雨水時節(jié)吃什么好

　　雨水節(jié)氣的到來意味著降雨開始增多，氣候逐漸回暖，冰雪融化，降水量級以小雨或毛毛細雨為主。以下是小編整理的雨水時節(jié)吃什么好，希望對大家有所幫助。

　　雨水節(jié)氣吃什么好

　　1、紅棗：隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，人們戶外活動也會增加，對熱量的需求就會增大。我們都知道，甜食是熱量的主要來源，而紅棗不僅可以增加熱量，還有養(yǎng)胃健脾的功效。

　　2、蜂蜜：春寒料峭，是最容易感冒的時節(jié)。此時喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強免疫力的作用，又有補中益氣、潤腸通便的功效。

　　3、春芽：大家都知道吃蔬菜的重要性，而吃蔬菜就要選擇當季蔬菜。春季吃什么蔬菜好？當然是吃春芽了，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗和萵苣等。

　　4、櫻桃：櫻桃營養(yǎng)豐富，特別是鐵含量超高，具有補血養(yǎng)顏、益氣祛風和健脾開胃的功效。櫻桃不宜多吃，否則容易導致上火和損脾胃。不喜歡吃櫻桃的話，吃草莓也是一樣的。

　　5、菠菜：春天吃些根紅葉綠菠菜，對解毒和防春燥頗有益處。需要注意的是，菠菜富含草酸，對于鈣、鐵的吸收有影響，因此，不論是炒菠菜還是拌菠菜，都要把菠菜用開水焯一下。

　　雨水節(jié)氣的飲食原則

　　雨水時節(jié)空氣濕潤，又不燥熱，正是養(yǎng)生的好時機，當然首先要調(diào)養(yǎng)脾胃。人們可根據(jù)自身情況，選擇飲食調(diào)節(jié)、藥物調(diào)養(yǎng)和起居勞逸調(diào)攝。

　　飲食調(diào)節(jié)是根據(jù)春季氣候轉(zhuǎn)暖，早晚較冷，風邪漸增，常見口舌干燥、嘴唇干裂等現(xiàn)象，故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。應少食油膩之物，可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食療多以粥為好，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。

　　此季節(jié)應少食羊肉、狗肉等溫熱之品。藥物調(diào)養(yǎng)則要考慮脾胃功能的特點，用生發(fā)陽氣之法調(diào)補脾胃�？蛇x用沙參、西洋參、決明子、白菊花等。精神上還應注意清心寡欲，不妄勞作，以養(yǎng)元氣。

　　雨水節(jié)吃什么風俗食物

　　1、香椿

　　香椿是香椿樹在3月初的時候新發(fā)的嫩芽，這個時蔬并不是一年四季都有，只有在雨水時節(jié)到來的時候才會有。所以在傳統(tǒng)的飲食習俗上面，有3月初吃香椿的習俗，把新鮮的香椿從樹枝上采摘下來，洗干凈剁碎，可以用來炒雞蛋，或者是制作成香椿餅，味道非常鮮美，也只有在這個時節(jié)才能品嘗到它的美味。

　　2、紅棗粥

　　雨水節(jié)氣濕度比較大，而且容易出現(xiàn)脾虛胃弱的狀態(tài)，因此這個時候可以多吃一些補氣補血的食物補氣血養(yǎng)脾胃的食物。而紅棗粥就是非常適合在這個時節(jié)吃的食物，既美味又滋補。熬成的紅棗粥香甜可口養(yǎng)胃健脾，所以紅棗粥也是在雨水節(jié)氣家家戶戶都會熬制的傳統(tǒng)美食。

　　3、蜂蜜水

　　在傳統(tǒng)的飲食習俗上到了雨水節(jié)氣的時候應該多喝一些蜂蜜水。因為蜂蜜水有滋潤的作用，還有美容養(yǎng)顏的效果。因此到了雨水節(jié)氣，很多人習慣性的每天喝上一杯蜂蜜水，養(yǎng)顏美容滋陰。

　　4、罐罐肉

　　罐罐肉是在一個陶制的罐頭在里面將肉以及各種時蔬配菜放入一起熬制，有點像瓦罐湯一樣。熬制好的食材非常的軟糯，營養(yǎng)非常的豐富，雨水季節(jié)吃的時候也是有可以有滋補的作用。

　　5、春筍

　　雨水節(jié)氣也就是在2月底3月初的時候，這時候也是春筍剛剛上市的時候。鮮嫩的春筍從地里冒出，采摘之后不管是熬湯還是爆炒，味道都非常鮮美，所以在傳統(tǒng)的雨水節(jié)氣也有吃春筍的習俗。

　　雨水節(jié)氣吃什么好

　　(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食

　　我國古代名醫(yī)孫思邈說過：春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　(2)蜂蜜

　　中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

　　(3)春芽

　　春日食春芽�？鬃诱f不時，不食，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要食歲谷，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　(4)韭菜

　　春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。

　　(5)春筍

　　被譽為素食第一品的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有嘗鮮無不道春筍之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的枸杞春筍，南京的春筍白拌雞，浙江的南肉春筍。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧。

　　(6)櫻桃

　　素有春果第一枝的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

　　(7)菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的秋菠。春菠根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　(8)蔥、姜、蒜

　　不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應節(jié)氣的最佳吃法。

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