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閱讀理解題及答案:面條的前世今生

時(shí)間:2022-06-27 14:54:41 閱讀答案 我要投稿
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閱讀理解題及答案:面條的前世今生

  面條的前世今生

閱讀理解題及答案:面條的前世今生

  周大新

  中國人喜歡吃面條。在中國,很少有沒吃過面條的人。全國各地都有自己的面條種類,像山西的刀削面、蘭州拉面、北京炸醬面、臺灣的擔(dān)仔面等。如今中國的面條已有500多個(gè)種類。

  吃面條的也不止咱們中國人,意大利人愛吃意大利面,日本人愛吃日本拉面,朝鮮人愛吃朝鮮冷面。歐洲人吃的面條,據(jù)說是由馬可·波羅從中國傳過去的;日本拉面是由遣唐使從中國傳過去的。

  人為什么會吃面條?人類最初只知道把采摘的植物的果實(shí)。春秋末期,公輸般創(chuàng)制了石磨,麥子、谷物等粉食的推廣才成為可能。有了面粉和米粉之后,怎么做得好吃,又在考驗(yàn)著人們的智慧。有的人把面粉、米粉炒炒吃,叫吃炒面;有的聰明人把面粉、米粉加水和成團(tuán),再捏成片放在湯中煮,叫吃湯餅;還有手巧的人,把面團(tuán)搓成長條放進(jìn)湯里煮,這樣雖還叫吃湯餅,實(shí)際上就是吃面條。

  關(guān)于面條的起源國,意大利人說是他們發(fā)明的,阿拉伯人也說是他們發(fā)明的。我們中國人拿出關(guān)于面條的文字記載讓他們看,意大利人拿出他們關(guān)于面條的壁畫照片讓我們看。還好,2002年中國考古人員在青海省喇家新石器遺址上,發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣著的碗里躺著一團(tuán)鮮黃色的線狀物,經(jīng)鑒定,這是小米粉做的面條。這碗面條為中國人贏得了面條發(fā)明者的殊榮。

  面條不僅做起來簡便,營養(yǎng)豐富,而且有的還被演繹成故事,被賦予了人文內(nèi)涵,比如長壽面。傳說漢武帝時(shí)臣子閑談長壽之事,有人說臉長可以長壽,有人說人中長可以長壽,有人說耳垂長可以長壽,君臣們的議論傳到民間,把臉傳成了面,說成面長可以長壽,人們?yōu)閳D吉祥求長壽,就逐漸形成了在生日這天吃面的風(fēng)俗,而且這天的面條要搟切得越長越好,以面長寓意壽長。又比三鮮伊面。傳說伊尹的母親常年臥病,伊尹特意用雞蛋和面,揉搟切條之后,先蒸熟,后油煎,這樣即使他不在家,母親也能很方便地吃面,而且久放不腐。吃面時(shí)澆的湯是用雞、豬骨頭和海鮮燉制而成的。伊尹母親在兒子的悉心照料下身體康復(fù),所以這種面又叫孝子面。

  面條的前世今生告訴我們:一種吃食不是在短時(shí)間內(nèi)偶然出現(xiàn)的,而是一個(gè)民族在長期的生存過程中逐漸創(chuàng)造出來的,有無數(shù)人參與其中。一種吃食所普及地域的廣度,是和創(chuàng)造者的經(jīng)濟(jì)與文化影響力相關(guān)的。我們中華民族創(chuàng)造的面條之所以能傳至意大利和日本、朝鮮,擴(kuò)展至歐洲和阿拉伯世界,是因?yàn)槲覀兠褡宓慕?jīng)濟(jì)文化影響力曾經(jīng)很大。一種吃食、一種吃法一旦在某一地域行成習(xí)慣和傳統(tǒng),便會和人們對該地域的愛及對該地域人的愛交匯在一起,成為鄉(xiāng)情、民族情的一種重要成分,成為地域文化和民族文化的內(nèi)容。

  (有刪改)

  1.根據(jù)文意探究中國人喜歡吃面條的原因。(4分)

  答:

  2.作者從面條的演化廠史中得到哪些啟示?請簡要概括。(6分)

  答:

  答案:

  1.(4分)(1)種類多;(2)做法簡單;(3)營養(yǎng)豐富;(4)有人文內(nèi)涵(或:寓意豐富,圖吉祥求長壽)。(每個(gè)要點(diǎn)各1分)

  2.(6分,每點(diǎn)2分)示例:(1)一種吃食是一個(gè)民族在長期的生存過程中逐漸創(chuàng)造出來的;

  (2)一種吃食的普及與創(chuàng)造者的經(jīng)濟(jì)與文化影響力相關(guān);

  (3)一種吃食或吃法在某一地域行成習(xí)慣和傳統(tǒng)后,會成為地域地域文化和民族文化的內(nèi)容。(或:一種吃食或吃法在某一地域形成習(xí)慣和傳統(tǒng)后,會成為鄉(xiāng)情、民族情的重要成分。)