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餐廳員工用餐管理制度

時(shí)間:2023-06-09 08:23:30 制度 我要投稿

餐廳員工用餐管理制度

  隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,制度起到的作用越來(lái)越大,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編幫大家整理的餐廳員工用餐管理制度,歡迎大家分享。

餐廳員工用餐管理制度

餐廳員工用餐管理制度1

  1、外賣(mài)食品主要是方便不在食堂就餐的干部職工。就餐人員若有需求,請(qǐng)先入餐廳就餐完畢,然后再購(gòu)?fù)赓u(mài);如果先購(gòu)?fù)赓u(mài),系統(tǒng)默認(rèn)單次消費(fèi)將不能進(jìn)入餐廳就餐。

  2、請(qǐng)自覺(jué)遵守開(kāi)餐時(shí)間:早餐7:00-8:00,午餐11:30-13:00,晚餐18:00-19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。未到開(kāi)餐時(shí)間,杜絕提前進(jìn)入;供餐時(shí)間結(jié)束,不得進(jìn)入。

  3、請(qǐng)主動(dòng)將餐卡交由食堂員工刷卡就餐,未出示餐卡者,謝絕進(jìn)入。

  4、禁止轉(zhuǎn)借(冒用)餐卡;禁止浪費(fèi)食物;禁止將任何食品帶出餐廳;禁止不文明行為。發(fā)現(xiàn)違規(guī)第一次,?ㄒ恢;累計(jì)發(fā)現(xiàn)第二次,?ㄒ粋(gè)月;累計(jì)發(fā)現(xiàn)第三次,注銷(xiāo)餐卡。違反上述規(guī)定,均曝光,并通知所在單位。

  5、忘帶或丟失餐卡者,可由其他持有餐卡者帶領(lǐng),前往二樓秋菊廳(清真餐廳)刷卡就餐;或到一樓充卡窗口當(dāng)場(chǎng)支付現(xiàn)金或掃描支付寶(微信)二維碼付款,然后憑收據(jù)到二樓秋菊廳(清真餐廳)就餐。餐費(fèi)按早餐10元、午餐25元、晚餐15元收取。

餐廳員工用餐管理制度2

  一、目的

  為方便員工,體現(xiàn)工廠對(duì)員工的關(guān)心,本廠特設(shè)立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度。

  二、適用范圍

  本管理制度適用于所屬各部門(mén)員工。

  三、職責(zé)劃分

  1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。

  2、行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。

  四、基本內(nèi)容

  1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

  (1)員工員工餐的'費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每人每日十元。

  (2)員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由廠長(zhǎng)辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核,報(bào)廠長(zhǎng)批示后執(zhí)行。

  2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

  (1)員工餐由工廠聘請(qǐng)的專(zhuān)職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作,工廠辦公室負(fù)責(zé)原料采購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日采購(gòu)明細(xì)帳,以隨時(shí)備核。

  (2)工廠對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)相結(jié)合的方式,即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷(xiāo),但報(bào)銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷(xiāo)時(shí)須提供憑證(發(fā)票或收據(jù))。

  3、員工餐的質(zhì)量要求

  (1)計(jì)劃采購(gòu),嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

  (2)按時(shí)開(kāi)膳;提高烹調(diào)技術(shù),品種要做到多式樣,改善員工伙食。

  4、員工食堂的管理規(guī)范

  (1)員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

  (2)每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

  (3)工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

  (4)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。

  (5)整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

  (6)工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

  (7所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔,嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應(yīng)保持員工食堂整潔。

  (8)洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

  (9)每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

  (10)不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應(yīng)樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

  (11)倡導(dǎo)節(jié)約,杜絕浪費(fèi),保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘?jiān)箖艉,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

  (12)愛(ài)護(hù)食堂公共設(shè)施,如有損壞須照價(jià)賠償,情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

  (13)節(jié)約用水,做到人走即斷水。

  5、解釋權(quán)

  本制度由工廠辦公室負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

  6、施行時(shí)間

  本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

餐廳員工用餐管理制度3

  為便于餐廳管理,確保人員用餐的規(guī)范合理,針對(duì)員工在公司內(nèi)部餐廳內(nèi)用餐而制定此規(guī)定:

  第一條用餐時(shí)間

  員工中午用餐時(shí)間為12:00。

  第二條用餐刷卡

  員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費(fèi),刷卡一次扣除個(gè)人餐費(fèi)2元。餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為12元/餐,余下部分由公司補(bǔ)貼。員工未帶卡就餐時(shí),必須到總經(jīng)理辦公室前臺(tái)領(lǐng)取餐券就餐并按2元/餐扣款。

  第三條外來(lái)人員用餐

  1、業(yè)務(wù)往來(lái)單位人員:因工作緣故,業(yè)務(wù)往來(lái)單位人員需在餐廳用餐時(shí),必須由相關(guān)部門(mén)人員在前臺(tái)處登記領(lǐng)取餐券。前臺(tái)人員負(fù)責(zé)每月制作《餐券領(lǐng)取一覽表》,將各部門(mén)領(lǐng)取餐券情況報(bào)各部門(mén)經(jīng)理并報(bào)財(cái)務(wù)部納入部門(mén)費(fèi)用。

  2、員工親戚家屬:員工的親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時(shí),須向總經(jīng)理辦公室提出申請(qǐng),經(jīng)總經(jīng)理辦公室同意后,由總經(jīng)理辦公室通知前臺(tái)發(fā)放餐券,并做好相關(guān)登記。人力資源部跟據(jù)前臺(tái)制作的《餐券領(lǐng)取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。

  第四條用餐要求

  1、員工在食堂打餐時(shí),須及時(shí)告之食堂打餐的工作人員,按量盛取,用餐過(guò)程中可以添加,但不得浪費(fèi)。

  2、員工用餐完畢后,食物盤(pán)內(nèi)不能有剩余食物。

  3、端送食物盤(pán)時(shí)動(dòng)作輕緩,避免潑灑飯菜湯汁。

  第五條早餐管理

  1、早餐供應(yīng)時(shí)間:周一至周五上午7:30至8:15,節(jié)假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。

  2、早餐菜單會(huì)根據(jù)實(shí)際情況不定期調(diào)整并及時(shí)公布。

  3、員工根據(jù)預(yù)定在食堂用早餐時(shí),需簽字確認(rèn),當(dāng)日有預(yù)訂而沒(méi)來(lái)用餐的.人員不予后補(bǔ)。

  4、早餐費(fèi)用由總臺(tái)工作人員收取,交給食堂采購(gòu)人員用于購(gòu)買(mǎi)早餐材料,食堂另行建立早餐臺(tái)賬,專(zhuān)人登記進(jìn)出賬明細(xì),隨時(shí)備查。

  第六條晚餐管理

  1、餐廳供應(yīng)的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供,其他人員未經(jīng)允許,不得就餐。

  2、費(fèi)用:300元/月(包括中、晚二餐),由人力資源部在工資中扣除。

  3、用餐員工如有特殊情況,不需用餐,應(yīng)提前一天通知食堂工作人員,以免浪費(fèi)。

  4、其他員工如有工作需要,需在餐廳用晚餐,應(yīng)提前一天通知總經(jīng)理辦公室,總經(jīng)理辦公室會(huì)跟據(jù)用餐人數(shù)適當(dāng)安排,費(fèi)用按中餐規(guī)定,刷卡扣除。

  第七條以上規(guī)定由總經(jīng)理辦公室和人力資源部實(shí)行監(jiān)督管理。

餐廳員工用餐管理制度4

  一、制定目的:

  公司員工免費(fèi)中餐是公司為員工提供的福利之一,為加強(qiáng)就餐管理,規(guī)范公司員工的就餐行為,同時(shí)為全體員工提供一個(gè)良好的.就餐環(huán)境,特制定本制度。

  二、就餐標(biāo)準(zhǔn):

  1、公司員工免費(fèi)中餐,每餐就餐標(biāo)準(zhǔn)為二葷、二素、一湯、一米飯,根據(jù)員工口味公司設(shè)專(zhuān)門(mén)餐飲服務(wù)人員負(fù)責(zé)進(jìn)行菜式搭配和制作;

  2、公司設(shè)專(zhuān)用員工餐廳,餐廳共二間,根據(jù)用餐者人數(shù)開(kāi)放。員工餐廳僅針對(duì)本公司內(nèi)部員工就餐使用,由行政部進(jìn)行日常管理并核算員工就餐成本。

  三、就餐時(shí)間:

  周一至周五每日12:00~12:30;

  四、就餐管理:

  1、員工用餐實(shí)行報(bào)餐制,公司全體員工每日10:30之前需將用餐情況報(bào)備至行政部就餐管理人員,不按時(shí)報(bào)餐的視為主動(dòng)放棄個(gè)人中餐;

  2、員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生,用餐時(shí)員工自備餐具,客用餐具每次用后要主動(dòng)進(jìn)行清洗,保證餐具衛(wèi)生;

  3、員工用餐必須按序排隊(duì),保持安靜,不可大聲喧嘩影響他人用餐;

  4、菜、湯、米飯等食品由員工自行取食,要按量盛取,注意節(jié)約,不得隨意浪費(fèi)糧食,未經(jīng)許可,不得在員工餐廳飲酒;

  5、就餐人員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔,不亂吐骨屑,不亂扔廢紙、廢物;

  6、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn),嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰;

  7、餐后要將殘?jiān)2朔诸?lèi)倒入泔水桶內(nèi),員工碗筷需自行清洗,并將餐具按要求擺放整齊;

  8、員工報(bào)餐后除特殊情況外不可不去就餐,不去就餐的視浪費(fèi)并處以個(gè)人當(dāng)餐10元扣款;

  9、報(bào)餐員工外出未能在12:30之前回公司需要帶餐回公司的,須主動(dòng)通知就餐管理人員;在12:30之前趕回公司的,須本人主動(dòng)前往員工餐廳就餐,概不帶餐,10、員工因外出耽誤正常就餐時(shí)間,需帶餐回公司吃的,就餐時(shí)一律在小會(huì)議室,禁止在辦公大廳就餐;

  11、未經(jīng)行政部就餐管理人員允許,公司任何人不可帶非公司以外人員到員工食堂就餐,違者處以當(dāng)事人20元扣款。

  五、投訴建議:

  1、用餐人員對(duì)餐飲服務(wù)人員的服務(wù)有意見(jiàn)時(shí),可向行政部就餐管理人員投訴,不可與餐飲服務(wù)人員直接發(fā)生矛盾,避免給公司造成不必要的影響;

  2、用餐人員對(duì)公司用餐管理方面等有良好意見(jiàn)和建議時(shí),歡迎向行政部就餐管理人員善意提出。

  六、本制度由公司行政部起草、解釋、補(bǔ)充,經(jīng)公司日常工作會(huì)議討論通過(guò),總經(jīng)理批準(zhǔn)之日頒布開(kāi)始施行。

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