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企業(yè)食品安全管理人員崗位制度

時間:2024-09-14 09:04:52 制度 我要投稿
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企業(yè)食品安全管理人員崗位制度(通用13篇)

  在現(xiàn)實社會中,制度使用的情況越來越多,制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?下面是小編精心整理的企業(yè)食品安全管理人員崗位制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

企業(yè)食品安全管理人員崗位制度(通用13篇)

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 1

  第一條、組織機構

  組長:

  食品安全管理人員:

  成員:

  第二條、職責分工

  (1)組長為企業(yè)法人,是食品質(zhì)量安全的第一負責人,對本單位區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負總責,統(tǒng)一領導、協(xié)調(diào)本單位區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制。

  (2)食品安全管理人員為本單位食品質(zhì)量安全的管理人員,負責日常督促公司采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員等員工按公司規(guī)定的食品質(zhì)量安全制度執(zhí)行;

  (3)公司內(nèi)凡是直接接觸產(chǎn)品的采購人員、銷售人員、包裝人員、發(fā)貨人員是食品安全的`執(zhí)行人員,對各自環(huán)節(jié)負直接責任,并按公司食品安全制度履行自己的職責,保障所經(jīng)營的食品安全衛(wèi)生;

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 2

  1、員工上班要做到不遲到、不早退。

  2、員工嚴禁偷吃偷拿各種食品和商品。

  3、嚴禁在工作區(qū)域看書報、打鬧和高聲喧嘩。

  4、下班后必須關閉水、電、氣、門、窗等,消除一切安全隱患。

  5、工作人員上班時間不能隨意會客,嚴禁外人進入廚房和配送中心。嚴禁將私人物品帶入工作崗位。

  6、員工嚴禁隨意互相辱罵,應相互尊重,嚴禁打架和從事各種違法活動。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰,直至扭送公安機關。

  7、上班時間嚴禁做工作之外的事情。

  8、服從上級領導,認真按規(guī)定要求完成各項任務。

  9、休假事先要向配送公司辦公室請假,批準方可。

  10、如需辭職,必須以書面形式提前一個月寫辭職報告,在批準后方可辦理離手續(xù)。

  11、加工中心廚房根據(jù)加工產(chǎn)品的'特性,仔細按其初加工、精加工等標準嚴格執(zhí)行。

  12、加工完成產(chǎn)品要根據(jù)其特性合理存放。

  13、加工產(chǎn)品如由于人為的操作不當造成的損失,由當事人承擔全部責任。

  14、增強勤儉意識,養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣。

  15、工作區(qū)域內(nèi)嚴禁用餐,如特殊情況,在指定區(qū)域內(nèi)用餐。

  16、員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作外,還要完成保證本中心正常運轉(zhuǎn)的相關工作。

  17、員工每天要按照工作流程認真工作,合理安排工作。學會溝通,勤于溝通,確保工作流程和諧順暢,保證配送貨品的時間要求及質(zhì)量要求。

  18、員工要做到盡忠職守,服從管理,有責任心,有愛心,互相團結,互相幫助。以達到工作上的精益求精,提高工作效率。

  19、遵守管理公司和食品配送公司的其他制度。

  20、但因特殊情況或工作未完成自動延長工作時間。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 3

  1、新工上崗前必須經(jīng)過消防安全培訓合格后才能上崗。

  2、全體員工必須做到人人懂消防,人人會用消防器材和重視消防安全工作。

  3、各班主應嚴格進行日常消防設備器材的檢查與保養(yǎng)工作,責任落實到具體崗位,以保證使用正常。

  4、各點全面負責安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材,保證使用的使用性。

  5、做好“預防為主”的方針,杜絕火災因素,下班時認真檢查水、電、氣開關的完好情況,負責落實到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問題應及時報修,嚴禁私自進行處理。

  6、各級負責人應把消防安全工作列為日常重點工作,督導員工做好消防安全工作。

  7、提高警惕性,維護食品配送中心的良好秩序,全體員工應自覺不在工作時會客,對出入工作場所的`閑雜人員要主動問清事由,嚴禁進入加工中心廚房,發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時向上級領導反映,杜絕不安全事故的發(fā)生。

  8、重視防盜,消毒工作,下班離開前檢查并鎖好框穿門,認真做好集體財產(chǎn)、物品保管,防止出現(xiàn)惡性事故。

  9、全體員工應自覺提高思想意識,遵紀守法和重視安全工作。

  10、中央廚房工作人員要熟練掌握各種機械設備的使用方法與操作標準,對各種機械設備使用時應嚴格按操作規(guī)程進行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴禁違章操作,設備一旦開始作業(yè)運轉(zhuǎn),操作人員不準隨便離開現(xiàn)場,對電器設備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時注意機器運轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè),及時上報中央廚房主管或總監(jiān)辦公室,遇到故障不準隨意拆卸設備,應及時報修,由專業(yè)人員進行維修。

  11、對廚師使用的各種刀具要嚴格進行管理,嚴格按要求使用和放置刀具,不用時應將刀具放在固定位置,不準隨意拿刀具嚇唬他人,或用刀具指對他人,工作完畢后應將刀具放在固定位置存放,任何人員不準隨意把刀帶出中央廚房。

  12、廚師個人的專用刀具,不用時應放在固定位置保管好,不準隨意借給他人使用,嚴禁隨處亂放,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負責。

  13、廚房的各種設備均由專人負責管理,他人不得隨意亂動,定期檢查廚房的各種設施設備,及時消除不安全隱患。

  14、禁止使用濕抹布擦拭電源開關,嚴禁私自接電源,不準帶故障使用設備。下班后要做好電源和門窗的關閉檢查工作。

  15、食品配送中心和中央廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象,要做好現(xiàn)場的保護,并及時報上級進行處理,并及時協(xié)助相關管理部門了解情況。

  16、經(jīng)常對電源線路進行仔細檢查,發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時報修,并向上級匯報。

  17、一旦發(fā)生火災,應迅速拔打火警電話并簡要說明起火位置,部門,盡量設法進行滅火,并根據(jù)火情組織引導員工進行安全撤離現(xiàn)場。

  18、對于廚房的排煙機及管罩,要定期進行清理,在清洗廚房時,不要將水噴灑到電開關處,防止電器短路引起火災。

  19、制作熱油炸食品時,注意控制油溫,防止油鍋著火。制作人員不得離開,如遇離開情況時,必須將火熄滅并將油鍋端離灶口。

  20、保持工作環(huán)境的清潔,清除工作臺上的各種油污。

  21、嚴禁員工在配送中心及中央廚房所有區(qū)域吸煙。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 4

  第一條、為了預防食品安全事故發(fā)生及事故進一步擴大,保障消費者生命財產(chǎn)安全,落實食品安全環(huán)節(jié)的事故責任,進一步開展食品安全管理工作,特制定本制度;

  第二條、食品安全事故發(fā)生后,公司應主動向上級主管部門報告,并積極配合有關部門,做好事故人員的搶救、就醫(yī)工作,并做好醫(yī)藥費的安排工作;

  第三條、食品安全事故發(fā)生后,企業(yè)法人應立即領導企業(yè)員工做好食品安全處置工作,分析造成事故的原因,立即停止問題產(chǎn)品的'銷售;

  第四條、食品安全事故發(fā)生后,公司應全員努力,實行問題產(chǎn)品的召回制度,并通知各問題產(chǎn)品銷售渠道,最大范圍內(nèi)防止事故擴大。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀;

  第五條、食品安全事故發(fā)生后,公司應勇于承擔社會責任,對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品,本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,將不合格食品追回和銷毀,并做好事故賠償工作;

  第六條、事故處理后,公司應進一步分析事故原因,找出公司內(nèi)部的問題,全員樹立食品安全責任意識,完善產(chǎn)品采購、生產(chǎn)、包裝、銷售各環(huán)節(jié)責任機制,為下一輪經(jīng)營做好準備;

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 5

  一、在中心主任及副主任的領導下負責食堂食品留樣工作,貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定、各項食品安全管理制度,以及飲食服務中心的相關制度規(guī)定。

  二、監(jiān)督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道,保證進貨渠道正規(guī),糧、油、配料質(zhì)量合格以及督促保管員做好各種臺賬資料登記工作。

  三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛(wèi)生和食品加工、存放過程及中心經(jīng)營許可證、員工健康證等相關證件的辦理及保管存檔。

  四、檢查食品和原料的'存放是否按要求,是否符合規(guī)范。

  五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常,操作是否正確。

  六、每周進行一次大檢查,每日組織各餐廳自查,發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時整改,并有記錄。

  七、做好食品留樣的管理工作。

  八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時,及時做好應急報告及應急處理。

  九、加強對有關知識的學習,不斷提高思想認識和業(yè)務能力,切實保證全校師生員工的飲食衛(wèi)生和飲食安全。

  十、完成領導交辦的其它工作。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 6

  1、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關情況。

  2、定期組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓。

  3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

  4、檢查餐飲服務環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的.不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。

  5、對食品安全檢驗工作進行管理。

  6、對本餐飲服務單位從業(yè)人員進行健康管理,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位。

  7、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄。

  8、所在餐飲服務單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時,協(xié)助單位及時報告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。

  9、協(xié)助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報告。

  10、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 7

  一、為了加強本企業(yè)食品質(zhì)量安全管理,確保食品質(zhì)量安全,根據(jù)《食品安全法》等有關法律法規(guī)規(guī)定,特制定本制度。

  二、本制度是本企業(yè)為加強食品安全的自律制度,必須嚴格遵守,不得違反。

  三、本企業(yè)應向初次交易的供貨商索取證明其主體資格合法的有效證件(如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等)。在進貨檢查驗收時,如發(fā)現(xiàn)供貨商的有效證件失效,應督促其及時補回,否則不與其交易。每次交易時應索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定,以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復印件以備有關部門查閱。

  四、本企業(yè)建立食品進貨臺賬和銷售臺帳,登記每次交易情況。

  五、進貨臺帳登記的內(nèi)容:

  (1)進貨時間;

 。2)食品名稱;

 。3)食品的數(shù)量、規(guī)格及品種;

  (4)生產(chǎn)者廠名、地址、聯(lián)系方式;

  (5)食品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明情況;

  (6)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、食品標準代號;

 。7)登記人簽名;

  六、銷貨臺帳登記的內(nèi)容:

  1、銷貨時間;

  2、食品名稱;

  3、食品的數(shù)量、規(guī)格及品種;

  4、購貨方名稱及聯(lián)系方式等。

  七、本企業(yè)的進貨臺帳和銷貨臺帳保存期不得少于兩年,以備接受檢查。

  八、有關行政監(jiān)管部門檢查、監(jiān)測本企業(yè)食品質(zhì)量的`相關情況,應如實記錄,列入臺帳登記內(nèi)容:

  1、食品質(zhì)量檢查和檢驗、監(jiān)測結果;

  2、不合格的食品質(zhì)量情況;

  3、經(jīng)多次檢查,檢驗合格的和不合格的食品情況;

  4、其他需要登記的信息。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 8

  1、凡在本單位直接接觸食品工作人員均應遵守本管理制度。

  2、新參加或臨時參加工作人員,應經(jīng)健康檢查取得健康證明,并經(jīng)過培訓、考核合格后方可從事食品經(jīng)營工作。食品從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。

  3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  4、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的`病癥治愈后,方可重新上崗。

  5、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊,建立從業(yè)人員健康檔案,組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃,組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。

  6、食品安全管理員要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況,并對其健康證明進行定期檢查。從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶(攜帶)或食品安全管理員統(tǒng)一保存,以備檢查。

  7、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內(nèi)容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

  8、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者待考試合格后再上崗。建立食品經(jīng)營行業(yè)的從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 9

  一、學校食堂實行個人租賃經(jīng)營,承租人須身體健康方可具備承租資格,但必須履行合同,接受學校及有關部門的監(jiān)督和指導。

  二、承租方所雇用的人員必須在指定醫(yī)療部門進行體檢,合格后辦理健康證方可上崗,同時要進行定期體檢。

  三、定點采購糧、油、菜、肉,變質(zhì)的和未經(jīng)檢疫的不得采購。

  四、小食品類、飲料類等必須有商標,生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)日期(含保質(zhì)期)。否則,不得購買和銷售。

  五、承租者要做到“五勤”、“六防”、“七保證”。

  “五勤”:勤消毒無菌;勤清掃房間(墻、棚);勤出灰除垢;勤清掃地面;勤征求師生意見。

  “六防”:防毒、防霉、防腐、防鼠、防蠅、防火。

  “七保證”:保證生熟食分開(儲存、加工);保證通風排氣狀況良好;保證非工作人員不進入操作間和庫房;保證配有洗手設施;保證使用計算機算帳;保證用汽、用電安全;保證飯菜質(zhì)量且價格合理。

  從而保證櫥房、餐廳、餐具、設施整潔明亮,就餐環(huán)境優(yōu)良,增進就餐師生的食欲感,保證就餐師生的身心健康。

  六、工作人員要做到“四勤”、“四不”!八那凇保呵谙词、剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。

  “四不”:

  不健康不上崗;

  不用食品工具不上崗;

  不洗手不上崗;

  不穿工作服不上崗。

  七、食堂所有工作人員要優(yōu)良好的'職業(yè)道德,服務育人,語言文明、舉止端莊、熱心為就餐師生服務,引導教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 10

  1、炊事人員應每年進行健康檢查,經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓,取得健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗,工作時穿戴整齊的工作衣帽,保持良好的'個人衛(wèi)生。

  2、食堂工作人員進行食品加工時應遵守相應崗位的衛(wèi)生操作規(guī)程,有良好的衛(wèi)生習慣。

  3、保持食堂和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生整潔,每天進行衛(wèi)生清掃,及時清運餐廚垃圾。

  4、食品加工按照工序流程規(guī)范進行,各功能專間專用,不得交叉;生熟食品容器及工具標識清楚,不得混用。

  5、及時修繕維護衛(wèi)生基礎設施,保證清洗、消毒和防塵、防蠅、防鼠設施的正常使用。

  6、建立健全衛(wèi)生管理檔案,做好各類臺賬記錄,并妥善保存二年。

  7、食品采購渠道合法,驗收認真,索證索票;食品和食品原料設專間儲存,分類分架,隔墻離地。

  8、規(guī)范進行餐(飲)具消毒,消毒崗位從業(yè)人員熟悉消毒知識,按規(guī)范開展餐(飲)具消毒和保潔,并做好臺賬記錄。

  9、食品添加劑使用實行專人專柜管理,嚴格按照國家標準規(guī)定的使用范圍和使用量使用,并進行公示。

  10、嚴格執(zhí)行食品留樣制度。要求生、熟食品,各100克,48小時,專人負責,鎖存留樣。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 11

  1、建立以校長為第一責任人的學校食品安全管理機構,落實食品安全責任制度,明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員責任。定期開展食品衛(wèi)生自查,督辦解決存在問題,有相應的自查自糾整改措施,記錄齊全。

  2、持有效的衛(wèi)生許可證,并懸掛在食堂的.醒目位置,亮證經(jīng)營。

  3、在餐廳醒目位置公示安全責任人姓名、職責、安全責任制度、食堂《餐飲許可證》、從業(yè)人員《健康證》復印件、食品安全相關知識、食物操作流程規(guī)范、食品安全警示標語等。

  4、建立健全衛(wèi)生管理、從業(yè)人員準入及崗位責任制度,并統(tǒng)一設計、制作,張貼在相對應的各功能用房內(nèi)。

  5、學校食堂的選址應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū),應距離糞坑、污水池、垃圾場(站)、旱廁等污染源25m以上,并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外,應符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關要求。

  6、學校食堂的場所設置、布局、分隔、面積要符合:

  (1)食品處理區(qū)均應設置在室內(nèi),有專用的粗加工、切配、烹調(diào)、消毒、保潔、備餐、原料庫、餐廳等基本功能用房,條件允許的應設置成專間,布局應符合生進熟出的單一流向,并應防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。非食品處理區(qū)應設置后勤辦公室、廁所、更衣室、非食品庫房等。

  (2)食品處理區(qū)的面積應與就餐場所面積、供應的最大就餐人數(shù)相適應,一般供餐人數(shù)在100人以下的食品處理區(qū)面積不小于30m2,100人以上每增加1人增加0.3m2,其中切配、烹調(diào)場所占食品處理區(qū)面積一半以上。

  7、設置食品衛(wèi)生安全知識宣傳欄,每月更新一次宣傳內(nèi)容,宣傳資料齊全,存檔、記錄齊全。

  8、配備專(兼)職食品安全專干,定期檢查食品安全并有記錄可查。按年度建立食堂規(guī)范化管理檔案資料。

  9、每月組織開展一次食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識學習,每學期進行一次測試,學習材料、學習記錄、試卷和考核積分表齊全。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 12

  為保障人民群眾身體健康和生命安全,加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理,保護消費者的合法權益,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。

  一、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。

  二、列入進貨查驗的食品。

  是指消費者經(jīng)常食用的食品,包括肉、禽、畜,糧食及其制品,蔬菜、水果,奶制品,豆制品,飲料和酒類等食品。

  三、經(jīng)營者購進食品時,應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件。

  按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證,由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。

  四、經(jīng)營包裝食品的,要對食品包裝標識進行查驗核對,內(nèi)容包括:

  (一)中文標明的商品名稱,生產(chǎn)廠名和廠址;

  (二)商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。

  (三)根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標明的`規(guī)格、等級、所含主要成分和含量;

  (四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期;

  (五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語。

  五、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品,法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的,經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明,未經(jīng)檢驗檢疫的,不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應經(jīng)有關產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構檢測合格才能上市銷售。

  六、經(jīng)營者應經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的,應及時予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,應立即停止銷售,并進行無害化處理。

  七、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時,要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。

  八、市場開辦者應配備相應的檢測設施,對在市場內(nèi)銷售的食品進行自檢,經(jīng)檢測合格才能上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。

  九、市場開辦者要指導經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作,檢查督促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實,對經(jīng)營者索取的重要食品的相關票證,應統(tǒng)一保管,集中備案,隨時接受工商部門的檢查。

  十、經(jīng)營者在進貨時,對查驗不合格和無合法來源的食品,應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時,應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關。

  企業(yè)食品安全管理人員崗位制度 13

  一、崗位目標

  確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合國家食品安全標準,保障消費者的健康和安全。

  二、崗位職責

 。ㄒ唬┓ㄒ(guī)與標準執(zhí)行

  熟悉并嚴格遵守國家有關食品安全的法律法規(guī)、標準和規(guī)范,確保企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動始終在法律框架內(nèi)進行。

  及時關注國家食品安全法規(guī)政策的更新變化,組織企業(yè)內(nèi)部人員進行學習和培訓,確保企業(yè)的食品安全管理體系與時俱進。

  (二)食品安全管理體系建設

  建立健全企業(yè)食品安全管理體系,包括制定食品安全管理制度、操作規(guī)程和應急預案等。

  組織實施食品安全管理體系的內(nèi)部審核和管理評審,確保體系的有效性和持續(xù)改進。

  對企業(yè)的食品安全管理體系進行風險評估,識別潛在的`食品安全風險,并制定相應的控制措施。

 。ㄈ┰牧喜少徆芾

  建立原材料供應商評價制度,對供應商的資質(zhì)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量等進行嚴格審核,確保原材料的質(zhì)量安全。

  監(jiān)督原材料的采購過程,確保采購的原材料符合國家食品安全標準和企業(yè)的質(zhì)量要求。

  對原材料進行驗收,檢查原材料的包裝、標識、保質(zhì)期等,對不合格的原材料及時進行處理。

 。ㄋ模┥a(chǎn)過程管理

  監(jiān)督生產(chǎn)過程中的食品安全控制,包括生產(chǎn)環(huán)境、設備設施、人員操作等方面,確保生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求。

  制定生產(chǎn)過程中的關鍵控制點和控制措施,對關鍵控制點進行實時監(jiān)控,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

  組織對生產(chǎn)過程中的不合格品進行處理,分析原因,采取糾正措施,防止類似問題再次發(fā)生。

 。ㄎ澹┊a(chǎn)品檢驗與質(zhì)量控制

  建立完善的產(chǎn)品檢驗制度,對產(chǎn)品進行嚴格的檢驗,確保產(chǎn)品符合國家食品安全標準和企業(yè)的質(zhì)量要求。

  監(jiān)督產(chǎn)品檢驗過程,確保檢驗結果的準確性和可靠性。

  對檢驗不合格的產(chǎn)品進行處理,分析原因,采取糾正措施,提高產(chǎn)品質(zhì)量。

 。┤藛T培訓與管理

  制定企業(yè)內(nèi)部人員的食品安全培訓計劃,組織開展食品安全知識和技能培訓,提高員工的食品安全意識和操作水平。

  對新入職員工進行食品安全培訓,確保其了解企業(yè)的食品安全管理制度和操作規(guī)程。

  監(jiān)督員工的健康狀況,確保員工持有效健康證明上崗,對患有有礙食品安全疾病的員工及時調(diào)整工作崗位。

 。ㄆ撸┦称钒踩鹿侍幚

  制定食品安全事故應急預案,組織開展應急演練,提高企業(yè)應對食品安全事故的能力。

  當發(fā)生食品安全事故時,及時啟動應急預案,采取有效措施進行處理,防止事故擴大。

  配合有關部門對食品安全事故進行調(diào)查處理,查明事故原因,提出整改措施,并對事故責任進行追究。

 。ò耍贤ㄅc協(xié)調(diào)

  與政府監(jiān)管部門保持密切聯(lián)系,及時匯報企業(yè)的食品安全工作情況,接受監(jiān)管部門的監(jiān)督和指導。

  與消費者進行溝通,及時處理消費者的投訴和建議,提高消費者的滿意度。

  與企業(yè)內(nèi)部各部門進行協(xié)調(diào),共同做好食品安全管理工作,確保企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動順利進行。

  三、崗位要求

 。ㄒ唬⿲I(yè)知識

  具備食品科學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學等相關專業(yè)知識。

  熟悉國家食品安全法律法規(guī)、標準和規(guī)范。

  (二)工作經(jīng)驗

  具有一定的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理工作經(jīng)驗。

 。ㄈ┠芰λ刭|(zhì)

  具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神。

  具有較強的分析問題和解決問題的能力。

  具備嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責任心。

  四、考核與獎懲

 。ㄒ唬┛己

  建立食品安全管理人員績效考核制度,定期對其工作進行考核。

  考核內(nèi)容包括崗位職責履行情況、工作業(yè)績、專業(yè)知識和技能水平等方面。

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  對工作表現(xiàn)突出、為企業(yè)食品安全管理做出貢獻的人員給予表彰和獎勵。

  對違反食品安全管理制度、造成食品安全事故的人員給予批評教育和處罰,情節(jié)嚴重的依法追究法律責任。

  通過建立健全企業(yè)食品安全管理人員崗位制度,可以有效提高企業(yè)的食品安全管理水平,保障消費者的健康和安全。

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