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食堂項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)實(shí)施及管理方案

時(shí)間:2023-10-30 07:25:53 運(yùn)營(yíng)方案 我要投稿
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食堂項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)實(shí)施及管理方案

  為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行,往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作,方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間,地點(diǎn),目的,預(yù)期效果,預(yù)算及方法等的企劃案。方案應(yīng)該怎么制定呢?下面是小編收集整理的食堂項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)實(shí)施及管理方案,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

食堂項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)實(shí)施及管理方案

  一、運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略:

  積極實(shí)施"堅(jiān)持一個(gè)根本,突出兩個(gè)重點(diǎn),實(shí)現(xiàn)四個(gè)進(jìn)步'的戰(zhàn)略思想,全力將食堂打造成安全環(huán)保、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、制度健全、創(chuàng)新和諧的精品風(fēng)味餐廳。

  1、堅(jiān)持一個(gè)根本。安全是食堂工作的重中之重,我們將時(shí)刻牢記"安全為本',將食品衛(wèi)生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。

  2、突出兩個(gè)重點(diǎn)。

 、賵(jiān)持以?xún)?yōu)質(zhì)菜品為核心、以差異化的地方風(fēng)味為主體,結(jié)合貴校實(shí)際情況,開(kāi)發(fā)適合師生口味的高、中、低檔價(jià)位菜品;

 、趫(jiān)持以貼心服務(wù)為宗旨,從管理上加強(qiáng)、制度上規(guī)范、培訓(xùn)上鞏固,激發(fā)全體員工愛(ài)崗敬業(yè)精神,在工作中勤勞肯干、精益求精,為師生提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。

  3、實(shí)現(xiàn)四個(gè)進(jìn)步。針對(duì)食堂此前的經(jīng)營(yíng)情況制定全新方案,力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn):

 、俑窬植贾蒙嫌兴M(jìn)步;

 、诠芾矸椒ㄉ嫌兴M(jìn)步;

 、鄄似烽_(kāi)發(fā)上有所進(jìn)步;

 、芊⻊(wù)品質(zhì)上有所進(jìn)步。

  二、工作方針:

  安全環(huán)保,服務(wù)優(yōu)質(zhì),制度健全,創(chuàng)新和諧。以公司多年高校餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),配合貴校文化特色和歷史傳統(tǒng),形成別具特色的餐飲文化。

  1、安全環(huán)保。

 、?lài)?yán)格按《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行食品安全管理;

 、谧龊孟腊踩U瞎ぷ,時(shí)刻警惕、加強(qiáng)巡查,有效杜絕隱患;

  ③加強(qiáng)人員、環(huán)境安全防范,確保師生人身和財(cái)產(chǎn)安全;

 、茉鰪(qiáng)環(huán)保意識(shí),從食堂的裝修材料、設(shè)備設(shè)施到餐具的選用上,都盡量使用環(huán)保材料,全方位保證師生就餐環(huán)境安全。

  2、服務(wù)優(yōu)良。就餐師生為中心,高效快捷地滿(mǎn)足師生的正當(dāng)需求,提供令師生滿(mǎn)意的高品質(zhì)服務(wù)。

 、傧嗷プ鹬睾屠斫,經(jīng)常收集師生對(duì)于食堂各方面工作的意見(jiàn)和建議,了解師生需求,并迅速做出反應(yīng);

 、诓粩嗵岣叻⻊(wù)標(biāo)準(zhǔn)和水平,在食堂經(jīng)營(yíng)管理中,每個(gè)環(huán)節(jié)都做到精益求精,提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化的服務(wù);

  ③充分尊重貴校文化傳統(tǒng)和實(shí)際情況,結(jié)合節(jié)日、節(jié)氣、民俗,有針對(duì)性地提供有價(jià)值的附加服務(wù)。

  3、制度健全。

 、僦贫韧陚浜途(xì)化。全面覆蓋食堂經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)(安全,衛(wèi)生,人員管理,食品采購(gòu)、加工、售賣(mài)等),做到事事有法可依,處處有章可循。

 、谥贫燃骖櫡(wěn)定性和靈活性,在保證食堂員工隊(duì)伍及食堂日常工作流程的穩(wěn)定的同時(shí),隨時(shí)根據(jù)實(shí)際情況的需要作出調(diào)整。

 、蹚(qiáng)化制度的執(zhí)行力各部門(mén)各崗職權(quán)分明、責(zé)任到人,確保食堂的高效、合理運(yùn)營(yíng)。

  4、發(fā)展和諧。堅(jiān)持"以人為本'的管理理念,妥善處理好內(nèi)外部的各種關(guān)系。

 、偬幚砗檬程冒l(fā)展與員工利益的關(guān)系,保障員工的各項(xiàng)基本權(quán)利,做到獎(jiǎng)罰分明。

 、诮M織開(kāi)展豐富多樣的業(yè)余文體活動(dòng),豐富員工的業(yè)余生活。

  ③自覺(jué)融入學(xué)校的整體管理,配合學(xué)校各項(xiàng)工作的開(kāi)展,鼓勵(lì)員工積極參與學(xué)校組織的各項(xiàng)職工活動(dòng)。

  5、不斷創(chuàng)新。

 、僭诓似返膭(chuàng)新上,需不斷"走出去,引進(jìn)來(lái)',時(shí)刻保持菜品新鮮度;

 、诎盐諘r(shí)代潮流,發(fā)掘?qū)W生興趣,不斷提供形式新穎、貼合師生實(shí)際需求的服務(wù)。

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