)展并重，
使得加盟門店數(shù)量相比去年有較大增幅；加快企業(yè)并購(gòu)步伐、審慎選擇并購(gòu)對(duì)象；擇機(jī)發(fā)展
新業(yè)態(tài)結(jié)合公司已有的中央廚房等采購(gòu)加工優(yōu)勢(shì)配送優(yōu)勢(shì)，依托公司雄厚的出品研發(fā)水平，
選擇好新業(yè)態(tài)，釋放公司現(xiàn)有產(chǎn)能。我們維持增持評(píng)級(jí)，預(yù)計(jì)2012-2014年每股收益0.63
元、0.88元、1.04元，對(duì)應(yīng)pe33倍、23倍、20倍。我在對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期深人的調(diào)查后，很容易發(fā)現(xiàn)了下面一種普遍存在的現(xiàn)象： 搞好一
家餐館不容易，這需要許多人共同付出極大的努力，但是，搞垮一家餐館很容易，只要經(jīng)理
一個(gè)人就足夠了——其中的原因非常簡(jiǎn)單， 那就是：“兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩�！� 正如西
方有句諺語(yǔ)所說(shuō)：“一只獅子率領(lǐng)的羊群隊(duì)伍，總是能夠打敗 一只羊率領(lǐng)的獅群隊(duì)伍�！敝袊�(guó)
古人也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“一將無(wú)能，累死千軍 。” 這個(gè)道理同樣適用于企業(yè)界，餐飲業(yè)當(dāng)然也不
例外。在餐飲企業(yè)中，經(jīng)理就是餐館的“帶頭人”。優(yōu)秀的餐館經(jīng)理是餐館持續(xù)發(fā)展壯大的強(qiáng)
有力推手，他們能夠做到一呼百應(yīng)，充分激發(fā)員工的潛能，使員工有效發(fā)揮 出以一當(dāng)十的干
勁；反之，平庸甚至無(wú)能的餐館經(jīng)理，則是阻礙餐館發(fā)展 壯大的絆腳石，不但自己在經(jīng)營(yíng)管
理工作中常常一籌莫展、捉襟見肘，而且有意無(wú)意地壓抑員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，
使員工產(chǎn)生嚴(yán)重的無(wú)力感和挫敗感。 由此可見，我作為餐館經(jīng)理在餐館中扮演著極其重要的
角色，時(shí)時(shí)處處都起著溝通上下、協(xié)同左右、聯(lián)通內(nèi)外的關(guān)鍵作用。這些都是我行動(dòng)的鞭策
與指導(dǎo)。
xx餐館是我事業(yè)的沃土，在這里，我要用自己的經(jīng)驗(yàn)、智慧、才能以及不懈的努力實(shí)現(xiàn)
著人生的價(jià)值。我要充分發(fā)揮我認(rèn)真、踏實(shí)的執(zhí)行能力、較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力從而協(xié)調(diào)各部
門之間工作的正常運(yùn)行和開展，讓我們的餐館創(chuàng)造日進(jìn)萬(wàn)金的神話！篇三：2014餐廳實(shí)習(xí)個(gè)
人自我鑒定
2014餐廳實(shí)習(xí)個(gè)人自我鑒定鑒定一：餐廳實(shí)習(xí)個(gè)人自我鑒定通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備
良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件沒(méi)有常識(shí)，縱有滿腔熱情也無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗?/p>
能與不能的技術(shù)性問(wèn)題。
語(yǔ)言能力語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的.重要工具和途徑。語(yǔ)言是
思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重
要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，
在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。在工作中，我能服從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)
生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。用主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的心態(tài)，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。能夠妥善安排顧客就座，注意客人用餐
情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。上班時(shí)
能精神集中，要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。上班時(shí)可以控制情緒，
保持良好的心態(tài)。遇到客人投訴，立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。 與同事之間友好相處，經(jīng)常互幫互助，團(tuán)結(jié)一致，這里的員工都是那樣的熱情友好，他
們能站在員工自己的角度來(lái)看問(wèn)題。實(shí)習(xí)雖然短暫，收獲卻頗多，當(dāng)中有成功的喜悅，有失敗的辛酸，有歡樂(lè)的笑容，也有
苦惱。在領(lǐng)導(dǎo)悉心的指導(dǎo)下，在各位同事的鼎力支持幫助下，我的各方面都取得了很大的進(jìn)
步，今后我將更加努力，我相信，我行！ 鑒定二：餐廳實(shí)習(xí)自我鑒定半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)畫上句號(hào)，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習(xí)的過(guò)程也
使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，提高了自己的獨(dú)立，得到了這個(gè)方面知識(shí)
的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會(huì)奠定看扎實(shí)的基礎(chǔ)。 在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的
特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好
自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我
了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理
提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服
務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。是啊，這才是服務(wù)意識(shí)的真正
的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉
了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。 我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人，而客人在我
們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金
錢，但是我們一定不會(huì)貧窮，因?yàn)槲覀兏挥兄腔�、富有信息，富有�?zé)任感，富有助人的精神，
富有忠誠(chéng)和信譽(yù)，當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛的家庭，所有的這些，才構(gòu)成了我們今天的生活。
其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中。更讓我感到高興的是，
酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累
之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的辛苦了都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自
己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是老百
姓的心里話。 實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但無(wú)論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名服
務(wù)員而驕傲，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。 鑒定三：餐廳實(shí)習(xí)自我鑒定2個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)
流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自 己的利益和酒店的利益，
如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該
具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān) 執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們
餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)
中，就更能體現(xiàn)出來(lái)了，也可 以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)。執(zhí)行
力與制度，工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必
須接受相應(yīng) 的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果，我都在心里暗暗祈禱著，
我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候， 我們大
家一起喊加油，直到組長(zhǎng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流
下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng) 的責(zé)任，雖然大家還有能
完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者!
實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)難得的機(jī)會(huì)，讓我 學(xué)到在學(xué)校學(xué)不到的東西，我是學(xué)新聞?lì)惖�，但�?/p>
我卻選折了餐飲類實(shí)習(xí)，我是要鍛煉自己各個(gè)方面，我要讓自己有更好的發(fā)展，以后可以面
向更多的崗位，補(bǔ)局限 于新聞?lì)�，我覺得現(xiàn)在的大學(xué)生就要想多方面發(fā)展，這樣樣才會(huì)找到
更好的工作，自己也有更好的發(fā)展。鑒定四：餐飲實(shí)習(xí)生自我鑒定我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實(shí)習(xí)，這段時(shí)間我的
收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體，酒 店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的
滿意程度。處于買方市場(chǎng)的酒店應(yīng)把顧客需求作為營(yíng)銷工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客
接觸，滿足客人對(duì)酒店服務(wù)的各種 需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問(wèn)題，是酒店的
神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營(yíng)業(yè)
部門，但對(duì)酒店 的市場(chǎng)形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營(yíng)效益有著至關(guān)重要的影響。前廳
部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。通過(guò)這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益非 淺。
酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的
機(jī)會(huì)。
1、溝通能力提高：作為一名前臺(tái)接待員， 作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)
面的，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人
整天的心情狀態(tài)。如何讓自己 說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺(tái)接待
員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上
級(jí)。人不免 不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整
好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最 好的笑
容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還
學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變 能力提高：在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽?/p>
為一名前臺(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些
不大 禮貌的客人，甚至?xí)䦟?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同
時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
3、 工作獨(dú)立處理能力提高：通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的
事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。 在 工作上，有問(wèn)題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，
最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識(shí)提高：作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店。無(wú)論是在工作崗位上，還
是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微
笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)
1、 自身不足與缺點(diǎn)：通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力
上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi) 客人以及
日本客人。但是在廣交會(huì)期間，酒店主要的客源是外國(guó)客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力
并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒 店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作
上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更
是表露無(wú)疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接 受同事的批評(píng)等等。但通過(guò)這接近四個(gè)月的鍛
煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)有各類酒店旅館9000多 家，酒店人才缺口超過(guò)
10萬(wàn)。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的
酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但 是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無(wú)法成為一名管
篇九：餐館經(jīng)理自我評(píng)價(jià)
本人工作年十余年,從基層逐步走向管理，具有很強(qiáng)的酒店服務(wù)意識(shí)和豐富的酒店實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn),全面掌握酒店的開業(yè)籌備、營(yíng)銷推廣，熟悉各部門的工作程序、崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉酒店的財(cái)務(wù)核算，能有效地控制成本和費(fèi)用，具很強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；十分敬業(yè)，有很強(qiáng)的責(zé)任心，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，人品很好；始終以創(chuàng)造新的業(yè)績(jī)?yōu)樽约旱膴^斗目標(biāo)。本人一直在餐飲行業(yè)從事服務(wù)業(yè)，從服務(wù)員做起到管理層，參加過(guò)幾家酒店的籌劃，培訓(xùn)，管理經(jīng)驗(yàn)很豐富，且我個(gè)人極具有上進(jìn)心、責(zé)任心強(qiáng)，忠誠(chéng)敬業(yè)，處事細(xì)致。對(duì)新事物的接受能力及環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，喜歡從事餐廳工作、經(jīng)過(guò)多年在餐飲業(yè)界的鍛煉，尤其是在XXX飲食有限公司積累了很多寶貴經(jīng)驗(yàn)，愛崗敬業(yè)、以身作則是我一貫的工作作風(fēng)，我相信團(tuán)隊(duì)的力量，并堅(jiān)持以團(tuán)結(jié)協(xié)作在為原則。由于工作緊、任務(wù)重等原因本人在洞察力和督導(dǎo)能力上稍有不足,沒(méi)能對(duì)下屬給予正確的工作崗位安排和指導(dǎo)。日后本人會(huì)竭盡全力愿與諸位同仁共同進(jìn)步。
從事餐飲行業(yè)要面臨很大的威脅同樣也存在很大的機(jī)遇。這很有可能是餐飲業(yè)一個(gè)最重要的特點(diǎn)。雖然是餐飲業(yè)，但是它本質(zhì)上還是商業(yè)，要承受其他商業(yè)所要承受的壓力。把這個(gè)銘記在心，開始實(shí)施你的計(jì)劃。如果我們沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)，那么要想成功我們就必須要經(jīng)歷更大的困難和危機(jī)。我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)世界中學(xué)到、拓展和磨煉出來(lái)的技能都可以在這一行業(yè)中得到應(yīng)用，像熟練地討價(jià)還價(jià)，機(jī)智地管理以及靈活地談判。但是這一行業(yè)中的很多不同方面都不是那么容易學(xué)會(huì)的。
從事餐飲需要我們所在壓力中保持冷靜，在混亂中保持清醒，以及協(xié)調(diào)各種不同觀點(diǎn)和個(gè)性的能力從而使你在餐飲業(yè)中受益。在處理人際關(guān)系時(shí)，不管是處理和顧客、員工、承包商之間的關(guān)系，還是面對(duì)變化的形勢(shì)和變化的客戶，我們都必須耐心十足。餐館內(nèi)部的壓抑氛圍會(huì)造成員工的急躁心理。我們的工作還應(yīng)側(cè)重于消除那些怒氣，穩(wěn)定他們的情緒，讓暴風(fēng)雨得以平息。工作中我們面對(duì)的人物繁雜，工作環(huán)境也在不斷變化。我們必須能夠根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行思考和調(diào)整。有人注重過(guò)程，有人注重結(jié)果，我們必須客觀對(duì)待這兩類人。注重過(guò)程的人會(huì)做好他們計(jì)劃好的每一件細(xì)微的事，而注重結(jié)果的人只在乎最后的結(jié)果。有時(shí)候這兩類人你都需要。這就要求我們極具靈活性與交際能力。
網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，給人們的生活習(xí)慣和生活方式帶來(lái)了很大變化。現(xiàn)在，人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務(wù)�；ヂ�(lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路，伴隨著這種需求，一種新型的餐飲業(yè)營(yíng)銷方式誕生了，那就是網(wǎng)上餐飲服務(wù)市場(chǎng)。我們認(rèn)為開展網(wǎng)上業(yè)務(wù)能夠提升企業(yè)的客戶服務(wù)能力，能服務(wù)于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，能為企業(yè)增加效益。滿足顧客的不同需求，挖掘子市場(chǎng)的銷售潛力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，以提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、樹立企業(yè)形象，增強(qiáng)用戶的信賴，有利于新產(chǎn)品打開市場(chǎng)，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。為了更好的開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷計(jì)劃，達(dá)到以上目的，開發(fā)一套性能優(yōu)良，功能強(qiáng)大的電子商務(wù)系統(tǒng)自然必不可少。上為此我制定了我們網(wǎng)上業(yè)務(wù)的主要業(yè)務(wù)模塊
�。ㄒ唬┚W(wǎng)上訂餐訂位
對(duì)客戶進(jìn)行管理，對(duì)客戶消費(fèi)記錄提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)資料。這是系統(tǒng)功能的最大亮點(diǎn)之一。
企業(yè)客戶一經(jīng)注冊(cè)，就可以在信息平臺(tái)上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價(jià)格介紹。包括文字信息和圖片信息。
網(wǎng)上一般顧客在瀏覽信息后，選擇想要的菜進(jìn)行網(wǎng)上訂餐。客戶需要填寫一份訂餐訂單，包括餐廳名稱、所要菜名、份數(shù)等等。在確認(rèn)訂單后提交。顧客還可以在填寫訂位訂單。
系統(tǒng)接下來(lái)進(jìn)行訂單處理，通知餐廳在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送貨，并將相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫(kù)。同時(shí)向客戶發(fā)出確認(rèn)信息。
系統(tǒng)會(huì)定期處理企業(yè)和一般客戶的信息，保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和運(yùn)行的快速性。
�。ǘ┚W(wǎng)上支付多種支付手段
貨到付款，即網(wǎng)下支付，對(duì)于初次登陸該網(wǎng)站的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們可能沒(méi)有電子貨幣，或優(yōu)惠餐券。所以，貨到付款是為方便他們而設(shè)定的，目的在于吸引潛在消費(fèi)者，通過(guò)享受到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)后，使他們轉(zhuǎn)變成為穩(wěn)定的顧客群
在線交易系統(tǒng)為商家經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者網(wǎng)上購(gòu)物提供在線結(jié)算服務(wù)�？蛻艨梢酝ㄟ^(guò)招商銀行的“一卡通”的子賬戶——網(wǎng)上支付卡進(jìn)行消費(fèi)和結(jié)算�？蛻糁灰獡碛小耙豢ㄍā�(屬于借記卡)，在柜臺(tái)或者網(wǎng)上申請(qǐng)了虛擬支付卡，即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費(fèi)用。
購(gòu)買餐券，一次性的購(gòu)買一定適量的餐券，不僅可得到打折優(yōu)惠，也可實(shí)現(xiàn)在線支付功能。
�。ㄈ﹥�(nèi)容查詢
顧客通過(guò)內(nèi)容查詢，可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種信息。如各地美食、本地餐館信息、行車路線、價(jià)位查詢等。
各地美食：介紹國(guó)內(nèi)國(guó)外有名的風(fēng)味小吃、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。 餐館信息：包括在公司網(wǎng)站上注冊(cè)的所有餐飲企業(yè)的地點(diǎn)、招牌菜、價(jià)位、歷史等等。
行車路線：顧客可以通過(guò)搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線。 價(jià)位查詢：只要您輸入理想的價(jià)位，就可以找到同價(jià)位的所有美食信息。 同時(shí)還提供飲食小常識(shí)，美食小故事、餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信息。
（四）網(wǎng)上論壇
通過(guò)業(yè)界論壇、業(yè)界與網(wǎng)民的對(duì)話窗口，可實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的直接對(duì)話。經(jīng)營(yíng)者能更迅速捕捉到市場(chǎng)需求信息，聽到消費(fèi)者的呼聲，真正實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的互動(dòng)性。
總結(jié)上季度我們餐飲毛利率上漲2.85個(gè)百分點(diǎn)、三項(xiàng)費(fèi)用增長(zhǎng)適度。年內(nèi)公司投入使用的中央廚房項(xiàng)目使得為公司保證原材料采購(gòu)成本合理可控起到了關(guān)鍵的作用。
2011年公司總體費(fèi)用增長(zhǎng)38.68%，其中銷售費(fèi)用增長(zhǎng)30.46%，管理費(fèi)用增長(zhǎng)54.71%，財(cái)務(wù)費(fèi)用增長(zhǎng)942.03%。費(fèi)用增長(zhǎng)主要是由于年內(nèi)新開門店增加，業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大所致；而從費(fèi)用占比情況看，銷售費(fèi)用相比去年降低0.91個(gè)百分點(diǎn)，管理費(fèi)用增加1.67個(gè)百分點(diǎn)，財(cái)務(wù)費(fèi)用上漲0.96個(gè)百分點(diǎn)，總體費(fèi)用增加適合于營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)，公司控制較為良好持續(xù)推進(jìn)“橫縱兩條線發(fā)展“，加強(qiáng)整合和多元化服務(wù)。2012年公司計(jì)劃直營(yíng)拓展與加盟發(fā)展并重，使得加盟門店數(shù)量相比去年有較大增幅；加快企業(yè)并購(gòu)步伐、審慎選擇并購(gòu)對(duì)象；擇機(jī)發(fā)展新業(yè)態(tài)結(jié)合公司已有的中央廚房等采購(gòu)加工優(yōu)勢(shì)配送優(yōu)勢(shì)，依托公司雄厚的出品研發(fā)水平，選擇好新業(yè)態(tài)，釋放公司現(xiàn)有產(chǎn)能。我們維持增持評(píng)級(jí)，預(yù)計(jì)2012-2014年每股收益0.63元、0.88元、1.04元，對(duì)應(yīng)PE33倍、23倍、20倍。
我在對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期深人的調(diào)查后，很容易發(fā)現(xiàn)了下面一種普遍存在的現(xiàn)象： 搞好一家餐館不容易，這需要許多人共同付出極大的努力，但是，搞垮一家餐館很容易，只要經(jīng)理一個(gè)人就足夠了——其中的原因非常簡(jiǎn)單， 那就是：“兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩�！� 正如西方有句諺語(yǔ)所說(shuō)：“一只獅子率領(lǐng)的羊群隊(duì)伍，總是能夠打敗 一只羊率領(lǐng)的獅群隊(duì)伍�！敝袊�(guó)古人也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“一將無(wú)能，累死千軍 �！� 這個(gè)道理同樣適用于企業(yè)界，餐飲業(yè)當(dāng)然也不例外。在餐飲企業(yè)中，經(jīng)理就是餐館的“帶頭人”。優(yōu)秀的餐館經(jīng)理是餐館持續(xù)發(fā)展壯大的強(qiáng)有力推手，他們能夠做到一呼百應(yīng)，充分激發(fā)員工的潛能，使員工有效發(fā)揮 出以一當(dāng)十的干勁；反之，平庸甚至無(wú)能的餐館經(jīng)理，則是阻礙餐館發(fā)展 壯大的絆腳石，不但自己在經(jīng)營(yíng)管理工作中常常一籌莫展、捉襟見肘，而且有意無(wú)意地壓抑員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，使員工產(chǎn)生嚴(yán)重的無(wú)力感和挫敗感。 由此可見，我作為餐館經(jīng)理在餐館中扮演著極其重要的角色，時(shí)時(shí)處處都起著溝通上下、協(xié)同左右、聯(lián)通內(nèi)外的關(guān)鍵作用。這些都是我行動(dòng)的鞭策與指導(dǎo)。
XX餐館是我事業(yè)的沃土，在這里，我要用自己的經(jīng)驗(yàn)、智慧、才能以及不懈的努力實(shí)現(xiàn)著人生的價(jià)值。我要充分發(fā)揮我認(rèn)真、踏實(shí)的執(zhí)行能力、較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力從而協(xié)調(diào)各部門之間工作的正常運(yùn)行和開展，讓我們的餐館創(chuàng)造日進(jìn)萬(wàn)金的神話！
篇十：141117010986+王偉+餐前“小驛站”快樂(lè)我成長(zhǎng)
浙江師范大學(xué)函授
( 2014屆)
題目:餐前“小驛站”快樂(lè)我成長(zhǎng)
——大班幼兒”餐前十分鐘”活動(dòng)設(shè)計(jì)與實(shí)施
學(xué)院 專業(yè) 杭州幼兒師范學(xué)院 學(xué)前教育 班級(jí) 2014級(jí)本科141117010986 學(xué)號(hào) 作者姓名 王偉
指導(dǎo)老師 呂芳萍
完稿時(shí)間 2013年9月
成 績(jī)
餐前“小驛站” 快樂(lè)我成長(zhǎng)
——大班幼兒“餐前十分鐘”活動(dòng)設(shè)計(jì)與實(shí)施
良渚成校學(xué)前教育專業(yè) 141117010986 王偉
指導(dǎo)老師： 呂芳萍
這個(gè)時(shí)間是孩子們自主活動(dòng)的時(shí)間：自主選擇玩具，自主結(jié)伴，自主交談，自主娛樂(lè)和游戲，但是也是最容易出現(xiàn)意外狀況的時(shí)候。為了提高大班幼兒的自我管理能力、自覺性和合作等能力，設(shè)置了餐前“小驛站”活動(dòng)。在餐前“小驛站”里，孩子們根據(jù)興趣設(shè)置自己喜愛的活動(dòng)項(xiàng)目，再采用集體、小組、個(gè)人等活動(dòng)方式進(jìn)行，用組長(zhǎng)制、競(jìng)賽制、情境游戲等手段，提高幼兒活動(dòng)的積極性，從而有效提高大班幼兒多方面能力的發(fā)展。
【關(guān)鍵詞】餐前十分鐘大班幼兒自我管理
每天餐前十分鐘的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到這樣的畫面：
“毅毅，你不要再說(shuō)話了，安靜點(diǎn)兒�！薄疤焯�，你來(lái)追我啊，抓不到我吧�！薄袄蠋�，添添到處亂跑，撞到我了，還不和我道歉�！薄袄蠋煟┑┐蛭�。”“這本書是我先拿到的，是我先拿到的，給我�！泵鎸�(duì)每天“餐前十分鐘”前混亂的場(chǎng)面，引起了我的思考。
我們先前也制定過(guò)“餐前十分鐘”的一些活動(dòng)，但是從孩子們的行為中，看出他們對(duì)于老師預(yù)設(shè)的這些活動(dòng)并不感興趣，所以才會(huì)出現(xiàn)以上類似的情景。不難看出，大班的孩子在這個(gè)時(shí)期，有了自己的主見和想法，特別是在“餐前十分鐘”的自由時(shí)間中表現(xiàn)尤為突出，《綱要》中指出：“我們應(yīng)該給孩子提供一個(gè)有利于其身心發(fā)展、適合其興趣、認(rèn)知水平，可供他們自由選擇的寬松的環(huán)境�！睘榱四茉凇安颓笆昼姟钡臅r(shí)間中充分發(fā)揮幼兒的主觀能動(dòng)性，我以“大班幼兒”為研究對(duì)象，以“餐前十分鐘”的活動(dòng)設(shè)計(jì)為載體，通過(guò)對(duì)幼兒的探索與實(shí)踐，找出適合大班幼兒的“餐前十分鐘”活動(dòng)，更好地促進(jìn)幼兒個(gè)性的發(fā)展和自我管理的增強(qiáng)。
一、餐前“小驛站”內(nèi)容的確定
為了能讓幼兒在“餐前十分鐘”的時(shí)間充分發(fā)揮幼兒的主觀能動(dòng)性，我們共同設(shè)計(jì)和制定餐前“十分鐘”的活動(dòng)內(nèi)容和形式。
�。ㄒ唬┱{(diào)查
幼兒是班級(jí)的小主人，所以為了更好的成立餐前“小驛站”，在這個(gè)之前，我們進(jìn)行了全班幼兒對(duì)于餐前“十分鐘“活動(dòng)的調(diào)查。我們采用兩種方法進(jìn)行調(diào)
查：餐前“十分鐘”活動(dòng)的調(diào)查表，讓家長(zhǎng)一起參與，幫助孩子認(rèn)識(shí)我們的活動(dòng)。孩子們也利用繪畫的形式進(jìn)行展示。調(diào)查方式如下：
例如幼兒喜愛的活動(dòng)調(diào)查表：
幼兒用繪畫的形式來(lái)表現(xiàn)自己所喜歡的活動(dòng)內(nèi)容：
（二）統(tǒng)計(jì)
調(diào)查出孩子們喜愛的餐前“十分鐘”活動(dòng)，孩子們又進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，孩子們繪畫出來(lái)的餐前“十分鐘”活動(dòng)的進(jìn)行投票，最后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和確定餐前“小驛站”的內(nèi)容。統(tǒng)計(jì)最終結(jié)果，排序如下：快樂(lè)小組長(zhǎng)、石頭剪刀布、折紙、看書、玩玩具、講故事和猜謎語(yǔ)并列，經(jīng)過(guò)幼兒們的商量，每天活動(dòng)的安排就是按照這個(gè)投票出來(lái)的結(jié)果。
孩子們自己統(tǒng)計(jì)最受大家歡迎的餐前活動(dòng)！
（三）確定
興趣是幼兒學(xué)習(xí)的原動(dòng)力，幼兒只有有了興趣，才能產(chǎn)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)探究的意愿。所以說(shuō)“興趣是幼兒最好的老師。”以下就是根據(jù)幼兒的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，我們最終確定出以下的最受幼兒歡迎的活動(dòng)：
二、餐前“小驛站”活動(dòng)形式
為了讓餐前“十分鐘”活動(dòng)更加豐富，為了餐前“小驛站”的規(guī)則更加完善，我們又在活動(dòng)形式上進(jìn)行了改善，孩子們獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，認(rèn)為每一周的餐前“十分鐘”活動(dòng)可以以多種形式進(jìn)行開展。
（一）集體：幼兒園是一個(gè)集體，班級(jí)是一個(gè)大集體，當(dāng)孩子離開家庭進(jìn)入幼兒園，進(jìn)入屬于自己班級(jí)集體，這是孩子們由“個(gè)體”向“集體”生活轉(zhuǎn)化的過(guò)程。孩子們?cè)诩w中學(xué)習(xí)和活動(dòng)，所以集體生活對(duì)于孩子的成長(zhǎng)是非常有益的。而在餐前“小驛站”中的集體活動(dòng)對(duì)孩子們的意義也是非常重要的。
快樂(lè)閱讀這個(gè)活動(dòng)，孩子們有著共同的活動(dòng)目的和任務(wù)，學(xué)習(xí)書本中的知識(shí)而轉(zhuǎn)換為自己的知識(shí)，并能夠簡(jiǎn)單的加以復(fù)述，更重要的是孩子們?cè)诳磿倪^(guò)程中，是一個(gè)極其安靜的狀態(tài)，從而達(dá)到了一個(gè)自律的效果，孩子們的自我管理能力也在不知不覺中提高。
（二）小組：合作是當(dāng)今社會(huì)必不可少的能力，因此在餐前活動(dòng)中，我們根據(jù)活動(dòng)具體內(nèi)容，還可分成小組進(jìn)行活動(dòng)，孩子們?cè)谛〖w中學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，在小組合作中提高自身的自我管理能力。
比如：在棋類游戲中，每一種棋類游戲，需要整個(gè)小組進(jìn)行完成，就拿孩子們最喜愛的飛行棋來(lái)說(shuō)，四個(gè)孩子們?cè)谙缕宓倪^(guò)程中，討論是投擲到“5” 還是“6”，最終進(jìn)行商量，投擲到“6”才能從起點(diǎn)飛行出來(lái)。猜測(cè)到底是哪個(gè)小伙伴先投擲到“6” ，就進(jìn)行先飛行。所以在整一個(gè)棋局中，孩子們非常和諧，非常有序。其他組的小成員們，則會(huì)獨(dú)創(chuàng)新的棋類玩法，讓原本一成不變的棋類玩法變得煥然一新，在這個(gè)過(guò)程中，孩子們感到自豪，更重要的是新鮮，在一個(gè)好奇的環(huán)境下，孩子們的注意力自然而然就被吸引。孩子們?cè)谟螒蛑刑岣吡俗陨淼墓芾砟芰Α?/p>
�。ㄈ﹤�(gè)人：班級(jí)是一個(gè)集體，那么孩子就是組成這個(gè)集體的重要元素，通常一個(gè)孩子的表現(xiàn)和活動(dòng)可以影響到整個(gè)集體的發(fā)展，當(dāng)然在這個(gè)集體中，有屬于孩子們的空間，他們可以用自己的方式去去表現(xiàn)自己，所以在餐前“十分鐘”活動(dòng)中，孩子們可以根據(jù)自己的愛好，選擇自己喜愛的方式進(jìn)行表演。
例如：語(yǔ)言大課堂里有講故事，新聞播報(bào)，猜謎語(yǔ)，幽默笑話，孩子們可以選擇自己喜歡的一項(xiàng)進(jìn)行展示，從而形成一個(gè)效應(yīng)，原本不喜歡表現(xiàn)的孩子，通過(guò)一個(gè)一個(gè)孩子的展示，被帶動(dòng)了，原本愛表現(xiàn)的孩子，則會(huì)更加努力去學(xué)習(xí)，去表現(xiàn)，是整個(gè)班級(jí)的積極性調(diào)動(dòng)，從而在這個(gè)過(guò)程中，孩子們已經(jīng)慢慢形成了自我管理的習(xí)慣和意識(shí)。