安全的食物如何挑選
我們每天都要攝入一定量的食物，它與人的健康息息相關(guān)。在選購(gòu)食物時(shí)怎樣規(guī)避掉農(nóng)藥殘留、偽劣假冒等問(wèn)題，也顯得尤為重要。下面和小編一起來(lái)看安全的食物如何挑選，希望有所幫助！
1、大米常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題為拋光
糧食在家里放了一段時(shí)間以后，或者在商店里儲(chǔ)藏一段時(shí)間以后，它會(huì)有一系列的變化，比如會(huì)長(zhǎng)霉、發(fā)白，有很多米上面會(huì)裂口，這就是不好的米，拿回去以后一打磨拋光，用點(diǎn)礦物油，放點(diǎn)白菜幫子一過(guò)篩，這個(gè)米拋光出來(lái)以后就特別透亮。
2、面粉中添加增白劑迎合大眾心理
面粉中最常見(jiàn)、用得最多的增白劑是過(guò)氧化苯甲酰，它使面粉特別白凈漂亮，也不長(zhǎng)蟲(chóng)子，而且能夠縮短面粉加工的時(shí)間，后來(lái)發(fā)現(xiàn)它可能會(huì)破壞面粉中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，比如B族維生素一類(lèi)，還發(fā)現(xiàn)如果吃得多的話，能夠生成對(duì)肝臟有害的苯甲酸，后來(lái)2011年的時(shí)候國(guó)家明令禁止不能再用過(guò)氧化苯甲酰了。
3、許多土豆用漂白劑翻新
在非應(yīng)季去買(mǎi)土豆，會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆特別光潔，特別白，其實(shí)是翻新土豆。商家把老土豆放到機(jī)器里，里面的刷子把發(fā)芽的土豆刷的干干凈凈。實(shí)際上，把芽刷沒(méi)了，毒素還在里面。再加入漂白劑，比如亞硫酸鈉之類(lèi)的，一混勻，出來(lái)就會(huì)特別白。
4、松軟的面包多添加膨松劑
面包買(mǎi)回來(lái)以后，特別香，特別蓬松，然后掂一掂，很輕，這種面包就是用到一種膨松劑叫溴酸鉀。還有的面包加了很多香精，香味異常。
5、豆制品會(huì)添加香精、色素
豆?jié){有很多并不是真正的黃豆磨出來(lái)的，可能就是豆精、香精調(diào)制出來(lái)的，這就麻煩了，一些香精、色素等調(diào)在一起，那個(gè)香精有豆的清香，可能味道相差無(wú)幾，但是實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)大打折扣，甚至是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
6、如何鑒別白菜是否噴灑了甲醛
首先聞味道，甲醛有一種刺鼻的味道，如果買(mǎi)回來(lái)舍不得扔掉，建議把外面的皮多扒掉幾個(gè)，用水泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，甲醛比較溶于水，這樣可以處理掉，但最好還是不要買(mǎi)到這樣的白菜。
7、鮮榨果汁可能是沖兌而成
商店的果汁可能是沖兌出來(lái)的，可能也加了一點(diǎn)果汁，再加很多的香精，加很多的`食品添加劑。而且，我們也無(wú)法確定水果是否清洗干凈了。
8、光鮮的蘋(píng)果也許打過(guò)蠟
打蠟對(duì)果蔬有保鮮作用，不蔫，蘋(píng)果存不好就蔫掉了，現(xiàn)在都是在冷庫(kù)里保存，時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)。但是這個(gè)蠟是食用級(jí)的，現(xiàn)在有很多不良廠家用工業(yè)蠟，這種打蠟的蘋(píng)果可以看得出來(lái)，拿在手里亮亮的，很好看，很鮮艷，建議大家吃蘋(píng)果還是把皮削掉，一個(gè)是農(nóng)業(yè)殘留，還有一個(gè)是打蠟的問(wèn)題。
9、菌類(lèi)應(yīng)該如何保存
像榛蘑、白蘑、香菇，如果吃不完，可以放到干凈的筐里，在太陽(yáng)底下暴曬，一定馬上曬干，在陽(yáng)光下曬可以增加一些維生素，這也是我們?nèi)梭w比較缺的。另外，可以用牛皮紙袋，裝到里面放在冰箱中，放幾天也不壞。
10、吃淡水魚(yú)要注意什么
淡水魚(yú)買(mǎi)回來(lái)，首先養(yǎng)兩天，不吃魚(yú)頭，還有肚子里的黑膜、內(nèi)臟都扔掉，把鱗打干凈，因?yàn)轺[也有污染。這樣，魚(yú)肉里面的重金屬含量和有毒物質(zhì)的含量會(huì)低很多。
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