酒店領(lǐng)班的竟聘演講稿范文
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)！尊敬的評(píng)委！
你們好！
我叫xx，xx年參加工作，也是餐飲業(yè)的老兵了，今天我竟聘餐飲部領(lǐng)班。其理由是：
1、餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)。我xx年就讀于xx旅游職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè)，我們班是與xx股份有限公司所屬單位xx賓館聯(lián)合開辦的，故名xx班。所開設(shè)的課程都是緊貼xx旅游特色，扎實(shí)有用的。所以我從事餐飲服務(wù)業(yè)，一是專業(yè)對(duì)口，二是基本功扎實(shí)。
2、從02年到北京xxx餐飲服務(wù)公司，到常熟xxx餐飲服務(wù)公司，至到xxxxx賓館，四年來(lái)我一直從事的是餐飲服務(wù)工作�？梢哉f(shuō)從北到南，各類客人需求我都熟悉，無(wú)論何地我都盡心盡職，都贏得領(lǐng)導(dǎo)和客人一致好評(píng)。
3、自2004年11月到xxxxx賓館從事餐飲服務(wù)工作以來(lái)，我先后在宴會(huì)服務(wù)、收銀、大堂酒吧、總臺(tái)等崗位都工作過(guò)，對(duì)我所擔(dān)任的各工種的工作我都能勝任。
4、我曾在本賓館組織的餐飲宴會(huì)擺臺(tái)競(jìng)賽中獲得第二名，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的工作的認(rèn)可，曾榮獲xx股份有限公司頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)明星獎(jiǎng)。
所以說(shuō)我在餐飲服務(wù)上工作是有了一定的經(jīng)驗(yàn)，盡管我知道距領(lǐng)導(dǎo)的要求還差的很遠(yuǎn)，同事比我做的更好，但我有信心、有決心：腳踏實(shí)地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好！
今天我站在你們面前，就是自我加壓，力求自我完善，我竟聘餐飲領(lǐng)班工作崗位。我的.理由是：
1、綜合上面所敘理由，我認(rèn)為自己對(duì)餐飲工作（特別是xxxxx賓館的餐飲服務(wù)工作）熟悉，各小工種之間的關(guān)系我能協(xié)調(diào)好。
2、我有不甘落后，積極向上的天性。我有服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事的信心。
感謝領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委給予我這次機(jī)會(huì)。
但我知道，機(jī)會(huì)是有兩面的，那就是行與不行。
假如我能應(yīng)聘？！那
1、我第一件事就是努力與賓館領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真溝通。特別要了解領(lǐng)導(dǎo)希望的目標(biāo)和對(duì)現(xiàn)狀的看法，然后制定切實(shí)可行的方案。
2、規(guī)范餐飲服務(wù)工作程序：
一、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備規(guī)范：要求餐飲工作人員準(zhǔn)時(shí)到崗，做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和廚房的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、餐巾等清潔完好。根據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營(yíng)業(yè)前定崗定位，迎候客人。
二、接待顧客規(guī)范：
注重員工的儀表儀容。著裝統(tǒng)一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對(duì)男員工要求不得留小胡須和大鬢角，發(fā)不蓋耳；女員工前發(fā)不遮眼，后發(fā)不披肩，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，化妝端莊大方。
嚴(yán)格要求用文明、禮貌、親切、準(zhǔn)確、精練的服務(wù)用語(yǔ)，講普通話，做到客到有請(qǐng)，客問(wèn)必答，客走送別；在服務(wù)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)中，適時(shí)用禮貌敬語(yǔ)，如：您好，請(qǐng)用餐，請(qǐng)稍候，對(duì)不起，歡迎再來(lái)，再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講；埋怨責(zé)怪賓客的話不講，再服務(wù)接待不講無(wú)理的話，不講方言、土話，不準(zhǔn)粗言惡語(yǔ)或高聲喊叫，要尊重少數(shù)民族、外國(guó)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣。
要求員工舉止、站姿端莊。行走挺胸，腳步輕穩(wěn)，引客、送客、同行、讓路規(guī)范。要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與賓客爭(zhēng)辯、頂撞，必要時(shí)提請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)出面解決。
要求收銀員要準(zhǔn)確、熟練、迅速做好收銀工作。
在接待過(guò)程中，要求服務(wù)員要隨時(shí)觀察營(yíng)業(yè)情況，主動(dòng)聽取賓客意見，與廚房和餐廳保持密切的聯(lián)系，不改進(jìn)和提高飯菜質(zhì)量，注重調(diào)整菜肴口味，以滿足客人的不同需求。
三、職業(yè)道德規(guī)范：遵守商業(yè)道德，接待顧客要一視同仁，不優(yōu)親厚友，不以貌取人，對(duì)老、少、殘、弱等特殊顧客優(yōu)先服務(wù)。 “熱情、公平、負(fù)責(zé)”維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。
四、營(yíng)業(yè)結(jié)束規(guī)范：堅(jiān)持做好最后一位賓客的就餐接待，不得提前打掃。下班前按規(guī)定做好交接工作，離崗前做好安全檢查，檢查餐廳內(nèi)外、廚房倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有無(wú)火種隱患，用電器電源、煤氣是否切斷，門窗是否關(guān)好，經(jīng)全面檢查確無(wú)隱患后才能離開。
3、抓緊抓好員工的素質(zhì)教育工作
注重思想教育工作，抓緊抓好員工愛崗敬業(yè)，努力把xx排云樓賓館餐飲部營(yíng)造成是我家的氛圍，人人都有主人公的意識(shí)。平時(shí)利用班前總結(jié)和布置工作、把榮辱觀的教育抓緊抓好。
堅(jiān)持不懈的抓員工的技能培訓(xùn)工作，嚴(yán)格規(guī)范的執(zhí)行，注意以老帶新，經(jīng)常性開展技能培訓(xùn)，技能競(jìng)賽活動(dòng)。爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)的支持到外地或兄弟姐妹單位學(xué)習(xí)新的知識(shí)，結(jié)合xx排云樓賓館餐飲部的部情，不斷更新和完善程序。力爭(zhēng)做出xx排云樓賓館餐飲服務(wù)的特色。
注重安全教育工作，嚴(yán)格規(guī)范的有關(guān)執(zhí)行。時(shí)常提醒員工注意xx排云樓安全就是自身的安全。平時(shí)在防火、防盜，及自身安全等方面準(zhǔn)備些案例，教育員工。
教育員工要形成節(jié)約的理念，注意節(jié)約用電，物品的使用和保管方面仔細(xì)認(rèn)真，增添物品本著可加可不加就不申請(qǐng)?zhí)碇茫軌蚍磸?fù)使用的使用時(shí)小心，保管時(shí)精心。注意遺漏補(bǔ)缺。在節(jié)約能源方面多調(diào)查研究，多想辦法。力爭(zhēng)用最少的錢去辦好、辦大事。
4、平時(shí)要虛心聽取意見，定期匯總、檢查，及時(shí)改正。
假如這次我落聘，我的心態(tài)是：說(shuō)明我努力的不夠，各方面還達(dá)不到領(lǐng)導(dǎo)的希望和要求，比我優(yōu)秀的人多。那我得更加努力。
我一定會(huì)絕對(duì)服從應(yīng)聘的領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)，虛心向同事學(xué)習(xí)，工作概如既往。并且在能所力及的情況下積極配合工作。
因?yàn)槲疑趚x，長(zhǎng)在xx，工作在xx，我是xx人呀！
謝謝大家！
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