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《冰糖芋泥》閱讀題和答案
冰糖芋泥林清玄每到冬寒時(shí)節(jié)，我時(shí)常想起幼年時(shí)候，坐在老家西廂房里，一家人圍著大灶，吃母親做的冰糖芋泥。事隔二十幾年，每回想起，齒頰還會(huì)涌起一片甘香。
有時(shí)候沒事，讀書到深夜，我也會(huì)學(xué)著媽媽的方法，熬一碗冰糖芋泥，溫暖猶在，但味道已大不如前了。我想，冰糖芋泥對(duì)我，不只是一種食物，而是一種感覺，是冬夜里的暖意。
早年在鄉(xiāng)下，白米飯對(duì)我們來(lái)講是一種奢想，三餐時(shí)，飯鍋里的米飯和番薯永遠(yuǎn)是不成比例的，有時(shí)早上喝到一碗未摻番薯的白粥，就會(huì)高興半天。
生活在那種景況中的孩子只有自求多福，但最難為的恐怕是媽媽，因?yàn)樗龝r(shí)刻都在想如何為那簡(jiǎn)單貧乏的食物設(shè)計(jì)一些新的花樣，讓我們不感到厭倦，并增加我們的生活趣味。我至今最懷念的是母親費(fèi)盡心機(jī)在食物上所創(chuàng)造的匠心和巧意。
母親是那種做菜時(shí)常常有靈感的人，可是遇到我們幾乎天天都要食用，等于是主食的番薯和芋頭則不免頭痛。將番薯和芋頭加在米飯里蒸煮是很容易的，可是如果天天吃著這樣的食物，恐怕脾氣再好的孩子都要哭喪著臉。
我�？吹侥赣H對(duì)著用整布袋裝回來(lái)的番薯和芋頭發(fā)愁，然后她開始在發(fā)愁中創(chuàng)造，企圖用最平凡的食物，來(lái)做最不平凡的菜肴，讓我們整天吃這兩種東西不感到煩膩。
母親當(dāng)然把最好的部分留下來(lái)?yè)皆陲埨铮渌�，她則小心翼翼地將之切成薄片，用糖、面粉，和我們自己生產(chǎn)的雞蛋打成糊狀，薄片沾著粉糊下到油鍋里炸，到呈金黃色的時(shí)刻撈起，然后用一個(gè)大的鐵罐盛裝，就成為我們?nèi)粘Ｊ秤玫娘灨�。由于母親故意寶愛著那些餅干，我們吃的時(shí)候是用分配的，所以就覺得格外好吃。
那時(shí)我們家還用燒木柴的大灶，下面是排氣孔，燒剩的火灰落到氣孔中還有溫?zé)�，我們最喜歡把小的紅心番薯放在孔中讓人燼炯熟，剝開來(lái)真是香氣撲鼻。母親不許我們這樣做，只有得到獎(jiǎng)賞的孩子才有那種特權(quán)。
記得我每次考了第一名，或拿獎(jiǎng)狀回家時(shí)，母親就特準(zhǔn)我在灶下燜兩個(gè)紅心番薯以做為獎(jiǎng)勵(lì)；我以灶里探出炯熟的番薯，心中那種榮耀的感覺，真不亞于在學(xué)校的講臺(tái)上領(lǐng)獎(jiǎng)狀，番薯吃起來(lái)也就特別有味。我們家是個(gè)大家庭，我有十四個(gè)堂兄弟，四個(gè)堂姊，伯父母都是早年去世，由母親主理家政，到錦天，我們都還記得領(lǐng)到兩個(gè)紅心番薯是一個(gè)多么隆重的獎(jiǎng)品。
番薯不只用來(lái)做飯、做餅、做獎(jiǎng)品，還能與東坡肉同鹵，還能清蒸，母親總是每隔幾日就變一種花樣。夏夜里，我們做完功課，最期待的點(diǎn)心是，母親把番薯切成一寸見方，和鳳梨一起煮成的甜湯；酸甜兼俱，頗可以象征我們當(dāng)日的生活。
芋頭的地位似乎不像番薯那么重要，但是母親的一道芋梗做成的菜肴，幾乎無(wú)以形容；有一回我在臺(tái)北天津衛(wèi)吃到一道紅燒茄子，險(xiǎn)險(xiǎn)落下淚來(lái)，因?yàn)檫@道北方的菜肴，它的味道竟和二十幾年前南方貧苦的鄉(xiāng)下，母親做的芋梗極其相似。本來(lái)挖了芋頭，梗和葉都要丟棄的，母親卻不舍，于是芋梗做了盤中餐，芋葉則用來(lái)給我們上學(xué)做飯包。
芋頭孤傲的脾氣和它流露的強(qiáng)烈氣味是一樣的，它充滿了敏感，幾乎和別的食物無(wú)法相容。削芋頭的時(shí)候要戴手套，因?yàn)樗鼤?huì)讓皮膚麻癢，它的這種壞脾氣使它不能取代番薯，永遠(yuǎn)是個(gè)二副，當(dāng)不了船長(zhǎng)。
我們?cè)谶^(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，能吃到豐盛的晚餐，其中不可少的一樣是芋頭排骨湯，我想全天下，沒有比芋頭和排骨更好的配合了，唯一能相提并論的是蓮藕排骨，但一濃一淡，風(fēng)味各殊，人在貧苦的時(shí)候，大多是更喜愛濃烈的味道。母親在紅燒鏈魚頭時(shí)，燉爛的芋頭和魚頭相得益彰，恐怕也是天下無(wú)雙。
最不能忘記的是我們?cè)诙估锍员怯竽嗟慕?jīng)驗(yàn)，母親把煮熟的芋頭搗爛，和著冰糖同熬，熬成跡近晶藍(lán)的顏色，放在大灶上。就等著我們做完功課，給檢查過(guò)以后，可以自己到灶上舀一碗熱騰騰的芋泥，圍在灶邊吃。每當(dāng)知道母親做了冰糖芋泥，我們一回家便趕著做功課，期待著灶上的一碗點(diǎn)心。
冰糖芋泥只能慢慢的品嘗，就是在最冷的冬夜，它也每一口都是滾燙的。我們一大群兄弟姊妹站立著圍在灶邊，細(xì)細(xì)享受母親精制的芋泥，嬉嬉鬧鬧，吃完后才滿足的回房就寢。
二十幾年時(shí)光的流轉(zhuǎn)，兄弟姊妹都因成長(zhǎng)而星散了，連老家都因蓋了新屋而消失無(wú)蹤，有時(shí)候想在大灶邊吃一碗冰糖芋泥都已成了奢想。天天吃白米飯，使我想起那段用番薯和芋頭堆積起來(lái)的成長(zhǎng)歲月，想吃去年掩制的蘿卜干嗎？想聽雨后的油炯筍尖嗎？想吃灰燼里的紅心番薯嗎？想吃冬夜里的冰糖芋泥嗎？有時(shí)想得不得了，心中徒增一片惆悵，即使真能再制，即使母親還同樣的刻苦，味道總是不如從前了。
我成長(zhǎng)的環(huán)境是艱困的，因?yàn)橛心赣H的愛，那艱困竟都化成刮美，母親的愛就表達(dá)在那些看起來(lái)微不足道的食物里面；一碗冰糖芋泥其實(shí)沒有什么，但即使看不到芋頭，吃在口中，可以簡(jiǎn)單的分辨出那不是別的東西，而是一種無(wú)私的愛，無(wú)私的愛在困苦中是最堅(jiān)強(qiáng)的。它縱然研磨成泥，但每一口都是滾燙的，是甜美的，在我們最初的血管里奔流。
在寒流來(lái)襲的臺(tái)北燈下，我時(shí)常想到，如果幼年時(shí)代沒有吃過(guò)母親的冰糖芋泥，那么我的童年記憶就完全失色了。
我如今能保持鄉(xiāng)下孩子恬淡的本性，常能在面對(duì)一袋袋知識(shí)的番薯和芋頭，知所取舍變化，創(chuàng)造出最好的樣式，在煩悶發(fā)愁時(shí)不失去向前的信心，我確信我童年的生活有著密切的關(guān)系。因?yàn)槟赣H的影子在我心里最深刻的角落，永遠(yuǎn)推動(dòng)著我。
一九八三年五月一日
（選自《林清玄散文集》，有刪節(jié)）
11．母親用最平凡的番薯和芋頭，做出了哪些不平凡的美味？請(qǐng)簡(jiǎn)要概括。（4分）
12．解釋下列兩句話在文中的含意。（6分）
（1）即使真能再制，即使母親還同樣的刻苦，味道總是不如從前了。
�。�2）它縱然研磨成泥，但每一口都是滾燙的，是甜美的，在我們最初的血管里奔流。
13．簡(jiǎn)要分析文中母親的形象。（6分）
14．林清玄說(shuō)：“我的散文一點(diǎn)也不復(fù)雜，它像是清晨第一道射進(jìn)書房的曦光，我感覺到它的明亮和動(dòng)人�！闭�(qǐng)結(jié)合文本談?wù)勀銓?duì)這句話的理解。（8分）
試題答案：
11．（4分）番薯餅干、炯番薯、番薯鹵東坡肉、清蒸番薯、番薯鳳梨甜湯、芋頭排骨湯、芋頭紅燒鰱魚頭、冰糖芋泥。（每?jī)牲c(diǎn)1分）
12．（6分）（1）歲月流逝，親人離散，老屋換新，而且生活條件也變化了，作者心境大不相同，愈發(fā)懷念過(guò)去的美好記憶，因此，即使再吃冰糖芋泥，味道也不一樣了。（3分）
�。�2）冰糖芋泥，看似是一種普通的甜品，但這里面卻包含著熾熱的母愛，讓兒時(shí)的我們倍感甜蜜，為我們的成長(zhǎng)增添了無(wú)限動(dòng)力。（3分）
13.（6分）①母親是一個(gè)在艱難時(shí)刻能把粗陋食材做成精致佳肴的巧婦。
�、谀赣H教育有方，以炯番薯當(dāng)獎(jiǎng)品，讓孩子享受那份榮耀。
�、勖坑H持家有道，把一個(gè)有著十幾個(gè)孩子的大家庭操持得有秩序，有情趣。
④母親是一個(gè)生活的強(qiáng)者，面對(duì)艱苦生活，用無(wú)限的愛激勵(lì)孩子前進(jìn)。
（每點(diǎn)2分，答出3點(diǎn)即可）
14．（8分）明亮之處表現(xiàn)在母親的行為、品格對(duì)我的影響上，她在生活困難中表現(xiàn)出無(wú)比的堅(jiān)強(qiáng)和具有創(chuàng)造性。作者現(xiàn)在能保持鄉(xiāng)下孩子恬淡的本性；面對(duì)知識(shí)，知道取舍變化，創(chuàng)造出最好的樣式；在煩悶發(fā)愁時(shí)，不失向前的信心，這些都與母親所帶來(lái)的溫暖和幸福有著密切的關(guān)系。（4分）
動(dòng)人之處表現(xiàn)在“我”感受到的深沉的母愛。在作者年幼時(shí)，雖然生活困苦，但母親費(fèi)盡心機(jī)，用最平凡的番薯和芋頭，創(chuàng)造了許多不平凡的菜肴，這其中飽含著對(duì)子女無(wú)私的愛。尤其是冰糖芋泥，作者每回想起，齒頰還會(huì)涌起一片甘香，充滿著溫暖和幸福。（4分）
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