汪曾祺的談吃讀后感

　　引導語：汪曾祺以平實委婉而又有彈性的語言，反撥了籠罩一切的“毛話語”的僵硬，下面是小編收集他的談吃散文的讀后感，歡迎大家閱讀學習。

　　汪曾祺談吃散文《故鄉(xiāng)的食物》讀后感

　　那天逛街，在購書中心買回三本書：汪曾祺《故鄉(xiāng)的食物》，蕭紅《呼蘭河傳》，還有一本帶拼音的《愛麗絲漫游奇境記》是給外甥女的。外甥女已經可以一板一眼的按照拼音自己讀故事，一本美人魚不知道看了多少遍。除了安徒生，其實還有很多經典的童話故事，我希望這些童話故事可以帶著她神游各種奇幻世界，希望她的童年充滿美好，所以我要把這些美麗至極的童話故事一點點的介紹給她。

　　每看到蕭紅這個名字，就會有一番別樣的滋味。對她是有著別樣的感情在里面的。在中國歷史上，女作家輩出的年代正是她在的那個年代，而在這些女作家中，我尤其喜愛的就是蕭紅了。很多人大愛張愛玲。可是張?zhí)�尖刻，太灰暗，且是大上海的味道。石評梅太凄苦，太絕望。冰心太簡單，太干凈。丁玲太激昂，太革命。張是老照片樣的灰褐色;石是灰色的;冰心是透明的;丁玲是橄欖綠。只有蕭紅是彩色的，就像東北鄉(xiāng)下棉被被面兒上的紅底兒的鳳凰牡丹的圖案。蕭紅一生奔波、坎坷且短暫，如今對她所經歷的那些故事依然說法各異，褒貶不一。盡管如此，她還是堅強而倔強的活著，用她的筆戰(zhàn)斗著，直到生命的最后。蕭紅一生遇人不淑，一生受挫，一生都是孤零零的漂泊著。“從異鄉(xiāng)又奔向異鄉(xiāng)，這愿望多么渺茫，而況送我的是海上的波浪，迎接我的是異鄉(xiāng)的風霜”。(寫到這，去網上確認細節(jié)，又看到她生活的片段和后來人們的紀念，竟至流淚不止。大概因為有過一年在東北鄉(xiāng)下生活的經歷，對于她筆下的人物和風情感到熟悉而親切，有溫暖的鄉(xiāng)土氣。說到這，后來的那個人是我的老鄉(xiāng)，大概離得還很近，明明是東北農村，不知道為什么非要起一個四個字的名字，像個日本人。活的長久，不知道對他來說是不是一種折磨呢?一個人，不管他怎樣澄清，真正的事實也就只在他自己的內心，該報應的自然就報應了，不用別人費心吧。)可她的文字卻溫暖而清麗，充滿色彩。把她的書放在那里，不忍猝讀，就像一段沉重的心事，安放好，輕易不去觸碰。

　　看汪曾祺的`書，只為看那些食物。是消遣用的。這次回來大連，隨身帶了來。飛機晚點50分鐘，在機場看著看著睡著了。醒來剛好登機。飛機上最適合看書了，電子產品不能始終打開且又依賴電，書可以一直看著且字和版面都夠大，捧在手里始終是比ipod舒服。可是這本書卻怎么也看不下去，飛機3個小時，也只看了短短兩篇小文。不為別的，因為是食物和這些文字引來太多神思，沒讀幾個字，童年的那些瑣碎的記憶就奔忙著跑了出來，喜的、傷的、平淡無奇的。小時候一直以為自己過著最無味的生活，現(xiàn)在回想起來卻是別一番滋味。老頭子跟個貪吃的頑童似的，心心念念記掛著那些關于食物的點滴，說“我有四十五年沒有吃過了”，這又是怎樣的一種滄桑啊。我如果不是離開北方整整一年，大概體會不到對自認是一種普通的食物后來卻產生綿遠的牽掛的滋味吧。我有整整一年的時間沒有吃到大醬了，有一年的時間沒吃到酸菜了。雖然相比之下清淺了許多，我不敢想象我將要經歷的滄桑，因為我已經有兩年沒看到下雪了。沒有雪我是不能活的。我以為沒有你我是不能活的，可我還是活了下來。我想，我該像他一樣，把這些食物的記憶寫出來，也許沒有多么精彩，可對我來說都是有價值的。

　　《汪曾祺談吃》讀書筆記

　　《家常酒菜》

　　家常酒菜，一要有點新意，二要省錢，三要省事。偶有客來，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫;若無其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個什么勁!

　　《寫字•畫畫•做飯》

　　習字，除了臨摹，還要多看，即“讀帖”，我的字受“宋四家”(蘇、黃、米、蔡)的影響，但我并未臨過“宋四家”，是因為愛看，于不知不覺中受了感染。

　　寫字、畫畫是一種內在的運動。寫字，畫畫，都要把心沉下來，齊白石題畫曰：“心閑氣靜時一揮。”心浮氣躁時寫字、畫畫，必不能佳。寫字畫畫可以養(yǎng)性，故書畫家多長壽。

　　做菜要有想象力，愛捉摸，如蘇東坡所說：“忽出新意”：要多實踐，學做一樣菜總得失敗幾次，方能得其要領：也需要翻翻食譜。在我所看的閑書中，食譜占一個重要地位。食譜中寫的最好的，我以為還得數(shù)袁子才的《隨園食單》。這家伙確實很會吃，而且能說出個道道。如前面所說：“有味者使之出，無味者使之入。”實是經驗的總結。“葷菜素油炒，素材葷油炒”，尤為至理名言。

　　《蘿卜》

　　大抵一種東西第一回吃，總是最好的。

　　《四方食事》

　　“口之于味，有同嗜焉。”好吃的東西大家都愛吃。

　　有些東西，自己盡可不吃，但不要反對旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰吃，就是豈有此理。

　　總之，一個人的口味要寬一點、雜一點，“南甜北成東辣西酸”，都去嘗嘗。對食物如此，對文化也應該這樣。

　　《葵•薤》

　　我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。

　　第一，我希望年輕人多積累一點生活知識。古人說詩的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識于草木蟲魚之名。這最后一點似乎和前面幾點不能相提并論，其實這是很重要的'。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關。對于草木蟲魚有興趣，說明對人也有廣泛的興趣。

　　第二，我勸大家口味不要太窄，什么都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點。一個一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。許多大家都已經習以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實原來都是外國菜。西紅柿、洋蔥，幾十年前中國還沒有，很多人吃不慣，現(xiàn)在不是也都很愛吃了么?許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來了。

　　你當然知道，我這里說的，都是與文藝創(chuàng)作有點關系的問題。

　　《吃食與文學》

　　一個文藝工作者、一個作家、一個演員的口味最好雜一點，從北京的豆汁到廣東的龍虱都嘗嘗，耳音要好一些，能多聽懂幾種方言，四川話、蘇州話、揚州話。否則，是個損失。

　　口味單調一點、耳音差一點，也還不要緊。最要緊的是對生活的興趣要廣一點。

　　對于苦瓜，可以各取所需，愿吃皮的吃皮，愿吃瓤的吃瓤。對于一個作品，也可以見仁見智�？梢蕴剿髌湔軐W意蘊，也可以蹤跡其美學追求。北京人吃涼拌芹菜，只取嫩莖，西餐館做羅宋湯則專要芹菜葉。人棄人取，各隨尊便。

　　“文化小說”的概念頗含糊。小說重視民族文化，并從生活的深層追尋某種民族文化的“根”，我以為是未可厚非的。小說要有濃郁的民族色彩，不在民族文化里腌一腌、醬一醬，是不成的，但是不一定非得追尋那么遠，非得追尋到一種蒼蒼莽莽的古文化不可。古文化荒邈難稽。尋找古文化，是考古學家的事，不是作家的事。

　　從食品角度來說，與其考察太子丹請荊軻吃的是什么，不如追尋一下“春不老”，與其查究楚辭里的“蕙肴蒸”，不如品味品味湖南豆豉，與其追溯斷發(fā)文身的越人怎樣吃蛤蜊，不如蒸一碗霉干菜，喝兩杯黃酒。我們在小說里要表現(xiàn)的文化，首先是現(xiàn)在的，活著的;其次是昨天的，消逝不久的。理由很簡單，因為我們可以看得見，摸得著，嘗得出，想得透。

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