經(jīng)營(yíng)管理制度（精選6篇）
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值，其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編幫大家整理的經(jīng)營(yíng)管理制度（精選6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
經(jīng)營(yíng)管理制度1
1、在經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)部的結(jié)算工作，綜合協(xié)調(diào)各種關(guān)系，保證混凝土公司整體結(jié)算率和結(jié)算完好率。
2、隨時(shí)了解和掌握在施工程和完工工程的結(jié)算進(jìn)度（尤其是圖紙結(jié)算工程），及時(shí)辦理結(jié)算手續(xù)。
3、及時(shí)了解混凝土公司銷售合同的簽訂情況，重點(diǎn)理解合同中與混凝土結(jié)算相關(guān)的條款，按合同簽訂的時(shí)間順序登記《合同結(jié)算臺(tái)帳》，記錄與合同相關(guān)的重要信息。
4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)在施工過(guò)程中有與合同約定不相符的情況時(shí)，要及時(shí)和工地溝通，并告知和督促業(yè)務(wù)員及時(shí)簽訂合同補(bǔ)充協(xié)議。
5、負(fù)責(zé)對(duì)所有預(yù)算人員的日常工作進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)督，并對(duì)預(yù)算員和業(yè)務(wù)員在工程結(jié)算中的工作進(jìn)行分工和協(xié)調(diào)。
6、負(fù)責(zé)協(xié)助預(yù)算員、業(yè)務(wù)員解決結(jié)算過(guò)程中的問(wèn)題和困難，負(fù)責(zé)組織與施工單位洽談最終結(jié)算事宜。
7、負(fù)責(zé)對(duì)所有圖紙結(jié)算工程的結(jié)算進(jìn)程和結(jié)算數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)控、審核和把關(guān)。
8、負(fù)責(zé)所有圖紙結(jié)算工程的結(jié)算考核，并且對(duì)每個(gè)業(yè)務(wù)員全年的結(jié)算情況進(jìn)行綜合考評(píng)。
9、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)管理水平，保證質(zhì)量、環(huán)境和職業(yè)健康安全三個(gè)體系在本部門順利運(yùn)行。
10、配合公司經(jīng)營(yíng)部清欠工作，負(fù)責(zé)清欠所需原始資料的審核收集。
11、積極組織完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作。
經(jīng)營(yíng)管理制度2
經(jīng)營(yíng)工作在建筑企業(yè)活動(dòng)中起主導(dǎo)和率先的作用，是企業(yè)管理的重要組成部分。為了充分調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)人員、概(預(yù))算人員的積極性，完善經(jīng)營(yíng)體制，理順經(jīng)營(yíng)工作的運(yùn)行程序，提高企業(yè)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，特制定本規(guī)定。
一、工 作 職 責(zé)
(一)參與工程招、投標(biāo)工作，編制送達(dá)投標(biāo)書。
(二)根據(jù)施工圖編制施工概、預(yù)算，施工主要機(jī)具、設(shè)備、材料數(shù)量、并提出產(chǎn)值計(jì)劃。
(三)參預(yù)各項(xiàng)工程承包、發(fā)包訂貨及增補(bǔ)類的合同文書，并在合同批準(zhǔn)生效后監(jiān)督其執(zhí)行情況。
(四)配合有關(guān)部門增補(bǔ)洽商合同事宜。
(五)對(duì)經(jīng)營(yíng)文件、臺(tái)帳單據(jù)及原始資料的歸檔管理。
(六)竣工后，負(fù)責(zé)與建設(shè)單位、審計(jì)單位決算審核工作。
(七)在公司的領(lǐng)導(dǎo)下探索新的經(jīng)營(yíng)渠道、運(yùn)行機(jī)制和發(fā)展新的經(jīng)營(yíng)理念，努力拓展建筑市場(chǎng)。
二、工程招、投標(biāo)管理
(一)接到招投標(biāo)文件后經(jīng)營(yíng)科應(yīng)依據(jù)招標(biāo)文件的要求，認(rèn)真審圖。
(二)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)招標(biāo)工作的領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)概、預(yù)算人員提供數(shù)據(jù)，認(rèn)真討論、分析、提出報(bào)價(jià)方案，由公司領(lǐng)導(dǎo)組織進(jìn)一步研究報(bào)價(jià)決策，使之最后定案。
(三)報(bào)價(jià)和誤差率(定額、缺項(xiàng)、新工藝、新材料和設(shè)備價(jià)，招標(biāo)文件未注明外)不得低于標(biāo)底2%，不得高于標(biāo)底。
(四)按招標(biāo)文件的時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)送報(bào)招標(biāo)單位。
(五)投標(biāo)書字跡要工整(用仿宋體)，填寫內(nèi)容齊全，加蓋公章;投標(biāo)文件要有目錄，封袋要規(guī)范，要蓋齊縫章，并派專人送達(dá)在招標(biāo)文書規(guī)定時(shí)間之前辦理完畢。
(六)工程接到中標(biāo)通知書后由經(jīng)營(yíng)科起草工程承包范圍，合同條款應(yīng)內(nèi)容齊全，措辭嚴(yán)謹(jǐn)，合同經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可對(duì)外辦理簽訂。
(七)合同簽字生效后，在主管付總經(jīng)理的主持下，向各部門及履行合同單位進(jìn)行全面交底。
(八)工程承包在總經(jīng)理的授權(quán)下，由經(jīng)營(yíng)科設(shè)專人對(duì)外簽訂，加蓋總公司合同專用合同章，法人代表簽字后生效，項(xiàng)目部無(wú)權(quán)對(duì) 外直接簽定工程承包合同。
(九)有些小工程造價(jià)在50萬(wàn)以內(nèi)，項(xiàng)目部可以直接洽談簽訂工程合同，但必須由總公司審查批準(zhǔn)后法人代表簽字，加蓋總公司合同專用章，方為有效合同。
三、承包合同管理
(一)工程承包合同的基本條件和內(nèi)容：
1. 工程名稱和地點(diǎn)。
2. 承包方式，范圍和內(nèi)容。
3. 開(kāi)竣工日期。
4. 工程質(zhì)量、保修期和保修條件。
5. 工程價(jià)款的支付、結(jié)算方式和竣工驗(yàn)收辦法。
6. 工程造價(jià)。
7. 設(shè)計(jì)文件及概、預(yù)算技術(shù)資料提供的日期。
8. 材料、設(shè)備供應(yīng)方式。
9. 雙方協(xié)作的事項(xiàng)。
10. 獎(jiǎng)懲條款。
11. 其它。
(二)工程中特殊情況需要明確的問(wèn)題，應(yīng)在承包合同中明確以利雙方共同履行。
(三)承包合同必須采取書面形式(合同的附件)，合同的附件主要包括：
1. 工程概算和中標(biāo)通知書。
2. 甲方供應(yīng)的材料、設(shè)備的品種、規(guī)格、數(shù)量和到貨的時(shí)間表。
3. 甲方分包工程的質(zhì)量要符合國(guó)家、地方規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間應(yīng)滿足現(xiàn)場(chǎng)要求，建立應(yīng)明確配合費(fèi)用。
4. 《建筑法》不允許甲方支解單項(xiàng)工程和提供材料。這是考慮甲、乙雙方關(guān)系，但是要在合同附加協(xié)議中明確，凡支解分包的單項(xiàng)要服從整體的管理。
(四)簽定承包合同的原則：
1. 遵守國(guó)家法律、法令，符合國(guó)家政策。
2. 符合平等互利、協(xié)商一致的原則。
3. 所承包的工程，必須在開(kāi)工前簽定承包合同。
4. 當(dāng)事人雙方，均應(yīng)有法人資格和履行合同的能力。
5. 施工圖和技術(shù)資料要齊全。
6. 施工的準(zhǔn)備條件基本具備。
(五)承包合同工期確定，確定合同工期要根據(jù)工期定額和業(yè)主及總包單位，總工期的要求并確定獎(jiǎng)懲條款，搶工期的工程要提出搶工費(fèi)。
(六)延長(zhǎng)合同工期的原則：
1. 凡屬甲方責(zé)任，未按合同規(guī)定提供施工圖、技術(shù)資料、材料、設(shè)備或其它原因，如結(jié)構(gòu)變更、增加面積造成工程拖延，可補(bǔ)辦工期順延手續(xù)。
2. 發(fā)生不可抗拒力，而造成工期順延的，可辦理延長(zhǎng)手續(xù)。
(七)在承包合同的實(shí)施期間，應(yīng)按職責(zé)分工，將發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映，并提出解決問(wèn)題的建議和辦法，使合同的履行率不斷提高。
(八)承包合同正本兩份，副本四份，甲乙雙方各持正本一份，副本兩份，總公司留合同正本一份，由經(jīng)營(yíng)科存檔，并轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)科、工程科、項(xiàng)目部各一份副本(或復(fù)印件)，便于掌握?qǐng)?zhí)行。
四、分包合同管理
(一)施工隊(duì)伍的選擇應(yīng)選管理水平較高，技術(shù)力量較強(qiáng)，資質(zhì)合格證件齊全的隊(duì)伍，并有兩支以上隊(duì)伍參與競(jìng)標(biāo)，自己家施工，也同樣選擇兩個(gè)以上項(xiàng)目經(jīng)理部進(jìn)行競(jìng)標(biāo)，優(yōu)勝劣汰。
(二)人工費(fèi)應(yīng)由經(jīng)營(yíng)科根據(jù)定額人工費(fèi)及市場(chǎng)價(jià)格測(cè)定，增加管理費(fèi)用及經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)一次性包死。
(三)合同內(nèi)容：
1. 質(zhì)量要求。
2. 安全文明施工的現(xiàn)場(chǎng)要求。
3. 工期要求。
4. 結(jié)構(gòu)裝修水電不是同一支隊(duì)伍，施工應(yīng)注明施工范圍，界線、配合條件。
5. 材料節(jié)約，周轉(zhuǎn)材料使用另行簽訂合同(由計(jì)材科施工前辦理)，內(nèi)部、外施同樣要求先辦手續(xù)后施工。
6. 臨設(shè)要明確，采取一次包死，或執(zhí)行定額人工費(fèi)的辦法。
7. 違約責(zé)任，獎(jiǎng)懲條款。
8. 爭(zhēng)議的處理。
五、概、預(yù)算編制管理
(一)建筑安裝工程概、預(yù)算和施工圖預(yù)算的編制依據(jù)
1. 工程技術(shù)科、提供的會(huì)審施工圖紙(含詳圖和圖集)一次性洽商或初審變更。
2. 施工組織設(shè)計(jì)或施工方案。
3. 現(xiàn)行的建筑安裝概、預(yù)算定額和材料預(yù)算的價(jià)格以及有關(guān)收費(fèi)定額，并參考市場(chǎng)價(jià)格。
(二)建筑安裝工程的概、預(yù)算及施工圖預(yù)算的內(nèi)容和形式：
1. 預(yù)算封面：一般均應(yīng)填寫建設(shè)單位、單位工程名稱、結(jié)構(gòu)類型、建筑面積、工程造價(jià)、單位造價(jià)、編制人、編制日期。
2. 編制說(shuō)明：簡(jiǎn)述編制依據(jù)、編制過(guò)程、工程的主要材料做法、檐高等，說(shuō)明本概、預(yù)算包含的范圍(外線工程要注明起止樁號(hào)，要有附圖)，材料調(diào)補(bǔ)價(jià)的截止日期及其他需要說(shuō)明的內(nèi)容。
3. 工程概預(yù)算書。
4. 工程費(fèi)用總表。
5. 經(jīng)濟(jì)分析總表。
6. 材料大分析及匯總表。
7. 暫估價(jià)的設(shè)備明細(xì)表。
8. 需訂合同的設(shè)備明細(xì)表。
9. 單位工程所需的全部材料預(yù)算書。
(三)概、預(yù)算及施工圖預(yù)算的編制要求。
1. 計(jì)算工程量，工程量是編制工程預(yù)算的原始數(shù)據(jù)，嚴(yán)格按照定額中各有關(guān)規(guī)定計(jì)算，計(jì)算條理要清楚，數(shù)字要準(zhǔn)確，即將廢除定額制，按“工程量清單”，計(jì)價(jià)辦法，逐步過(guò)渡到與國(guó)際貫例接軌。
2. 預(yù)算表格要格式化，專表專用，預(yù)算書的子目?jī)?nèi)容應(yīng)填寫齊全、正確、清潔、字跡清晰，單價(jià)套用事理價(jià)位，小計(jì)、合計(jì)準(zhǔn)確無(wú)誤，預(yù)算員要學(xué)習(xí)微機(jī)應(yīng)用，而且熟練，否則不能勝任預(yù)算員崗位。
3. 按預(yù)算定額計(jì)算書，分部工程的材料用量及匯總表，預(yù)算書項(xiàng)目，凡定額范圍已經(jīng)包括的內(nèi)容，不允許單獨(dú)列項(xiàng)，既要防止少算、漏算又要防止巧列名目，高估冒算，預(yù)算的誤差率應(yīng)控制在3%以內(nèi)。
(四)編制概、預(yù)算及施工預(yù)算的時(shí)間要求(以接到被批準(zhǔn)的施工圖時(shí)間為準(zhǔn))，按下列時(shí)間提預(yù)算(按日歷天數(shù)計(jì)算)指全包工程。
序號(hào) 工程類別 建筑面積M2 編制時(shí)間(天)
備 注
1 一般單層建筑 1.要自抽鋼筋
2 一般多層住宅 2.要有工程分析
3 一般多層住宅 3.要有經(jīng)濟(jì)分析
4 一般多層住宅
5 一般高層住宅
6 公 共 建 筑
7 公 共 建 筑
(五)變更洽商辦理及申報(bào)
1. 為了正確使用反映工程造價(jià)，合理及時(shí)匯報(bào)企業(yè)收入，如有增減必須先辦洽商，有變更洽商必須增減預(yù)算，不簽洽商增減預(yù)算不予施工的原則。
2. 實(shí)行投標(biāo)包干的工程，既做包干以外的洽商增減帳，以及與甲方結(jié)算又要做包干范圍內(nèi)的洽商增減帳，以便內(nèi)部換算。
3. 變更洽商的記錄要完整，力求詳盡，數(shù)量、規(guī)格尺寸和改變理由，明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任，必要有附圖，包括由洽商變更引起相關(guān)的其他損失和處理方法，包括現(xiàn)場(chǎng)必須采取保護(hù)措施(如高壓線防護(hù)埋地電纜、靠近道路或民房保護(hù))，所發(fā)生的費(fèi)用洽商。
4. 洽商變更要經(jīng)甲方簽認(rèn)后，統(tǒng)一編號(hào)，應(yīng)在三日內(nèi)上報(bào)公司經(jīng)營(yíng)科，方便及時(shí)編制增減預(yù)算和工料增減數(shù)量，編制要求與施工圖預(yù)算項(xiàng)目。
5. 經(jīng)營(yíng)科收到變更洽商后，三日內(nèi)編制完或預(yù)算增減和材料增減分析，并及時(shí)將材料增減分析轉(zhuǎn)計(jì)材科，以便及時(shí)為施工提供材料保證。
(六)暫估價(jià)的辦理及申報(bào)
1. 凡屬于新技術(shù)、新材料以及材料預(yù)算價(jià)格的缺項(xiàng)，編制預(yù)算的可按暫估價(jià)(或甲方指定價(jià))列入預(yù)算，待竣工結(jié)算時(shí)按實(shí)際調(diào)整竣工結(jié)算，不得以暫估作為結(jié)算價(jià)。
2. 凡屬于甲方確認(rèn)的材料設(shè)備價(jià)格必須以書面形式取得甲方簽認(rèn)方可購(gòu)入，并申報(bào)經(jīng)營(yíng)科調(diào)整預(yù)算。
(七)材料科應(yīng)提供洽商資料。
1. 北京市基本建設(shè)材料價(jià)格中列入?yún)⒖純r(jià)格實(shí)際購(gòu)入價(jià)。
2. 設(shè)計(jì)使用的新材料和預(yù)算本內(nèi)缺項(xiàng)的材料市場(chǎng)價(jià)格。
3. 甲方指定廠家加工生產(chǎn)的材料、設(shè)備半成品等價(jià)格高于預(yù)算價(jià)格的價(jià)差洽商。
4. 當(dāng)?shù)夭牧匣蛟O(shè)備短缺，需從外地條采購(gòu)的材料或設(shè)備價(jià)差洽商。
六、竣工結(jié)算
(一)竣工結(jié)算是落實(shí)企業(yè)收入，決定工程成本的最終階段，各項(xiàng)目部應(yīng)向經(jīng)營(yíng)科及時(shí)提供竣工結(jié)算依據(jù)。
(二)竣工結(jié)算應(yīng)具備條件：
1. 工程項(xiàng)目已取得“單位工程竣工驗(yàn)收證明書”。
2. 概算書、變更洽商，增減預(yù)算已經(jīng)編完，并達(dá)到建設(shè)單位簽認(rèn)。
3. 分包工程結(jié)算特殊材料，加工定貨以及調(diào)整鋼筋定額含量等已經(jīng)落實(shí)定案。
4. 概算中的暫估價(jià)、暫定價(jià)項(xiàng)目已按實(shí)際發(fā)生價(jià)格調(diào)整，其他應(yīng)收的費(fèi)用(如：加工費(fèi)、技術(shù)措施費(fèi)、現(xiàn)場(chǎng)狹小增加費(fèi)等)已經(jīng)落實(shí)并簽認(rèn)。
5. 竣工調(diào)價(jià)文件應(yīng)齊全，方法明確。
(三)單位工程結(jié)算書應(yīng)包括土建、水電等全部?jī)?nèi)容，結(jié)算書封面、造價(jià)明細(xì)表、土建預(yù)算及增減帳，水電預(yù)算及增減帳，變更洽商原始記錄等應(yīng)由經(jīng)營(yíng)科歸檔存查。
(四)竣工結(jié)算的時(shí)間應(yīng)可參考預(yù)算時(shí)間減半完成。
七、計(jì)劃統(tǒng)計(jì)及臺(tái)帳管理
(一)經(jīng)營(yíng)科根據(jù)下達(dá)項(xiàng)目部指令性形象進(jìn)度向項(xiàng)目部下達(dá)完成產(chǎn)值計(jì)劃。
(二)審核每25號(hào)項(xiàng)目部上報(bào)實(shí)際產(chǎn)值完成情況，并匯總?cè)緦?shí)際完成產(chǎn)值情況，按定額其它直接費(fèi)和取費(fèi)做出分析后，按單位工程每月30號(hào)前轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)科核算，并定期向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
(三)按分包的勞動(dòng)合同內(nèi)容，審核每月25號(hào)各項(xiàng)目部的人工費(fèi)結(jié)算，人工費(fèi)結(jié)算的手續(xù)齊全，并由質(zhì)量科、安全科簽字，報(bào)經(jīng)營(yíng)科核準(zhǔn)方可結(jié)算，審核無(wú)誤由主管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)科核發(fā)勞務(wù)費(fèi)。
(四)為加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)管理，設(shè)立以下臺(tái)帳：
1.投標(biāo)工程臺(tái)帳。
2.概預(yù)編制及洽商增減臺(tái)帳。
3.材料預(yù)算臺(tái)帳。
4.工程合同臺(tái)帳。
5.勞務(wù)(分包)合同臺(tái)帳。
6.勞務(wù)預(yù)算、結(jié)算臺(tái)帳。
7.收發(fā)登記臺(tái)帳。
八、 獎(jiǎng) 罰 細(xì) 則
(一)經(jīng)營(yíng)部門員工直接投標(biāo)，竣工決算追索臺(tái)帳，工作中努力進(jìn)取，成果顯著，由公司經(jīng)理辦公會(huì)議決定，予以通報(bào)表彰，并獎(jiǎng)勵(lì)有功人員300-1000元。
(二)利用合法的經(jīng)營(yíng)渠道，為公司開(kāi)拓市場(chǎng)，贏得活源，公司按工程造價(jià)獎(jiǎng)勵(lì)有功人員，按工程造價(jià) ‰給予獎(jiǎng)勵(lì)。
(三)向領(lǐng)導(dǎo)提出經(jīng)營(yíng)合理化建議，經(jīng)采用取得顯著效益，獎(jiǎng)勵(lì)建議人員100-500元獎(jiǎng)金。
(四)利用預(yù)算技巧捕捉戰(zhàn)機(jī)，通過(guò)其他部門的配合取得預(yù)算外的合理收入，通過(guò)主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)提取一定的獎(jiǎng)金，其比例可控制在增收額的5%，最高不得超過(guò)10%。
(五)認(rèn)真做好業(yè)內(nèi)工作，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦任務(wù)的員工，由公司年末予以一次性獎(jiǎng)勵(lì)。
(六)由于工作失職，在工程招投標(biāo)、竣工決算、合同簽訂中，給公司帶來(lái)聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)損失，處予責(zé)任人100-300元罰款。
(七)在合同編制、簽定、履行中能堅(jiān)持原則、嚴(yán)格把關(guān)，維護(hù)企業(yè)的利益，視其程度，由公司給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)。
(八)對(duì)出工不出力，不能及時(shí)、準(zhǔn)確完成領(lǐng)導(dǎo)交與的任務(wù)，處罰責(zé)任人100元罰金，并降職使用。
經(jīng)營(yíng)管理制度3
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下積極開(kāi)展各項(xiàng)工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、搜集國(guó)內(nèi)外相關(guān)行業(yè)政策，積極市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略組織制定營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃，參與公司重大經(jīng)營(yíng)決策。
3、制定公司年度銷售目標(biāo)，并組織編制年、季、月度銷售計(jì)劃，總體部署并監(jiān)督銷售計(jì)劃的執(zhí)行，適時(shí)合理地簽訂供貨合同，確保銷售計(jì)劃的順利完成。
4、采取靈活的經(jīng)營(yíng)策略，及時(shí)完成回收款任務(wù)，加速公司資金周轉(zhuǎn)，保證混凝土公司的良性運(yùn)行。
5、從全局的高度優(yōu)化混凝土公司的業(yè)務(wù)資源，積極調(diào)配混凝土各分公司之間的生產(chǎn)任務(wù)，充分發(fā)揮各分公司的資源優(yōu)勢(shì)，確保生產(chǎn)任務(wù)的順利完成。
6、建立并完善所屬部門的各項(xiàng)規(guī)章制度，并監(jiān)督檢查實(shí)施情況，抓好業(yè)務(wù)人員的考核、考評(píng)與管理教育工作。
7、定期組織召開(kāi)公司的經(jīng)營(yíng)分析會(huì)議，編制各種經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，準(zhǔn)確提供有關(guān)銷售收入、費(fèi)用控制、結(jié)算、回款、盈虧等反映公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的信息，為公司重大決策提供信息支持。
8、建立系統(tǒng)、完善的售前、售中和售后服務(wù)管理體系，認(rèn)真聽(tīng)取客戶的反饋意見(jiàn)，及時(shí)積極主動(dòng)地給予解決，樹(shù)立精品意識(shí)和優(yōu)秀服務(wù)品牌意識(shí)。
9、加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)人員的管理和培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，打造一支品德好、業(yè)務(wù)精、效率高的營(yíng)銷隊(duì)伍，不斷提高公司整體的經(jīng)營(yíng)管理水平。
10、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平和管理水平，積極組織完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作。
經(jīng)營(yíng)管理制度4
一、食堂餐廳衛(wèi)生制度
1、每周一次食堂衛(wèi)生大掃除，違者罰款20元/次；
2、食堂餐廳應(yīng)保持干凈衛(wèi)生，必須做到餐廳地面無(wú)垃圾紙屑堆放。每天必拖、掃、沖洗地面、墻裙并保持衛(wèi)生，違者罰款20元/次；
3、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，做到餐廳餐桌擺放整齊、干凈衛(wèi)生、無(wú)油脂、無(wú)臟物，違者罰款50元/次；
二、操作間衛(wèi)生制度
1、保持操作間地面無(wú)垃圾堆放，灶臺(tái)干凈衛(wèi)生，炒菜前后清擦干凈，保持灶臺(tái)、瓷磚無(wú)油脂，違者罰款50元/次；
2、食物做到生熟分開(kāi)，切菜前后要求場(chǎng)地干凈，并保持衛(wèi)生，違者罰款20元/次；
3、生菜、瓜果必須上架存放，檢菜后要立即清掃，做到場(chǎng)地?zé)o垃圾堆放，違者罰款20元/次；
三、個(gè)人衛(wèi)生制度
1、食堂工作人員必須持有健康證，服務(wù)時(shí)間要求穿戴工作服帽，違者罰款20元/人次；
2、銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具，違者罰款20元/次；
3、工作中必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，做到個(gè)人衛(wèi)生“四勤（四勤：勤洗手，勤換衣，勤通風(fēng)，勤打掃；），加工銷售“四不”制（四不：不進(jìn)變質(zhì)原料，不收變質(zhì)原料，不做變質(zhì)食物，不賣腐爛變質(zhì)的食物）違者承擔(dān)責(zé)任后果；
四、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
1、食堂使用的冰柜設(shè)備，做到每周清洗一次，保證冰柜無(wú)異味。冷藏食品做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染，違者罰款20元/次；
2、食堂銷售食品使用后的菜盆、碗筷必須當(dāng)時(shí)清洗和消毒，然后方可使用，違者罰款20元/人次；
五、貯藏保管制度
1、倉(cāng)庫(kù)物品管理，必須分類存放，物品與物品之間要保持一定的距離，禁止有毒物品和變質(zhì)食品進(jìn)入庫(kù)房，違者罰款20元/次；
2、剩菜剩飯和加工好的食品必須加蓋、防蠅、防塵或放入貯藏柜保管，違者罰款100元/次；
3、要有防蠅、防塵、防鼠、防潮、防霉措施和設(shè)備，違者罰款20元/次；
六、食堂安全制度
1、愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，上、下班前檢查門窗、水電、設(shè)備是否關(guān)好，違者罰款20元/人次；
3、遵守公司制度，建立防火、防盜措施和制度，違者罰款20元/次；
七、按時(shí)開(kāi)飯制度和其它
1、必須按時(shí)開(kāi)飯。延遲或者耽誤員工就餐，違者罰款20元/人次；
2、中餐就餐時(shí)間不得向上班員工銷售酒類物品，違者罰款20元/人次；
3、啤酒瓶不得帶出食堂進(jìn)入宿舍（如因啤酒瓶帶入宿舍造成后果的由食堂人員負(fù)責(zé)）；
4、每月進(jìn)行滿意度民意測(cè)驗(yàn)，滿意度達(dá)不到60%的公司有權(quán)終止承包合同；
5、做到文明禮貌待客、主動(dòng)熱情服務(wù)，不冷落同事和消費(fèi)者，違者罰款20元/次；
此管理制度自公布之日起執(zhí)行，由公司辦公室行使監(jiān)督執(zhí)行權(quán)。
經(jīng)營(yíng)管理制度5
為了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行機(jī)制，增強(qiáng)游艇市場(chǎng)的變化能力和競(jìng)爭(zhēng)能力，確保游艇企業(yè)生產(chǎn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)向前發(fā)展，根據(jù)職代會(huì)會(huì)議精神及章程規(guī)定，制定如下生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理制度。
一、生產(chǎn)管理制度
1、總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)全公司的工作，制訂年度生產(chǎn)計(jì)劃，公司各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，具體由業(yè)務(wù)主管統(tǒng)一執(zhí)行。
2、根據(jù)上級(jí)主管部門要求，結(jié)合本公司船舶(游艇)生產(chǎn)能力，由副總經(jīng)理于每年1月份分別編制營(yíng)運(yùn)生產(chǎn)及經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目的年度、月度計(jì)劃，同時(shí)將計(jì)劃任務(wù)下達(dá)到船舶(游艇)，作為各船的生產(chǎn)責(zé)任目標(biāo)。
3、公司業(yè)務(wù)主管要認(rèn)真負(fù)責(zé)組織招攬客源，深入到旅游部門，做好調(diào)查研究，掌握客源流向，積極爭(zhēng)取客源，并與旅游局、海事局保持聯(lián)系，落實(shí)計(jì)劃旅游線路等。
4、為保證客源計(jì)劃的'實(shí)現(xiàn)，公司采取和旅游公司相結(jié)合的辦法，爭(zhēng)取長(zhǎng)期持續(xù)穩(wěn)定客源。
5、船舶在帶客過(guò)程中，必須向公司業(yè)務(wù)部隨時(shí)報(bào)告運(yùn)行情況。到景點(diǎn)時(shí)，首先向業(yè)務(wù)部報(bào)到掛號(hào)，作為到達(dá)次序的依據(jù)。各船舶(游艇)要絕對(duì)服從公司的調(diào)度和配合。
二、船舶管理
1、各船舶(游艇)在運(yùn)輸過(guò)程中，要向客源公司負(fù)責(zé)。保證旅客的安全，做到游客就是上帝，全心全意為旅客服務(wù)。
2、生產(chǎn)部門要深入調(diào)查研究，掌握市場(chǎng)信息及本公司船舶(游艇)運(yùn)行情況，做好日常線路計(jì)劃的編排，并向總經(jīng)理提供計(jì)劃完成情況，提出今后工作措施，作為管委會(huì)決策的依據(jù)。
3、為確保任務(wù)完成，有計(jì)劃地掌握船舶的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，凡是發(fā)生海損事故待修理的船舶(游艇)，或特殊原因，船舶需要報(bào)停航的，必須向上級(jí)主管部門報(bào)批備案。
4、為加強(qiáng)船舶(游艇)管理，促進(jìn)企業(yè)事業(yè)發(fā)展，鞏固企業(yè)經(jīng)濟(jì)，凡屬公司管轄的經(jīng)營(yíng)船舶(游艇)，應(yīng)按規(guī)定繳交企業(yè)管理費(fèi)。
5、各經(jīng)營(yíng)船舶(游艇)，在經(jīng)營(yíng)期間所需的各項(xiàng)成本和規(guī)費(fèi)、稅費(fèi)、社會(huì)負(fù)擔(dān)費(fèi)均由船方自行負(fù)責(zé)。
6、發(fā)生海損費(fèi)事故的船舶(游艇)，如需要公司派人前往處理的，公司除負(fù)責(zé)出差人員的旅差費(fèi)外，其它一切費(fèi)用均由船方負(fù)責(zé)。
三、安全生產(chǎn)規(guī)章制度
1.機(jī)構(gòu)、日常運(yùn)作
（一）、管理層領(lǐng)導(dǎo)及成員：
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
組員：xxx、xxx
緊急聯(lián)系電話：xxxxxxxxxxxx
�。ǘ⑷粘＿\(yùn)作
1、安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)在公司辦公室。每星期一至星期五，全員上班，星期六、日或節(jié)假日輪流值班；
2、無(wú)論上下班均可直接撥打緊急聯(lián)系電話進(jìn)行聯(lián)系。
3、一旦接到相關(guān)安全信息電話（包括上班安全指令、有關(guān)部門發(fā)布的雷雨大風(fēng)信息、船舶事故報(bào)告等），接話人應(yīng)詳情記錄并加核對(duì)后，迅速報(bào)告組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)作出決策；情況緊急時(shí)，接話人可先行采取應(yīng)對(duì)措施，然后再報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
4、領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)隨時(shí)做好應(yīng)急準(zhǔn)備，一旦發(fā)生險(xiǎn)情，除特殊情況外，必須服從領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一指令，并在執(zhí)行過(guò)程中經(jīng)常與領(lǐng)導(dǎo)保持通訊聯(lián)系，匯報(bào)情況或建議，聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)的指示；事后，寫出工作總結(jié)。
四、總經(jīng)理
�。ㄒ唬⒔M織貫徹落實(shí)國(guó)家安全法規(guī)和上級(jí)有關(guān)發(fā)全生產(chǎn)的批示精神，制訂并完善企業(yè)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度。
�。ǘ彾甓�、月度安全生產(chǎn)工作計(jì)劃。
�。ㄈ⒅鞒终匍_(kāi)公司安全生產(chǎn)例會(huì)，及時(shí)研究解決安全生產(chǎn)中的重大問(wèn)題。
�。ㄋ模徟鷮俟窘鉀Q的安全投入經(jīng)費(fèi)。
（五）、檢查督促安全法規(guī)及規(guī)章制度的實(shí)施。
�。⒇�(fù)責(zé)公司責(zé)任事故的訴訟。
(七)、經(jīng)常聽(tīng)取副總經(jīng)理、海務(wù)部、機(jī)務(wù)部及船長(zhǎng)（經(jīng)營(yíng)人）的安全生產(chǎn)工作匯報(bào)。
(八)、每月上旬親自主持召開(kāi)安全生產(chǎn)總結(jié)匯報(bào)會(huì)，布置落實(shí)安全生產(chǎn)工作，特別要著重抓好船舶的投保落實(shí)工作。如發(fā)生重大海損事故，應(yīng)親臨現(xiàn)場(chǎng)主持處理。
(九)、負(fù)責(zé)對(duì)各職能部門和各安全責(zé)任人的考核。
(十)、公司總經(jīng)理每月、季末向上級(jí)主管部門匯報(bào)本季度安全生產(chǎn)情況。
1、匯報(bào)所屬下級(jí)對(duì)安全管理工作執(zhí)行情況，海務(wù)部、機(jī)務(wù)部、船長(zhǎng)（經(jīng)營(yíng)人）對(duì)安全工作實(shí)施中遇到的各種對(duì)安全管理工作不利因素，制訂具體整改方案，提供給上級(jí)研究解決。
2、年終要向上級(jí)主管部門總結(jié)匯報(bào)一年來(lái)公司對(duì)執(zhí)行國(guó)家安全法規(guī)和上級(jí)有關(guān)安全產(chǎn)的批示精神、實(shí)施的具體情況，利用書面材料匯報(bào)。
3、匯報(bào)公司年度發(fā)生的海損事故次數(shù)、經(jīng)濟(jì)損失的具體數(shù)據(jù)。
五、副總經(jīng)理
(一)、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本公司安全生產(chǎn)管理具體工作，承擔(dān)分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
(二)、貫徹執(zhí)行國(guó)家游艇安全管理規(guī)定、法規(guī)及上級(jí)有關(guān)文件指示；實(shí)施本公司制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度。
(三)、擬制公司年度安全生產(chǎn)管理工作計(jì)劃，提出月度或階段性生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施方案。
(四)、組織開(kāi)展安全生產(chǎn)法規(guī)和安全知識(shí)宣傳及安全評(píng)優(yōu)活動(dòng)。
(五)、負(fù)責(zé)公司日常生產(chǎn)管理相關(guān)的主要業(yè)務(wù)，組織開(kāi)展船舶(游艇)安全生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)督，及時(shí)糾正違章，消除隱患，落實(shí)船舶員工安全責(zé)任制。
(六)、督促安全管理部門、指導(dǎo)船長(zhǎng)、指導(dǎo)輪機(jī)長(zhǎng)對(duì)船舶技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督。
(七)、向上級(jí)主管部門和公司經(jīng)理匯報(bào)安全生產(chǎn)工作情況，審查報(bào)送有報(bào)表和資料。
(八)、親臨現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助經(jīng)理組織指揮重、特大事故的施救及善后工作；協(xié)助有關(guān)部門對(duì)事故開(kāi)展調(diào)查處理。
六、業(yè)務(wù)部
(一)、貫徹執(zhí)行國(guó)家游艇安全管理規(guī)定、法規(guī)和上級(jí)有關(guān)文件指示，遵守本公司安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度，增強(qiáng)安全責(zé)任感，服從安全大局，發(fā)展客源，確保安全。
(二)、利用調(diào)度配載、辦理客源業(yè)務(wù)等時(shí)機(jī)，向船員進(jìn)行安全教育，宣傳安全法令、法規(guī)和方針政策，傳達(dá)本公司安全指令，協(xié)助做好安全文件資料的分發(fā)。
(三)、堅(jiān)持“全心全意為旅游服務(wù)”的方針，在始發(fā)港業(yè)務(wù)度工作上嚴(yán)格把好安全關(guān)，對(duì)無(wú)證照、無(wú)航期的船舶未經(jīng)海事部門特許不準(zhǔn)放行，以確保旅客安全。
�。ㄋ模�、認(rèn)真做好月度生產(chǎn)情況總結(jié)匯報(bào)，提出安全狀況分折意見(jiàn)，為領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)安生產(chǎn)管理提供決策依據(jù)。
�。ㄎ澹⒅鲃�(dòng)參與公司組織的安全生大檢查活動(dòng)；積極協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好重特大事故搶險(xiǎn)施救、善后處理及事故調(diào)查工作。
七、船長(zhǎng)
(一)、承擔(dān)本船安全生管理的第一責(zé)任。組織本船員工學(xué)習(xí)并堅(jiān)決執(zhí)行國(guó)家安全管理法律、法規(guī)和上級(jí)有關(guān)文件指示，遵守本公司安全生管理規(guī)章制度。在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，不斷強(qiáng)化自身及員工的安全責(zé)任感堅(jiān)持在確保安全的前提下增產(chǎn)增收，創(chuàng)新效益。
(二)、參加本公司及有關(guān)部門召開(kāi)的安全工作會(huì)議；主持本船航前、航后安全生產(chǎn)例會(huì)，制定航次安全運(yùn)作具體方案及防范事故措施。
(三)、熟悉本船結(jié)構(gòu)、性能、駕駛?cè)藛T操作技術(shù)、熟悉航區(qū)氣象，航道特性并掌握航道情況和水位、氣象變化規(guī)律。堅(jiān)持做好載前、航前安全自查自糾工作，糾正違章，消除隱患，親自把好源頭管理安全關(guān)，嚴(yán)格遵守“八個(gè)堅(jiān)持”、“九不開(kāi)”的船舶安全運(yùn)作規(guī)則。經(jīng)常檢查本船各種證照、證件，確保安全有效。
(四)、經(jīng)常檢查督促本船員工落實(shí)安全生產(chǎn)管理各崗位職責(zé)，常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，編制崗勤值守，強(qiáng)化值班制度，組織督促并證持本船廠員工參加安全技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)及安全學(xué)習(xí)日常活動(dòng)。組織本船進(jìn)行消防、救生堵漏及防抗雷雨大風(fēng)應(yīng)變部署演練，并好記錄。
(五)、組織員工加強(qiáng)船體、舵系、機(jī)械、信號(hào)、消防、救生、系泊等設(shè)備保養(yǎng)、維修、更換等工作。確保本船經(jīng)常保持良好的技術(shù)狀態(tài)；管好用好收視機(jī)、傳呼機(jī)、電話手機(jī)等信息傳輸設(shè)備，確保信息隨時(shí)暢通。
(六)、堅(jiān)持第月一次向公司領(lǐng)導(dǎo)或安監(jiān)部門匯報(bào)本船安全生產(chǎn)情況，報(bào)送有關(guān)報(bào)表資料，提出安全生產(chǎn)管理工作建議或要求；做好航次平安信息電話報(bào)告。
(七)、船舶(游艇)一旦發(fā)生事故或遇其他船舶發(fā)生事故，除及時(shí)報(bào)告公司及當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門外，必須保持清醒理智，沉著應(yīng)對(duì)，組織指揮全船員工，在確保人員安全的前提下，全力自救或助救，做好善后，并配合公司和有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查和處理。同時(shí)組織船員進(jìn)行事故原因分折，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，采取有效措施，防止類似事故的發(fā)生。
(八)、遵守行業(yè)防范事故風(fēng)險(xiǎn)自律公約，切實(shí)做好船舶財(cái)產(chǎn)、員工人身，承運(yùn)責(zé)任等投保工作，增強(qiáng)自身安全防范的保障能力，確保企業(yè)和船舶(游艇)正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作。
經(jīng)營(yíng)管理制度6
根據(jù)《食品安全法》和國(guó)家有關(guān)法律，法規(guī)，規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：
一，崗位責(zé)任制度
1，負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) ：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立，健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。
2，管理人員崗位職責(zé) ：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全，無(wú)害，無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。
3，購(gòu)銷人員崗位職責(zé) ：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》，《食品流通許可證》，《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。
二，從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1，凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律，法規(guī)，業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。
2，凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3，注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖，進(jìn)食，吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。
三，銷售管理制度
1，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所，開(kāi)放式糞池，垃圾堆（場(chǎng)）等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵，防蠅，防鼠工作，確保環(huán)境整潔。
2，《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。
3，食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開(kāi)存放；不出售有毒有害，"三無(wú)"和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期，破損，鼠咬，受潮，生霉，生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。
4，散裝食品銷售必須按"生熟分離"原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置"散裝食品標(biāo)識(shí)牌"，標(biāo)識(shí)出食品的名稱，配料表，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，保存條件，食用方法，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到"一貨一牌，貨牌對(duì)應(yīng)"。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩，手套和帽子，使用專用工具取貨。
5，生鮮食品應(yīng)配備專門的貨架，保溫柜，冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。
6，熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手，消毒設(shè)施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施，食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。
四，倉(cāng)庫(kù)管理制度
1，食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度。食品及食品原料入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱，數(shù)量，產(chǎn)地，進(jìn)貨日期，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，包裝情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。
2，食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變，生蟲(chóng)。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜）。搞好防塵，防蠅，防鼠，防潮工作，定期對(duì)庫(kù)房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒，有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。
3，食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出，生熟分開(kāi)的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。
五，除蟲(chóng)滅害制度
1，食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。
2，應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品，食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備，工具及容器徹底清洗。
六，衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度
1，衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。
2，衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。
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