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最新的食堂采購(gòu)管理制度

時(shí)間:2023-05-24 20:11:00 制度 我要投稿
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2023年最新的食堂采購(gòu)管理制度

  在當(dāng)今社會(huì)生活中,大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家整理的2023年最新的食堂采購(gòu)管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

2023年最新的食堂采購(gòu)管理制度

  為進(jìn)一步加強(qiáng)集團(tuán)總部食堂管理,健全食堂管理制度,規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支,嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律,現(xiàn)就集團(tuán)總部食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下:

  一、食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

  集團(tuán)總部開(kāi)辦食堂是一項(xiàng)福利性事業(yè),必須以服務(wù)職工為宗旨,不以盈利為目的;必須堅(jiān)持職工自愿搭伙就餐的原則;必須認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度,開(kāi)設(shè)集團(tuán)總部食堂結(jié)算戶,由集團(tuán)總部辦公室實(shí)行統(tǒng)一管理,獨(dú)立建帳,成本核算,收支平衡。

  二、集團(tuán)總部食堂物資采購(gòu)與資產(chǎn)管理

  (一)食堂物資采購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持勤進(jìn)快銷,以銷定進(jìn),以進(jìn)促銷原則。所購(gòu)物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

 。ǘ┙⒑屯晟莆镔Y采購(gòu)內(nèi)部牽制制度。集團(tuán)總部食堂物資必須實(shí)行雙人(食堂主管、采購(gòu)部主管)采購(gòu),相關(guān)人員監(jiān)督驗(yàn)收數(shù)量和質(zhì)量。

  (三)建立物資采購(gòu)驗(yàn)收制度。食堂物資采購(gòu)回來(lái)后,必須辦理過(guò)秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù),經(jīng)采購(gòu)人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的集團(tuán)總部食堂實(shí)物自制單據(jù)上分別簽字認(rèn)可后,方可登記入賬。

 。ㄋ模┙⑽镔Y采購(gòu)報(bào)批制度。采購(gòu)人員每天應(yīng)根據(jù)采購(gòu)的品種、數(shù)量、價(jià)格等編制食堂采購(gòu)計(jì)劃表,經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購(gòu)。

  (五)建立食堂存貨盤(pán)點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫(kù)時(shí)間可分為:進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫(kù)存貨。進(jìn)廚存貨指購(gòu)進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫(kù)存貨指為加工過(guò)程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料,如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。集團(tuán)總部食堂應(yīng)對(duì)進(jìn)庫(kù)存貨進(jìn)行按月定期清查盤(pán)點(diǎn),年末結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤(pán)點(diǎn),做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤(pán)盈或盤(pán)虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

  三、集團(tuán)總部食堂收入管理

 。ㄒ唬┘瘓F(tuán)總部食堂收入主要來(lái)源于職工和管理人員的就餐收入,食堂收到的就餐人員的就餐收入按職工人數(shù)打入職工個(gè)人卡。職工吃飯刷卡結(jié)算,節(jié)余部分可在規(guī)定的時(shí)間購(gòu)買(mǎi)其它食品。向職工和管理人員收取的伙食費(fèi),實(shí)行月初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入的辦法。即:集團(tuán)總部預(yù)收伙食費(fèi)時(shí),不作食堂收入,暫掛應(yīng)付帳款或預(yù)收款,每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額從預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。食堂人員的就餐費(fèi)同職工一樣結(jié)算。

 。ǘ┛惋埵杖,各來(lái)人單位在職工食堂就餐的按照實(shí)際成本填制集團(tuán)公司自制客飯費(fèi)用單來(lái)收取費(fèi)用。

 。ㄈ┦程冒b物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入,一律記入食堂收入,不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

 。ㄋ模┞毠せ锸迟M(fèi)的收取應(yīng)充分考慮職工的承受能力,以伙食支出的估算成本為依據(jù),力求收支基本平衡。

 。ㄎ澹┦程脤(shí)行自收自支,自負(fù)盈虧,集團(tuán)總部行政一般不予補(bǔ)助。食堂以伙食資金購(gòu)置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的,集團(tuán)總部可給予一定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。

  四、集團(tuán)總部食堂支出管理

  (一)集團(tuán)總部食堂支出要以服務(wù)職工為中心,按照量入為出原則安排各項(xiàng)支出,嚴(yán)格支出管理,提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:

  1、伙食支出:是指集團(tuán)總部食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。具體包括:

 。1)糧食支出:集團(tuán)總部食堂加工過(guò)程中所耗用的米、面粉等支出;

 。2)菜金支出:集團(tuán)總部食堂燒菜所耗用的支出;

 。3)調(diào)料支出:集團(tuán)總部食堂加工過(guò)程中耗用鹽、味精、雞精等支出;

 。4)燃料支出:集團(tuán)總部食堂加工過(guò)程中耗用煤、煤氣等支出;

  (5)職工就餐時(shí)所用的水果;

  (6)其他材料支出:集團(tuán)總部食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的支出。

  2、其他支出:集團(tuán)總部食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等所開(kāi)支的人員工資等支出。具體包括:炊事員工資、社會(huì)保障費(fèi)、管理人員管理補(bǔ)貼、水電費(fèi)支出、非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。

 。ǘ┦程弥С龅墓芾沓绦蚝蛯徟(guī)定。

  1、所有主食、副食、蔬菜等物資材料購(gòu)入,必須按實(shí)際支付的價(jià)格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際成本計(jì)價(jià)。物資材料購(gòu)入時(shí)應(yīng)填制食堂物資入庫(kù)單,數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗(yàn)收、過(guò)秤簽字后按序入庫(kù),并記入有關(guān)帳簿。現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)用物資材料的購(gòu)入和交付使用,可不通過(guò)填制食堂物資入庫(kù)單和食堂物資出庫(kù)單,購(gòu)買(mǎi)驗(yàn)收后憑采購(gòu)單及發(fā)票直接列入伙食支出。

  2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料,必須填寫(xiě)食堂物資出庫(kù)單,出庫(kù)時(shí)以加權(quán)平均后的成本作伙食支出。食堂物資出庫(kù)單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章,并記入有關(guān)賬簿。

  3、食堂的差旅費(fèi)、通訊費(fèi)、辦公費(fèi)、低值易耗品等支出,須經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核,報(bào)集團(tuán)總部領(lǐng)導(dǎo)審批后,向食堂出納辦理報(bào)銷手續(xù),直接列入當(dāng)月支出。

  4、食堂需購(gòu)置固定資產(chǎn),由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng),報(bào)集團(tuán)總部領(lǐng)導(dǎo)審核,審批同意后,方可按集團(tuán)總部招投標(biāo)(集中采購(gòu))目錄及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定辦理設(shè)備采購(gòu)手續(xù),購(gòu)入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

  5、食堂人員的聘請(qǐng)人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù),其工資標(biāo)準(zhǔn)由集團(tuán)總部同意后執(zhí)行。

 。ㄈ┘瘓F(tuán)總部因工作需要而發(fā)生的客伙支出,原則上要求在集團(tuán)總部?jī)?nèi)部食堂就餐,費(fèi)用按實(shí)際支出成本結(jié)算。

 。ㄋ模┦程貌祟惖牟少(gòu)應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場(chǎng)采購(gòu)并填寫(xiě)集團(tuán)總部食堂物資自制單據(jù),采購(gòu)驗(yàn)收后由驗(yàn)收人及食堂主管簽字并付款,其他物資的采購(gòu)原則上須對(duì)方開(kāi)具正規(guī)的稅務(wù)發(fā)票報(bào)銷。

 。ㄎ澹┧薪Y(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范,票據(jù)開(kāi)具的內(nèi)容反映實(shí)際的經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng),票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí),符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際情況。(是否存在偽造作假,如大頭小尾、涂改、不套復(fù)印紙等);發(fā)票的正確性:內(nèi)容齊全、填寫(xiě)規(guī)范、開(kāi)具的內(nèi)容與發(fā)票類別相符、在規(guī)定的額度和時(shí)間內(nèi)開(kāi)具等;要求對(duì)方單位開(kāi)票時(shí)必須要求做到按號(hào)碼順序填開(kāi),填寫(xiě)項(xiàng)目齊全,內(nèi)容真實(shí),字跡清楚;開(kāi)票時(shí),同時(shí)要求填寫(xiě)付款方(集團(tuán)公司全稱)并有開(kāi)票方開(kāi)票人和收款人簽字,同時(shí)在發(fā)票聯(lián)上加蓋發(fā)票專用章。

  (六)集團(tuán)總部食堂所有支出項(xiàng)目除菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的菜類及零星支出在500元下的項(xiàng)目由食堂主管簽字匯總后由領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一簽字后支付,其他也由領(lǐng)導(dǎo)簽字后支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批,發(fā)票報(bào)銷時(shí)附審批單。

  五、集團(tuán)總部食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理

  (一)食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指集團(tuán)總部食堂因伙食經(jīng)營(yíng)而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。集團(tuán)總部食堂不應(yīng)以盈利為目的,必須堅(jiān)持收支平衡、略有節(jié)余的原則。副營(yíng)收支的

  收益和其它收支的收益應(yīng)當(dāng)單獨(dú)反映。

 。ǘ┦程脩(yīng)每月反映財(cái)務(wù)盈虧狀況,按月編制集團(tuán)總部食堂資產(chǎn)負(fù)債表、集團(tuán)總部食堂收支明細(xì)表,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,分析原因,消除虧損。

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