后廚消防器材管理制度13篇
在生活中,很多場合都離不了制度,制度是維護公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編整理的后廚消防器材管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
后廚消防器材管理制度1
1、盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。
2、爐灶與可燃物之間應保持安全距離,防止引燃和輻射熱造成火災。
3、嚴禁強行使用未修復的電器或爐具。
4、對泄露的爐具,要及時報修,未修好前要做提示提醒他人。
5、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,應立即報修,修復后才能使用。
6、不能超負荷使用電氣設(shè)備。
7、對使用過的滅火器具,應報知保安部。
8、滅火器的存放位置嚴禁隨意改動。
9、確保廚房消防措施齊全、有效。
10、所有用于消防的通道,嚴禁擺放任何障礙物。
11、嚴禁在廚房抽煙。
12、全體后廚工作人員,要參加安全消防知識培訓,加強“三知”教育:知本崗位火災隱患;知預防火災的措施;知撲救火災的方法。
后廚消防器材管理制度2
一、餐飲部門負責人是消防安全主要責任人,負責餐飲場所的消防安全工作。
二、餐飲廚房不得使用易燃液體(汽油、煤油等)點火。
三、油炸食品時,除搞好個人防護外,鍋內(nèi)的食油不得倒得過滿,以防食油溢出,遇明火燃燒。
四、廚房的油垢要定期清理,尤其排煙道應作為重點。
五、餐飲場所內(nèi)必須按規(guī)定配備滅火器和滅火毯,安裝應急照明燈,應急出口應有明顯標志,疏散通道暢通。
六、餐飲場所電氣線路的敷設(shè)應符合有關(guān)規(guī)定,設(shè)備要安裝漏電保護并不得超負荷運行。
七、工作結(jié)束后,操作人員應及時關(guān)閉所有閥門,切斷所有氣源、火源、電源,消防負責人巡查無誤后方可離開。
后廚消防器材管理制度3
一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓,合格后才能上崗,保安部定期組織員工進行消防安全培訓,員工必須熟知必要的消防安全知識,懂“四懂四會”,了解本單位滅火器材的位置及性能。
二、實行每日防火巡查、檢查制度,崗位員工對本部門每兩小時檢查一次,保安部每日巡查,并做好記錄。
三、保障安全出口、疏散通道的暢通,對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修,確保正常運轉(zhuǎn)。
四、消防控制室、消防泵房實行24小時值班。
五、對營業(yè)場所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進行檢察、維護,以保證其靈敏度和應有功效。
六、對存在火災隱患的部門,要及時整改,消除隱患。
七、建立用電、用火管理制度,重點工種(電、氣焊工等)需持證上崗。
八、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位,如發(fā)現(xiàn)危險情況,立即報告保安部妥善處理。
九、專職消防隊員需持證上崗;組建義務消防隊伍,并定期進行消防安全培訓。
十、根據(jù)滅火、應急疏散預案,定期組織滅火和應急疏散演練。
十一、對煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負責管理,并定期檢查。
十二、保安部定期進行消防安全考評工作,對不合格的部門和員工定期進行整改。
后廚消防器材管理制度4
第一條 廚房是餐廳重點防火安全部門,人員集中流量大,為了加強管理,確保安全,制定本消防安全制度。
第二條 定期對廚房工作人員進行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器性能和使用方法,會報火警,會撲救初起火災,會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規(guī)程》,《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格,嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。
第三條 餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工,經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查,非專業(yè)人員不準擅自接拉、改拆電線,煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標志醒目。
第五條 進入廚咳嗽毖轄攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在廚房內(nèi)進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條 不準在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。
第七條 每次開爐前,必須按《燃氣操作規(guī)程》,先檢查廚房所有燃氣閥門,確認全部關(guān)閉無誤后,與交班記錄核對,查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。
第八條 廚房工作人員下班時,要認真檢查廚房區(qū)域安全情況,關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(冰柜除外);關(guān)上全部煤氣閥門,并做下班安檢記錄。
第九條 廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火,每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄,發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。
第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時,必須經(jīng)過嚴格的申報審批程序,有專人負責安全監(jiān)控下使用。
第十一條 每天專人進行安全巡查,每周組織人員進行安全檢查,每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。
后廚消防器材管理制度5
為了更好地落實《消防法》,防止火災危害,保護財產(chǎn)和人身安全,特制定本規(guī)定:
一、建立防火安全責任制。
每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書,明確責任,落實到人。
二、使用液化氣安全管理規(guī)定
1.凡配有液化氣灶具的承包點從業(yè)人員,必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程,以免意外事故發(fā)生。
2.液化氣灶具點燃后操作人員不得離開,避免液化氣意外、泄漏。
3.對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件,應做到每餐開飯前徹底檢查一次,發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應立即停止使用,及時進行維修。
4.嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。
5.對配備的滅火器要妥善保管,防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。
三、用電安全管理規(guī)定
1.任何人不得私接電路,不得私自改動、遷移各種供電設(shè)施。
2.不準盜電使用,不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。
3.未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。
4.嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。
四、凡違反本制度
處以100--1000元罰款。
后廚消防器材管理制度6
一、食堂的防火安全責任人為食堂經(jīng)理,負責餐廳防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。
二、食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,如確實需要,需報伙食科批準,用后及時拆除。
三、食堂內(nèi)要留有足夠的通道,并保持暢通,不得堵塞。
四、使用機械設(shè)備不得過載運行。
五、保證電源電路處干燥,防止因受潮而短路。
六、當日工作結(jié)束前,應檢查操作間內(nèi)所有開關(guān)、電源是否斷開,確認安全無誤后方可離開。
八、食堂油煙機要每月清洗、打掃一次。
九、熟練掌握消防器材的使用方法,消防器材要定點放置,定期檢查,保證完好有效,隨時可用。
十、發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救,并立即向后勤管理處報告。
后廚消防器材管理制度7
1.廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐灶油垢應經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災。
2.炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。
3.油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄;鍋蓋不密時,就近用食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,關(guān)閉爐火。
4.廚房內(nèi)嚴格禁止吸煙。
5.煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器,以防火星飛散。
6.易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油、食用油、煤氣瓶、火柴等。不可置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
7.馬達動力機器使用過久,常會生熱起火,應切實注意檢修。
8.用電烹煮食物,須防水分燒干起火。用電時切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。
9.插座頭損壞,或電線外部絕緣體破裂,應立即更換或修理;發(fā)現(xiàn)電線走火時,迅速切斷電源,切勿用水潑覆其上。
10.燃氣管道禁止纏繞電源線路,電源插座應與燃氣管道保持一定距離
11.燃氣管道改造工程必須經(jīng)京基百納廣場批準后并由燃氣公司派專人進行施工改造,完工后還須進行送氣測試,確保正常后方可投入使用。
12.燃氣火災滅火的方法:
。1)用泡沫滅火器械滅火;
(2)斷絕煤氣之源;
。3)降低周圍溫度;
。4)斷絕空氣供給;
13.每日工作結(jié)束時,必須清理廚房,檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實關(guān)閉。
14.如果發(fā)生火災,應立即求援消防中心,在消防隊未到前,自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。
15.加強對員工的消防教育,并定期或不定期的組織進行消防培訓,讓員工了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施,熟悉消防設(shè)施性能、滅火器材的使用方法,掌握報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能。
。ㄒ唬┫腊踩逃、培訓制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度,做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設(shè)施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓,經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓,經(jīng)考試合格,持證上崗。
。ǘ┓阑鹧膊椤z查制度
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患,檢查人員應填寫防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門,各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患,應及時整改。
5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的,根據(jù)獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設(shè)施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通,嚴禁占用疏散通道,嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設(shè)施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
。ㄋ模┫揽刂浦行墓芾碇贫
1、熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能,保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報警電話。
3、按時交接班,做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時,應及時報告,并通知有關(guān)部門及時修復。
5、非工作所需,不得使用消控中心內(nèi)線電話,非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等,離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時,迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理,并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
。ㄎ澹┫涝O(shè)施、器材維護管理制度
1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負責,專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況,保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負責,設(shè)專職管理員每日按時檢查了解消防設(shè)備的運行情況。查看運行記錄,聽取值班人員意見,發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修,使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測試:
(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施,保安部參加,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
。2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用。
。3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
。4)室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設(shè)備的測試,根據(jù)不同情況決定測試時間。
后廚消防器材管理制度8
1、配備的消防設(shè)施和滅火器材,必須隨時保持完好有效,不準隨意的挪動和損壞,定期安排人員進行檢查,如發(fā)現(xiàn)有異常情況應及時進行維護。
2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。
3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器),如確實需要時必須以書面形式報工程部,經(jīng)同意后方可安裝。
4、廳面、包間需要點蠟燭時,必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物,或?qū)⑾灎T做成半球狀,平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi),使其浮在水面上。
5、服務員在收臺時,不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi),以防引發(fā)火災。
6、廳面、包房應在多處放置煙灰缸、痰盂,以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起,更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。
8、客人進餐、談話,特別是站立或走動敬酒時,無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕,以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災。
9、營業(yè)結(jié)束后,應對廳面和包房進行認真的檢查,徹底消除火種,電器設(shè)備的電源關(guān)掉。
后廚消防器材管理制度9
一、廚房引起火災的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣裝置未及時切斷電源或超負荷用電等。
二、防火要點:
1、廚房必須保持清潔,染有油污之抹布、紙屑等雜物,應隨時清除,爐灶垢常清洗,以免火屑飛散引起火災。
2、炒菜時切勿隨便離開,或分神處理其它廚務或與人聊天。
3、油鍋起火時,關(guān)閉爐火,立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄,鍋蓋不密時,就近用酵粉或食鹽傾入,使之熄滅。
4、工作時切勿抽菸或?qū)⑽聪绲妮蔚匐S便放置。
5、煙囪頂端,應裝不銹鋼的防護罩,以防火星飛散。
6、各種電器裝置在不用時間或用完后切斷電源,不能超負荷使用電氣裝置,發(fā)現(xiàn)電氣裝置接頭不牢或發(fā)生故障時,應立即報修,修復后才能使用。
7、每天倒空鍋中的殘油脂,煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。
8、易燃、易爆危險物品,不可靠近火源,例如:酒精、汽油、煤氣罐等,不可放置于爐具或電源插座附近。
9、馬達動力機器使用過久,常會生熱起火,應切實注意檢修與保養(yǎng)。
10、用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多項電器。
11、電線配線除舊:外部絕源體破裂或插座損壞,立即更換修理,發(fā)現(xiàn)電線起火時迅速切斷電源切勿用水潑覆其上,以防導電。
12、使用煤氣鋼瓶不可橫放及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象,萬一煤氣泄溢室內(nèi),容易引起火災及中毒之危險。
13、煤氣火災滅火方法:
1、斷絕煤氣之源
2、斷絕空氣供給
3、降低周圍溫度
4、用泡沫滅火器械滅火
14、每日工作結(jié)束時必須清理廚房衛(wèi)生,下班前由廚房防火安全員***檢查廚房情況,每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉,防火檢查不可遺忘,以防萬一,
15、萬一起火,要立即救火,并立即求援消防中心,在消防隊未到之前,自己要先搶救,油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。
16、平時注意員工消防培訓,灌輸員工救火常識,實施救火編組,訓練消防器材正確的使用方法。滅火器及消防火栓袋經(jīng)常檢驗,以免失效,并應儲備一些沙包作為應急之用。
后廚消防器材管理制度10
管理原則:
1、消防工作貫徹“預防為主,防消結(jié)合”的方針,各食堂和個人必須遵守消防法規(guī),實行防火安全責任制,做好消防工作。
2、本管理制度適用于各食堂與消防工作相關(guān)的單位和個人。
3、采取“誰主管,誰負責”的原則,各食堂主要負責人是本食堂的防火安全第一責任人,負責本食堂的消防安全。
消防組織及其職責:
1、各食堂消防責任人職責
1)貫徹執(zhí)行消防法,監(jiān)督消防法律法規(guī)的實施。
2)組織防火檢查,督促火災隱患的整改
3)負責對員工進行消防知識的.培訓,宣傳消防法律、法規(guī)知識。
4)負責對各食堂消防設(shè)備設(shè)施的建全、更換、添置。
2、各食堂主要負責人是本食堂的消防安全第一責任人,負責本食堂的消防安全,履行下列職責:
1)負責本食堂的消防宣傳,教育和落實消防安全責任。
2)對本食堂開展日常的消防安全巡視檢查,及時消除火災隱患,并做好檢查記錄。
3)落實消防設(shè)備維護保養(yǎng)責任人,定期更換滅火器。
4)落實二名義務消防員,明確義務消防員的職責。
5)負責對本食堂臨時宿舍消防安全管理,嚴禁違章使用電器、液化氣。
6)負責組織火災的撲救工作。
火災撲救:
1、滅火
1)發(fā)現(xiàn)火警時,第一發(fā)現(xiàn)人應立即使用手提式滅火機進行撲救,同時進行呼叫,使其他人員聽見積極參加撲救。其他職工聽見要迅速報警,切斷電源,積極撲救。關(guān)鍵在于“滅早、滅小、滅了”不要驚慌失措,火場無論大小都應在統(tǒng)一指揮下進行撲救。
2)當火情嚴重,在無力自滅自救時,一方面積極組織撲救、疏散物資設(shè)備保通信,另一方面,應立即報警(119),報警時要講清單位、地址、起火部位、燃燒物資、報警人姓名,并派人在路口接應和引導消防車進入。
3)在撲救中,職工必須自覺服從現(xiàn)場最高負責人的指揮,要沉著、機靈、正確使用消防器材,做到先控制,后消滅。
4)某些物品在燃燒中產(chǎn)生的有毒氣體,撲救時應采取防毒措施,如用濕毛巾、口罩捂住口。
2、疏散
1)發(fā)現(xiàn)起火,人員應及時離開火場,報警呼叫。班組長要及時清點人數(shù)。
2)疏散通道被煙霧所阻時,應用濕毛巾、口罩或物品捂住口。
3)發(fā)生火災應及時開啟大門、通道,以用于急需疏散人員,人員疏散嚴禁使用電梯,以防突然停電,人員關(guān)在電梯中。
4)除非不得已,不要敲窗、跳樓或隨意開窗。
5)疏散時應盡最大可能分散人流,避免大量人員涌向一個出口,造成傷亡事故。
3、日常注意事項:
1)各食堂平時要保持室內(nèi)整潔,周圍通道暢通、嚴禁在通道堆放物資、停放自行車。
2)對區(qū)域內(nèi)配置的消防器材、做到專人定期檢查、嚴禁閑雜人員移動滅火器材。
3)撲救中,應先重后輕,先搶救重要物品、盡量減少集體財產(chǎn)損失。如遇人員圍困在火中,應組織強有力滅火手段遏制,消滅火勢,盡力搶救人員。
4)員工須了解“三懂三會
后廚消防器材管理制度11
a)一級檢查由班組織實施:
⑴每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報本身不能解決的不安全因素;
⑵每個員工發(fā)現(xiàn)問題應及時處理,及時報告,否則發(fā)生事故則由本崗位當班人員負責;
、敲總員工每天應將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報;
、让總員工接班時提前進入崗位,并向上一班了解安全情況,檢查內(nèi)容進行驗收并簽名,發(fā)現(xiàn)的問題,由接班領(lǐng)班負責處理,較大的問題以書面報告本部領(lǐng)導處理,不得忽視或拖延。
、杀0矄T每日應進行防火巡查;營業(yè)期間的防火巡查至少每小時一次,餐飲場所營業(yè)結(jié)束時餐飲場所員工還應對營業(yè)現(xiàn)場檢查,消除遺留火種。
b)二級檢查由部門領(lǐng)導實施:
、挪块T領(lǐng)導每周組織主管和領(lǐng)班對本部管轄地段、設(shè)備物資(特別是易燃易爆物品)進行一次檢查;
⑵檢查班組一級對防火安全工作的執(zhí)行落實情況;
、墙M織處理本部門的火險隱患及整改,向員工進行教育及表揚或批評;
、蓉撠煂⒁恢艿南腊踩闆r書面報告保安部、總經(jīng)辦。
c)三級檢查由火鍋店領(lǐng)導實施:
、琶吭录肮(jié)假日來臨前由火鍋店領(lǐng)導委托保安部主持對火鍋店進行一次全面的防火檢查,并對各部門進行重點檢查或抽查;
、茩z查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況,檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表揚或獎勵,差的批評或罰款。
d)檢查的基本內(nèi)容:
、庞没、用電有無違章情況;
、葡儡囃ǖ馈踩隹、疏散通道否暢通,有無堵塞、鎖閉情況;
、前踩枭⒅甘緲酥,應急照明設(shè)置及完好情況;
、扔袩o違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況;
、蓡T工消防知識掌握情況;
、巳加、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關(guān)國家技術(shù)標準要求;
、谭阑鹧膊椤⒒馂碾[患的整改以及防范措施落實情況;
、蛷N房、灶間煙道清洗情況;
、蜗浪辞闆r,滅火器材配置及完好情況,室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;
⑾滅火和應急疏散預案演練情況。
后廚消防器材管理制度12
1、各部門員工要努力學習消防知識,會檢查排除消防隱患、會使用滅火器材和消防器材、會組織疏散逃生、會宣傳教育。
2、報警主機位于監(jiān)控室,由保安員24小時值班,如聽到報警鈴響,應立即通知巡邏保安員迅速到報警樓層檢查。
3、如發(fā)生火災,監(jiān)控室值班員應立即切斷事故樓層總電源,防止爆燃。情況嚴重緊急,應邊指揮滅火,邊報領(lǐng)導、打消防火警電話,報警時要準確清楚地說明酒店地點、報警人姓名與聯(lián)系電話,待消防隊把情況聽清楚后才可放下話筒,同時報警人要到路口、通道接應消防車赴現(xiàn)場救火。
4、各部門員工得知酒店失火信息后,應立即趕到失火現(xiàn)場參加撲救,就近使用滅火器或消防栓進行滅火、疏散。有領(lǐng)導在場由領(lǐng)導指揮,如領(lǐng)導不在時,由在場員工商量決定,采取正確滅火疏散措施果斷進行滅火和疏散營救工作。
5、如發(fā)生火災,知情不報或不堅守崗位離開現(xiàn)場,臨陣逃脫者按其情況嚴重程度給予行政處分并追究其責任,情節(jié)嚴重或造成嚴重后果的則由公安機關(guān)追究刑事責任。
6、各部門每班要檢查一次部門消防設(shè)施,保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防設(shè)備,保證設(shè)備完整、靈活好用。
后廚消防器材管理制度13
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》,針對餐廳的環(huán)境特點,特制定本規(guī)定。
二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人,負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,如確實需要,需報總公司批準,由機電課辦理,用后及時拆除。
四、餐廳內(nèi)要留有足夠的通道,并保持暢通,不得堵塞。
五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查,防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門,切斷電源并及時通風,嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。
六、使用機械設(shè)備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥,防止因受潮而短路。
八、當日工作結(jié)束前,應檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開,爐灶是否有明火,確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法,消防器材要定點放置,定期檢查,保證完好有效,隨時可用。
十一、發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救,并立即向企管部報告。
員工食堂消防安全管理制度
為保證食堂膳食工作安全進行,保障職工的生命安全,依據(jù)《中華人民共和國消防法》,特制定本制度。
一、所有員工要認真學習《中華人民共和國消防法》,經(jīng)常參加消防知識普及講座,熟悉消防知識、滅火方法,做到發(fā)生煤氣泄漏或火災時能有效、迅速處理,并積極參加消防演習。
二、食堂管道煤氣應按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施管理,結(jié)合食堂的實際情況制定處理煤氣泄漏、火災事故應急方案。
三、每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置,以備應急處理。做到人人熟悉,保證在緊急情況下能夠從容處理。
四、廚房人員要樹立防患于未燃意識,必須嚴格按照煤氣安全操作規(guī)程操作,不得違反。使用廚具應按爐具使用說明書和指示標志操作。烹調(diào)工應熟悉操作爐灶的各種開關(guān)。
五、廚房人員上班前不要急著開電燈(包括電器開關(guān)),應先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味,不得開電閘,以免引起著火或爆炸。
六、在使用煤氣前,應先打開風機將爐內(nèi)的廢氣(余氣)抽走,確保無煤氣泄漏后才能點著火種,才能打開爐的大火氣閥使用。調(diào)好風量(風門),是煤氣完全燃燒。
七、下班前應關(guān)好爐前總開關(guān),并檢查有無泄漏,做好關(guān)閥記錄,確保煤氣無泄漏方能離開。
八、定期(每月)檢查煤氣設(shè)施,及時發(fā)現(xiàn)問題,發(fā)現(xiàn)問題后做相關(guān)處理。問題較為嚴重的,上報食堂管理員,及時安排,及時處理。
九、煤氣設(shè)施(表、調(diào)壓設(shè)備、閥)附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品,不能堆放雜物及用管道作受力點,不能封閉、遮蓋煤氣設(shè)施,不得擋住、涂改煤氣方向指示標志,保持管理設(shè)施干爽清潔、通風透氣,發(fā)現(xiàn)隱患及時報告,及時處理。
十、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕,膠管(點火棒)有無龜裂老化、穿孔,甚至斷裂的情況,發(fā)現(xiàn)其中之一情況,要及時報告。若發(fā)現(xiàn)煤氣使用壓力異常、泄漏等意外,應立即停止用氣,設(shè)法切斷氣源,關(guān)閉爐前總開關(guān),杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生,如控制不了則關(guān)表閥或調(diào)壓總閥,并立即通知煤氣公司處理。
十一、廚房內(nèi)不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。
十二、在表閥或調(diào)壓總閥不能控制的情況下,先疏散食堂員工,然后通知煤氣公司處理。
十三、調(diào)壓器總閥、廚房除應隨時備有有效的滅火器(二氧化碳或干粉滅火器)。
十四、煤氣一旦失火,千萬不要驚慌,切斷氣源,關(guān)閉爐前總閥、表前閥或調(diào)壓閥。及時疏散人群,保護人身安全,盡量減少損失
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