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武漢冬至吃什么
北方地區(qū)有冬至宰羊子,吃餃子、吃餛飩的習俗,南方在這一天要吃冬至米團、長線面、赤豆飯,武漢人就愛喝湯。其實,武漢人是不怎么講究冬至節(jié)氣怎么過的,倒是多吃點進補的食物就算是度冬了。下面和小編一起來看武漢冬至吃什么,希望有所幫助!
1、圓子
現(xiàn)市場上圓子口味諸多,常見的有芝麻餡、豆沙餡、豬肉餡等;口味改革后又出現(xiàn)新式的巧克力餡、抹茶餡等。還有一種無餡的小圓子,人們通常喜歡拿它來做甜品,常見的有酒釀小圓子,撒上桂花、味道清甜爽口。
2、餃子
而南方氣候溫潤,物產(chǎn)豐富,餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉等等,口味不一。 在包餃子的包法上也是有區(qū)別的,南“捏”北“擠”一個靈秀小巧,一個豪放敦厚。南方餃子包的時候是需要在把肉餡放在餃子皮里面后,用捏的方法,把餃子兩邊密封住,皮薄、折細,里面餡料清晰可見。
3、餛飩
在南方,餛飩有多種叫法和做法,廣東福建那帶管叫云吞,江浙一帶管叫餛飩,江西那帶俗稱清湯,而四川那一帶又叫抄手,原來餛飩有這么多稱呼,真的很有意思哈~豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構(gòu)成最基本的餡料之選。
4、煲湯
武漢人料理湯水,獨樹一幟。北方人,追求實在,不拘小節(jié),豪放亂燉,嶺南人,過于挑剔,追求高檔,海味煲湯。武漢煨湯,素來以技論長,選材、火候、湯料,甚至盛湯器具都有講究,一絲一毫,都須用心投入。武漢人就是愛喝湯,每到冬至,給全家人煨一銚子湯排骨藕湯,一屋子藕香喲。喝到肚子里滋陰又營養(yǎng)。
5、臘味
腌制臘魚臘肉的習俗,一直傳到了今天。冬至“消寒”進補武漢人最喜煨湯冬至這一天,陰極陽生,人體內(nèi)陽氣蓬勃,最易吸收外來的營養(yǎng),從而發(fā)揮其滋補功效,因此,冬至前后是飲食進補的最好時間,不僅強健身體,還能消寒。
6、烤全羊
在武漢的大冬天里,最愛的就是香噴噴的炭烤全羊!色澤金黃,外焦內(nèi)嫩,香脆可口。吃完羊肉后,再來一碗香噴噴的羊頭湯,鮮美又暖心。
7、鍋盔
寒冷的冬天,燒餅、鍋盔成了武漢人街頭解饞的武器。排隊購買的人數(shù)足以證明武漢人對鍋盔的鐘愛程度。
8、羊雜湯
羊雜湯是小編最愛的一道湯!冬天下晚自習,冷得直打顫,看到賣羊雜湯的攤位眼睛都發(fā)光,沖進去喝了一碗,內(nèi)心只剩下"好幸福"的尖叫聲,整個人都被暖和包圍。
9、糯米包油條
以往讀高中的時候,冬天大清早地出門去上課,街邊攤的糯米包油條熱氣騰騰,咸甜融合,還有葡萄干,非常好吃。
10、煮玉米
煮玉米通常會和茶葉蛋一起賣,冬天冷的時候,街邊常常會看到賣煮玉米的老婆婆推著攤子,買一個在手上暖和又飽肚子,簡直是冬日必備。
11、炕土豆
炕土豆是一種超級美味的小吃!夏天的時候并不怎么看到有人賣,但到了冬天就是一個百看不厭的選擇,辣味夠勁爽口,吃起來暖胃暖心。
12、米粑粑
夏天吃米粑粑可能不夠開胃,但冬天的時候就很適合了。下班等車時買幾個暖暖手,還能填飽肚子,簡直是經(jīng)濟又實用。
13、發(fā)糕
武漢一到冬天,賣發(fā)糕的多起來了。光谷公交車站那里經(jīng)常能看到,騎自行車去買一份,非常方便和實惠?诟蠶彈爽滑,是冬日解饞的首選。
14、炕糍粑
炕糍粑也是小編冬天超愛的小吃之一!在武漢的街邊可以看到推著小車販賣的炕糍粑,糍粑有咸有甜,還有豆沙餡的,充滿了童年的記憶。
15、黑米糕
如果不喜歡發(fā)糕,可以嘗試一下黑米糕。用錫紙包著,方便干凈,黑米甜甜的,上面還有一顆蓮子,非常美味,買幾個當早飯綽綽有余。
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