中文字幕高清在线,中文字幕在线电影观看,中文字幕在线看,免费国产一区二区三区,男攻调教双性男总裁,热热涩热热狠狠色香蕉综合,亚洲精品网站在线观看不卡无广告

酒吧吧臺(tái)管理制度

時(shí)間:2023-04-17 17:17:18 制度 我要投稿

酒吧吧臺(tái)管理制度3篇

  在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,制度使用的頻率越來越高,制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。擬起制度來就毫無頭緒?以下是小編為大家整理的酒吧吧臺(tái)管理制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒吧吧臺(tái)管理制度3篇

酒吧吧臺(tái)管理制度1

  1吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有裝備運(yùn)行是不是正常。

  2開班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

  3熟習(xí)酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,曉得其蘊(yùn)藏方式,飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。

  4隨時(shí)留意吧臺(tái)內(nèi)所有杯具,用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。

  5出品時(shí)要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。

  6吧員應(yīng)與顧客積極交換并保持好良好的關(guān)系,盡可能了解熟習(xí)顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的'為客人服務(wù)。

  7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜盡酒水出貨時(shí)的過失。

  8放工前認(rèn)真盤點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),與值班保安進(jìn)行交接。

  9月底根據(jù)經(jīng)營(yíng)猜測(cè)提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購(gòu)數(shù)目。

  工作流程

  1準(zhǔn)時(shí)按班次上班,不得遲到早退。

  2更換工裝帶好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)

  3盤點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它裝備是不是運(yùn)行正常

  4補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

  5打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.預(yù)備餐中相干物品。

  6接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯(cuò)(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、數(shù)目)餐中照單按時(shí)按量正確無誤地出貨。

  7對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看,按規(guī)定在單據(jù)上簽字。

  8出品茶,干果,制作果盤。

  9隨時(shí)清潔酒瓶、羽觴等各種用具,使之?dāng)[放有序?掌俊⒖展,空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理,進(jìn)行大掃除。

  10營(yíng)業(yè)結(jié)束后盤點(diǎn)水果與干果數(shù)目,及時(shí)叫第二日貨。

  11營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對(duì)所剩酒水進(jìn)行盤點(diǎn)記錄,鎖好吧臺(tái)所有酒柜。

酒吧吧臺(tái)管理制度2

  1吧臺(tái)人員必須遵守本店規(guī)章制度,完全服從吧臺(tái)長(zhǎng)的工作安排和督導(dǎo),一切利益以本店的'利益出發(fā),創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  2吧臺(tái)全體員工必須遵守上下班時(shí)間制度,做到不遲到,不早退,提前10分鐘上班,做班前準(zhǔn)備工作。

  3出吧臺(tái)人員,其他一切與工作無關(guān)人員營(yíng)業(yè)時(shí)間不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺(tái),且吧臺(tái)人員必須穿戴整齊方可進(jìn)入。

  4吧臺(tái)全體人員當(dāng)班時(shí),必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿態(tài),要求精神飽滿和笑面迎人,杜絕一切不雅行為和惡習(xí),嚴(yán)禁在吧臺(tái)內(nèi)吸煙和吃東西,營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁和其他部門聊天嬉戲等,影響工作。違者扣發(fā)當(dāng)月全勤及當(dāng)月一切福利待遇,嚴(yán)重者當(dāng)即開除。

酒吧吧臺(tái)管理制度3

  1吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有裝備運(yùn)行是不是正常。

  2開班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。

  3熟習(xí)酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,曉得其蘊(yùn)藏方式,飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。

  4隨時(shí)留意吧臺(tái)內(nèi)所有杯具,用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。出品時(shí)要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。

  5吧員應(yīng)與顧客積極交換并保持好良好的關(guān)系,盡可能了解熟習(xí)顧客的.姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

  6嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜盡酒水出貨時(shí)的過失。

  7放工前認(rèn)真盤點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營(yíng)猜測(cè)提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購(gòu)數(shù)目。

【酒吧吧臺(tái)管理制度】相關(guān)文章:

酒吧吧臺(tái)管理制度05-08

酒吧吧臺(tái)管理制度6篇11-04

酒吧吧臺(tái)管理制度(6篇)11-06

酒吧吧臺(tái)管理制度5篇03-18

酒吧吧臺(tái)管理制度通用6篇02-19

酒吧吧臺(tái)主管述職報(bào)告范文04-06

酒吧吧臺(tái)規(guī)章制度(精選11篇)08-30

吧臺(tái)管理制度10-19

酒店吧臺(tái)管理制度06-10

酒吧管理制度05-20