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美食評論家的經典寓言故事
張三是朋友圈中有名的“美食家”,對八大菜系的淵源、特色以及相互間的滲透,都能說得頭頭是道。朋友們對他飲食知識的淵博佩服得五體投地。
一日,這幫朋友在李四家聚會。李四父親是小鎮(zhèn)上有名的大廚,尤其擅長蘇幫菜,李四從小耳濡目染,也燒得一手好菜。一盆松鼠鱖魚,刀工恰到好處,菱形刀紋,深至魚皮,魚肉翻卷狀如松鼠,色澤金黃,外脆內松,鹵汁金紅,甜中帶酸,鮮香可口。朋友們嘗后,都說這松鼠鱖魚色、香、味、形俱佳,絕不亞于酒店廚師水平。唯獨張三卻說“這松鼠鱖魚,美中不足甜不夠而酸有余,如再稍加些冰糖,這菜就更完美了!
過了一些日子,他們又相約來到王五家作客。王五的愛人是揚州人,自然對淮揚菜頗有研究,一碗熱氣騰騰的“五香狗肉”, 味道鮮香,肉質酥爛,口感極佳,嘗者贊不絕口,唯有張三說蔥姜放得少了些,未除盡膻味,故略顯遜色了點。
朋友們都說,下次到張三家里聚會。張三搪塞道:“妻子最近身體欠佳,恐照顧不周。”朋友們說,這有何妨,你的美食理論那么好,燒出來的菜一定更加賞心悅目,令大家大飽口福。張三吱吱唔唔半天沒表態(tài),李四說就這么定了。張三無奈,只得擇日設宴招待朋友。
到了那天,張三忙前忙后,端上來的菜是白菜炒肉絲、紅燒肉、白斬雞、清蒸鱸魚、青炒蘆筍幾樣家常菜,刀工、火候、味道都很一般,張三嘆口氣說:“只因多時不做,這菜大失水準,真是怠慢大家了!
眾朋友哈哈笑道:“原來你是個美食評論家啊!
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