江西冬至的傳統(tǒng)食物
冬至一到，夜至長而晝至短，開始白晝時間慢慢變長，天氣開始越來越冷，進入了一年中最寒冷的時候，這時候也是人們身體進補的最好時候。下面和小編一起來看江西冬至的傳統(tǒng)食物，希望有所幫助！
熱豆腐
江西老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。
老話說冬至“有吃吃一夜，無吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬”。據(jù)介紹，因為“腐”與“富”諧音，民間諺語這么講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理，因此這個習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。
麻糍果
麻糍是江西的特產(chǎn)，多作為祭祀用的供品。九江每年則有冬至打糯米粑的習(xí)俗，清晨一大早，窗外會響起“咚咚”打糯米粑的聲音。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
腌肉釀酒
另外，冬至也是民間“腌”“霉”的.好時節(jié)。老南昌人常說，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節(jié)以后開始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過年做好物資上的準(zhǔn)備。另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外，晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱，冬至晾的蘿卜是最爽口的，霜風(fēng)一吹，蘿卜就脆，過年前后就差不多可以吃了。
熏臘肉
萍鄉(xiāng)熏臘肉堪稱一絕，易經(jīng)上就有“日希于陽而煬于火，曰臘肉”的記載。每年冬至，萍鄉(xiāng)人家殺了過年豬，就要熏制臘肉、臘味。萍鄉(xiāng)臘肉特點：色香俱佳、手工熏制、保存時間長等。除熏制臘豬肉外，還可熏制雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內(nèi)臟等其他肉制品。
土雞湯
在新余民間流傳著冬至日為小孩進補養(yǎng)生的說法，冬至日要給小孩燉土雞湯，俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬令進補在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，土雞湯味清醇鮮香，又易于吸收消化，非常有利于緩解一定的壓力，滋補身體。
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