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食品安全事故應急處理制度

時間:2022-08-29 18:52:36 應急預案 我要投稿

食品安全事故應急處理制度

  在當下社會,很多地方都會使用到制度,制度具有使我們知道,應該做什么,不應該做什么,懲惡揚善、維護公平的作用。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢?下面是小編幫大家整理的食品安全事故應急處理制度,歡迎大家分享。

食品安全事故應急處理制度

  第一章、總則

  一、目的

  當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時,及時做出準備和響應,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障消費者身體健康與生命安全

  二、適用范圍

  本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。

  三、職責

  1、食品安全管理小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應;

  2、各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。

  第二章、管理規(guī)定

  一、成立應急組織

  1、應急組織是應急處置的執(zhí)行機構(gòu),是應急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管理小組行使應急組織的職責。

  2、總經(jīng)理負責召開應急工作會議,協(xié)調(diào)應急準備和響應工作,并對重大問題做出決策。

  3、各組織成員負責協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實施應急響應措施,跟蹤應急響應措施的實施情況,及時向總指揮報告。所有組織成員應保證通訊暢通,以便緊急情況發(fā)生時及時溝通信息,迅速組織采取應急響應措施。

  二、監(jiān)測、預警及報告

  1、公司應加強對食品質(zhì)品質(zhì)量安全信息的`收集,加強對原輔材料的檢測分析,加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理,加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測,加強對員工的食品安全管理知識的培訓。

  2、公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

  3、當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時,公司應當立即向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

  4、在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。

  5、必要時,對消費者做好信息發(fā)布工作,并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

  三、充分識別緊急情況

  在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有:

  1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進行;

  2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導致生產(chǎn)資源供應不上;

  3、原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴重污染,會對消費者健康造成傷害;

  4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格;

  5、國家產(chǎn)品標準或者進口國產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化,導致公司產(chǎn)品檢測不合格;

  6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴重安全危害;

  7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失;

  8、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全,或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠,造成惡劣社會影響;

  9、其他嚴重影響食品安全的緊急情況。

  四、全面落實應急處置措施

  1、當有信息顯示公司突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時,應立即報告總經(jīng)理?偨(jīng)理應立即召開應急小組會議,會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。

  2、當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時,公司應當立即予以處置,防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處置。

  3、突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電,停水使生產(chǎn)無法正常生產(chǎn)時,如果停產(chǎn)時間超過工藝規(guī)定時間,應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離,并確定數(shù)量,做好標識然后,出處理。如果檢測結(jié)果不符合標準,則按照《符號品管理制度》執(zhí)行。

  4、原料檢測結(jié)果顯示受到污染,會對消費者健康照成傷害時應組織相關(guān)人員進行評估受影響的程度和范圍,并確定處置方式。若已經(jīng)出廠的銷售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執(zhí)行

  5、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格,或國家產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化,公司產(chǎn)品檢測不合格時,應正確不合格的產(chǎn)品范圍,采取銷毀,召回等措施防止危害發(fā)生。若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行

  6、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全,或者對公司產(chǎn)品,聲譽惡意造謠,照成惡劣社會影響。應急組織應在最短的時間內(nèi)安排相關(guān)人員對外進行澄清,盡量減少對公司的聲譽的損害。

  五、建立食品安全事故管理檔案

  公司應整理保持食品安全事故應急處理記錄,并建立安全事故管理檔案。

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