日本元旦吃什么
日本人過(guò)元旦，就像我們過(guò)傳統(tǒng)節(jié)日，在元旦那天早晨，全家歡聚一堂，飲屠蘇酒。然后，吃年糕湯，紅豆飯、還有元旦時(shí)吃的食盒。下面和小編一起來(lái)看日本元旦吃什么，希望有所幫助！
食盒裝新年菜，來(lái)源于江戶時(shí)代初期的疊食。當(dāng)時(shí)將食盒分為三部分，分別放上米、年糕、干鮑魚(yú)片、海帶、搗栗子、柿子干、橙子等多種食品，然后主賓雙方邊吃邊談。到了幕府末年演變?yōu)榧償[設(shè)而非供食用。以后又將沙丁魚(yú)干、干青魚(yú)子、黑豆等節(jié)慶食品疊放，并被稱為疊食。明治時(shí)期又出現(xiàn)了一種用白蘿卜、紅蘿卜、牛蒡、魔芋煮成的新年菜。后來(lái)便漸漸演變成將這兩種節(jié)慶菜裝入同一個(gè)多層食盒成了現(xiàn)在的新年食盒。
首先，年節(jié)菜就是在日本新年時(shí)食用，慶祝新年的料理！一般在1月1日至3日期間食用，據(jù)說(shuō)也包含了正月三天時(shí)間讓操勞的家庭主婦們從家務(wù)活中解脫的用意，因此大多選用耐保存的食材制作。年節(jié)菜主要用黑豆、海帶卷、海蜓、金團(tuán)、魚(yú)糕、青魚(yú)子、魚(yú)肉末雞蛋卷等食材做成豪華的菜肴放在多層漆飯盒中。放在多層漆飯盒中有喜事“多層重疊”的意思，能夠討個(gè)口彩。
年飯中最不能少的是黑豆，與“辛苦、認(rèn)真”諧音。還有一種小魚(yú)的名字叫Tasaku，諧音“多作、豐收”，也是年飯中必定出場(chǎng)的一道菜。
祈望發(fā)財(cái)，在哪個(gè)國(guó)家都一樣。用栗子或者是紅薯煮好并搗碎，堆出一個(gè)小山頭，日語(yǔ)稱為“金山”，吃在嘴里甜甜的，又有“金山”之意，自然也是每餐必備。
喝酒更是要“三三九盞”。漆器制成的盛酒的小盤，三個(gè)一摞放在一起。屠蘇酒也是裝在漆壺中。主客從上至下拿出小盤，主人便在盤上點(diǎn)一些屠蘇酒，客人喝下后再點(diǎn)一次，一個(gè)盤子飲用三次，最后完成“三三九盞”的儀式。剛剛用過(guò)的盤子經(jīng)簡(jiǎn)單擦拭后，下一位客人接著用，包括孩子在內(nèi)，喝屠蘇酒也是每年過(guò)年的一個(gè)重要內(nèi)容。
日本人在新年要吃惠方卷。原來(lái)，這粗大的壽司卷是日本人為迎接春天而吃的`特殊食物，叫做“惠方卷”，而“惠方”是福神所在的方向，也就是吉利的方向。日本人有吃惠方卷迎接春天的習(xí)俗。
“惠方卷”比平時(shí)吃的壽司粗而且大，里面卷著七種特殊的食物。為了能夠讓人們吃到福，日本人借中國(guó)七福神之傳說(shuō)，將西葫蘆干、黃瓜條、蘑菇、雞蛋、鰻魚(yú)、干魚(yú)松等七種食物包在壽司里，并起名“惠方卷”。日本人認(rèn)為，朝向“惠方” 把一個(gè)粗大的“惠方卷”吃進(jìn)去，許下心愿就會(huì)心想事成，避災(zāi)招福�！盎莘骄怼痹匍L(zhǎng)也不能切斷了，因?yàn)榍袛嗔藟鬯揪偷扔诎迅Ｇ袛嗔�，是犯大忌的行為�?/p>
我最愛(ài)看似簡(jiǎn)單、“和風(fēng)”十足的糧食：年糕湯是咸的，加了蝦和海帶的清湯極醇鮮，內(nèi)有糯米年糕一條，先煎后煮，米香撲鼻，黏得不僅粘牙，而且粘喉；櫻花色的紅豆飯除了大米、紅豆之外，還放了芝麻——米、豆、油料是古代基本的農(nóng)作物，也是人類長(zhǎng)久以來(lái)賴以為生的主要食材——三者混合，產(chǎn)生一種被久居都市者忽略的純樸而結(jié)實(shí)的芳香。
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