疙瘩湯現(xiàn)代散文

　　今年的冬天來得早。不知不覺中，突然降溫十幾度，凄寒的秋雨變成了初冬的雪。

　　樹葉來不及枯黃，更來不及飄落。零星的黃葉和紅葉，散在綠葉間，在白雪里若隱若現(xiàn)。微風吹過，一些沉重的雪，簌簌落下……

　　眼前這一切，像極了一幅丹青高手也難以描繪出來的畫，而那簌簌落下的雪，打破了這靜靜的畫面，如魔法師一樣，變出來一個給人無限遐想的童話世界。

　　望著窗外的景色，突然想喝一碗疙瘩湯。喝一碗，小時候，祖母做的疙瘩湯。

　　疙瘩湯，對喜愛面食的北方人來說，并不陌生。特別是生在改革春風吹來之前的人，對疙瘩湯都會有一些特別的記憶。

　　疙瘩湯最基本的做法，就是用面粉加水，攪拌成面疙瘩，放在燒開的水或者湯里煮熟。根據(jù)自己的喜好和條件，可以加入油鹽、蔬菜、蛋、肉以及各種調料，做成各種口味的湯。那個作為主角的面疙瘩，從材料上沒有多大區(qū)別，但拌出來就大不相同，可以區(qū)分出廚藝的高低。有的大小均勻，軟硬適度，煮好后，即使缺少添加的材料，吃起來也會讓人夸贊；有的大小不一，煮好后，粘連成大疙瘩，甚至咬開后，里面還有干面。

　　做瘩湯的水平，在于手藝，更在于人的心境。

　　小時候，我雖然生活在因可以頓頓吃白面饅頭，而讓大城市人眼紅的生產(chǎn)建設兵團，但油鹽菜俱全的疙瘩湯在當時也算得上是美食、小灶、奢侈品了。

　　那時候，白面和蔬菜菜是不缺少的，但食用油的定量很少，每家都要精打細算地吃。平時炒菜才能放一些，還得積攢著，來客人的時候或者節(jié)日，烙油餅來待客和改善生活。通常晚飯做疙瘩湯的時候，就不放油，放些鹽或者青菜。也許因為沒有油熗鍋，做出來的疙瘩湯沒有特有的香味的緣故吧，很多人拌面疙瘩也隨隨便便，不經(jīng)心了。如果家里有人說疙瘩拌得不好的時候，常常會聽到：“缺油少鹽的，拌得再好，還能做出來什么香味啊！”或者“你要是給我弄回來二斤油，保證疙瘩拌得好好的，湯做得香香的！”

　　常言道：巧婦難為無米之炊。沒有油一樣也是讓做飯的人為難。

　　同樣是沒有油，祖母做的疙瘩湯卻依然認真。面疙瘩拌得均勻，軟硬適度，湯里飄散著蔥花和白菜特有的香氣。

　　常常有來做客的或者串門的人喝了或者見祖母做的疙瘩湯、嗅到那香氣后，他們家里掌管做飯大權的人，就來找祖母討教，做疙瘩湯的絕招。每到這個時候，祖母就等她們抱怨完油不夠用，天天忙碌之后，不厭其煩地講自己疙瘩湯的經(jīng)驗。記得大致是說：面疙瘩要拌均勻，把蔥花和白菜切得細細的，快速在沒有油的鍋里炒一下，這樣不糊鍋，還有香味。接下來，就開導她們：現(xiàn)在的日子比舊社會好多了，以后日子會越來越好，會有奔頭的。大人干活累，孩子正在長身體，費點事，把飯做好吃點，都有個好身體，這才是幸福��！

　　吃完飯的時候，常常有來串門的人。一來是他們喜歡與祖父、祖母聊天，二來也是想看祖母做的飯。

　　實際上，祖母做的晚飯與大家一樣也是簡簡單單的。一般是桌邊一盆疙瘩湯，桌上一盤咸菜，每人一碗，一筷，但細看起來，就會發(fā)現(xiàn)有些不同了。

　　均勻的面疙瘩，與面疙瘩比例適合，散發(fā)著蔥和白菜香氣而有些粘稠的湯，這粘稠是因為加了適量的干面，但很多人學了之后掌握不好用量。咸菜是用胡蘿卜、白菜、卷心菜、紅辣椒、青辣椒、芹菜等這些家常菜做的，但五顏六色的一盤擺在飯桌上，著實讓人食欲大增。

　　曾經(jīng)有一個經(jīng)常來串門的人說：大娘，看你的做的飯，不吃也是一種享受。

　　這個人也許能理解祖母心境：無論在什么樣的環(huán)境下，都要積極在生活中尋求和創(chuàng)造快樂、憧憬未來、向往美好。

　　祖母經(jīng)常給我單獨做疙瘩湯。把平時舍不得用的油燒熱，放入蔥花和白菜絲，立即就飄出了不一樣的香氣，燒開湯后，再放入雞蛋，這樣的疙瘩湯，吃起來特別香。我讓祖母也吃，祖母總是微笑著說她早就吃飽了，讓我快吃，多吃點，好快些長大！

　　一次，鄰家的一個當年做過婦救會長的老太太感冒了，自己用小鍋做了這樣的疙瘩湯，準備吃的時候，被她當紅衛(wèi)兵的小外孫子發(fā)現(xiàn)了不同，說她在家里搞特權，有壓迫人、剝削人的舊思想。二人吵了起來，后來，外孫子造了老太太的反，把她還沒有吃的疙瘩湯連小鍋一起扔了出去。氣得老太太瘋了一樣，跑到學校去質問老師：她這個抗日戰(zhàn)爭就參加革命的，有沒有資格吃“小鍋”，能不能造她這個老革命的反。結局大約是老師和校長批評了她的外孫子，當?shù)氐念I導去她家里進行了安慰，才了事。

　　這場風波過去了，但大家發(fā)現(xiàn)了一個問題，祖母給我做的疙瘩湯與那個老太太的“小鍋”是一樣的。以后就常常有人問我：你是什么老資格啊，也吃小鍋？這個時候，祖母總是微笑著對我說：“你說，你是長才（正在成長的才棟梁之才），東西不白吃，長大就是頂梁柱�！�

　　隨著時代的發(fā)展、社會的進步，物質豐富了，飯的花樣也多了，又加之祖母的年事已高，不讓她做飯，別人做不出來她那樣水平的疙瘩湯，所以很少吃疙瘩湯了。

　　有一年秋天突然降溫，我外出沒有準備，穿的很少，回到家的時候，祖母急忙拿出一件大衣讓我披上，然后就悄然出去了。過了一會，祖母顫顫巍巍地端來了一碗疙瘩湯，讓我快趁熱吃了。我急得直嚷：“奶奶，我不餓，你怎么能去做飯啊，你這個年齡可是耋耄之年了啊！”

　　祖母笑著說；“不礙事的，我還能干得動，就是好長時間不做了，嘗嘗味道和以前一樣不？”

　　不用嘗，從那熟悉的香氣里就知道還是過去的味道。嘗了一口，感覺有些不一樣，就問祖母，里面加姜了。

　　祖母說：“怕你著涼，加點姜，驅驅寒，快吃吧，吃著好吃，沒事我就再給你做�！�

　　我連忙說不用。祖母說：“我這個年齡了，再做還能做幾回��！”

　　一陣沉默，我和祖母都不說什么了。

　　我看著窗外頂著白雪的綠葉、紅葉、黃葉，心里驀然一驚，連忙低頭看碗里的疙瘩湯，綠的、紅的、黃的咸菜，白的面疙瘩。

　　窗外的一滴雪水濺到了地上，屋里的一滴眼淚，落到了碗里……

　　祖母去后經(jīng)年里，我嘗到過大廚們用各種精致食材做的疙瘩湯，不能說不好吃，但總感覺不適合我的口味，缺少小時候那個淳樸自然的味道。酒至半酣后難免引起傷感，便不再吃疙瘩湯了。

　　也許是今天窗外的景色，獨在家中的寂靜讓我不自覺地觸景生情，從心底涌出來想吃疙瘩湯的欲望吧！

　　我自己做了一碗疙瘩湯，吃來不是想要的味道。

　　靜靜地坐在窗前，望著窗外的景色，思緒萬千：曾經(jīng)在這樣的天氣里喝過的一碗疙瘩湯，隨著流遍全身的溫暖，不經(jīng)意間埋藏在心底。在某個特定的時候，它就從心底，自己走了出來。 沒有了那時的白瓷小花碗，沒有了那時的味道，更沒有了那時的人…

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