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小學(xué)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全常識(shí)

時(shí)間:2023-02-18 15:39:56 興亮 安全知識(shí) 我要投稿
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小學(xué)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全常識(shí)

  學(xué)生是祖國的未來,學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬個(gè)家庭的心,學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題往往影響到一個(gè)大群體,輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí),重者影響社會(huì)的穩(wěn)定性。下面和小編一起來看小學(xué)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全常識(shí),希望有所幫助!

小學(xué)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全常識(shí)

  學(xué)生如何預(yù)防食物中毒

  食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病,會(huì)對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段,因此,預(yù)防食物中毒,保證健康成長至關(guān)重要。

  首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒。

  (一)細(xì)菌性食物中毒,真菌中毒。

  容易被細(xì)菌污染的食物:肉、魚、蛋、乳等及其制品,如燒、鹵肉類,涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒,如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒。

  (二)有毒動(dòng)植物食物中毒

  1、有毒動(dòng)物組織中毒,如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

  2、有毒植物中毒,如毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。

 。ㄈ┗瘜W(xué)性食物中毒,如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果,受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

 。ㄋ模T谀骋惶囟ōh(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品:發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

  日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見。另外,菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時(shí)有發(fā)生。

  食物中毒的特點(diǎn)

  1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物,未食用者不發(fā)生中毒,停止食用該食物后,發(fā)病很快停止。

  2、潛伏期較短,發(fā)病急劇,病程亦較短。

  3、一般無人與人之間的直接傳染。

  4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似,一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀,如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

  那么怎樣預(yù)防食物中毒呢?

  針對年齡特點(diǎn),同學(xué)們應(yīng)該主要做到以下幾點(diǎn):

  1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。比如說,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道,就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

  2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí),要注意查看其感官性狀,是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品,不要只看其花花綠綠的外表誘人,要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)(QS號(hào))等標(biāo)識(shí)。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則,一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。

  3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素,不徹底加熱會(huì)引起中毒。

  4、盡量不吃剩飯菜。如需食用,應(yīng)徹底加熱。剩飯菜,剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基,不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

  5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有霉點(diǎn)),其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

  6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。

  7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

  8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。

  9、提倡體育鍛煉,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,抵御細(xì)菌的侵襲。

  只要從以上幾個(gè)方面入手,認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí),掌握一些預(yù)防方法,提高自我衛(wèi)生意識(shí),就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度,從而預(yù)防食物中毒,保證我們的身體健康。

  預(yù)防食物中毒

  首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”,不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐朽變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

  1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

  潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

  2、提高自我救護(hù)意識(shí)

  出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)懷疑是否食物中毒,并及時(shí)到醫(yī)院就診,同時(shí)報(bào)告老師。

  3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

  良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物,不吃變質(zhì)剩飯菜,少吃、不吃冷飲。

  目前是夏季腸道傳染病高發(fā)時(shí)期,大家要統(tǒng)一認(rèn)識(shí),提高意識(shí),重視飲食衛(wèi)生,謹(jǐn)防病從口入。

  腸道傳染病的`預(yù)防方法:

  1、搞好飲食衛(wèi)生,謹(jǐn)防病從口入,做到:洗干凈你的手,水果要洗凈削皮后食用,煮熟食物,尤其是水產(chǎn)品(如魚、蝦、貝類等)煮熟煮透,不喝生水。

  2、注意個(gè)人衛(wèi)生,飯前便后要洗手,勤剪指甲勤洗手。

  3、搞好環(huán)境衛(wèi)生,垃圾要按時(shí)定點(diǎn)清倒。

  4、暴露空氣中的熟食一定要做好防傳播疾病的媒介。

  5、不要到衛(wèi)生條件差的飲食店就餐,更不要光顧街邊無牌飲食攤點(diǎn)。

  6、如出現(xiàn)上述癥狀,尤其是劇烈的腹瀉,嘔吐,一定要到正規(guī)的醫(yī)院就診。

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