中文字幕高清在线,中文字幕在线电影观看,中文字幕在线看,免费国产一区二区三区,男攻调教双性男总裁,热热涩热热狠狠色香蕉综合,亚洲精品网站在线观看不卡无广告

綠豆那些事兒閱讀答案

時(shí)間:2021-03-29 14:48:04 閱讀答案 我要投稿

綠豆那些事兒閱讀答案

  綠豆是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會(huì)食用的一種豆類食物,夏季的消暑飲品不二之選!下面是小編整理收集的綠豆那些事兒閱讀答案,歡迎閱讀參考!

綠豆那些事兒閱讀答案

 、贀(jù)考證,早在商周時(shí)期,我們的祖先就開(kāi)始種植綠豆了。屈原的《離騷》中,就有對(duì)綠豆的記載。綠豆跟大豆一樣,都是土生土長(zhǎng)的中華作物。只是與大豆相比,綠豆總是顯得地位卑微。大豆位列五谷,與稻、黍、稷、麥被供奉于廟堂之上,而綠豆呢,只能與山芋為伍,居于雜糧之中。其實(shí),有這樣的差別,也不難理解。因?yàn),就營(yíng)養(yǎng)成分而言,綠豆的確太過(guò)中庸,只含有淀粉(61%)和蛋白質(zhì)(22%)。而大豆就不一樣了,營(yíng)養(yǎng)豐富,且蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,于是有了“田里長(zhǎng)出的肉”的美譽(yù)。

  ②除了蛋白質(zhì)含量不如大豆外,綠豆的淀粉含量不如水稻,產(chǎn)量更是敵不過(guò)小麥,于是,它被分在雜糧之中 也就合情合理了。

 、垭m然身為雜糧,綠豆卻是不甘寂寞的配角。在每家每戶的廚房里面,總會(huì)多多少少存點(diǎn)綠豆,且不說(shuō)那些綠豆粥、綠豆糕、小朋友吃的綠豆冰棍以及我們餐桌上的涼拌綠豆芽,單是夏日里每家每戶的綠豆湯,就足以證明其對(duì)餐桌的貢獻(xiàn)之大。

 、芨鼮樘貏e的是,綠豆的淀粉有著優(yōu)良的烹飪性能。中國(guó)美食中有一種特殊的食材——粉條,(一種純淀粉“面條”),而在粉條之中,又以綠豆淀粉為佳。綠豆淀粉顆粒出奇的細(xì)膩,降低了制作粉條所需的剪切力。說(shuō)通俗點(diǎn),就是可以在制作粉條時(shí)進(jìn)行充分的攪拌。這樣,生產(chǎn)出來(lái)的粉條就會(huì)既透亮,又筋道。到目前為止,還沒(méi)有哪種作物能夠提供如此高質(zhì)量的淀粉,這也就是假冒綠豆粉條橫行的一個(gè)原因吧。

 、萘硗猓缓矸鄣腵綠豆還有一個(gè)特殊用途,那就是制作凍冰棍。綠豆細(xì)膩的淀粉賦予了冰棒特有的疏松感。當(dāng)然了,這種純綠豆湯凍出來(lái)的冰棍,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有后來(lái)的綠豆雪糕那樣松軟。不過(guò)在早些年那些被糖精水冰棒統(tǒng)治的夏天里,綠豆冰棒已經(jīng)算得上是極品了。

  ⑥只是,綠色的綠豆真如其顏色一樣能為我們遮擋烈日,提供涼爽嗎?

  ⑦其實(shí),綠豆湯作為消暑飲品,并不是因?yàn)樗袔ё呖釤岬哪ЯΑ6且驗(yàn)槠渲懈缓、鈉、鈣等各種礦物質(zhì)。夏天,我們很容易出汗,這時(shí)我們丟失的不僅僅是水分,還有各種寶貴的礦物質(zhì)。此時(shí)喝綠豆湯,可以迅速補(bǔ)充體液和流失的礦物質(zhì),達(dá)到消暑的目的。所以,在搶救中暑病人的時(shí)候,不能給他們喝純凈水,這只會(huì)讓情況變得更糟糕。

 、嘤谑,富含各種礦物質(zhì)的綠豆,成了消暑的佳品。其實(shí),在夏天喝綠豆湯,跟我們激烈運(yùn)動(dòng)后,最好補(bǔ)充帶鹽分的飲料是一樣的道理。同時(shí),綠豆中還有一些特殊的有芳香氣味的物質(zhì)(如香豆素類等),在我們飲用時(shí)會(huì)帶給我們清爽的心情。

  ⑨雖然名為“綠豆湯”,但通常情況下,我們煮的綠豆湯是紅色的,這是因?yàn)榫G豆中含有的多酚類物質(zhì)被氧化形成了紅色物質(zhì),而氧化跟水中的金屬離子濃度,以及與氧氣的接觸情況有關(guān)。所以,如果我們用純水和不銹鋼高壓鍋來(lái)煮,會(huì)更容易得到理想的“綠”豆湯。當(dāng)然了,要及時(shí)喝掉,否則在空氣中放久了,湯色遲早是要變紅的。

 、饩G豆之所以能流行,在很大程度上跟它身上的“解毒”光環(huán)有關(guān)。有一個(gè)傳說(shuō),神龍氏之所以能在嘗百草時(shí)逢兇化吉,很重要的原因就是他帶著綠豆。這個(gè)“綠豆解百毒”的故事明顯是個(gè)傳說(shuō),但記載綠豆解毒的醫(yī)學(xué)典籍還真不少。比如,《開(kāi)寶本草》中說(shuō),綠豆可以“消腫下氣,壓熱解毒”;《本草綱目》中說(shuō),綠豆可“解金石、砒霜、草木、一切諸毒”,仿佛綠豆就是萬(wàn)能解毒藥。但是,事實(shí)并非如此,如果迷信綠豆可以解毒的話,那很可能會(huì)延誤治療。

  17.下列對(duì)文章內(nèi)容的理解和分析,不正確的一項(xiàng)是(4分)

  A.綠豆是我國(guó)土生土長(zhǎng)的農(nóng)作物,雖然地位不高,但是其歷史十分悠久。

  B.綠豆淀粉含量雖不如水稻,可綠豆淀粉顆粒細(xì)膩,質(zhì)量高于水稻淀粉。

  C.早些年,用純綠豆湯所制作出的綠豆冰棍,雖沒(méi)有疏松感卻很受歡迎。

  D.夏天中暑之后,可以及時(shí)喝富含礦物質(zhì)的飲品,但不能立即喝純凈水。

  E.綠豆中含有多酚類物質(zhì)容易被氧化,所以我們喝的綠豆湯都是紅色的。

  18.文章第①自然段的劃線句子使用了哪些說(shuō)明方法?有什么作用?(3分)

  19.下面句中加點(diǎn)的詞語(yǔ),刪去也通順,但為什么不能刪?(3分)

  綠豆之所以能流行,在很大程度上跟它身上的“解毒”光環(huán)有關(guān)。

  20.本文從哪些方面對(duì)綠豆進(jìn)行了介紹?請(qǐng)概括回答。(4分)

  答案:

  17.(4分)CE (每項(xiàng)2分,選對(duì)兩項(xiàng)4分,多選不給分)

  18.(3分)

  作比較、列數(shù)字。將綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分與大豆相比較,同時(shí)列出了綠豆與大豆?fàn)I養(yǎng)成分的具體數(shù)字,說(shuō)明綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上大豆,所以居于雜糧之中。(說(shuō)明方法1分,作用2分)

  19、(3分)“在很大程度上”表明綠豆的流行與其“解毒”光環(huán)有關(guān)聯(lián),但并不是唯一的原因;刪去,原因就變得唯一了,這與原文意思不符,也與說(shuō)明文語(yǔ)言“準(zhǔn)確、嚴(yán)密”的要求不符。(劃線處各1分)

  20、(4分)

 、倬G豆的歷史與地位;

  ②綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;

  ③綠豆受歡迎的原因;

 、芫G豆的食用方法(或食用類型);

 、菥G豆的解毒功效(或藥用價(jià)值)

【綠豆那些事兒閱讀答案】相關(guān)文章:

初一那些事兒作文01-27

網(wǎng)絡(luò)那些事兒_700字01-27

初一那些事兒_950字01-27

初三的那些事兒作文01-21

對(duì)門送來(lái)綠豆糕閱讀答案04-22

初三的那些事兒_750字01-21

那些卑微的母親閱讀答案4篇11-08

《明朝那些事兒》500字讀后感04-18

精選那些事兒作文500字3篇05-11

精選那些事兒作文500字四篇05-10