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食堂錯(cuò)峰用餐制度

時(shí)間:2022-12-16 09:02:43 制度 我要投稿

食堂錯(cuò)峰用餐制度(通用8篇)

  隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化,是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非常苦惱吧,以下是小編為大家整理的食堂錯(cuò)峰用餐制度(通用8篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂錯(cuò)峰用餐制度(通用8篇)

  食堂錯(cuò)峰用餐制度1

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施制度的通知》(馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號(hào))(以下簡(jiǎn)稱重點(diǎn)工作)文件精神,全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作,結(jié)合我縣實(shí)際,制定如下實(shí)施制度。

  一、工作目標(biāo)

  按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳重點(diǎn)工作的要求,探索研究有效監(jiān)管對(duì)策,積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作,通過(guò)量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到布局合理,設(shè)施齊全,制度完善,飲食安全的目標(biāo),建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。

  二、工作措施

 。ㄒ唬┳龊脤W(xué)校食堂狀況調(diào)查

  全面展開(kāi)學(xué)校食堂狀況調(diào)查,盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況,做到底數(shù)清、情況明;對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂,要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證,對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂,要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)。

 。ǘ﹪(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度

  加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度,要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo),提高其食品安全水平,進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。

 。ㄈ┤粘1O(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合

  按照重點(diǎn)工作的要求,一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書(shū),明確其為食品安全第一責(zé)任人;二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任,加大日常檢查頻次,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的立即責(zé)令其整改,對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處;三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級(jí)管理,按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。

 。ㄋ模┓e極做好宣傳和培訓(xùn)工作

  切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳,及時(shí)向社會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開(kāi)學(xué)前,組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn),內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等,并進(jìn)行統(tǒng)一考核。

  三、實(shí)施步驟

  和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施:

  (一)第一階段(5月23日-5月31日)

  制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施制度,對(duì)全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。

 。ǘ┑诙A段(6月1日-11月2日)

  按照全面鋪開(kāi)、有序推進(jìn)的原則,大力開(kāi)展量化分級(jí)管理工作。

 。ㄈ┑谌A段(11月3日-11月7日)

  總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況,以書(shū)面形式及時(shí)上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。

  食堂錯(cuò)峰用餐制度2

  一、領(lǐng)導(dǎo)小組

  組長(zhǎng):xxxxxx

  組員:各班教師、保育員

  二、防控措施:

  一餐二點(diǎn)餐前準(zhǔn)備

  1.餐前合理開(kāi)啟部分外窗,使其具有良好的自然風(fēng)效果,加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通。

  2.餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。

  幼兒餐具、餐巾用完后及時(shí)清洗消毒。

  3.教師分工明確,引導(dǎo)幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候),做好個(gè)人防護(hù)。

  4.關(guān)注洗手、如廁等環(huán)節(jié),指導(dǎo)幼兒用正確的方式勤洗手,洗手時(shí)采用流動(dòng)水,按照七步洗手法洗手。

  5.幼兒洗手后用干凈的抽紙擦拭,擦拭完扔垃圾桶里。

  6.指導(dǎo)幼兒安靜入座、準(zhǔn)備就餐

  食堂錯(cuò)峰用餐制度3

  1、上午 各年級(jí)分時(shí)間段、按時(shí)放學(xué)后,在組長(zhǎng)帶領(lǐng)下, 按班級(jí)整好隊(duì)有秩序地進(jìn)入食堂。防止掉隊(duì)或發(fā)生其它意外情況。

  2、進(jìn)入食堂后,所有同學(xué)必須按先后次序,在各窗口排隊(duì)買(mǎi)飯菜。每人只能買(mǎi)一份飯菜,任何人不得代買(mǎi),否則,炊事人員可以不予受理。

  3、學(xué)生在食堂就餐,應(yīng)自覺(jué)遵守食堂管理規(guī)定,維護(hù)食堂秩序和公共衛(wèi)生,文明就餐。

  4、就餐時(shí)應(yīng)在餐廳指定位置用餐,不得隨意更換位置或在其它場(chǎng)所就餐。

  5、養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣,就餐時(shí)不要大聲喧嘩,嬉鬧追逐。就餐時(shí)吃出的雜物,應(yīng)放在自己的餐盤(pán)里,不得放在餐桌上或吐到地上。

  6、維持餐廳衛(wèi)生,不得隨地吐痰。用完餐后,及時(shí)清理個(gè)人桌面,剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處,餐具、餐盤(pán)輕放到餐具回收盆,同時(shí)要保持桌面和地面的清潔。

  7、愛(ài)惜糧食,養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣,適量買(mǎi)飯菜 ,飯菜不夠可以添加,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

  8、節(jié)約用水、用電,愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施,不得隨意挪動(dòng)或損壞,若是人為因素?fù)p壞,照價(jià)賠償。

  9、未經(jīng)允許,不能隨意進(jìn)入餐廳后堂及操作間。尊重炊事人員,服從食堂管理人員及值班教師的管理、調(diào)度,有問(wèn)題需要解決應(yīng)及時(shí)反應(yīng)到總務(wù)處。

  食堂錯(cuò)峰用餐制度4

  為加強(qiáng)疫情期間食堂用餐管理,降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險(xiǎn),強(qiáng)化對(duì)食堂就餐環(huán)境的服務(wù)和管理,根據(jù)我校時(shí)間情況特制定本制度:

  低年級(jí)師生抬飯就餐時(shí)間:11:30--11:40

  中高年級(jí)師生抬飯就餐時(shí)間:11:45--11:55

  一、疫情期間,嚴(yán)格執(zhí)行錯(cuò)峰就餐制度。

  二、要加強(qiáng)對(duì)食堂監(jiān)管,確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐,保證飯菜質(zhì)量。

  三、執(zhí)行餐前檢查。師生在就餐前,請(qǐng)配合班主任接受體溫監(jiān)測(cè),不得插隊(duì)。凡未佩戴口罩、體溫異常者一律禁止進(jìn)餐并立即隔離觀察。

  四、疫情期間必須保證食品安全,師生禁食生涼食品。

  五.疫情期間,一生一餐具,就餐期間單桌同向,禁止聚堆聊天。使用公共碗筷的每日一消毒。

  六.控制就餐指數(shù)。嚴(yán)格控制就餐人數(shù),錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)就餐。

  七、師生文明用餐,做到不剩飯,不剩菜,就餐后,嚴(yán)格餐廚垃圾的分類管理,避免垃圾污染及環(huán)境傳播疾病。

  八、對(duì)于錯(cuò)峰就餐制度執(zhí)行不力的老師和學(xué)生,學(xué)校將追究主要管理人責(zé)任。

  疫情防控,人人有責(zé)。上述措施,希望在校師生予以理解、支持和配合!

  食堂錯(cuò)峰用餐制度5

  為了保證師生開(kāi)學(xué)后在校期間身體健康,在防疫工作未 結(jié)gq前,特制定本校幼兒錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐制度

  一、重視落實(shí),成立領(lǐng)導(dǎo)小組

  成立錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰分班級(jí)就餐領(lǐng)導(dǎo)小組,由楊磊擔(dān)任組長(zhǎng),保健員劉某某為副組長(zhǎng),各班保育員為全體成員。大家分工合作,層層落實(shí)責(zé)任。

  二、合理安排,有序組織

  分班級(jí)、分時(shí)間進(jìn)行領(lǐng)餐,以及餐具送還。

  領(lǐng)餐時(shí)間早餐 小班: 08:15 中班: 08:20 大班:08:25

  餐具送還時(shí)間: 小班: 09:00 中班: 09:05 大班:09:10

  領(lǐng)餐時(shí)間午餐 小班: 11:00 中班: 11:05 大班:11:10

  餐具送還時(shí)間: 小班: 11:35 中班: 11:40 大班:11:50

  領(lǐng)餐時(shí)間午點(diǎn) 小班: 15:20 中班: 15:25 大班:15:30

  餐具送還時(shí)間: 小班: 16:00 中班: 16:05 大班:16:10

  用餐地點(diǎn):各班班級(jí)

  三、具體要求,嚴(yán)格管理

  就餐前分時(shí)間、分班級(jí),由保育員到食堂領(lǐng)餐,保育員 領(lǐng)餐前要先洗手,然后必須佩戴口罩、圍裙、一次性手套以 及一次性頭套。

  1.保育員領(lǐng)餐時(shí),不得進(jìn)入食堂操作間。每班領(lǐng)餐人員距離相隔1米

  2.班級(jí)內(nèi)幼兒就坐位置由班主帶班教師負(fù)責(zé)安排,盡量保證幼兒座位不擁擠,在合理的空間內(nèi),拉大幼兒間距。 同時(shí)保證幼兒用餐前手部衛(wèi)生,教育幼兒不撿拾掉落食物, 教育幼兒就餐時(shí)不說(shuō)話等就餐衛(wèi)生習(xí)慣。

  3.在疫情未結(jié)gq前,就餐時(shí),盡量減少幼兒自己取餐 的'時(shí)間,保育員提前盛某某,由保育員分發(fā)給幼兒,統(tǒng)一用 餐。

  4.保育員送回餐具后,對(duì)教室衛(wèi)生進(jìn)行徹底打掃,開(kāi) 窗通風(fēng)30分鐘以上,對(duì)地面桌面進(jìn)行 84消毒,確保班級(jí)衛(wèi) 生無(wú)死角。

  食堂錯(cuò)峰用餐制度6

  1.食堂人員根據(jù)“錯(cuò)時(shí)供應(yīng)”的原則,按照11:00(小托班)、11:08(中班)、11:15(大班)三個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)有保育員取送午餐進(jìn)相應(yīng)班級(jí),組織幼兒用餐。

  午餐分年級(jí)、分地點(diǎn)安排:

  托班:本班活動(dòng)室、小班組:本班活動(dòng)室、午睡房、餐廳

  中3班:本班活動(dòng)室、午睡房

  中1班、中2班:本班活動(dòng)室、隔壁空教室

  大1班、大2班:本班活動(dòng)室、公共區(qū)域

  上午:托班、9:30小班9:20中班9:10大班9:00領(lǐng)取點(diǎn)心,組織幼兒盥洗、點(diǎn)心。

  下午點(diǎn)心:先起床的幼兒先用點(diǎn)心。

  用點(diǎn)方法與午餐相同。

  食堂錯(cuò)峰用餐制度7

  為營(yíng)造有序的就餐環(huán)境,確保每位幼兒健康、安全、快樂(lè)地進(jìn)餐,進(jìn)一步深化和落實(shí)教育教學(xué)管理理念,特制定餐廳就餐管理制度,具體如下。

  一、用餐時(shí)間

  1、幼兒用餐時(shí)間:

  早餐8:20——8:50午餐11:10——11:40晚餐16:20——16:50

  2、教師用餐時(shí)間:

  午餐:當(dāng)日值班教師11:40——12:00非值班教師12:00——12:20

  晚餐:所有訂餐教師18:00——18:20

  3、后勤用餐時(shí)間:

  午餐11:40——12:00晚餐:18:00——18:20

  門(mén)衛(wèi)、保安實(shí)行替換用餐,確保大門(mén)口有人值班,堅(jiān)決不因就餐空崗。

  二、教師職責(zé)

  1、幼兒就餐環(huán)節(jié)中,教師應(yīng)始終有序組織學(xué)生按照指定的位置就坐,無(wú)哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。

  2、教師應(yīng)引導(dǎo)告知幼兒就餐時(shí)餐點(diǎn)切勿脫離餐具放于桌上,以防細(xì)菌沾染影響身體健康。

  3、幼兒的就餐活動(dòng)應(yīng)控制到教師的視線范圍之內(nèi),特別關(guān)注遲到幼兒的動(dòng)態(tài),做好熱情迎接及隨時(shí)就餐準(zhǔn)備。

  4、就餐中不允許學(xué)生走入過(guò)道盛舀飯菜,以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。

  5、用餐后由當(dāng)日負(fù)責(zé)整理餐具的教師同時(shí)整理桌椅,并有序歸位。

  6、小、中班幼兒就餐中會(huì)有頻繁的入廁現(xiàn)象,要求每位幼兒入廁時(shí)務(wù)必由1位教師負(fù)責(zé)跟隨看護(hù),杜絕幼兒獨(dú)自離開(kāi);大班、學(xué)前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點(diǎn)引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁。

  食堂錯(cuò)峰用餐制度8

  一、餐廳通風(fēng)

  餐廳(各班班級(jí))屬于人員密集區(qū)域,應(yīng)加強(qiáng)空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。通風(fēng)時(shí)間段為早中晚各一次,每個(gè)時(shí)間段為 15-25 分鐘。

  二、消毒措施

  1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類:84 消毒液、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用)。

  2.消毒方式:

  噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。

  擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒。

  3.制定具體消毒工作實(shí)施表,就餐區(qū)、出入口、過(guò)道、電梯、洗手間等使用 84 消毒液每日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法進(jìn)行消毒。

  4.各班保育教師負(fù)責(zé)實(shí)施消毒管理,并做好相關(guān)消毒記錄。

  5.其他消毒管理:依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

  三、幼兒就餐實(shí)行"“交叉”就座,每個(gè)幼兒間隔 1 米距離。

  四、餐前餐后確保所有就餐人員按照科學(xué)方式清洗手部。

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