中文字幕高清在线,中文字幕在线电影观看,中文字幕在线看,免费国产一区二区三区,男攻调教双性男总裁,热热涩热热狠狠色香蕉综合,亚洲精品网站在线观看不卡无广告

《山西刀削面》閱讀答案

時(shí)間:2021-03-04 18:58:23 閱讀答案 我要投稿

《山西刀削面》閱讀答案

  無(wú)論是在學(xué)習(xí)還是在工作中,我們會(huì)經(jīng)常接觸并使用閱讀答案,借助閱讀答案我們可以更快速地掌握解題方法和解題技巧。一份好的閱讀答案都是什么樣子的呢?下面是小編幫大家整理的《山西刀削面》閱讀答案,希望能夠幫助到大家。

《山西刀削面》閱讀答案

《山西刀削面》閱讀答案1

  刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱(chēng)為五大面食名品,享有盛譽(yù)。

  刀削而對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán),水、面的比例,要求準(zhǔn)確,一般是一斤面三兩水,打 成面穗,再揉成面團(tuán),然后用濕布蒙住,餳半小時(shí)后再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到,削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要從特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng),?duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線(xiàn),面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又象銀魚(yú)戲水,煞是好看,高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。吃面前,能夠參觀廚師削面,無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。

  刀削面的調(diào)料(俗稱(chēng)"澆頭"或"調(diào)和"),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等,并配上應(yīng)時(shí)鮮菜,如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上點(diǎn)老陳醋,十分可口。

  問(wèn)題

  11.山西人喜食刀削面是因?yàn)槠渚哂?的特征。(2分)

  12、指出下列句子的說(shuō)明方法并分析其表達(dá)作用,(4分)

 、 面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又象銀魚(yú)戲水,煞是好看。

 、 高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。

  13.選文畫(huà)線(xiàn)句中的“一般”不能去掉,為什么?(2分)

  14.除刀削面、汾酒、老陳醋之外,山西還有很多的地方特產(chǎn),請(qǐng)寫(xiě)出你熟悉的一種特產(chǎn)名稱(chēng),并簡(jiǎn)要介紹其特點(diǎn)。(3分)

  特產(chǎn):

  特點(diǎn):

  參考答案:

  11. 外滑內(nèi)筋,軟而不粘

  12. ⑴打比方,形象地描寫(xiě)出刀削面在鍋中翻滾的姿態(tài),給人以美感

 、 列數(shù)字,說(shuō)明了廚師削面速度快,技藝高超。

  13. 削面有時(shí)也會(huì)用到菜刀。去掉“一般‘表達(dá)就不準(zhǔn)確了。

  14. 例:特產(chǎn):聞喜煮餅 特點(diǎn):松軟可口,甜而不膩

《山西刀削面》閱讀答案2

  山西刀削面

  刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不黏,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱(chēng)為五大面食名品,享有盛譽(yù)。

  刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán),水、面的比例,要求準(zhǔn)確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成面團(tuán),然后用濕布蒙住,餳(xíng,使其變軟)半小時(shí)后再揉,直到揉均,揉軟,揉光。如果揉面功夫不到,削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要用特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng),?duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線(xiàn)。面葉落入湯鍋、湯滾面翻,像銀魚(yú)戲水,煞是好看。高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。吃面前,能夠參觀廚師削面,無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。

  刀削面的調(diào)料(俗稱(chēng)“澆頭”或“調(diào)和”),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等,并配上應(yīng)時(shí)鮮菜,如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上點(diǎn)老陳醋,十分可口。

  1、山西人喜食刀削面是因?yàn)槠渚哂衉____________________的特征。

  2、指出下列句子的說(shuō)明方法并分析其表達(dá)作用。

 。1)面葉落入湯鍋,湯滾面翻,像銀魚(yú)戲水,煞是好看。

  _________________________________________________

 。2)高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。

  _________________________________________________

  3、選文畫(huà)線(xiàn)句中的“一般”不能去掉,為什么?

  _________________________________________________

  4、山西有刀削面、汾酒、老陳醋,我們雷州市也有很多的地方特產(chǎn),請(qǐng)寫(xiě)出你熟悉的一種特產(chǎn)名稱(chēng),并簡(jiǎn)要介紹其特點(diǎn)。

  特產(chǎn):____________________________

  特點(diǎn):____________________________

  參考答案:

  1、外滑內(nèi)筋 軟而不黏

  2、(1)打比方,形象地描寫(xiě)出刀削面在鍋中翻滾的姿態(tài),給人以美感;

 。2)列數(shù)字,說(shuō)明了廚師削面速度快,技藝高超。

  3、因?yàn)橄髅嬗袝r(shí)也會(huì)用到菜刀。去掉“一般”表達(dá)就不準(zhǔn)確了。

  4、略

《山西刀削面》閱讀答案3

  刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱(chēng)為五大面食名品,享有盛譽(yù)。

  刀削而對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán),水、面的比例,要求準(zhǔn)確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成面團(tuán),然后用濕布蒙住,餳半小時(shí)后再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到,削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要從特制的弧形削刀。

  操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng),?duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線(xiàn),面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又象銀魚(yú)戲水,煞是好看,高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。吃面前,能夠參觀廚師削面,無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。

  刀削面的調(diào)料(俗稱(chēng)澆頭或調(diào)和),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等,并配上應(yīng)時(shí)鮮菜,如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上點(diǎn)老陳醋,十分可口。

  1.山西人喜食刀削面是因?yàn)槠渚哂?的特征。(2分)

  2、指出下列句子的說(shuō)明方法并分析其表達(dá)作用,(4分)

 、 面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又象銀魚(yú)戲水,煞是好看。

 、 高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。

  3.選文畫(huà)線(xiàn)句中的“一般”不能去掉,為什么?(2分)

  4.除刀削面、汾酒、老陳醋之外,山西還有很多的地方特產(chǎn),請(qǐng)寫(xiě)出你熟悉的一種特產(chǎn)名稱(chēng),并簡(jiǎn)要介紹其特點(diǎn)。(3分)

  特產(chǎn):

  特點(diǎn):

  《山西刀削面》答案:

  1. 外滑內(nèi)筋,軟而不粘

  2. ⑴打比方,形象地描寫(xiě)出刀削面在鍋中翻滾的姿態(tài),給人以美感

 、 列數(shù)字,說(shuō)明了廚師削面速度快,技藝高超。

  3. 削面有時(shí)也會(huì)用到菜刀。去掉“一般‘表達(dá)就不準(zhǔn)確了。

  4. 例:特產(chǎn):聞喜煮餅 特點(diǎn):松軟可口,甜而不膩

《山西刀削面》閱讀答案4

  山西刀削面

  刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的.伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱(chēng)為五大面食名品,享有盛譽(yù)。

  刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán),水、面的比例,要求準(zhǔn)確,一般是一斤面三兩水,打成面穗,再揉成面團(tuán),然后用濕布蒙住,餳(xíng,使其變軟)半小時(shí)后再揉,直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到,削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要用特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng),?duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線(xiàn)。面葉落入湯鍋,湯滾面翻,像銀魚(yú)戲水,煞是好看。高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。吃面前,能夠參觀廚師削面,無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。

  刀削面的調(diào)料(俗稱(chēng)澆頭或調(diào)和),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等,并配上應(yīng)時(shí)鮮菜,如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上點(diǎn)老陳醋,十分可口。

  1.山西人喜食刀削面是因?yàn)槠渚哂?( )的特征。

  2.指出下列句子的說(shuō)明方法并分析其表達(dá)作用。

  (1)面葉落人湯鍋,湯滾面翻,像銀魚(yú)戲水,煞是好看。

  (2)高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸。

  3.選文加粗句中的一般不能去掉,為什么?

  4.除刀削面、汾酒、老陳醋之外,山西還有很多的地方特產(chǎn),請(qǐng)寫(xiě)出你熟悉的一種特產(chǎn)名稱(chēng),并簡(jiǎn)要介紹其特點(diǎn)。

  特產(chǎn):

  特點(diǎn):

  閱讀答案:

  1、外滑內(nèi)筋,軟而不粘

  2、(1)打比方,形象地描寫(xiě)出刀削面在鍋中翻滾的姿態(tài),給人以美感。

  (2)列數(shù)字,說(shuō)明了廚師削面速度快,技藝高超。

  3、削面有時(shí)也會(huì)用到菜刀。去掉一般表達(dá)就不準(zhǔn)確了。

  4、例:聞喜煮餅

  松軟可口,甜而不膩

【《山西刀削面》閱讀答案】相關(guān)文章:

山西刀削面閱讀答案11-28

山西刀削面作文800字02-26

山西刀削面作文九篇02-23

山西刀削面作文六篇02-18

山西的刀削面作文八篇03-12

山西的刀削面作文九篇03-09

山西的刀削面作文9篇03-08

山西的刀削面作文(4篇)03-07

山西的刀削面作文4篇03-06

精選山西刀削面作文四篇03-06