冬至食療食譜有哪些
我們說(shuō)中國(guó)傳統(tǒng)文化歷來(lái)都是博大精深，一年四季以及各種節(jié)日節(jié)氣都有非常多的飲食可以選擇，下面和小編一起來(lái)看冬至食療食譜有哪些，希望有所幫助！
食物的選擇：
1、溫補(bǔ)類(lèi)食物，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚(yú)等，但過(guò)多地進(jìn)食溫補(bǔ)類(lèi)食品，容易上火。
2、平補(bǔ)類(lèi)食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的'不足。
3、滋補(bǔ)類(lèi)食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。
冬至食療食譜
枸杞海參豬肉餅，原料：干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個(gè)。
做法：精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。海參用清水泡發(fā)，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內(nèi)留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時(shí)，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤(pán)即可。
參歸羊肉湯，原料：黨參15克，枸杞子15克，當(dāng)歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。
做法：將羊肉洗凈，斬成小塊。其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時(shí)，加精鹽調(diào)即成。
注意事項(xiàng)
少食咸、多食苦：在中醫(yī)中，冬季是腎經(jīng)旺盛之時(shí)，腎主咸，心主苦。所以，咸味吃多的話，就會(huì)使本來(lái)偏亢的腎水更亢，從而導(dǎo)致心陽(yáng)的力量減弱。因此，可以多吃一些苦味的食物，以助心陽(yáng)。少食黏硬、生冷食物：冬季吃黏硬和生冷食物，容易導(dǎo)致脾胃之陽(yáng)氣受損。
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