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幼兒園食堂用餐制度(精選11篇)
在不斷進步的社會中,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎?以下是小編收集整理的幼兒園食堂用餐制度,歡迎大家分享。
幼兒園食堂用餐制度 1
1、上午 各年級分時間段、按時放學后,在組長帶領下, 按班級整好隊有秩序地進入食堂。防止掉隊或發(fā)生其它意外情況。
2、進入食堂后,所有同學必須按先后次序,在各窗口排隊買飯菜。每人只能買一份飯菜,任何人不得代買,否則,炊事人員可以不予受理。
3、學生在食堂就餐,應自覺遵守食堂管理規(guī)定,維護食堂秩序和公共衛(wèi)生,文明就餐。
4、就餐時應在餐廳指定位置用餐,不得隨意更換位置或在其它場所就餐。
5、養(yǎng)成良好的就餐習慣,就餐時不要大聲喧嘩,嬉鬧追逐。就餐時吃出的雜物,應放在自己的.餐盤里,不得放在餐桌上或吐到地上。
6、維持餐廳衛(wèi)生,不得隨地吐痰。用完餐后,及時清理個人桌面,剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處,餐具、餐盤輕放到餐具回收盆,同時要保持桌面和地面的清潔。
7、愛惜糧食,養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣,適量買飯菜 ,飯菜不夠可以添加,杜絕浪費現(xiàn)象。
8、節(jié)約用水、用電,愛護食堂的公物和設施,不得隨意挪動或損壞,若是人為因素損壞,照價賠償。
9、未經(jīng)允許,不能隨意進入餐廳后堂及操作間。尊重炊事人員,服從食堂管理人員及值班教師的管理、調度,有問題需要解決應及時反應到總務處。
幼兒園食堂用餐制度 2
1、托幼機構食堂要有專門采購人員,70人以下可由炊事人員兼任,采購人員要定期更換。
2、采購人員必須身體健康,思想作風正派、不以公謀取私、能吃苦耐勞,每日清晨在幼兒入園前,采購好一日食物。
3、有計劃地采購食品,選擇質量好、價格公道、信譽高的商店、菜場或超市。
4、采購物品一定要向賣方索要正規(guī)發(fā)票。如個別物品正規(guī)發(fā)票,一定要有人證明,收據(jù)須經(jīng)園領導簽字后方可生效。
5、采購回來的物品,要有專人過稱驗收,要有出入庫登記。
6、外出采購物品,要注意安全,如貨款、騎車、過馬路等。不買腐爛變質食品、假冒偽劣商品,外面熟菜買回來要加工后再給幼兒吃。
7、采購中不得接受對方賄賂和收受回扣,如有正常經(jīng)營中的`讓利等,須向園領導匯報,由其妥善處理。
8、嚴格按照帶量食譜和幼兒就餐人數(shù)選購食品、不得自作主張,隨意更換或改量,遇有誤差,應及時與保健老師聯(lián)系,經(jīng)同意后更改。
9、為集體采購物品時,不得為私人代購物品,公私分明,嚴格區(qū)分。
10、遇有病或有事要請假,盡早通告園領導或班組長,以便及時做出安排。
幼兒園食堂用餐制度 3
一、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員(包括新參加和臨時參加工作的從業(yè)人員)應取得健康證明后方可上崗,并每年進行健康檢查取得健康證明,必要時應進行臨時健康檢查。學校食堂從業(yè)人員的健康證明應在學校食堂顯著位置進行統(tǒng)一公示。
二、患有霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務院衛(wèi)生行政(衛(wèi)生健康)部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、實行每日晨檢,食品安全管理人員每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行檢查。發(fā)現(xiàn)患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染等可能影響食品安全疾病的.從業(yè)人員,應暫停從事接觸直接入口食品的工作,必要時進行臨時健康檢查,待查明原因并將有礙食品安全的疾病治愈后方可重新上崗。手部有傷口的,使用的創(chuàng)可貼宜顏色鮮明,并及時更換。佩戴一次性手套后,可從事非接觸直接入口食品的工作。
四、應建立健康管理檔案,對從業(yè)人員的健康體檢情況、晨檢情況等資料進行整理歸檔。
幼兒園食堂用餐制度 4
為切實加強幼兒園食品衛(wèi)生安全,強化幼兒就餐環(huán)節(jié)管理,確保幼兒飲食健康安全,現(xiàn)結合幼兒園實際,特制定幼兒園負責人陪餐制度:
1.幼兒園實行陪餐制,行政人員按值班要求和安排每天輪流按時到班陪餐。
2.陪餐人員陪餐過程中,要認真觀察、主動了解、對癥指導,及時了解幼兒、家長、教師對幼兒午餐的'意見和建議,并及時反饋至園辦以便及時改進。
3.陪餐人員每周參與幼兒食譜制定,不定期去食堂督查烹飪過程。
4.陪餐人員每天提前15分鐘進入班級,采取一看,二聞,三嘗的工作流程,檢查餐桌消毒情況和飯菜質量,對飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價,發(fā)現(xiàn)異常及時處理;所嘗飯菜必須與幼兒飯菜完全一樣。
5.陪餐人員應在登記表中認真填寫陪餐情況記載,并簽名確認。保證記錄具體、真實、有效。
6.陪餐人員每天必須參與食材采購驗收,隨機檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7.陪餐人員因故不能陪餐需提前告知分管領導,以便及時作出調整。
8.未經(jīng)幼兒園安排,其他人員不得進入食堂或班級陪餐。
幼兒園食堂用餐制度 5
根據(jù)國家的《產(chǎn)品質量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》的相關法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全,預防食物中毒事故的.發(fā)生,及時查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,實行食品留樣制度。
1、提供給師生員工食用的每樣食品都必需由專人負責(非食品加工人員)留樣。
2、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品,不得特殊制作。
3、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己消毒的餐具中,防止被污染。
4、留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好(或加蓋)并在外面標注品名、加工時間、加工人員、留樣時間(xx月xx日xx時),及時存放在專用留樣冰箱內(nèi),冷藏條件下5℃左右,不得冷凍保存。
5、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放非留樣食品,冰箱必須上鎖。
6、留樣食品必須保留48小時時間到滿后方可倒掉。
7、留樣食品存放、處理都必須按照衛(wèi)生監(jiān)督機構的要求詳細記錄,不得涂改。
8、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,應及時提供留樣樣品,配合衛(wèi)生監(jiān)督機構進行調查處理工作,不得有留樣樣品而不提供或提供不真實的留樣樣品.影響或干擾事故的調查處理工作。
幼兒園食堂用餐制度 6
藥庫房管理制度是確保藥品安全、有效、有序管理的重要規(guī)范,涵蓋了藥品的接收、存儲、發(fā)放、盤點以及廢棄等多個環(huán)節(jié)。它旨在保證藥品的質量,防止藥品的浪費,提升藥房運營效率,保障患者用藥安全。
內(nèi)容概述:
1. 藥品接收與驗收:明確藥品接收流程,包括供應商資質審核、藥品合格證檢查、實物與訂單的一致性驗證等。
2. 存儲條件與分類:規(guī)定適宜的溫度、濕度控制,以及藥品的分類存儲,如冷藏藥品、常溫藥品、特殊藥品等。
3. 發(fā)放與調配:設立嚴格的`藥品發(fā)放制度,確保藥品準確無誤地分發(fā)給患者或臨床科室。
4. 庫存管理與盤點:定期進行庫存盤點,及時更新庫存信息,預防藥品過期或短缺。
5. 廢棄藥品處理:制定廢棄藥品的回收、登記和處置程序,確保符合環(huán)保和安全規(guī)定。
6. 安全與衛(wèi)生:規(guī)定藥庫房的清潔衛(wèi)生標準,以及防火、防盜、防蟲鼠等安全措施。
7. 員工培訓與考核:定期對藥庫房員工進行專業(yè)培訓和考核,提高其業(yè)務能力和合規(guī)意識。
幼兒園食堂用餐制度 7
1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒,做到使用一次、清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規(guī)定的程序操作,熱力消毒程序:一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;藥物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四沖、五保潔。
4、餐具消毒應達到下列要求:
熱力消毒:
a、煮沸蒸汽100℃,時間10分鐘。
B、遠紅外線12℃,15-- 20分鐘。
藥物消毒:有效氯濃度250ppm,消毒時間5分鐘
5、消毒完畢的.`餐具,應立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔、防止再污染,并做好記錄。
6、室內(nèi)垃圾應日產(chǎn)日清。
7、室內(nèi)空氣消毒每天兩次戶外活動時間用紫外線燈照15分鐘。
8、桌椅、門窗、樓梯扶手、床欄、地面每天用消毒液擦洗兩次。
9、廁所消毒。保持廁所清潔衛(wèi)生,每日用消毒水沖洗消毒。
10、幼兒床上用品消毒。床單、枕套、被套每月清洗、消毒一次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次幼兒園餐具消毒衛(wèi)生制度。
11、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況,將另行通知加強衛(wèi)生消毒工作。
12、每日衛(wèi)生消毒有專人監(jiān)督并對記錄簽字。
幼兒園食堂用餐制度 8
(一)建立合理的一日生活制度,培養(yǎng)兒童良好的生活習慣,促進兒童身心健康。
(二)建立營養(yǎng)管理制度及飲食衛(wèi)生管理制度,供給兒童平衡膳食,并嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。
(三)建立體格鍛煉制度,根據(jù)不同年齡開展與其相應的體格鍛煉,增進兒童身心健康及抗病能力。
(四)建立幼兒及工作人員健康檢查制度,開展生長發(fā)育監(jiān)測,制定兒童常見病管理制度,做好常見病的'防治;建立體弱兒管理制度,對體弱兒童進行管理。
(五)制定衛(wèi)生及消毒隔離制度,做好環(huán)境衛(wèi)生及美化綠化工作。工作人員及兒童做好個人衛(wèi)生,做好預防性消毒工作。
(六)建立預防接種管理制度及傳染病管理制度,協(xié)助防疫部門做好計劃免疫工作,做好傳染病管理,預防傳染病的發(fā)生。
(七)制定安全制度,采取各種安全措施、保障兒童人身安全,防止事故的發(fā)生。選擇適合兒童身心發(fā)展和安全、健康的玩具、教具,以及制作材料。
(八)建立保健資料的登記統(tǒng)計制度。
(九)制定健康安全教育宣傳制度及家長聯(lián)系制度。對保教人員、家長及兒童進行健康及安全知識教育,引導兒童學習自我保健的技能,培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣。
幼兒園食堂用餐制度 9
一、餐飲服務單位應每年對其從業(yè)人員進行不少于一次食品安全培訓、考核。特定餐飲服務提供者應至少每半年對其從業(yè)人員進行一次食品安全培訓、考核。
二、培訓考核內(nèi)容為有關餐飲食品安全的法律法規(guī)知識、基礎知識及本單位的`食品安全管理制度、加工制作規(guī)程、食品安全管理技能、食品安全事故應急處置知識等。
三、培訓可采用專題講座、實際操作、現(xiàn)場演示等方式?己丝刹捎迷儐、觀察實際操作、答題等方式。
四、食品安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前,應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。食品安全管理人員完成培訓后,應參加市場監(jiān)督管理部門組織的考核。
五、食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。
六、其他從業(yè)人員原則上每年應接受不少于12小時的餐飲服務食品安全培訓。使用衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的人員應經(jīng)過有害生物防制專業(yè)培訓。
七、其他從業(yè)人員應在食品安全培訓考核合格后方可上崗。
八、餐飲服務單位應對食品安全知識培訓、考核情況等資料進行整理歸檔。
幼兒園食堂用餐制度 10
1.加工前檢查食品原料質量,變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.熟制加工的食品要燒熟煮透,其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生,加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi),不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3.烹調后至使用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,需要冷藏的熟制品應當在放涼后再冷藏。
4.隔餐隔夜熟制品必需經(jīng)充分再熱后方可食用。
5.灶臺、抹布要隨時清洗,保持清潔。不用抹布揩碗盤,滴在盤邊的'湯汁用消毒布揩擦。
6.嚴格根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求,收集處理廢棄油脂,準時清洗抽油煙機罩。
7.剩余食品及原料根據(jù)熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放,不行混放和交叉疊放。
8.工作結束后,調料加蓋,工具、用具洗刷潔凈,定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷潔凈,不留殘渣、油污,不留衛(wèi)生死角,準時清除垃圾。
幼兒園食堂用餐制度 11
1.分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池,并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行,不得混放和交叉使用。
2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用,并要有明顯標志。盛裝海水產(chǎn)品的`容器要專用。
3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先檢查質量,發(fā)覺腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀特別,不得加工。
4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的挨次操作,徹底地清洗潔精,做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污,魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟,活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內(nèi)臟。
6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結束準時拖清地面,水池、加工臺工具、用具容器清洗潔精,定位存放;切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗潔精。
7.準時清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
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