杭州冬至習(xí)俗吃什么
古話說,“冬至大如年”,這個節(jié)氣,也可以算作一個節(jié)日,是要隆重過的。下面和小編一起來看杭州冬至習(xí)俗吃什么,希望有所幫助!
杭州冬至習(xí)俗吃什么:
杭州人在冬至這天一定要吃年糕,寓意年年長高,圖個吉利!
從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。
年糕的介紹:
年糕,一種用黏性大米或米粉制成的糕點,不僅味道鮮美香醇,還具有濃重的歷史氣息。因為地域與家庭的差異,每個人都有自己鐘愛的年糕口味和做法。早期被用來祭神或者供奉祖先,后期,年糕就逐漸演變成了一種春節(jié)必備佳肴。
年糕的吃法:
體重正常的健康人吃年糕時可以稍微蘸點糖或者蜂蜜,沒有什么關(guān)系,只有控制好量就行。吃年糕最好是吃飯時當(dāng)做飯菜的一部分來吃,這樣不好增加全天攝入的總熱量,有助于控制體重。另外,吃年糕時除了最好不要飲酒,還是不要一次吃得過多才好,免得給消化系統(tǒng)造成太多的負(fù)擔(dān)。
年糕也可以入菜,這樣可以解決家宴中主食攝取量不足的問題。比如淮揚(yáng)菜中有道名菜叫做“年糕炒螃蟹”。這道菜其實是搭配比較合理的,年糕是溫性的'食物,具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效。螃蟹是寒性的食物、有些胃寒的人吃了會胃腸不舒服,甚至腹瀉。用年糕搭配螃蟹以中和螃蟹的寒涼,還能養(yǎng)胃益氣、平衡陰陽。把螃蟹剁成塊、年糕切成麻將塊,再簡單用些姜蔥和隨意搭配的原料就可以烹制而成,不但方法簡單,而且口味不錯哦!
杭州冬至的其他習(xí)俗:
除了年糕,還有冬至祭祀也是老傳統(tǒng)了。老祖先們認(rèn)為,冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化。漢朝的冬至稱為“冬節(jié)”,官府還會舉行名為“賀冬”的祝賀儀式。
民間每年的祭祀,一般都有兩次,春天是清明,然后就是冬至了。古代民間,有著“積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,饗祀先祖”的說法,說的就是冬至祭祀。
冬至養(yǎng)生方法:靜神少慮、早睡晚起
冬季的3個月份是陽氣收藏的時期。天氣非常寒冷,應(yīng)重視保護(hù)身體的陽氣,不要使陽氣過度耗散。如果冬天過度消耗陽氣,體內(nèi)陽氣儲存不足,則次年春天容易發(fā)生四肢無力,頭暈欲厥之類的現(xiàn)象,對養(yǎng)生不利。因此,這個時候應(yīng)該從起居多加注意。
冬至養(yǎng)生,要靜神少慮,保持精神暢達(dá)樂觀,不為瑣事勞神,不要強(qiáng)求名利、患得患失;避免長期“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”,防止過度勞累,積勞成疾。民間養(yǎng)生有“起居有常,養(yǎng)其神也,不妄勞作,養(yǎng)其精也”的說法,冬至能合理安排起居作息,就能保養(yǎng)神氣,勞逸適度可養(yǎng)其腎精。
因此,在起居上,市民應(yīng)早睡晚起。《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提到:“早睡晚起,必待日光!币馑际钦f晚上9點鐘上床入睡,早晨太陽出來了再起床。就是所謂天睡我睡,天醒我醒。冬至過后,適當(dāng)早睡、晚起,不熬夜,順應(yīng)生命節(jié)律是很有必要的。
專家還建議此時睡好“子午覺”,這在養(yǎng)生學(xué)中具有重要地位,除了保證夜間睡眠,午飯后可適當(dāng)打個盹,但要避免睡時著涼。
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