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抗霧霾食品靠譜嗎?閱讀答案
“抗霧霾食品”靠譜嗎
范志紅
、俳,有韓國(guó)媒體稱(chēng)“豬五花肉含有不飽和脂肪酸,能夠有效地排出長(zhǎng)期積聚在人體呼吸器官的微細(xì)顆粒物以及重金屬”。同時(shí),韓國(guó)的礦泉水銷(xiāo)量大增,也是因?yàn)楹鹊V泉水能抗霧霾的傳說(shuō)。中國(guó)民間也有種種關(guān)于“抗霧霾食品”的說(shuō)法,這些說(shuō)法真的靠譜嗎?
、诓伙柡椭舅幔@種在中國(guó)民間被認(rèn)為有抗霧霾功能的物質(zhì)成分,在中國(guó)人的膳食中并不缺乏,無(wú)論是炒菜油還是堅(jiān)果、油籽,都富含不飽和脂肪酸。而五花肉肯定不是不飽和脂肪酸的主要來(lái)源,更不是推薦來(lái)源。
、鬯^不飽和脂肪酸有助排除肺部微細(xì)顆粒物以及重金屬的說(shuō)法,并沒(méi)有可信的科學(xué)依據(jù)。不飽和脂肪酸是怎么從胃腸里跑到肺泡里的?呼吸道能夠分泌不飽和脂肪酸嗎?不飽和脂肪酸又是怎么和肺里可吸入顆粒物上附著的重金屬發(fā)生結(jié)合的?如果肺泡里真有不飽和脂肪酸,它遇到重金屬,會(huì)發(fā)生什么?就筆者所了解的化學(xué)知識(shí),恐怕事實(shí)是,在一個(gè)氧氣充足的環(huán)境當(dāng)中,鉛、鎘等重金屬能有效催化不飽和脂肪酸的氧化,而脂肪氧化對(duì)人體來(lái)說(shuō),實(shí)在不是什么好事情。
、苣敲粗嗅t(yī)所推薦的滋陰潤(rùn)肺、助肝排毒的食療方法可“抗霾”嗎?古代并沒(méi)有過(guò)這種人類(lèi)污染造成的霧霾天,食物對(duì)霧霾有什么作用,古人也不可能做過(guò)相關(guān)研究并有可靠的經(jīng)驗(yàn)留給我們。所以,筆者認(rèn)為,所謂“潤(rùn)肺”的食材未必對(duì)霧霾有特效。但適當(dāng)吃點(diǎn)木耳、銀耳,獲得一些可溶性膳食纖維,對(duì)于減少胃腸道中重金屬元素的吸收還是有所幫助,對(duì)延緩餐后血糖、血脂的上升也多少有點(diǎn)好處,對(duì)健康有益無(wú)害。
⑤不過(guò),也有人認(rèn)為菌類(lèi)食品污染大,會(huì)富集環(huán)境中的重金屬,恰巧木耳、銀耳也屬于菌類(lèi)。而菌類(lèi)中重金屬污染的狀況的輕重主要與它的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。在土壤、水源已經(jīng)被重金屬污染的地區(qū),野生菌類(lèi)是最危險(xiǎn)的,而人工栽培的菌類(lèi)長(zhǎng)在培養(yǎng)基上,不接觸外界環(huán)境,反而相對(duì)安全。另外,菌類(lèi)中的重金屬并不是可溶狀態(tài),通常是和膳食纖維結(jié)合而存在,即便進(jìn)了人體,吸收率也是較低的。所以,在少量食用的前提下,各種菌類(lèi)的安全性是無(wú)需擔(dān)心的。
⑥民間還有一種說(shuō)法,就是“多吃青菜可以對(duì)抗霧霾”。這個(gè)說(shuō)法倒是有點(diǎn)道理,但也只是“沾邊”而已。這是因?yàn)椴げ、莧菜、小油菜、芥藍(lán)等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素。葉綠素有利于減少人體內(nèi)某些化學(xué)毒物的致突變作用,而胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,有利于提高上皮組織(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等)的抵抗力和修復(fù)能力,其中的多種抗氧化物質(zhì)也有利于降低炎癥反應(yīng),這些作用對(duì)于預(yù)防霧霾造成的呼吸道黏膜損害可能有一定益處。不過(guò),這絕不意味著青菜是抗霧霾的特效食品。
、呷绻闫饺蘸苌俪郧嗖,因?yàn)槁?tīng)說(shuō)吃青菜能抗霧霾的說(shuō)法而增加了綠葉菜的食用量,那真值得慶祝了。因?yàn)槌陨罹G色葉菜的好處實(shí)在太多,對(duì)于預(yù)防心腦血管病、糖尿病、老年認(rèn)知退化和骨質(zhì)疏松,都大有益處。
、嗪芟胩崾疽幌?lián)撵F霾危害的朋友,不要聽(tīng)到什么食物能“抗霾”就拼命吃,用它擠占其他天然食物的份額。比如,有人聽(tīng)說(shuō)木耳能清除污染,就頓頓以木耳當(dāng)主要菜肴吃;有人聽(tīng)說(shuō)百合對(duì)肺好,就把百合當(dāng)主食吃。這樣的做法是不可取的,因?yàn)樯贁?shù)幾種食材并不能代替其他食材的健康價(jià)值。合理的方式是,以抗霧霾為契機(jī),增加食物的多樣化程度,更加重視自己的飲食健康。
⑨在環(huán)境污染短期沒(méi)法解決的情況下,我們所能做的,就是努力保持健康的生活方式,在污染的環(huán)境中,比別人的抵抗能力更強(qiáng)一些,活得更有質(zhì)量一些。
(選自《百科知識(shí)》2014年第3期,有刪改)
“抗霧霾食品”靠譜嗎閱讀題目:
20、文章以“‘抗霧霾食品’靠譜嗎”為題有什么好處?。(2分)
21、中國(guó)民間關(guān)于“抗霧霾食品”的說(shuō)法有哪幾種?請(qǐng)用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言加以概括。(3分)
22、適當(dāng)食用木耳、銀耳和青菜對(duì)人體健康各有哪些益處?(4分)
23、請(qǐng)從說(shuō)明方法及其作用的角度品析文中畫(huà)線的句子?(2分)
24、當(dāng)前,我國(guó)的霧霾防治工作任重而道遠(yuǎn),很多人談“霾”色變,并尋思著應(yīng)對(duì)霧霾的各種辦法。結(jié)合選文內(nèi)容,請(qǐng)你就膳食防霾向人們提出合理化建議。(2分)
“抗霧霾食品”靠譜嗎參考答案:
20、吸引讀者,激發(fā)讀者的閱讀興趣,引發(fā)讀者思考(1分),引出本文說(shuō)明的主要內(nèi)容(1分)。(共2分)
21、①不飽和脂肪酸有抗霧霾功能;②中醫(yī)滋陰潤(rùn)肺、助肝排毒的食療方法可“抗霾;③多吃青菜可以對(duì)抗霧霾 (3分,每點(diǎn)得1分)
22、木耳、銀耳:對(duì)于減少胃腸道中重金屬元素的吸收有所幫助;對(duì)延緩餐后血糖、血脂的上升也有點(diǎn)好處。青菜:對(duì)于預(yù)防霧霾造成的呼吸道黏膜損害可能有一定益處;對(duì)于預(yù)防心腦血管病、糖尿病、老年認(rèn)知退化和骨質(zhì)疏松,都大有益處;(4分,每點(diǎn)1分)
23、運(yùn)用做比較的說(shuō)明方法,將野生菌類(lèi)與人工栽培的菌類(lèi)的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行比較,突出說(shuō)明食用人工栽培的菌類(lèi)相對(duì)安全。(2分)
24、增加食物的多樣化程度,多吃青菜,重視自己的飲食健康。(言之成理即可)(2分)
【關(guān)于霧霾大霧的搞笑段子笑話】
1、二十歲站在德勝門(mén)能看見(jiàn)西山,三十歲站在德勝門(mén)能看見(jiàn)西直門(mén),四十歲站在德勝門(mén),連德勝門(mén)也特么看不見(jiàn)了!(高曉松)
2、經(jīng)過(guò)北京2000萬(wàn)人幾天幾夜的呼吸,北京的空氣質(zhì)量終于有所改善。 新的北京精神由此誕生:“厚德載霧,自強(qiáng)不吸,霾頭苦干,再創(chuàng)灰黃!” 事實(shí)再次證明:霧以吸為貴啊!…
3、京城的菜市口,跪著一溜即將被處決的犯人。“午時(shí)三刻已到,行刑! ” 話音剛落,蒙面的劊子手上前,扯下了犯人的口罩....... @江上渡
4、老徐時(shí)評(píng):風(fēng),是北京的抹布。西伯利亞,是北京的清潔工。讓西伯利亞的西北風(fēng)快些到來(lái)吧!
5、pm2.5的中文名字:為人民服霧!
6、不是我心理陰暗啊,我就覺(jué)得這個(gè)空氣污染是那幫口罩生產(chǎn)廠家制造出來(lái)的。(叫獸易小星)
7、安迪言專(zhuān)利:蹣跚于霧霾毒氣中,看著若隱若現(xiàn)的植物,影影綽綽的鬼影,恍惚中覺(jué)得自己是一波波僵尸中的一個(gè)。突然,前方傳來(lái)一陣刺激的氣體,竟然一個(gè)家伙邊走邊吸煙!這免費(fèi)的毒氣還不夠你吸嗎?轉(zhuǎn)念一想,他一定是個(gè)不愿占國(guó)家便宜的人。我肅然起敬,加快了前進(jìn)的步伐。
8、kisukecats:今天帝都這天氣,要趕上個(gè)白內(nèi)障拆線,大概會(huì)以為手術(shù)失敗了吧!
9、一句話表達(dá)對(duì)北京的感覺(jué):想你到無(wú)法呼吸。
10、laoyang945:在北京,你才會(huì)知道什么是叫做會(huì)呼吸的痛。
11、這是怎么都得活下去的日子。食品有毒了,我們做條魚(yú),不吃東西光喝水成嗎!后來(lái)水也有毒了,我們做一只縮頭烏龜,不吃不喝光喘氣成嗎!最后空氣也有毒了,為了活著,我們已經(jīng)不拿自己當(dāng)人了。(余耕)
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