食品專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)周記
大學(xué)生在學(xué)校通過(guò)自己學(xué)習(xí)的努力和付出獲得了一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，只有通過(guò)實(shí)習(xí)來(lái)穩(wěn)固提升專(zhuān)業(yè)技術(shù)才能在以后的就業(yè)工作道理中更好的發(fā)展自己。下面是關(guān)于食品專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)周記的內(nèi)容，歡迎閱讀！
第一周
第一天什么也沒(méi)做，辦理了入職手續(xù)，熟悉工廠，對(duì)陌生環(huán)境有些不安。
第二天上班時(shí)，主管給我們新進(jìn)的三人開(kāi)了個(gè)簡(jiǎn)單的會(huì)議大體安排了下以后的學(xué)習(xí)計(jì)劃，因?yàn)闆](méi)有套靴的緣故不能進(jìn)前段了，我們便留在了后段的包裝車(chē)間先熟悉下機(jī)械設(shè)備及其工作原理。車(chē)間的人非常友好也很熱情，總是不厭其煩的給我們講解著，這一天雖然我們的腳站得都起泡了但我們的心卻是快樂(lè)的…接下來(lái)的幾天我們一直在前段學(xué)習(xí)，其重點(diǎn)主要放在人際交往方面，畢竟在以后的工作上這是一個(gè)不可卻少的環(huán)節(jié)…-
第二周
慢慢地開(kāi)始習(xí)慣了一個(gè)人上下班的感覺(jué)，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是對(duì)于責(zé)任的思考，多么奇妙的感覺(jué)，也許這正是成熟的預(yù)兆吧!因?yàn)閷?duì)于實(shí)際操作還不是很熟練，主管暫時(shí)也沒(méi)給我安排什么任務(wù)，還是繼續(xù)把我留在前段學(xué)習(xí)，而我則把自己學(xué)習(xí)的重點(diǎn)放在了糖度的測(cè)定與充填卷封這兩塊上。說(shuō)句心里話，剛來(lái)時(shí)我覺(jué)得測(cè)糖度簡(jiǎn)直就是小兒科，畢竟在學(xué)校時(shí)早已濫熟于手了，真是不測(cè)不知道一測(cè)嚇一跳，開(kāi)始還以為是這糖度計(jì)質(zhì)量不行呢，測(cè)定時(shí)畫(huà)面模模糊糊的，怎么也找不到界線點(diǎn)，后來(lái)經(jīng)主管的說(shuō)明才知道原來(lái)是因?yàn)榕Ｄ讨兴镔|(zhì)成份過(guò)多，所以檢測(cè)時(shí)干擾性很大。而在學(xué)校時(shí)我們一般都是檢測(cè)的果汁或糖漿，其物質(zhì)成份相比就少得多了，所以看起來(lái)特別清晰!對(duì)于糖度，我們的主要任務(wù)是測(cè)定出調(diào)配時(shí)奶液的糖度，使其固定在一定范圍內(nèi)，當(dāng)奶液到達(dá)充填區(qū)時(shí)糖度為一標(biāo)準(zhǔn)值。若糖度過(guò)高便按相關(guān)比例加水，過(guò)低的話便按比加料!一旦檢測(cè)失誤，其對(duì)品質(zhì)的影響將是無(wú)法估量的，從此我的身影便往反于調(diào)配于充填之間，現(xiàn)在熟能生巧這個(gè)成語(yǔ)我是百分之百相信了，經(jīng)過(guò)這幾天的努力總算測(cè)定起來(lái)心中有數(shù)!心里開(kāi)始升起一股莫名的自豪，同時(shí)也暗暗地告戒著自己一定要再接再厲…還是那句話“吃得苦中苦，方為人上人”
第三周
這個(gè)星期差不多有一半的時(shí)間都留在了生產(chǎn)課學(xué)習(xí)。主要是學(xué)習(xí)卷封的構(gòu)造、常出現(xiàn)的問(wèn)題及其原因分析與改善措施，了解飲料廠常出現(xiàn)的一些問(wèn)題點(diǎn)及防護(hù)措施，并看了些客訴樣品等等。如今一個(gè)月已經(jīng)過(guò)去，又到換班時(shí)間了，我們新進(jìn)的三人被分開(kāi)了，我仍留在白班，他們兩個(gè)跟著晚班走，心一下子變得有點(diǎn)孤單起來(lái)了，相處了那么久，每天一起學(xué)習(xí)一起討論，突然的分開(kāi)，真的有點(diǎn)不適應(yīng)，看來(lái)以后得獨(dú)自一人孤軍奮戰(zhàn)咯，在心里默默地加油吧
第四周
上星期終于把糖度的事告以段落，這星期的主要任務(wù)便自然而然的落在了卷封這一塊了，從此“死豬不怕開(kāi)水燙，然道我還不如頭死豬?”這句話便成了我的口頭禪。我的學(xué)習(xí)任務(wù)主要分為三塊，第一，得把中心溫度為85至93未封口的奶液從每分鐘500罐的輸送帶上取出，(一瓶每小時(shí))這需要一定的平衡感與不怕?tīng)C的精神，剛開(kāi)始練習(xí)時(shí)，心臟一直處于一種激烈的震蕩當(dāng)中，手伸出了又回回了又伸，始終處于猶豫階段，也許這就是所謂的本能吧!不知道是不是本人天生平衡感強(qiáng)呢還是…反正經(jīng)歷了上刑場(chǎng)般的心里磨練之后竟然一次性成功，以后每拿每中，連邊上的師父也夸我悟性高。第二塊是在牛奶經(jīng)卷封后，按其對(duì)應(yīng)的軋頭拿出六罐，其卷數(shù)還是每分鐘500罐，也許這世界總會(huì)有點(diǎn)什么是與你相克的，也不知道是為什么，反正不管用什么方法我還是不敢拿，唉，真是冤家路窄啊!也只得把希望繼托在以后了!第三塊是對(duì)于拿出的這六罐編號(hào)檢測(cè)，測(cè)量工具要用到螺旋測(cè)微器、游標(biāo)卡尺和錘子。測(cè)量的項(xiàng)目主要有卷邊寬度、卷邊厚度、罐體高度、蓋勾、身勾等，測(cè)罐中最難的便是拆罐了，拆罐時(shí)首先在底部敲道口子，然后沿著裂口撕一到兩圈直至剩底蓋與罐身相搭的部分。經(jīng)過(guò)了一次又一次血的教訓(xùn)之后總算是學(xué)得差不多了!一星期的勞動(dòng)成果，不多也不少，但還是得在以后的工作當(dāng)中不斷的磨合才是…再接再厲吧!
第五周
因?yàn)橥碌没丶医Y(jié)婚，我便有點(diǎn)趕鴨子上架似的提前上崗了，說(shuō)句心里話，真的好緊張，畢竟是第一次開(kāi)始實(shí)際掌控，協(xié)調(diào)感還不是很強(qiáng)，好在主管一直在邊上引導(dǎo)，還不時(shí)的給予幫助，但還是把我給忙壞了，新手上任，真的什么都馬虎不得，同一個(gè)檢測(cè)有時(shí)候我得重復(fù)上兩三遍，不是對(duì)自己沒(méi)信心，只是覺(jué)得質(zhì)量的最佳保證便是我神圣的職責(zé)。那一天，我正式上崗的.第一天，很累很累…但我的心是快樂(lè)的，許多被壓抑了很久的東西，似乎都在無(wú)形中給釋放了出來(lái)!接下來(lái)的幾天對(duì)于工作的熱情依然沒(méi)有絲毫的減弱，并且做得也順手多了，心情每天都很舒暢，空余之際還會(huì)向同事請(qǐng)教一些工作經(jīng)驗(yàn)，或探討一下對(duì)于管控的新想法等等，日子過(guò)得到也非常充實(shí)。因?yàn)槊扛魞尚r(shí)就得去中段巡檢一次，必須對(duì)二次殺菌的出、入籠溫度、殺菌溫度、大、小冷水溫、余氯含量、殺菌時(shí)間、排氣時(shí)間等做一些相關(guān)的核定。并且得查看真空打檢與液位打檢量是否在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。罐底噴印與紙箱噴碼的尺寸、日期等是否正確，同時(shí)抽取成品回前段做相關(guān)測(cè)定。如此繁瑣的程序，在一人一線的情況下要做得全全面這似乎還真有點(diǎn)不切實(shí)際，真的有點(diǎn)想向領(lǐng)導(dǎo)提議二人一線啊…
第六周
最近國(guó)家正對(duì)全國(guó)的乳制品企業(yè)進(jìn)行著一次大幅度的篩選，聽(tīng)說(shuō)審查條件非常苛刻，一時(shí)間總個(gè)公司里人心惶惶，我們會(huì)不會(huì)失業(yè)成了頭號(hào)話題，真是危難時(shí)刻見(jiàn)真情，為了讓公司以最好的面貌迎接檢查，每個(gè)人都開(kāi)始力所能及的忙碌著。品保部作為企業(yè)質(zhì)量管控的核心，其整改首當(dāng)其沖，加之剛走了一批實(shí)習(xí)生，其人員需求量顯得非常緊缺，在這種關(guān)鍵時(shí)刻，我成了他們部門(mén)的一名支援者。真的非常感謝主管給我這個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，我一定會(huì)加倍努力的。品保部位于飲料廠的三樓，其最高領(lǐng)導(dǎo)者為左副理，然后是羅課長(zhǎng)，再是兩大主管，分別掌管稽核人員與品檢人員。來(lái)品保工作的第一天，既有點(diǎn)緊張也有點(diǎn)興奮，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)短的報(bào)道之后，我被分到了檢測(cè)組協(xié)助馬芬對(duì)空罐與底蓋的測(cè)定。后來(lái)才知道她也是我們學(xué)校畢業(yè)的，且是同一個(gè)專(zhuān)業(yè)，驚訝之余更多了一份親切感，她講解很全面也很細(xì)心，第二天我便可獨(dú)立操作了!其工作程序主要分三塊，既取樣、檢測(cè)和寫(xiě)報(bào)告。取樣時(shí)間沒(méi)有固定性，通常都是隨來(lái)隨采�？展薜臋z測(cè)項(xiàng)目主要有導(dǎo)電度、模擬殺菌、硫酸銅實(shí)驗(yàn)、卷封檢測(cè)、拉環(huán)起破力等，像底蓋的話還得測(cè)其膠膜量與膠膜含水量。檢測(cè)結(jié)果隔天便可得出，所寫(xiě)的檢測(cè)報(bào)告分三份，倉(cāng)庫(kù)一份，采購(gòu)一份，存檔一份。在這工作的時(shí)間為一個(gè)月，在做好自己工作的同時(shí)我一定會(huì)抽時(shí)間向他們學(xué)習(xí)理化與微檢的知識(shí)，更加的豐實(shí)自己…
我想我終究是幸運(yùn)的，因?yàn)槲襾?lái)到了旺旺，它好比一顆酒藥，而我便是那盤(pán)大米，我不求能成為茅臺(tái)，只愿我能為世人送來(lái)香醇…如今，它傾其所能的釀造了我，而我卻即將離開(kāi)，請(qǐng)不要怪我的無(wú)情，這只是一個(gè)學(xué)子的無(wú)奈之舉，就好比我愛(ài)父母但終將得離開(kāi)他們而奔向社會(huì)…站在大門(mén)的盡頭，只想看一眼，再看一眼那熟悉的道路，那每天來(lái)回的身影，以后便只剩記憶的腳印了!
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